Stekte kikærter - sundhedsmæssige fordele

Kikærte henviser til bælgplanter, det bruges til madlavning, kosmetologi og medicin. Fantastisk til diæt mad. Det dyrkes i 30 lande, værdsat for dets ernæringsmæssige egenskaber, rige kemiske sammensætning og lette fordøjelighed for kroppen. Det andet navn er fårekød til lighed med frø med hovedet på dette dyr. Kalorieindhold er højt, mere end 380 kcal pr. 100 g. produkt, men på grund af hurtig mætning anvendes det med succes i ernæring.

Beskrivelse og egenskaber for kikærter

Modne frø kommer i forskellige farver, oftest er de beige eller let brunlige. Der er røde, grønne og sorte nuancer. Ved madlavning foretrækkes lette sorter. Selve planten har et næsten identisk udseende, uanset farven på frugten. Det hører til den årlige familie af bælgplanter, dets slægtninge er:

• ærter;
• linser;
• bønner.

Jeg undre: de mest rigelige afgrøder opnås i tropiske og subtropiske klimaer. I Rusland bærer det frugt mere beskedent.

Arkæologiske udgravninger bekræfter, at kikærter blev dyrket i den gamle verden, gamle healere brugte det som medicin for at øge sædaktiviteten, øge styrken, normalisere menstruationscyklussen og øge sandsynligheden for befrugtning.

En særlig egenskab ved kikærter er en delikat nøddeagtig smag. Sammensætningen af ​​lamærter inkluderer:

• aminosyrer;
• vitaminer C, E, K, A, gruppe B;
• cholin;
• isoflavoner;
• kalium;
• jern;
• mangan;
• calcium;
• phosphor;
• magnesium;
• zink.

Det er vigtigt at: kvaliteten af ​​proteinet i kikærter er tæt på dyret.

Nyttige egenskaber

Den regelmæssige brug af kikærter i stegt og kogt form påvirker udtømmende kroppen, hvilket bidrager til:

• slagge fjernelse;
• forbedre stofskiftet;
• lindrende lethargisk tarmsyndrom;
• normalisering af fordøjelseskanalen;
• tarmrensning;
• styrkelse af immunitet;
• revitalisering af hjernen;
• mindske sandsynligheden for krampefulde forhold;
• reduktion af sværhedsgraden af ​​følelsesmæssige reaktioner på eksterne stimuli;
• fremskynde regenerering af slimhinden i mundhulen.

Introduktion af lamærter i kosten har en gunstig effekt på amning, lindrer smerter i muskler og led og genopfylder manglen på vitaminer, mikro- og makroceller.

Kontraindikationer

Som andre bælgplanter er det for tungt at fordøje, med overspisning, oppustethed, forstyrrelse af tarmen, forekomsten af ​​overskydende gasser og halsbrand er mulige. Den optimale mængde anses for at være 150-200 gr. produkt pr. dag. Det anbefales at afstå fra kikærteretter med forværring af mave-tarmsygdomme, flatulens, gastrisk mavesår og 12 duodenalsår, dysbiose. Kalorieindholdet i stegte kikærter øges, så det bruges ikke i vægttabsprogrammer.

Madlavning opskrifter

Produktets alsidighed er, at der tilberedes supper, side retter, søde retter fra det, og mel bruges til bagning. Spirede bønner værdsættes i rå mad sammen med hvede, boghvede og havre. Som en snack er stegte kikærter perfekte til en sommerfest og kan med succes erstatte popcorn og frø, når man ser en familiefilm. Tilbered det med sukker eller salt, krydret og pikant.

Før tilberedningen skal den blødlægges i 8-12 timer, ellers strækkes kogetiden næsten uendelig. Og så gjenstår det at følge anerkendte opskrifter eller skabe noget nyt på deres basis.

klassisk
Vegetabilsk olie hældes i en gryde med en tyk bund i et lille lag, opvarmet. Kikærter spildes forsigtigt ud i det, stek i 5-8 minutter over høj varme. Når han er klar, begynder han at briste og skyde fra gryden. Dette er et signal om, at det er tid til at fange ærter med en slidset ske og lægge dem på et dørslag eller servietter for at fjerne overskydende olie. Derefter hældes produktet i en vase og krydres med salt ovenpå.

En simpel opskrift i ovnen
De forkogte kikærter kastes i et dørslag, mens det drænes, tilberedes en blanding af krydderier fra spidskommen, gurkemeje, bukkehorn, fennikel. Elskere af varm kan tilføje lidt rød peber. Ærter i 1 lag lægges på en bageplade dækket med folie, let sprayet med olie, drysset med krydderier. Tilberedningstid - 30 minutter. over medium varme. Resultatet er en vidunderlig salt forretter med en krydret krydret note og en sprød skorpe.

Søde kikærter i kanel
Tilberedningsprincippet er generelt, når produktet er kogt lagt på en bageplade, drysset med kanel, kogt i cirka en halv time ved medium temperatur. Korrekt tilberedte ærter er sprøde på ydersiden og næsten hule indvendige, når de er fjernet fra ovnen, drysses de straks med pulveriseret sukker. Hvis ovnen opvarmes ujævnt, blandes indholdet af gryden flere gange i kogeprocessen.

Stegte kikærter er velsmagende og sunde, i forskellige versioner bruges det som en godbid og krydret snack, hvilket med succes erstatter de sædvanlige typer desserter og krydret retter.

Video: Fried Chickpea Recipe