Mælk betragtes som et universelt produkt. Ikke desto mindre er der anbefalinger fra ernæringseksperter om, hvem der skal begrænse brugen af dem eller fjerne det helt fra kosten.
Alder og mælk
For babyer er modermælk en ideel mad. Så snart babyen begynder at lære nye smag og produkter, mindskes behovet for amning, og modermælken forsvinder gradvist. Den erstattes af en ged og en ko. Deres sammensætning er markant forskellig, men indeholder også et kompleks af fedt, proteiner og kulhydrater, herunder:
- vitaminer;
- mineralstoffer;
- aminosyrer;
- lactose;
- fedt- og nukleinsyrer.
Nogle mennesker er ikke i stand til at absorbere laktose, de begynder fordøjelsesbesvær, allergiske reaktioner vises. Oftest udvikler en sådan reaktion sig hos voksne. Hvis børn har det, så fra fødslen.
Interessant: oftest gælder dette fænomen ikke for gærede mælkeprodukter, kun helmælk afvises.
I alderdommen har også sine egne nuancer. Calcium indeholdt i mælk er gavnligt for hjertemuskler og knogler, men reducerer blodkarets elasticitet.
Syg lægge mælk væk
Ved en række sygdomme anbefales produktet, at det fjernes fra kosten. Med øget surhedsgrad i maven, en tilbøjelighed til gastritis og en mavesår, anbefales det ikke at drikke sødmælk. Allergier over for lactose og kasein forårsager også afvisning af produktet.
Det antages, at nogle komponenter i komælk tjener som katalysatorer til udvikling af kræft, men information er endnu ikke blevet bevist.
En anden vigtig tilføjelse vedrører produktkvalitet. Nogle producenter bruger øgede doser antibiotika, vækststimulerende stoffer, hormonelle medikamenter for at øge mælkeydelsen og opretholde husdyrs sundhed. De fleste stoffer passerer i mælk og ødelægges ikke ved kogning. Et sådant additiv er usandsynligt, at det kommer kroppen til gode. Når du køber, skal du være nøje opmærksom på sammensætningen og producenten, samt bede sælgeren om underlagsdokumentation for varerne og kun foretrække produkter af høj kvalitet.
Video: mælk - fordel eller skade?
for at sende