Hvad champagne drikkes med: champagnesnack

At fremstille champagnesnacks er beslægtet med kunsten. Det er nødvendigt at tage hensyn til drikkets sødme, gæsternes præferencer, sæsonen og festens anledning. De skal afbalancere på randen af ​​raffinement og metthed for at opretholde en vis sjov og ikke beruselse. Der er visse anbefalinger, der er udviklet gennem årtier, om, hvilke retter der skal serveres med forskellige champagnesorter.

Mousserende drikkevarehenvisning

Den største forskel mellem champagne er sukkerindholdet. Brut betragtes som den strengeste. I en lille slurk af drikken er alle dens fordele allerede synlige, da sødmen ikke overstiger 6-12 g / l. Hun vil ikke være i stand til at drukne manglerne i buketten, så de sjældent køber den, men udsigten er meget værdsat af kendere.

Halvsød champagne foretrækkes af langt de fleste mennesker. Det drikkes let, efterlader en behagelig eftersmag, på hylderne en enorm variation af denne særlige art fra forskellige producenter.

Semitør glitrende med hensyn til parametre er meget tæt på semi-sød. Ofte er selv smag meget ens, og kun eksperter kan med sikkerhed skelne dem. Sukkerniveauer er henholdsvis 5 og 6%.

Rosé-vin har en meget delikat aroma, der skal konserveres, derfor er paletten med snacks dertil afhængig af specielle.

For at overholde etiketten og indstille tabellen i overensstemmelse med drikkens egenskaber er det værd at fokusere på artenes smagskarakteristika.

brut
Han har en maskulin karakter, direkte og lidt kompromisløs. En liste over snacks udarbejdet, der passer til ham:

• gedeost og hårde sorter, muligvis med skimmel;
• fisk og skaldyr;
• cremet pasta;
• pistacienødder;
• rejer og pære salat;
• sandwich med rød kaviar.

Hvis du planlægger at kombinere en drink med mere solide retter, skal du som de vigtigste vælge:

• grillet rød fisk;
• kalvekød bøf;
• udstoppet blæksprutte;
• kylling i en krydret sauce;
• kalkunfilet.

Meget sjældent, men der er situationer, hvor brut er tilbage til dessert. Derefter er det som et supplement værd at tilberede frugtsalater, hvor nødder, ananas, kiwi, appelsin, mango og ferskner dominerer. Perfekt fremhævede skyggen af ​​sød mousse og gelé, hvid chokolade, abrikoser i sukkerglasur.

Halvsød og halvtør
Her kan du give fantasifrihed, da drikken kan kaldes universal. Egnede retter fra europæisk, russisk og orientalsk køkken, herunder:

• sushi;
• ruller;
• kanapeer med fisk, rejer, kaviar;
• blå oste;
• udstoppede vagtelæg;
• hårde oste;
• foie gras.

De vigtigste retter kan være filet med kylling, kalkun, gås. Koteletter af svinekød, semi og rå røget pølser. Skygge smagen af ​​mousserende pizza, fondue, tun, ørred.

Af desserterne tilbydes gæsterne:

• skiver vandmelon og melon;
• jordbær;
• frugtblandinger baseret på ferskner, mango, druer;
• kager med flødeskum;
• puff og kokosnød kager.

Det anbefales også at servere asparges, vildt, milde oste, blomkål. Fuldt sammensatte salater med mayonnesedressing, krydret retter, fiskepastaer kan ødelægge vinsmagten helt.

lyserød
Hovedfokus i dette tilfælde er kød og kødskærer. Kaviar, hummer, østers, trøfler, hjerte og laks betragtes som ideel. Sådanne udgifter er ikke altid berettigede, derfor er det bedre at holde sig til mellemgrunden:

• skinke og pålæg;
• kanin;
• kalkun;
• grillet kød.

Egnede retter af kalvekød, lam, vildt.

Forretter Design

Den grundlæggende regel er, at forretteren skal fordeles, f.eks. Tartlets, kanapeer, forretter på spyd, ruller, minikager, kurve med frugtsalat eller kaviar. Udseendet af den serverede skål er meget vigtigt. Lad dem piskes op, men æstetik overholdes nøje.

