Havkatfisk - frygtelig skræmmende udefra, men lækker på indersiden

Havkat kaldes en af ​​de mest værdifulde kommercielle fisk. Hun ser skræmmende ud, ikke for intet, at hun ofte kaldes havulven. En voksen når 2,5 meter og vejer 20-30 kg. Fisk værdsættes for sit lækre møre kød, som gourmeter foretrækker frem for andre typer, som oprigtigt nyder enhver bid.

Nyttige egenskaber

Havkatfamilien består af flere arter. Af kommerciel betydning er:

• stribet;
• Fjernøsten
• blå;
• plettet.

Havfisk indeholder en stor mængde jodforbindelser, fosfor, calcium, kalium, et antal vitaminer. Af særlig værdi er omega 3-fedtsyrer.

Det er vigtigt at: mennesker, der lider af hypotyreose, er nødt til nøje at dosere mængden af ​​produkt i kosten.

Havkat hører til de fedtholdige sorter, og fiskeolie opretholder synets skarphed, stabiliserer nervesystemets tilstand og forbedrer immuniteten. Det betragtes som et diætprodukt, indeholder letfordøjelige proteiner, fjerner salte, overskydende væske fra kroppen og fremskynder nedbrydningen af ​​fedt.

Bevarelse af nyttige egenskaber og kalorieværdi for fisk afhænger af fremstillingsmetoden.

Sådan madlaves havkat velsmagende

Fedme havfisk er lunefuld og kræver visse kulinariske færdigheder. Med ukorrekte handlinger spreder det sig i en stegepande til en uappetitlig gylle. For at få en smuk skål, svarende til billedet i bogen om velsmagende og sund mad, skal du klart følge opskriften.

Fiskefilet i dejen
For at forhindre, at stykkerne falder fra hinanden, opbevares de i en stærk saltopløsning og dyppes i et banket æg inden tilberedning. Røren holder også fisken fra at deformeres.

Det er værd at huske: læg fileten kun i kogende olie i en godt calcineret gryde.

Skårne stykker af fileten sprøjtes med citronsaft og lades ligge i dejen. Det blandes fra 2 æg, 50 gr. vodka og 100 ml. vand med mel. Det skal være konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Salt og peber tilsættes straks. Dyp nu fileten forsigtigt ned i blandingen og spred den straks i gryden. Klaretid er 10-12 minutter.

Ovnsteaks med kartofler
Madlavningen er så enkel, at den er tilgængelig selv for nybegynder husmødre. Tynde skiver kartofler anbringes i en foliebåd smurt med vegetabilsk olie, havkat bøf placeres på den, saltes, peber og sendes til ovnen i 20 minutter. Derefter tages den halvtilberedte skål ud, dækkes med revet ost og sendes til ovnen i yderligere 15 minutter. Serveres i folie eller overføres forsigtigt til en tallerken, dekoreret med greener.

Dampet filet i en langsom komfur
Hvis du ikke bruger olie i tilberedningsprocessen, er kalorieindholdet 100 g. havkat er kun 120 kcal. Stykker gnides med salt, drysses med citronsaft og rulles i mel. Derefter lægges de omhyggeligt på et trådstativ, 100 ml sættes i skålen. vand og sæt enheden i damptilstand i 20 minutter. I den samme skål kan du lægge grøntsager til en sideskål som en anden tilgang.

Ved at vide, hvordan man laver en havkat, er det kun at vælge en opskrift og nøje følge den, til sidst få en betagende lækker skål.

Video: hvordan du lækker grill havkat