Rosehip marmelade: 9 opskrifter

Rosehip er mange af sine elskede egenskaber, originale eftersmag og lette forberedelse af delikatesser baseret på det. Bæret har en profylaktisk virkning i tilfælde af nyresygdomme, styrker immunsystemet under en forkølelse, fremskynder blodcirkulationen og fremmer den fulde funktion af bugspytkirtlen. Rosehip-marmelade hæver moral, bekæmper søvnløshed og rydder op for den psyko-emotionelle baggrund.

Funktioner ved fremstilling af rosehip-marmelade

1. Vælg de rigtige råvarer til madlavning. Brug store bær eller havros. Spiselige fragmenter (knogler, krone, villi osv.) Fjernes hurtigere og lettere fra de anførte arter.
2. For at udtrække frøene, hakkes hver bær i 2 sektioner. Skrab kernen med en ske eller en lille kniv. Hvis du vil overlade frugterne hele, skal du bruge den afrundede del af hårnålen.
3. Efter fjernelse af frøene i bærens hulrum, forbliver villi, som syltetøj ikke bør tilberedes med. Skyl de røde hofter grundigt, anbring dem på håndklæder og lad dem tørre.
4. Små frugter inkluderer en meget større kemisk sammensætning end store prøver. Det er værd at tage et kig på opskriften på rosehip marmelade med grober. Så du vil oprette et virkelig værdifuldt stof.
5. I processen med et skarpt temperaturfald og intens kogning kan hunderosen rynke. For at undgå et sådant resultat, varmebehandles ved lav effekt i flere trin (madlavning - afkøling).
6. Hvis syltetøjet er lavet på basis af blomsterstand i kronblade (kronblade), skal råvarerne drysses med kogende vand på forhånd. For frugter skal du udføre den indledende blanchering: kog bæret i 3 minutter og afkøl derefter under en vandhaner.

Rosehip marmelade ved hjælp af klassisk teknologi

• granuleret sukker - 1 kg.
• stor dogrose - 1 kg.
• bordvand - 1 l.

1. Læg hele dogrosen i vasken, og start med at sortere i vand. Skyl og sorter frugterne på samme tid, og læg kun sunde og store prøver.
2. Hak frugten i lige store dele efter forberedelse, fjern det fleecy center sammen med frøene. Varm op bordvand (mængde i henhold til opskriften) inden boring, send frugterne ind.
3. Blancher i 3 minutter, køl derefter bæret. Filtrer den opnåede væske efter kortvarig tilberedning og hæld den i en gryde. På grundlag heraf udarbejdes en godbid.
4. Hell granuleret sukker, og bland det på samme tid. Efter kogning skal du reducere effekten til et minimum, og lad det simre indholdet, indtil alle partikler er opløst. Når sirupen bliver ensartet, hæld rosebæret.
5. Kog det i yderligere 5 minutter på svag varme. Fjern derefter gryden til siden og vent 7 timer. Det angivne interval tildeles til afkøling og ensartet imprægnering med en sød base.
6. Sæt derefter beholderen på ilden igen, kog indtil den er tyk (ca. 12-20 minutter). Steriliser derefter beholderen, tør den, hæld behandlen. Kork, kølig på hovedet.

Lille rosehip marmelade med grober

• vand - 0,2 l.
• granuleret sukker - 550 gr.
• rosehip - 780-800 gr.

1. Læg små rose hofter i en vask eller håndvask med vand, skær stilkene. Fjern alt fremmed stof, tør råvarerne på håndklæder.
2. Bland opskriften med sukker.Sæt ovnen op, opvarm ved lav effekt. Fortsæt med at falme, indtil kornene er opløst.
3. Hæld i en sød base sorteret rose hofter, kog en godbid, indtil der er opnået en tyk konsistens. Fjern skum på rette tid, det ødelægger den æstetiske udseende og smag af behandlingen.
4. Efter endda opvarmning, pakkes syltetøjet i sterile krukker, dæk med en dåse. Afkøles ved stuetemperatur med en gammel sweatshirt. Tag den til kulden.

