Vandmelonpulp syltetøj: 7 opskrifter

Vandmelonsyltetøj har en lys honningssmag, fungerer som en fremragende dessert til te, passer godt med smagen af ​​en blød bolle. Opskrifter adskiller sig i nuancer, der tilføjer nye nuancer til smagen, men det grundlæggende princip er stadig.

Vandmeloner er vant til at opfattes som en frisk delikatesse, og få mennesker, bortset fra erfarne værtinder, ved, at moden papirmasse giver fremragende marmelade. Desuden hører vandmelon til bær, hvilket betyder, at de fleste opskrifter fra denne kategori gælder for den. Der er visse subtiliteter, der skal tages i betragtning, så emnet til vinteren er duftende og velsmagende.

Klassisk opskrift

Vandmelonsmasse er meget saftig, du behøver ikke tilføje vand eller sirup, hvilket i høj grad letter tilberedningsprocessen. Men smagen i tilberedningsprocessen er lidt tabt, så det tager lidt citronsyre for at bevare balancen i sødme.

Til madlavning har du brug for:

• frøfri vandmelon og skind - 2 kg;
• granuleret sukker - 2 kg;
• en halv citron.

Vandmelon skæres i små terninger, og 1 kg hældes. sukker, sætter sig i 3 timer. I løbet af denne tid vil nok juice skille sig ud, så skiverne ikke brænder ved kogning. Resten af ​​sukkeret sættes til massen og koges i 20-30 minutter under regelmæssig omrøring. Skummet, der dannes på overfladen, skal fjernes i en separat skål.

Derefter sættes panden til afkøling helt. Det er ikke nødvendigt at dække det med et låg, ellers dannes kondens, og det er overflødigt. For at undgå unødvendige genstande er det bedre at kaste et håndklæde eller gasbind ovenpå. Efter 6 timer tilsættes citronsaft, hvis ønsket, sammen med revet zest og koges igen i ca. 50-60 minutter. Klar marmelade anbringes på steriliserede krukker og rulles tæt sammen. Efter en dag kan de fjernes til et sted med permanent opbevaring.

Rosmarin smag

Det er vigtigt at: aromatiske urter dyppes i en pose gaze og fjernes efter beredskab. I marmelade skulle de ikke være.

Det resterende sukker tilsættes gradvist i 2 sæt under kontinuerlig omrøring. Efter den sidste tilsætning koges massen i 10 minutter, hældes i dåser, tæt korkede.

Det færdige produkt minder mere om konsistensen af ​​mild orange marmelade med en gylden farvetone.

Jam Candy

Børn er meget glade for at bære bær fra marmelade. Men hvis vandmelonen i sig selv hører til denne klasse, vil rollen som velsmagende skiver blive spillet af skorpene kogt i sirup. Du bliver nødt til at lave mad i 2 receptioner.

Vandmelonen skrælles, den grønne del afskæres fra skrælene, skæres i små stykker og fyldes med sukker i forholdet 1 til 1,5. Den halvfabrikata skal stå 12 timer på et køligt sted.

På dette tidspunkt skal du tage kødet, vælge frø fra det, skære, hæld et glas vand og sætte ild på. Citron skrælles, skæres i stykker, frø fjernes fra dem. Feltet for, hvordan vandmelonen blev blød, sirupen smelter sammen, skald og citron tilsættes, den koges i yderligere 10 minutter. Forbind derefter igen med vandmelon og kog den til en tilstand af honning.

Skorpe gennemvædet i sukker koges i 20 minutter, afsættes i 4 timer, indtil de er helt afkølet.Derefter kombineres med den første portion og koges yderligere 15 minutter. Klar marmelade ligner tyk honning, skorpe tygger som marmelade. Spildt i dåser opbevares det indtil stuetemperatur ved en ny afgrøde. Perfekt som dessert og påfyldning til tærter.

