Mørk chokolade - sundhedsmæssige fordele

Et fantastisk produkt, der er baseret på kakaobønner, vandt hurtigt hjertene i hele den søde tand i hele verden. Og da dens nyttige egenskaber blev fundet ud, var læger og ernæringseksperter nøje opmærksomme på det. Den mest værdifulde kvalitet anerkendes som hans evne til at hæve stemningen og fjerne dem fra depressive tilstande. For det andet er det høje kalorieindhold, for det tredje - en fantastisk smag, hvorfra det er umuligt at bryde væk.

Fordelene og skadene ved mørk chokolade

Lækker kommer fra barndommen

Smagen af ​​chokolade for mange er forbundet med nytårsferien eller en fødselsdag, en første date eller et møde med venner. Under alle omstændigheder er dette meget glade minder. Derfor, når du ser på de smarte pakkede fliser, vises et smil ufrivilligt på dit ansigt, men chokolade er ikke kun en velsmagende behandling, men også et meget nyttigt produkt.

Dens historie begyndte langt fra Rusland, i kakaos hjemland, i Latinamerika. Ligesom øfolks kauri-skaller tjente kakao også som en regningsenhed, derefter blev det en bitter tertredrik med en forfriskende virkning, og først derefter blev en opskrift, der minder om moderne chokolade opfundet og testet. Olmec-folket var de første, der var opmærksomme på kakaobønner, til helligdage blev der lavet en særlig drink af træets frugter, Mayaerne tog traditionen op, tilføjede varm peber til opskriften og lade den kun smages af ledere og store krigere. Aztekerne fortsatte chokoladens historie. Indtil det sekstende århundrede forlod kakao ikke fastlandet.

Spanske erobrere leverede korn til Europa, hvor en ny runde i chokoladeproduktionen begyndte. Opskriften er ændret, rød peber er erstattet af sukker. Delikatessen var meget dyre og var bogstaveligt tilgængelig for enheder.

Du skal vide: De første chokoladehuse, der erstattede te- og kaffehuse, åbnede i Paris og London.

Joseph Fry modtog den første faste masse ved at tilsætte kakaosmør til blandingen. Fra dette øjeblik begynder chokoladestangens levetid. Takket være George Cadbury dukkede chokoladebarer og marmelade op i glasuren.

Udlændinge bragte mode til Rusland i det 18. århundrede. Den usædvanlige smag blev ikke umiddelbart værdsat, de fulgte først modetrendene mere, og da de prøvede den, steg produktionen straks flere gange. Til adelen udførte vi individuelle ordrer, indpakning af fliser i fløjl og forgyldt papir med elegante postkort inde.

Selv da blev de usædvanlige egenskaber ved chokolade, der giver styrke, vækker energi og forbedret hukommelse, bemærket.

Mørk chokoladesammensætning

De vigtigste ingredienser i produktionen er kakaopulver, smør, pulveriseret sukker. Som tilsætningsstoffer bruges rosiner, pustet ris, nødder, revne cookies og vafler, vanilje og andre komponenter, der giver smagen en række forskellige nuancer.

Af de nyttige stoffer indeholder den:

  • calcium;
  • kalium;
  • phosphor;
  • jern;
  • vitaminer fra gruppe B, E, PP;
  • polyfenoler;
  • theobromin;
  • theophyllin;
  • antioxidanter;
  • flavonoider.

De påvirker produktionen af ​​lykkehormonet, hvilket forbedrer humøret. Kalorieindholdet i mørk chokolade er 550 kcal. på 100 gr. Den mest lækre chokolade af høj kvalitet fremstilles med den strengeste overensstemmelse med GOST-indikatorerne. Kendte producenter overholder denne formulering:

  • Sejr af smag;
  • Babaev;
  • Russisk chokolade;
  • confit;
  • Bogatyr.

Disse mærker sidder sjældent i butikshylder, fordi forbrugere kender dem godt og foretrækker at betale lidt mere, men nyder hele spektret af smag snarere end den ligefrem sødme ved konfekture.

