Trøffelsommer - en beskrivelse af hvor den vokser, svampenes toksicitet

Sommertrøffel er den eneste type sort trøffel, der vokser i Rusland. Det henviser til det lækre. Du kan ikke finde det overalt. Overvej hvordan repræsentanterne for denne art ser ud, når de bærer frugt, og hvilken slags svampe der findes.

Trøffelsommer

I mange år har forskere diskuteret, om der findes sorte trøfler i naturen på vores lands territorium. Men i dag ved alle, at dette spørgsmål kan gives et positivt svar. En svamp af denne art er meget sjælden i naturen, men den findes stadig.

beskrivelse

Sommertrøffel har det latinske navn Tuber aestivum. Dette er en pungdyr svampe, der kan spises. En visning har flere andre navne. For eksempel scorzone, bordeaux. Dette er den eneste art af denne slægt, der vokser i Rusland.

Svampens krop har en uregelmæssig form. Trøffel vokser i form af en stor knold. Kroppens diameter kan være 3-10 cm. Knoldens overflade er ujævn, knold. Store vorter er placeret på det. Svampens farve er sort. Nogle gange kan det have en brun farvetone.

Unge svampe har en tæt masse, men senere begynder den gradvist at blive løs. Først har den en gul eller grå farvetone og derefter brun. Strækker der ligner et marmor mønster er tydeligt synlige på udskæringen. Smag er meget værdsat af gourmeter. Den er sødlig, har en let lugt af valnød, en behagelig lys aroma, der ligner lugten af ​​alger eller skove.

Hvor og hvornår det vokser

Frugt opstår i løbet af sommeren. Det slutter i det tidlige efterår. Det er af denne grund, at arten kaldes. Men i nogle regioner begynder denne periode kun i juli og kan vare indtil sent på efteråret.

Det vokser i jorden. Foretrukne steder er løvskov. Men det vokser ofte i blandede. Dybden kan variere. Som regel er den 4-15 cm. Men nogle gange kan den vokse i en dybde på 30 cm. De er placeret i grupper eller én ad gangen. Nogle gange kan en gammel trøffel stige op til overfladen. I barskoven kan de også findes, men dette sker ekstremt sjældent. De kan ses i nærheden af ​​eg, hornstråle, undertiden nær bjørk. Med disse træer danner de mycorrhiza.

Ofte kan kæmper cirkulere over overfladen af ​​jorden, hvor trøflen ligger. Det er på dette grundlag, at det undertiden er muligt at finde en svamp.

Denne art vokser ikke kun i Rusland, men også i den sydlige del af Skandinavien såvel som i centrum af Europa. Der findes en hel del sommertrøfler på Krim-territoriet. Her vokser de over hele territoriet. Det er ekstremt sjældent i nogle regioner. For eksempel i Tula- og Belgorod-regionerne. Tilbage i 1800-tallet, i Podolsk-provinsen, indsamlede lokalbefolkningen denne svamp til salg. Hunde hjælper ofte en person i samlingen. Til dette bruges repræsentanter for sådanne racer som tax og Yorkshire Terrier.

Lignende synspunkter

Denne art ligner meget Perigord-trøflen, der med rette betragtes som en af ​​de mest værdifulde delikatesser i verden. Forskellen mellem dem er kun i det faktum, at kødet i perigorsk-svampen mørkere med tiden og får en brun farve med en lilla farvetone.

Sådan laver man mad

Sådan tilberedes sommertrøffel
Sommertrøffel er ikke kun spiselig. Det hører til dyre delikatesser og er meget værdsat af gourmeter. Men andre typer trøfler er endnu mere værdifulde sammenlignet med det. Først vaskes frugtlegemet med en børste godt fra alle forurenende stoffer. Dette produkt er som regel en tilføjelse til retter med en mild lugt. Det tilsættes kød og grøntsager.

Høje temperaturer behandler det ikke.Sommertrøffel skæres i tynde plader eller endda spån og spredes derefter på en frisklavet varm skål. De varmes op, hvorefter de tilføjer smag til skålen.

Enhver fest vil være udsøgt, hvis det overholdes af disse lækre svampe. Men problemet er, at det er meget vanskeligt at finde dem. Nogle gange går folk efter dem endda til en anden region for at samle denne sjældne delikatesse for sig selv. Om han virkelig er så speciel kan kun siges, når du prøver det.

dyrkning

Mange spekulerer på muligheden for selvdyrkning. Hvordan kan dette gøres, og under hvilke betingelser? I naturen distribueres trøfler takket være skovfaunaen. Dyr finder trøffel og spiser den. Derefter forlader svampens sporer deres krop sammen med fæces. Hvis sporer kommer til træets rødder, vil de begynde at udvikle sig, da de normalt danner en symbiose med dem.

Dyrkning af sommertrøffel

I Europa og Kina er initiativrige forretningsfolk engageret i selvdyrkning af trøfler. Teknologien har været kendt i lang tid. Men det er umuligt at dyrke hvid trøffel på egen hånd.

For at dyrke denne svamp, skal du oprette de nødvendige betingelser for den. Det er nødvendigt, at området har egnet jord, vejr såvel som træer.

Moderne landmænd dyrker specielle egetræer. For at gøre dette tages acorns fra eg, under hvilken trøfflen blev fundet.

Der er en anden måde, når rødderne af en frøplantning er inficeret med mycel. Kunstigt dyrkede trøfler har mindre udtalt velsmagende karakter. Men til en pris adskiller de sig praktisk talt ikke fra dem, der findes i naturen. Når alt kommer til alt tager dyrkning meget tid og penge.

Sådan søges

At finde disse svampe er en kompleks proces. De, der gør dette, har en masse tricks i deres arsenal. Det er kendt, at det sted, hvor denne svamp vokser, har en noget afstemt vegetation, og jordoverfladen har en grålig farvetone.

Som regel er svampens krop i jorden. Det er heldig at se det på overfladen. Men hvis du så flere knolde, skulle de afsløres. Måske er dette en gruppe trøfler. Rigtige fagfolk blandt svampeplukkere leder efter sådanne steder ved at banke på en pind på jorden. Men dette kræver en masse erfaring. Du kan også bestemme stedet ved ophobning af kamme over jorden.

Video: Russian Truffle

Vi anbefaler at læse


Efterlad en kommentar

for at sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

utøj

skønhed

reparationer