Det er værd at huske: Champagne skaber en følelse af fest og ikke en eneste bagatel på bordet bør overskygge det med en grov uoverensstemmelse.

Hvad skal ikke serveres med champagne

Der er en liste over produkter, der i modsætning til gældende stereotyper ikke kombineres med mousserende. Mørk chokolade er ikke egnet til nogen form for champagne. Krydret snacks med en overflod af oregano, chilipeber, hvidløg og krydderier blokerer fuldstændigt for den delikate smag af vin og gør den til en slurvede væske til drikke. Orientalsk slik er heller ikke det bedste valg, ligesom retter tilberedt med tilsætning af eddike. Fedt kød, appelsiner og kaffe har deres egen tætte, rige smag. Den dækker fuldstændigt den mousserende buket. De skal efterlades til tør rødvin eller alkoholiske cocktails.

opskrifter

Nogle gange kommer gæster pludselig og griber allerede en flaske til bordet. For at skabe hende en værdig akkompagnement er det ikke nødvendigt at stå ved ovnen i en halv dag. Et par nemme at tilberede, men ganske sofistikerede snacks vil hjælpe til enhver tid.

1. Fyldte æg koges på 10 minutter. Til fyldningen tages ost og finhakket skinke. Kogt æg skæres i halvdele, æggeblommen udtages, blandes med let sauce, revet hård ost og skinke, blandes grundigt og krydres tilbage til æggens halvdele, dekoreret med greener.
2. Lazy rulle baseret på tynd pitabrød tager cirka 20 minutter. Den gode ting er, at alt, hvad der er i køleskabet, er egnet til påfyldning. En kombination af røget kyllingebryst, ost og cremet let sauce betragtes som klassisk. Påfyldningen påføres i et tyndt lag på pitabrød og vrides omhyggeligt og efterlades i køleskabet i 15-30 minutter. Derefter skæres det i portionerede stykker, som ruller, der serveres på spyd.
3. Frugtspyd kan omfatte enhver form for sød frugt. Jordbær, mango, bananer, skiver af dåse ananas foretrækkes. Det ser smukt ud, skåret og dannet hurtigt. Det anbefales ikke at bruge æblet, det ventilerer hurtigt og bliver yderst grimme.
4. Chokoladefrugter. Hvis køleskabet ved en fejltagelse konserverede en bar mælkechokolade, jordbær eller kirsebær, spares aftenen. Det er nok at smelte chokoladestykkerne til en tyktflydende tilstand, dyppe frugten i den og lægge den på pergamentpapir. En frugtbuket ser meget imponerende ud, hvis hver bær er plantet på et spyd, og derefter sætter den ind i basen, der vil fungere som en vase med fugtigt rammet sukker.
5. Ostekanap koges på 10 minutter. På en skive let ristet brød samles en lys pyramide fra en osteskive, en skive dåse ananas og oliven.
6. Mini-sandwich med saltet fisk eller rejer. Princippet er det samme, et stykke brød stegt i smør, et blad med salat eller ruccola, skaldyr eller fisk på toppen. Kompositionen fastgøres med en dekorativ tandstikker.
7. En interessant mulighed er en færdiglavet kødskæring, lagt i lag med tynde osteskiver. I de første minutter af kommunikationen, mens resten af ​​snacks modnes, er en blanding af frugt og nødder velegnet.

Vigtigt: fedtholdige fødevarer udtømmer den mousserende buket og er vanskelige at fordøje. Det er bedre at foretrække lette retter.

Sådan drikker du champagne

Formen på glasset kan være en hvilken som helst, men altid på et højt tyndt ben og med absolut gennemsigtige vægge for at observere spillet med farver og smarte baner.

Det er bedst ikke at røre ved selve glasset med din håndflade for ikke at varme op drinken i forvejen. For at åbne paletten med smag skal du forsigtigt drikke den i små slurker. Det skal huskes, at drikken er lumsk og overhold foranstaltningen under dens smagning hele ferien.

Den rigtige kombination af den glitrende sort og de vigtigste snacks vil hjælpe hele fejringen med at bevare let kommunikation og en legende stemning, som gasbobler i champagne.

Video: hvordan man drikker champagne og ikke bliver fuld