Nyttige egenskaber

De fordelagtige egenskaber ved mørk chokolade
Det kan ikke argumenteres for, at chokolade er et universalmiddel for alle sygdomme, men visse egenskaber gavner kroppen. Med regelmæssig brug:

  • styrker blodkar;
  • stimulerer hjertets muskel;
  • fjerner PMS;
  • reducerer hovedpine og ondt i halsen;
  • reducerer udviklingen af ​​diabetes;
  • opløftende;
  • lindrer træthed og svaghed;
  • afgifter kroppen;
  • beskytter og nærer huden, forbedrer dens tone;
  • har en antiviral virkning;
  • behandler anæmi;
  • lindrer tilstanden med kvindelig overgangsalder;
  • forbedrer tilstanden af ​​hår og negle;
  • forhindrer et slagtilfælde;
  • holder sukker og kolesterol inden i hulen;
  • øger udholdenheden;
  • hjælper med at kontrollere vægten.

Den daglige norm er 50 g. for en voksen og 30 for småbørn. Overskridelse anbefales ikke, da overskydende kan provokere udseendet af diathesis.

Forskelle mellem mørke og bitre arter

De har en lignende effekt på kroppen, men forskellen i smag og sammensætning er ret betydelig. Først og fremmest er dette indholdet af kakaobønner. I de bitre 80-99%, i mørke inden for 50%. På grund af denne indikator smelter mørk chokolade let i munden, fingrene og i solen. Dens kalorieværdi er højere, så normen er begrænset til 1-3 skiver pr. Dag. De, der ikke lykkedes at holde sig inden for rammerne af det rationelle, står over for en mild forstyrrende mave. Risikoen for allergiske reaktioner er højere, så mælkefliser købes oftere til børn. Men til en præsentation til en forretningspartner passer den perfekt, især når dens smagspræferencer er ukendte.

Det er vigtigt at: Mørk chokolade anbefales at spise om morgenen, da sukkerindholdet er højere og spises om natten, det kan forårsage søvnløshed.

Skader og begrænsninger i brugen af ​​godbidder

Skader og begrænsninger på mørk chokolade
Først og fremmest bør chokolade ikke spises i kg, det er mere en dessert end mad. Det er meget vigtigt at vælge chokolade af høj kvalitet, da konfekturfliser og produkter fra skrupelløse producenter indeholder forskellige urenheder, der reducerer produktets omkostninger. Som et resultat findes soja, palmeolie, transfedt, som forværrer trivsel, i sammensætningen. Et sådant produkt kan skelnes ved en syrlig smag i tungen. En sådan behandling vil ikke gavne og kan provokere gastritis, halsbrand og problemer med mave-tarmkanalen.

Du bør ikke spise chokolade til dem, der er allergiske over for kakao. En rimelig tilgang til mængde er nødvendig for problemer med overvægt, hyppige migræne og højt blodtryk.

Nøjagtigt nødt til at beregne dosis for patienter med diabetes mellitus, personer, der er tilbøjelige til ødemer og funktionsfejl i fordøjelseskanalen. Under ingen omstændigheder bør du spise et udløbet produkt, det kan endda forårsage forgiftning. Det er ikke dødeligt, men meget ubehageligt.

Valg af tip

For at afslappet nyde den rige smag af mørk chokolade, skal du kende hemmelighederne efter dens valg. Blandt det enorme antal mærker og producenter er det let at blive distraheret af en lys indpakning og give op med at købe. Derfor anbefales det at gå til tælleren:

  1. At undersøge sammensætningen, så den ikke har tredjepartsadditiver.
  2. Se på udløbsdatoen, det bør ikke overstige 10 måneder, hvis det er over et år, så er dette ikke chokolade.
  3. Der skal være et mærke for overensstemmelse med GOST.
  4. Prisen svarer til kvaliteten, for billige fliser kan være falske.
  5. Udad er delikatessen endda mørk i farve uden hvid belægning.
  6. Et stykke smelter i hænderne.
  7. Flisen bryder med en stille knas, strækker sig ikke.
  8. Kakaoindholdet skal være inden for 50%.

Det er tydeligt, at ingen tillader dig at bide, bryde og gennemføre andre prøver i butikken, men du skal skitsere en chokolade, der er egnet i kvalitet, dens salgssted og gå der til en godbid. En sådan flise bringer ikke kun smagsglæde, men også fordel.

Video: mørk chokolade vs mælk

Vi anbefaler at læse


Efterlad en kommentar

for at sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

utøj

skønhed

reparationer