Grøn tomat marmelade: 4 opskrifter

Fra barndommen fik alle at vide, at umodne frugter ikke skulle spises, og dette er en kendsgerning. Men efter korrekt behandling vil de kun give kroppen en fordel. I de senere år har fremstillingen af ​​marmelade baseret på grønne tomater været meget efterspurgt. Lad os se på virkelig lækre opskrifter!

Subtiliteter ved fremstilling af marmelade

1. Hvis du beslutter at begynde at tilberede, skal du vælge råmaterialerne under hensyntagen til alle finesser og udføre dets foreløbige forberedelse. Tette, kødfulde frugter, der ikke akkumulerer en masse juice, er velegnede til at forberede godbidder. Hvis der er forkælet eller revnet steder, afvises sådanne tomater. Beskæring af rådne steder sparer ikke fra penetrering af patogene mikroorganismer under fruglets skræl.
2. I umodne tomater er der solanin, som i store mængder skader menneskers sundhed. Solanin findes også i modne frugter, men i et lille volumen. Derfor er det nødvendigt at slippe af med det, inden du laver marmelade. Der er flere måder at eliminere "giften".
3. Du kan hælde tomaterne med filtreret renset vand og lade stå i 3-5 timer. I løbet af denne periode vaskes solanin. Som et alternativ bruges den anden metode: grønne prøver blødlægges i 1 time i saltvand. Alle metoder er effektive, du behøver kun at bygge videre på mængden af ​​fritid. Derefter tørres tomaterne på håndklæder og hugges.
4. Før du begynder at tilberede godbidder, er det nødvendigt at skære det område, hvor stilken befinder sig, og også fjerne alle prikker og sorte pletter. Indstillingen til at skære er afhængig af personlige præferencer og selve opskriften. Typisk hakkes tomater i en terning, "orange" skiver.

Grøn tomat marmelade - klassisk

• oprenset vand - 340-360 ml.
• umodne tomater - 1,1 kg.
• granuleret sukker - 1,5 kg.

1. Forbered alle de nødvendige opskrifter og redskaber til madlavning. Hæld vand i en lille gryde, vent til starten af ​​boringen. Hæld kornet sukker langsomt, omrør på samme tid.
2. Skift ovnen til mindst mulig kraft, fortsæt med at simre sirupen, indtil kornene er opløst. Når konsistensen er nået, skal du slukke for kogepladen.
3. Begynd med at forberede tomater. Dette inkluderer beskæring, vask, tørring. Hvis tomaterne er små i diameter, hugges de i 4 dele. Alle andre skal være omtrent lige store. Hakk dem i skiver eller terninger.
4. Efter blødgøring af saltvand eller almindeligt vand skal tomater anbringes i en kogepande og hældes frisklavet sirup. Dæk beholderen med flere lag gasbind, vent 18-20 timer.
5. Når den angivne periode er slut, skal den resulterende søde masse drænes og koges separat i en anden gryde. Hæld de resterende tomater i panden med denne sammensætning. Bemærk yderligere 16 timer, og start derefter forfriskningsbehandlingen.
6. Sæt de ildfaste tallerkener på komfuret, kog den på den mindste ild, indtil sirupen bliver tykkere, og frugterne er selv gennemsigtige. For at forstå, om delikatessen er klar eller ej, skal du droppe en lille sød masse på et stykke papir. Hvis det ikke er fuldstændigt mættet, gjort.

Tomatsyltetøj med citronsyre

• vand - 0,35 l.
• granuleret sukker - 1,5 kg.
• grønne tomater - 1,25 kg.
• pulveriseret citron - ¼ tsk

