Er surkål mulig med diabetes?

Diætprogrammet for patienter med diabetes af begge typer er bygget under hensyntagen til mange faktorer. Derfor indeholder hele den valgte diæt som resultat produkter, der er yderst gavnlige for diabetikernes helbred. Hele kosten skal aftales med lægen, der om nødvendigt kan justere nogle positioner. Typisk rådgiver eksperter sådanne patienter om valget af sikker mad. Som regel er grøntsager nødvendigvis med på listen over tilladte produkter. Derudover har kål prioritet i denne gruppe.

Fordelene ved kål for diabetikere

De fordelagtige egenskaber ved denne vegetabilske afgrøde har været kendt i lang tid. Mange opskrifter på madlavning med kål forbliver uændrede i århundreder. Fra kål kan du tilberede mere end hundrede lækre og sunde retter til diabetikere. Men eksperter anbefaler at være mere opmærksomme på surkål, der er inkluderet i de ti bedste fødevarer, der er ønskelige til konsum i diabetes.

Denne holdning til den populære grøntsag er ikke tilfældig, for sammenlignet med andre typer produkter i denne kategori har kål mange fordele. Det er vigtigt, at alle de tilgængelige fordele ved et frisk produkt også er iboende i surkål. Det er tilstrækkeligt at nævne de vigtigste egenskaber:

1. Lavt kalorieindhold, som kun er 27 kcal pr. 100 gram produkt, giver dig mulighed for at inkludere surkål i menuen for begge typer diabetikere.
2. Antioxidant evner hjælper med at rense kroppen for skadelige fødevareproduktionsprodukter og toksiner på en rettidig måde.
3. Kål indeholder meget kostfiber, og de giver det rigtige forløb med fordøjelsesprocesser.
4. Fiber - denne komponent, som er yderst nyttig til fordøjelse, findes også i tilstrækkelige mængder i surkål.
5. I modningsprocessen dannes organiske syrer, hvoraf den mest værdifulde er mælkesyre. Det er denne kemiske komponent, der er involveret i omdannelsen af ​​sukker, som er meget vigtig for diabetikere. Ud over denne funktion stabiliserer mælkesyre mikrofloraen i tarmen og maven.

Hvilken effekt har surkål på kroppen?

Produktet har en række helende egenskaber, hvilket også er meget vigtigt for mennesker med diabetes. Når alt kommer til alt er denne endokrine lidelse ofte ledsaget af mange kroniske patologier, herunder hjerte-kar-sygdomme. Fedtsyrer er til stede i surkål, der kan rense blodkar for kolesterol. Derfor kan anvendelse af surkål endda betragtes som en forebyggende foranstaltning, der reducerer risikoen for slagtilfælde og andre alvorlige cirkulationsproblemer.

Derudover bidrager produktet til vægttab, og diabetes ledsages ofte af fedme.

Den kemiske sammensætning af surkål

Selvom du kan fermentere forskellige sorter, foretrækker de fleste traditionel hvidkål. Sammensætningen af ​​det produkt, der har gennemgået en gæringsproces, er noget anderledes end sammensætningen af ​​en frisk grøntsag. Bemærk, hvilke ingredienser i surkål er gavnlige for sundheden for mennesker med højt blodsukker.

1. Diæteproteiner er yderst fordelagtige for diabetikere, fordi der uden dem lider proteinmetabolisme.
2. Vitaminer er repræsenteret i store mængder, men især i surkål af ascorbinsyre, hvor mange synteseprocesser deltages, og immuniteten styrkes også.
3. Mineralkomponenter mætter også kroppens væv med næringsstoffer og bidrager til normal funktion af mange dele af kroppen.
4. Der er sådanne nyttige additiver i surkål som flygtige, som beskytter kroppen mod infektion.

Selv om surkål indeholder sådanne uønskede komponenter som stivelse og saccharose, er deres indhold i produktet så lille, at det ikke kan forårsage skade på diabetikernes helbred. Suerkrauts kemiske sammensætning er velafbalanceret, hvilket øger produktets næringsværdi.

Hvilken kål er bedre

Hvis vi taler om, hvilken slags kål der er bedre at gære til diæt for mennesker med diabetes, så bestemmer individuelle smagspræferencer på dette område alt. Hver række kålkulturer har sine egne særpræg. Så rødkål styrker blodkarene og stabiliserer trykket. Og med diabetes, især type 2, observeres hypertension ofte.

Kohlrabi har en gavnlig effekt på nervesfæren, og rosenkål stimulerer sårheling. Men af ​​alle kålarter, der er i diabetes, betragtes broccoli som den mest fordelagtige. Et sæt nyttige komponenter i denne særlige række grøntsagskulturer vælges i et ideelt forhold for diabetikere. Men vigtigst af alt er, at broccoli normaliserer bugspytkirtelens funktion, og dette er en værdifuld kvalitet ved diabetes. Alle sorter, der er anført her, kan syres på samme måde som hvidkål.

Surkål i kosten til patienter med diabetes

Det er med det samme værd at bemærke, at produktet absorberes perfekt af kroppen. Derfor vil en sådan vegetabilsk sort være nyttig ved diabetes af både den første og den anden type. Det andet vigtige punkt er, at surkål har et lavt glykemisk indeks. Denne funktion gør også produktet attraktivt til optagelse i menuen for diabetikere. Kål i denne form kan bruges som en separat skål eller på dens basis til at tilberede supper, borscht, grøntsagsstuing og anden sunde fødevarer.

Hver for sig vil jeg fokusere på kål saltvand. Dette produkt er meget nyttigt til diabetes, fordi det er en ekstrakt med et rigt indhold af vitaminer og andre gavnlige komponenter. Med type 2-diabetes anbefaler ernæringseksperter at drikke saltvand for at forbedre bugspytkirtlen. Du kan tage helingssammensætningen op til 4 gange om ugen i små (2-3 l. Art.) Portioner. Saltvand er en fremragende profylaktisk mod nyrepatologier.

Det er vanskeligt at bedømme normen for surkål, fordi det hele afhænger af de individuelle egenskaber hos en bestemt patient. Men mange eksperter mener, at 200 gram produkt om dagen vil give en person mulighed for at bevare arbejdsevnen og normal aktivitet.

Kontraindikationer

Alle de negative konsekvenser forbundet med brugen af ​​surkål forekommer oftest på grund af overspisning. Ukontrolleret anvendelse af produktet medfører normalt tarmforstyrrelser og kvalme. Men der er en række begrænsninger, når du skal opgive en sund skål eller bruge den meget omhyggeligt. I denne liste:

1. Problemer med skjoldbruskkirtlen (surkål aktiverer fjernelse af jod fra kroppen).
2. Hypertension (salt øger trykket).
3. Gastritis og mavesår, især i det akutte stadie.

Det er strengt forbudt at bruge et peroxidprodukt, da niveauet af eddikesyre i en sådan kål stiger, og alle næringsstofkomponenter ødelægges. Derudover er et sådant produkt simpelthen skadeligt på grund af det høje syreindhold.

Surkål er et enkelt og meget nærende produkt. Hvis det bruges rationelt, er det muligt at berige kosten for en person med diabetes.Let tilberedning og næringsrige måltider kompenserer for manglen på vitaminer og mineraler samt forbedrer funktionen af ​​vigtige kropssystemer.

Video: opskrifter på frisk og syltede kål til diabetikere