Ryazhenka - fordele og skade på kroppens sundhed

Produktion af gæret bagt mælk stammer fra det 17. århundrede. Det var i disse dage, at erfarne kokke lærte at tilberede en surmælkedrik, som mange elskede. Smagen af ​​produktet er kendt af mennesker siden barndommen. Interessant nok kaldes gæret bagt mælk i forskellige lande forskelligt. Fordelene og skadene ved drikken er blevet undersøgt grundigt, så vi vil se nærmere på de vigtige aspekter.

Sorter og sammensætning af ryazhenka

Ryazhenka er forskellig i fedtindhold, dette kriterium bestemmer produktets kvalitet. Den laveste ernæringsværdi er sammensætningen tilberedt på basis af skummetmælk.

Kalorieindholdet i drikken varierer også afhængigt af fedtindholdet i sammensætningen. Jo mindre det er, jo lavere er næringsværdien. Det samme aspekt påvirkes af creme fraiche eller creme, der tilsættes under produktionsprocessen.

Konventionelt er gæret bagt mælk opdelt i:

• fedtfri (0,4-1%);
• lavt kalorieindhold (1,3-2,5%);
• ikke-fedtstof (2,6-4,5%);
• klassisk - (4,6-7%);
• fedt - (7,1–9,5%);
• hjemme (mere end 9,5%).

Værdien af ​​ryazhenka bestemmes af en rig kemisk liste over elementer, der er i sammensætningen. Produktet er rig på protein - en uundværlig energikilde. Drikken inkluderer komplekse kulhydrater og fedt i henhold til den særlige sort.

I fermenteret bagt mælk er der beta-caroten, B-gruppe-vitaminer (thiamin, pyridoxin, riboflavin, pantothensyre, nicotinsyre, folsyre og andre).

Produktet er ikke berøvet vitamin PP, tocopherol, ascorbinsyre. Af mineraler betragtes fosfor, kalium, natrium, calcium, jern, magnesium som det mest værdifulde.

Sammensætningen har også mange gavnlige bakterier, uden hvilke det menneskelige fordøjelsessystem ikke fuldt ud fungerer.

Kalori ryazhenka

Fed hjemmelavet mælk henholdsvis og gæret bagt mælk med samme navn vil have den højeste kalorieværdi. I 100 gr. produktet koncentreres 110 kcal.

Ryazhenka med en indikator på 2% har 54 kcal., 4% - 78 kcal. Den klassiske drik kan prale af 90 kcal., Fedt gæret bagt mælk - ca. 100 kcal.

På trods af det høje kalorieindhold i nogle typer produkter, bør fermenteret bagt mælk stadig inkluderes i den daglige diæt. Hvis du bruger det med moderation, får du ikke ekstra pund.

Brugen af ​​ryazhenka i madlavning

1. Som fødevareprodukt forbruges gæret bagt mælk med diætbrød, korn, øjeblikkelig korn, kager, bær og frugt.
2. Nogle gourmeter er endda tilpasset til at drikke gæret bagt mælk i kombination med grøntsagsalater, der inkluderer radiser, agurker, tomater.
3. På basis af ryazhenka forberede hjemmelavet muffin, pandekager, muffins, kager. Sammensætningen sættes til dejen til konfekture og bruges som dekoration.
4. Produktet hældes salater fra urter, grøntsager, skaldyr, kylling, oksekød. Hvis en sådan snack kombineres med diætfri gærbrød, vil du mætte kroppen med en masse nyttige stoffer.

Fordelene ved gæret bagt mælk

1. Baseret på det fermenterede mælkeprodukt tilberedes hårmasker. Takket være dette kan du slippe af med tab, tværsnit, overdreven tørhed eller fedt, skæl. Det er tilstrækkeligt at kombinere gæret bagt mælk med æterisk olie og påføres langs moppens længde. Resultatet vil forbløffe dig.
2. Ryazhenka ordineres ofte til brug af mennesker, der er mangelfulde i calcium. Det hjælper med osteoporose, hypertension, åreforkalkning og andre alvorlige sygdomme.
3. Plusset er, at drikken kan tages hver dag.En sådan bevægelse vil styrke immunforsvaret i foråret vitaminmangel samt forhindre penetrering af infektion i kroppen i koldt vejr.
4. Produktet indeholder mælkesyre, som har en gavnlig virkning på spiserøret, nyrerne og maven. Fermenteret bagt mælk forbedrer madens fordøjelighed, øger stofskiftet og fremmer vægttab. Vi taler selvfølgelig om produktet med det laveste fedtindhold.
5. Sammensætningen behandles ofte mod hovedpine og migræne. Et halvt glas surmælksdrink vil også lindre maveens ubehag, slukke sult og tørst.
6. Fermenteret bagt mælk bruges til at bekæmpe helminths, det renser tarmene og især hele kroppen. Det er nyttigt at drikke produktet for at klare overdreven slagg, ophobning af giftige stoffer, radionuklider.
7. Når man overspiser, vil kun et halvt glas gæret bagt mælk lindre tyngden i maven, og accelerere indtrængen af ​​næringsstoffer i blodet. Gravide piger er nødt til at indtage en drink for at lindre hævelse og håndtere forstoppelse.
8. Da fermenteret bagt mælk betragtes som en fremragende kilde til calcium, bruges den til risikoen for knoglefrakturer og til generel vævsforstærkning. Den samme effekt ses på tænder og negle.
9. Fermenteret bagt mælk sidestilles med kølet grøn te, mineralvand og andre tørsteslukkende produkter. Hvis du leverer en surmælkedrikke med frugt eller bær, kan du få en tilfredsstillende smoothie eller smoothie.
10. Det er yderst nyttigt at drikke gæret bagt mælk til kvinder i den klimatiske periode. Sammensætningen vil lette antallet af varme blinker, normalisere hormonelle niveauer og forbedre det generelle helbred. Produktet bekæmper smertefulde symptomer, fjerner giftstoffer og toksiner.