1. Det er med det samme værd at præcisere, at der i processen med at tilberede konserver anvendes udelukkende renset filtreret vand. Kranen er ikke egnet, der samles en masse klor i det.
2. Så efter at have forberedt tomaterne og blødgør dem i vand for at fjerne solanin, er det nødvendigt at tørre tomaterne og hugge.Forbered en gryde til madlavning.
3. Fold de forberedte råvarer ind i det, introducer så meget vand, så det dækker komponenterne. Om nødvendigt øges mængden af ​​væske lidt.
4. Send den ildfaste beholder til brænderen og vent til den koger op. Når dette er opnået, skal du indstille ovnens mindste effekt og bemærke tiden. Efter 10-12 minutter slukker ilden.
5. Tøm væsken opnået fra madlavningstomater, den er ikke påkrævet. Hell granuleret sukker i skiver af tomater, bland forsigtigt og kog over medium varme i ca. 15-20 minutter.
6. Når den tid, der er afsat til madlavning, udløber, skal du fjerne opvasken fra komfuret og lade behandlen stå i 3 timer. Tomater absorberer sirup, bliver tæt og falder ikke fra hinanden.
7. Kog dem derefter igen et kvarter eller en tredjedel af en time, lad dem nå et par timer. Dernæst er næste tilberedningstrin - den tredje. Tilsæt citronsyre på dette trin og omrør behandlingen.
8. Ved udgangen får du en tyk syltetøj med en gul farvetone. Det er nok at rulle det varmt i bankerne, vende det og lade stå i en dag. Derefter bevæger sig behandlingen ud i kulden.

Tomatsyltetøj med nelliker og rom

• rom - 40 gr.
• eddike (6-9%) - 0,25 liter.
• små tomater - 1,1 kg.
• granuleret sukker - 1,1 kg.
• feddeknopper - 2 stk.
• citron - 1 stk.

1. Som i alle tidligere tilfælde skal tomater først forberedes til yderligere handling. Til dette formål blødgøres de i saltvand eller almindeligt filtreret vand. Endvidere hugges frugterne til behandlingen i skiver eller tilfældigt.
2. Begynd kogesirup fra halve volumenet af kornet sukker og 0,5 liter. vand. Når granulaterne opløses helt, skal du indtaste hele eddikeopløsningen i henhold til recept.
3. Put hakkede tomater i en sød masse, detekter i 6 minutter, og sluk for brænderen. Lad ingredienserne tilføres i 10-12 timer.
4. Efter denne periode drænes siruppen af, hæld det resterende sukker til tomaterne. Kog igen i løbet af denne tid, forbered citronen. Det skal vaskes og hakkes med skræl i terninger.
5. Når sirupen koges og koges i 5 minutter, sættes tomater og citrusskiver på den. Tilsæt fedd i knopper, bland, og fortsæt med at falme ved lav effekt.
6. Når behandlingen smelter sammen med sirupen, skal du slukke for kogepladen. Rum tilføjes efter hul afkøling. Pak i containere, opbevar i køleskab.

Tomatsyltetøj med nødder

• granuleret sukker - 1,3 kg.
• drikkevand - 370 ml.
• valnødder (skræl) - 220 gr.
• grønne tomater - 1,1 kg.

1. Vælg tomater i lille størrelse, det er praktisk at skære dem i cirkler af ikke for stor tykkelse. Nødder skal frigøres fra skallen, og kernerne stegtes separat i en tør stekepande uden olie i 5 minutter.
2. Endvidere knuses møtrikkerne til krummer tilstand ved hjælp af en metode, der er praktisk til dig (blender, kavel osv.). Kog en tyk sirup fra vand i en mængde i henhold til opskriften og kornet sukker, granulaterne skal opløses fuldstændigt.
3. Fyld tomaterne med nødder og læg dem i en ildfast beholder. Top med sirup, dæk med gaze eller et håndklæde, lad det stå i 20 timer ved en temperatur, der svarer til stuetemperatur.
4. Efter den angivne tid hældes sirupen, kog den, tilsæt den til tomaterne igen og rull over bankerne. For jævn afkøling er det bedre at efterlade dåser i køkkenet.

Grønne tomater optager en betydelig popularitet blandt grøntsager til konservering. De rulles sammen om vinteren i form af syltetøj, og observerer speciel teknologi for senere at kunne nyde en lækker snack. Gennemse populære og lækre opskrifter.

Video: opskrift på grønt tomat marmelade