Jelly marmelade

For dem, der ikke planlægger at tilbringe hele dagen bag komfuret, men som ikke vil opgive slik om vinteren, er der en hurtig og enkel opskrift med gelatine. Dette kræver:

• vandmelon - 700 gr;
• sukker - 600 gr;
• gelatine - 15 g;
• vand - 80 ml;
• citronsyre - 0,5 tsk.

Opdelte terninger fyldes med sukker og lades stå i 4-6 timer. Derefter opvarmes massen, der er knust i blenderen, gradvis over svag varme og koges efter kogning i 20 minutter. Tilsæt citronsyre, før den slukkes, og lad den køle helt af. Det næste trin er at tilføje gelatine, vand, omrøre og lade stå i 30 minutter. Efter at gelatinen er svulmet, omrøres vi den forsigtigt med en treske fra bunden og føres derefter tilbage til ovnen. Vi varmer op, indtil de første tegn på kogning vises, og lægger hurtigt ud på bredden, rulles op, varm i en dag. Marmelade forvandles til en gelé med en blød lyserød farvetone, har en mild smag og delikat struktur.

Orange buket

En sofistikeret kombination af melon og tropisk aroma øger dit humør og minder dig om en solrig sommer. Til madlavning tages:

• skrællet vandmelon - 750 gr;
• sukker - 550 gr;
• papirmasse og zest af 1 appelsin.

Hæld den tilberedte papirmasse med sukker i 3 timer. Vask appelsinen, skåret i skiver eller pres saften ud af den. Dette er ikke vigtigt, fordi smagen vil være nøjagtig den samme. Derefter kombineres med en vandmelon, kog over svag varme i 30 minutter. Læg i dåser, rull op.

Vandmelon med æble

Mange typer marmelade koges på basis af æbler. I kombination med vandmelon fås en syresød smag med en delikat kompleks aroma. Kanel giver det lidt mysterium og variation. Taget i lige store andele:

• vandmelon;
• æbler;
• sukker.

Har du stadig brug for vanilje og en kniv kanel. Tilberedningsfunktionen er dobbeltkogning. Først koges en vandmelon med sukker, derefter tilsættes æbleskiver til den varme masse, den sætter sig i 2 - 3 timer og koges igen i 20 minutter, det færdige produkt rulles op i krukker. For en lille familie er det mere praktisk at vælge en halv liter, hvis der er søde tandbørn, skal du tage en beholder på mindst en liter.

Øst søde

I asiatiske lande bliver en kær gæst mødt med te med en række forskellige slik. Mens en godbid forberedes til ham, underholder ejeren ham med en behagelig samtale. Fangsten er, at i sammensætningen af ​​slik bruges krydderier, der sætter appetitten i bero. Oftest fedd, kardemomme, kanel, ingefær. De er perfekte til marmelade i orientalsk stil.

Foruden dem har du brug for en base - vandmelonmasse, sukker, citronsaft. Sukker sættes til den knuste papirmasse og tændes langsomt, efter kogning sænkes en pose krydderier i panden, og efter en halv time fjernes kogningen. 5 minutter efter dette er syltetøjet klar til at blive lagt i krukker.

Værtinde Hemmeligheder

Et par tricks vil forenkle tilberedningen i høj grad og give skålen en rig smag.

1. For at få sukker til at opløse hurtigere skal det knuses til pulver.
2. Hvis skrælene blødlægges i en sodavand, kommer nitrater ud af dem, og under tilberedningsprocessen får de en sprød smag.
3. Det anbefales ikke at dække kølepanden med et låg, kondensat kommer ind i den. Det er bedre at bruge en klud eller gasbind.
4. Dåser, der er dækket med et tæppe i en dag, gennemgår yderligere sterilisering og opbevares godt hele vinteren.
5. For at holde syltetøjet længere, hældes lidt citronsyre på overfladen af ​​syltetøjet, det vil beskytte mod udseendet af skimmel.

Video: hvordan man fremstiller vandmelonsyltetøj