Fordelene ved ryazhenka, når man taber sig

1. Moderne ernæringseksperter anbefaler at bruge ryazhenka med lavt kalorieindhold til at bekæmpe overvægt. Det handler om produktets evne til at tilfredsstille en kraftigt rasende sult og opretholde en følelse af metthed i lang tid.
2. Til dels opnås vægttab på grund af produktets vanddrivende egenskaber. Drikken fjerner overskydende vand, hvilket reducerer kropsvolumen. Fermenteret bagt mælk forbedrer nedbrydningen af ​​fedtvæv på grund af accelerationen af ​​stofskiftet. Maden har simpelthen ikke tid til at opbevares på forbudte steder.
3. Surmælksammensætning har evnen til at fjerne toksiner og toksiner. Alle ved, at det er næsten umuligt at tabe sig ved at have en forurenet krop.
4. En positiv kvalitet ligger i fordøjeligheden af ​​ryazhenka. Diæt baseret på det tolereres let, mens det ikke nødvendigvis opgiver dine foretrukne fødevarer. Det er tilstrækkeligt at reducere mængden af ​​slik, der forbruges og kog mad uden at stege (dampet, i ovnen osv.).
5. Produktets højeste værdi bærer mennesker, der spiller sport. På grund af akkumulering af protein vokser muskelvæv hurtigere, samtidig med at man opretholder godt humør og reducerer apati.
6. For et større resultat skal du drikke mindst 1 liter ryazhenka pr. Dag. Fedt bør ikke overstige 2,5%. Udskift dine sædvanlige snacks eller boller med din drink.

Fordelene ved ryazhenka for gravide kvinder

1. En pige i en ansvarlig position skal passe passende på hendes helbred. Læger rådgiver om at inkludere gæret bagt mælk og anden mælk i kosten til den vordende mor, og det er ikke overraskende.
2. Produktet er rig på calcium og folsyre. Disse elementer har en positiv effekt på dannelsen af ​​fosterets centrale nervesystem og regulerer en kvindes hormonelle baggrund.
3. Gravide damer oplever ofte forstoppelse. Ryazhenka håndterer let et så delikat problem og fjerner selv de mest alvorlige kongestive fænomener fra kroppen.
4. En gæret mælkedrik drikkes ofte med naturlig yoghurt og kefir (til gengæld). En sådan bevægelse forbedrer mikrofloraen og tarmens bevægelighed, som fordøjelsessystemet fungerer på. Risikoen for at få ekstra pund er reduceret.
5. Under graviditet er det bedre at foretrække gæret bagt mælk med et fedtindhold på 2,5-4%.Hun koncentrerer sig i sig selv alle de nødvendige mineraler og protein, som er nødvendige for, at det ufødte barns og hans mors krop fungerer fuldt ud.
6. Fermenteret bagt mælk indeholder meget jern; dette element er vigtigt for at forbedre blodkvaliteten og forebygge anæmi. Sandsynligheden for medfødte misdannelser i fosteret og udviklingen af ​​anæmi hos mor er reduceret.
7. Surmælkedrik lindrer symptomer på toksikose i de tidlige stadier. Alt dette bliver muligt på grund af den koleretiske egenskab ved produktet.

Skadelig gæret bagt mælk

1. Fermenteret mælk af tvivlsom kvalitet er ikke tilladt, hvis dens opbevaringsbetingelser og holdbarhed er mistænkelige. Et forkælet produkt vil udløse diarré og en generel forstyrrelse i fordøjelsen. Ofte fører denne sammensætning til forgiftning.
2. Hvis du har bemærket en individuel intolerance over for mælkeprotein, skal du nægte at tage drinken.
3. Overvægtige mennesker bør tage sammensætningen af ​​det laveste kalorieindhold. Surmælkedrikke fra 1,5% fedt er forbudt.
4. Gastroenterologer anbefaler ikke at drikke gæret bagt mælk til patienter med kronisk gastritis og en mavesår, hvis sygdomme er ledsaget af en høj surhedsgrad i maven.

Subtiliteter af forbrug af ryazhenka

1. Det er bedre at tage gæret bagt mælk, efter at den tidligere har bragt den til stuetemperatur. Sammensætningen må ikke opvarmes eller efterlades varm. Ellers begynder gæring.
2. Børn bør ikke drikke mere end et halvt glas om dagen. Det hele afhænger af alder og anbefalinger fra den fodterapeut. Voksne kan øge antallet til to briller i fravær af kontraindikationer.
3. Hvis du har en god appetit, skal du tage ryazhenka være en halv time før måltidet eller umiddelbart efter det. Så du øger hastigheden på assimilering af mad.
4. Med en lav appetit og vanskeligheder med at arbejde i fordøjelseskanalen, skal et gæret mælkeprodukt drikkes 5 minutter før et måltid. Ernæringsfysiologen vælger mere nøjagtige anbefalinger.

Sikker, gæret bagt mælk er god for kroppen. Med sit systematiske forbrug fungerer fordøjelsessystemet og andre vitale organer bedre. Sammensætningen kan næppe være skadelig, men kontraindikationer bør fjernes, inden de tages.

Video: hjemmelavet ryazhenka madlavning