Fordele og skader ved surkål for kroppen

Surkål er meget populær blandt den russiske befolkning. Det serveres på et festligt eller hverdagsbord som en national skål sammen med pickles. Erfarne husmødre ændrer den klassiske opskrift ved at tilberede kål ved hjælp af deres egen teknologi. Oftest tilføjes æbler, gulerødder, karvefrø, tranebær eller greener til sammensætningen. Surkål har ubestridelige fordele for den menneskelige krop, men det kan også skade.

Elementers kemiske sammensætning og værdi

1. Kål er rig på askorbinsyre, det er rigeligt i produktet. C-vitamin har en gavnlig virkning på hele kroppen. Især understøtter det immunsystemet på et højt niveau. Ascorbinsyre styrker karvæggene, renser blodkanalerne og bidrager til hurtig absorption af jern.
2. C-vitamin er en af ​​de essentielle vitaminer til mennesker. Det skal indtages dagligt med mad for at udføre sin funktion. Surkål håndterer dette fuldt ud pr. 100 gr. produktet tegner sig for 69-70 mg. ascorbinsyre. Dette beløb er den daglige norm for en voksen.
3. Kål saltlage er også rig på bioflavonoider, vitaminer fra forskellige grupper, antioxidanter. Alt dette beskytter de indre organer mod betændelse og dannelse af kræftceller.
4. Surkål inkluderer mikro- og makroelementer, pectin, inulin, kostfiber (især fiber), organiske syrer, poly og monosaccharider. Disse forbindelser er nødvendige for at fjerne henfaldsprodukter, radionuklider samt for at normalisere fordøjelsessystemet.
5. Generelt indeholder en gæret grøntsag tocopherol og retinol, som har en gunstig effekt på huden og håret. Kål indeholder thiamin, riboflavin, nicotinsyre, vitaminer U, K, H.
6. Hvad angår makro- og mikroelementer, skelnes følgende: chrom, natrium, calcium, fosfor, zink, jern, kalium. Kål inkluderer også iod, magnesium, kobber.
7. En lignende kemisk liste over elementer giver dig mulighed for at mætte kroppen med alle de nødvendige elementer. I dette tilfælde skader du ikke dit helbred, får ikke ekstra pund.

Kalorier 100 gr. produktet varierer mellem 23-25 ​​kcal., det afhænger alt af de ekstra komponenter, der er inkluderet i skålen.

