Russula mad - en beskrivelse af hvor den vokser, svampens toksicitet

Russula-mad - en af ​​de mest populære svampetyper blandt deres elskere. Den vokser oftest i blandede skove, hvor birken dominerer, men findes også i nåletræer. Oftest vokser den i ensomme prøver, men placeringen af ​​disse svampe findes i grupper.

Svampens udseende

Repræsentanten for denne art har en lyserød og hvid hat. Dens mørkerøde udseende forekommer også. I diameter er hatten ca. 10 centimeter. Det har en temmelig tæt struktur. Når der trykkes på det, mislykkes det ikke. Svampbenet er også tæt. Spiselig russula er meget let at identificere ved sin skræl på hatten. Hun træder lidt tilbage fra overfladen. Der er et lille indrykk i midten af ​​hætten. På hatten kan du også se hvide pletter, der dækker den på steder.

Pladerne på hatten indvendigt bliver gule med tiden. Mens de unge svampe forbliver de hvide. Når de vokser, ser de ud som en gullig farvetone. Det er meget let at bestemme svampens alder fra dem. Men selv ret gamle russules holder tætheden af ​​benene, hvilket især værdsættes af svampeplukkere.

Steder med vækst

Svamp spiselighed

Svampens navn er undertiden vildledende. Det er bedre ikke at prøve det råt. Det skal gennemgå minimal varmebehandling.

Denne svamp er meget sund. Det indeholder mange stoffer, der er nødvendige for kroppen, blandt hvilke du kan finde:

• Magnesium, calcium og fosfor, som styrker knogler.
• Natrium og kalium, der normaliserer vand-saltbalancen.
• Jern er nødvendigt for hæmoglobin.

Kalorieindholdet i denne svamp er ca. 19 kcal. Dette er en temmelig nærende svamp, den indeholder kostfiber, nyttige vitaminer og aktive biologiske stoffer. På grund af dets lave kalorieindhold bruges det til behandling og rensning af mave-tarmkanalen. Ved regelmæssig brug gendannes hjertefunktionen, og blodtrykket normaliseres.

Men de fleste svampeplukkere har ikke travlt med at tage denne svamp til deres kurve. Alt sammen på grund af skør masse. Derfor er det vanskeligt at overføre dem til huset som helhed.

Også en anden egenskab ved russula er dens evne til at curdle mælk. Derfor bruges det undertiden til ostefremstilling. En anden bestanddel af russula er meget nyttig for kroppen. Det indeholder lecithin, som forhindrer dannelse af kolesterol.

Sådan madlaves russula

Andre medlemmer af denne familie har en lidt bitter smag. Dette gælder ikke kun dem, der har en lyserød, gullig eller grønlig farvetone. Men det er bedre at suge Russula-mad på forhånd i vand, så kan den uden frygt spises. Det kan også tørres. Selvom dette er en ikke-giftig svamp, skal den gennemgå minimal behandling.

Det fik sit navn på grund af det faktum, at det tager meget lidt tid at forberede det. Kun 5-7 minutter er nok til, at det kan spises. Det kan indtages stegt, kogt og saltet. Men det bruges også som emner til vinteren.

Korrekt opbevaring

Russula kan opbevares i køleskabet i 5 dage.Men på samme tid skal du vide, at de ikke skal have kontakt med hinanden, ellers begynder de hurtigt at blive dårligere. Du kan opbevare den ved at indpakke hver svamp med en fugtig klud. For at konservere svampe i en længere periode, skal de tørres eller fryses. Tørrede svampe opbevares i tæt lukkede mørke beholdere på et køligt tørt sted. Frosne svampe kan opbevares i 8-10 måneder, men temperaturen bør ikke være højere end -18 grader.

Hvordan man ikke laver en fejl med valget

Sikker Russula er lyserød eller let gullig i farve. De har en let sød smag. En sådan russula vil ikke skade kroppen, selv i sin rå form, men det er bedre ikke at risikere det. Falsk russula lugt. De udstråler en ubehagelig, endda skarp lugt. Russula mad har en svag svamp, let nøddeagtig smag.

Russula er en nærende og meget velsmagende svamp, men det er nødvendigt korrekt at skelne den mellem uspiselige arter, da får kroppen kun fordel.

Video: Russula mad (Russula vesca)