Havrose syltetøj

• sukkerroer - 750 gr.
• hav steg - 0,8 kg.
• filtreret vand - 0,2 l.

1. Udfør valg af frugt, hvor der kun er tunge og sunde prøver. Efter at have skyllet og tørret, skær bæret. Fjern frøene med den fluffy del, vask råvarerne igen.
2. Tag en tykbundet gryde op til madlavning, bland rosebæret med sukker og vand i den. Rør om, opvarm sammensætningen i 3-5 minutter, indtil den bliver gennemsigtig.
3. Fjern bærene, fortsæt med at tilberede den søde base. Sukkergranulat skal smelte. Efter at have nået den ønskede konsistens, hæld rosehip tilbage, lad det stå i 10 timer.
4. Sil den søde masse, kog op og fyld den med frugt. Lad stå ved stuetemperatur i 6 timer. Genopvarm indholdet uden at trække den vilde rose ud.
5. Varmebehandling varer et kvarter. Glem ikke at slippe af med skummet. Steriliser containere, pak varm marmelade på dem. Afkøles og dæk med capron.

Rosehip kronblad (blomsterstande)

• vand - 380 ml.
• rosehip (kronblade) - 230 gr.
• citron - 80 gr.
• granuleret sukker - 550 gr.

1. Sorter kronbladene, idet der kun er lyse prøver. Ekskluder al fading og tør. Skyl sunde blomsterstande ved at placere dem på en sil. Hæld kogende vand over og tør.
2. Hent varmebestandige retter til madlavning, send forberedte råvarer til den. Klem citronsaft her, tilsæt sukker og kogende vand i en mængde i henhold til opskriften.
3. Rør sammensætningen med en spatel, blød i 5 timer på et koldt sted. Tryk på massen med en stød hvert 40 minut og dræb den. Derefter drænes den resulterende væske, koges, føj til stigenskabet igen.
4. Tilfør indholdet i 3 timer. Derefter sættes skålen med forfriskninger på komfuret, lad det småkoke i 8 minutter. Sluk ilden, vent 8 timer. I løbet af denne periode blødgør siruppen kronbladene.
5. Gentag varmebehandlingen, kog massen i en tredjedel af en time. Syltetøjet skal være tykt. Når denne konsistens er nået, skal du straks fylde og kurke godbidderne.

Rosehip marmelade med havtorn og honning

• rent vand - 0,1 l.
• Havtorn - 0,5 kg.
• honning - 1,1 kg.
• rosehip (skrællet fra kernen) - 850 gr.

1. Forbered hunden steg på forhånd, undtagen frø og villi. Skyl frugterne, tør på håndklæder. Frigør havtornet fra halerne ved at skære benene ud med manikyrtænger. Skyl bæret og hæld kogende vand over det.
2. For at fjerne frø fra havtorn skal du tørre frugterne med en sigte. Bland med vild rose, tilsæt honning og vand. Opvarm emnet, indtil det koger, rør konstant. Efter 20 minutter skal du slukke for brænderen.
3. Infusér behandlingen ved stuetemperatur i 4 timer. Gentag behandlingen termisk, og reducer langvarighedstiden til et kvarter. Spild straks, dæk med tin og vend om.

Rosehip marmelade med æble

• granuleret sukker - 950 gr.
• bordvand - 0,5 l.
• søde og sure æble - 0,6 kg.
• rosehip (forskrællet) - 1 kg.