Fordelene ved surkål

1. Til mave-tarmkanalen. Det er nyttigt for mennesker med en sund fordøjelseskanal at bruge surkål for at forhindre mavesår i tolvfingertarmen og maven. Denne funktion opnås på grund af det indkommende vitamin U, der er ansvarlig for at normalisere syrebalancen og beskytte slimhinderne. Diætfiber, nemlig fiber, er ansvarlig for den hurtige absorption af gavnlige enzymer i blodet. Herfra accelereres stofskiftet, fødevarer absorberes hurtigere og gæres ikke i tarmen.
2. Til forebyggelse af kræft. Sauerkraut har gentagne gange deltaget i kræftforskning. Det blev bevist, at regelmæssigt forbrug af produktet stopper den hurtige opdeling af kræftceller og blokerer adgangen til blod til eksisterende tumorer. De værdifulde stoffer, der udgør produktet, er rettet mod at bekæmpe onkologiske sygdomme i brystkirtlerne, tarmen og lungerne.
3. Til det vaskulære system og hjerte. Fordelen med surkål er at sænke kolesterol. Grøntsagsbaseret juice forhindrer åreforkalkning, hjerte-iskæmi og takykardi. Surkål er især værdsat af mænd, der oftere end kvinder lider af hjertesygdomme (hjerteanfald, slagtilfælde).Regelmæssig anvendelse af produktet styrker karvæggene og normaliserer hjerterytmen.
4. For nervesystemet. Surkål er rig på vitaminer B3, 6, 9, den indeholder også riboflavin og thiamin. Gruppe B påvirker transmission af nerveimpulser, perifere og centrale nervesystemer. Som et resultat øges modstanden mod stress og nervøse lidelser. Surkål påvirker hele personens psyko-emotionelle baggrund, beroliger og bekæmper søvnløshed. Grøntsagen forbedrer også hukommelsen, og især hjernens aktivitet fjerner hovedpine og migræne.
5. Til immunsystemet. Akkumulering af ascorbinsyre giver dig mulighed for at bevare kroppens beskyttende funktioner på et højt niveau. Denne egenskab værdsættes især af mennesker med lav immunitet, der konstant er syge mellem årstiderne og med spredningen af ​​akutte luftvejsinfektioner, influenza, akutte luftvejsinfektioner. Indkommende vitaminer sparer dig for vitaminmangel, giver styrke og vitalitet. Kålsaft fjerner slim fra luftvejene med bronkitis, behandler halsbetændelse og sænker kropstemperaturen under feber.
6. For vægttab. Surkål refererer til diætsalater på grund af det lave kalorieindhold. Grøntsagen har milde afførende og vanddrivende egenskaber, som kroppen renses for slagg på. Antioxidanter fjerner overskydende salt og væske, hvilket resulterer i, at puffiness forsvinder. Selv hvis du overholder en streng diæt, plager du ikke kroppen med mangel på vitaminer, kål udgør de manglende værdifulde elementer. Tartronsyre fremmer hurtig nedbrydning af fedt og forhindrer dannelse af hadede folder i taljen.
7. Til mænds seksuelle helbred. Kål værdsættes af repræsentanter for den stærke halvdel af menneskeheden, fordi det øger libido og styrke. Regelmæssigt forbrug af syltede grøntsager gør en mand mere attraktiv i en kvindes øjne. Desuden øger grøntsagen blodgennemstrømningen til kønsorganerne, styrer prostatakirtelens aktivitet. Hvis du spiser kål i en dosering, vil antallet af sædceller og deres bevægelighed stige. Denne kvalitet værdsættes af par, der står over for problemer med at blive gravid.
8. At bekæmpe en tømmermænd. Kål juice kæmper effektivt mod et tømmermænd om morgenen efter en langvarig sjov. Saltvand bidrager til det hurtige henfald af ethylalkohol og dets udskillelse fra kroppen. Frisk renser leveren fra giftige forbindelser, bekæmper hovedpine og generel utilpasserhed. Drikken forbedrer appetitten, hvilket er en ubestridelig fordel for dem, der ikke kan spise om morgenen efter en fest.
9. At forynge kroppen og huden. Forbruget af syltede grøntsager, når mad renser kroppen, fremmer fremskyndet vævsregenerering på celleniveau, påvirker leveren gunstigt og udfylder hulrummet i dens struktur. Akkumulering af tocopherol og A-vitamin gør huden stram og sund, eliminerer den jordagtige farvetone, fjerner rynker. Alt dette opnås ved at øge produktionen af ​​kollagenfibre.
10. For diabetikere. Fiber, der er en del af gæret kål, styrer insulin niveauet. Grøntsagen har lavt kulhydrater, hvilket fjerner spring i sukker og blodtryk. På denne baggrund normaliseres niveauet af kolesterol, risikoen for fedme og et sæt ekstra pund reduceres.
11. For at forbedre hårets og hudens tilstand. Juice baseret på surkål er blevet brugt i vid udstrækning inden for kosmetologi. De tørrer deres hud for at fjerne crimson pletter fra acne, slippe af med acne og allergiske udslæt, forbedre hudfarve og eliminere små rynker. Juice tilsættes hjemmelavede hårmasker for at udelukke alopecia (massetab), skæl, kløe, tørhed og overskydende fedt. Ofte bruges kålfrisk som en sammensætning til indpakning, når der er en intensiveret kamp mod cellulite.
12. At normalisere metaboliske processer. Fermenteret grøntsag og juice baseret på den øger stofskiftet, så du kan kontrollere din appetit. Kål øger sekretionen af ​​gastriske kirtler, en person spiser korrekt (i timen, i små portioner). Produktet er værdifuldt for folk, der søger at tabe sig eller gå op i vægt. I det første tilfælde opbevares fedt ikke på forbudte steder. I det andet - mad kommer regelmæssigt ind i kroppen i store eller små portioner (det hele afhænger af maves individuelle egenskaber).
13. Til gravide og ammende damer. Meningen fra erfarne læger om at spise kål under graviditeten varierer. Imidlertid kommer alle eksperter til den eneste løsning - saften fra grøntsagen sparer for kvalme i tilfælde af toksikose, kæmper med vitaminmangel hos moderen og kontrollerer humøret. Under amning skal piger spise kål for at forbedre mælkens kvalitet og fedtindhold.

Skader på surkål

Grøntsager fermenteres i salt, det er denne ingrediens, der skader kroppen ved overdrevent forbrug. Som et resultat optræder flatulens og halsbrand. Salt holder vand, så en person lider ofte af hævelse i lemmer og ansigt.

Surkål er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• pancreatitis;
• ulcus i tolvfingertarmen, mave;
• hypertension;
• tendens til udseendet af halsbrand, flatulens;
• dyspepsi;
• øget surhedsgrad i maven;
• galdesten sygdom;
• diabetes (hvis kål koges med sukker);
• kronisk gastritis i det akutte stadie;
• nyresvigt.

Gravide og ammende piger skal indtage surkål efter forudgående konsultation med en læge. Under amning kan babyen lide af kolik.

Sauerkrauts værdifulde kvaliteter er mange gange større end den mulige skade ved at spise mad. En rig kemisk liste over elementer forhindrer næsten alle eksisterende menneskelige sygdomme. Den første kendskab til skålen skal starte med små portioner for at identificere kontraindikationer i tide.

Video: klassisk surkål opskrift