1. Til marmelade bruges rosehip, renset fra blade, midt, stilke og kroner. Efter alle manipulationer skylles bæret og tørres.
2. Vask æblerne, mens vandet løber fra steget. Fjern ikke huden, skær kun frødelen. Skær i terninger eller "orange" skiver.
3. Hvis dogrosen er storfrugt, skal du skære den i tilfældig rækkefølge.Kog sukker sirup og vand på forhånd, skab gennemsigtighed og ensartethed.
4. Send rose hofter til den søde base, sænk i 7 minutter. Efter denne periode tilsættes æbler, fortsæt med at koge i 20 minutter. Derefter pakkes omgående behandlingen og dækkes med en dåse.

Rosehip marmelade: en opskrift på en langsom komfur

• orange - 450 gr.
• granuleret sukker - 0,5 kg.
• rosehip - 0,85 kg.

1. Fjern først alt affald, pedikler og blade. Rengør hofterne ved at fjerne midten med villi og frø. Skyl bærene, lad dem tørre.
2. Sænk råvarerne ned i multikogeskålen, drys med granuleret sukker. Vask citruser, gnid skræl med sodavand for at fjerne plak. Fjern knoglerne, rull papirmassen ind i selve grøden.
3. Kombiner appelsinen med den vilde rose, bland. Vent cirka 1,5 time, og tænd derefter for multikokeren til funktionen ”Slukning” i 1 time og 20 minutter.
4. Når programmet er slut, kan du skåle indholdet af skålen med en køkkenpestle. Sil massen i samme tilstand i yderligere en kvart time. Spild og luk øjeblikkeligt.

Rosehip marmelade med citron

• vand - 0,25 l.
• citron (stor) - 2 stk.
• granuleret sukker - 680 gr.
• rosehip - 800 gr.

1. Strip, skyl dogrosen. Lad det tørre, send det derefter til kogende vand i henhold til recept i 8 minutter. I denne periode skylles citronerne, fjern skrælen. Rør ikke ved det hvide lag af zesten, det giver bitterhed.
2. Hakk skrælen i strimler og kødet i terninger. Send komponenterne til rose hofte og vand. Dyp blenderen i skålen med indholdet, hugg, indtil den er glat.
3. Drys massen med sukker, tænd for varmen og opvarm. Efter kogning, simmere massen i et kvarter, bland sammensætningen og forlad ikke ovnen. Skum dannes hurtigt, bortskaffes.
4. Efter afstemning skal du afkøle godbiten og bringe den tilbage til et syvende igen. Hæld varme, steriliserede skåle i kogende tilstand. Dæk med en dåse ved hjælp af en nøgle.

Rosehip marmelade med tranebær

• granuleret sukker - 1,3 kg.
• tyttebær - 0,35 kg.
• storfruktet dogrose - 0,8 kg.
• filtreret vand - 0,7 l.

1. Sorter rosehip ved at tage alle de store frugter. Gør det samme med tranebær. Ekskluder alle rådne prøver, skyl råmaterialerne under hanen. Efterlad på håndklæder til tørring.
2. Skær midten af ​​dogrosen med bunke og pips, skyl igen. Hæld vand i en gryde, opvarm til 70 grader. Hæld sukker i. Rør, indtil sandet er smeltet.
3. Massen skal blive homogen. Hæld rosehip med tranebær i den søde base, fortsæt med at koge. Når frugterne synker ned i bunden, skal du slukke for brænderen.
4. Fang tranebær med rosehips med en slidset ske, anbringes i en steril beholder. Kog siruppen igen, før den gennem 4 lag gasbind. Efter filtrering hældes sammensætningen på bærene, rull op.
5. Du kan forkøle indholdet, derefter klippe cirkler ud af pergament, dække beholderens hals og stram med en ternet. I dette tilfælde skal behandlingen opbevares i køleskabet.

Før de vigtigste manipulationer skal dogrosen være forberedt. Sørg for at vaske råvarerne, skære frøene og villi og skyl derefter igen. Resten af ​​komponenterne behandles på omtrent samme måde. Se på populære opskrifter med tilsætning af citrus, æbler, tranebær, havtorn.

Video: rosehip jam