Chokeberry-kompott: 8 opskrifter

Chokeberry har en masse nyttige egenskaber på grund af den store liste over nyttige elementer og vitaminer indeholdt i sammensætningen. Bæret fjerner giftstoffer og giftstoffer, normaliserer kolesterol, har lette vanddrivende egenskaber, kæmper delvist mod åreforkalkning og strålesyge. Derudover eliminerer stuvet frugtkompott forstoppelse, opretholder immunitet under forkølelse og har en profylaktisk effekt på skjoldbruskkirtelsygdomme.

Chokeberry-kompott: klassisk

• citron - 30 gr.
• granuleret sukker - 480-500 gr.
• sort chokeberry - 550 gr.
• bordvand (drikke) - 2,4 l.

1. Opskriften er let at implementere, da bæret hældes med en varm sød base i et trin. Gentagen kogning og infusion er udelukket. Alle disse ingredienser er anført på en 3 liters krukke.
2. Forbered først beholderne, som drikken skal tappes på. Vask dem med sodavand, skyl og tør godt. Selv en dråbe fugt vil bidrage til oxidation og skader.
3. Sorter chokeberry, vælg kun sunde bær. Tag saks til manikyr, skåret hestehaler. Undgå at beskadige skallen. Vask frugterne under hanen, tør på håndklæder.
4. Send bjergasken i en steriliseret beholder, tilsæt skivet citron (frøfri). Hæld bordvandet separat i panden, bland med sukker. Kog op og opløs sandet helt.
5. Når den søde base er glat, koges i yderligere 3 minutter. Efter det tildelte interval, overfør siruppen til chokeberryen og ryst kanden. Fyld beholderen under halsen, så luften ikke ophobes øverst.
6. Stram straks beholderne med indholdet af tin, indpak det gamle sweatshirt over beholderen. Lad drikken afkøle, overfør den til kold efter 24 timer til langvarig konservering.

Stuvet aronia og kirsebær

• naturlig juice af kirsebær (friskpresset) - 235-240 ml.
• chokeberry - 650 gr.
• filtreret vand - faktisk
• kirsebærblade (helst tør) - 12 stk.
• granuleret sukker - 0,5 kg.

1. Den ideelle mulighed til høst af kirsebærblade anses for at være fra marts til april. Du kan dog tage ikke tørrede, men friske blade. Cherry juice tilsættes i stedet for citronsyre.
2. Forbered først råvarerne. Sorter aronien, fjern grene, blade, klip hestehaler med saks. Skyl bærene og tør på håndklæder.
3. Hvis kirsebærbladene er friske, skal du skylle dem. Tør sammensætning er nok til at skylle og klappe tør med servietter. Mål halvdelen af ​​lydstyrken fra bladene, bland med 0,5 l. rent vand, sukker, læg på ovnen.
4. Kog, vent yderligere 5 minutter, og sluk varmen. Bland det sorte chokeberry med den afkølede bouillon, lad den stå i 7 timer. Når fristen er over, skal du fange et bær med en slidset ske.
5. Tilsæt resten af ​​bladene og kirsebærjuicen til infusionen, lad det simre over medium varme i 6 minutter efter kogning. Gå ind for blanchering af bærene: dypp dem i kogende vand i 3 minutter, og overfør derefter straks til isvand.
6. Læg den afkølede bjergaske i steriliserede tørre krukker, tilsæt sirupen. Læg kanden i gryden, hæld kogende vand over skuldrene. Pasteuriser kompoten i en halv time med et moderat kog.
7. Når tiden er inde, stram drikken med låg, indpak den med en sweatshirt og lad den være på hovedet, indtil den køler ned (10-14 timer). Overfør derefter kompottet til kulden.

Stuvet chokeberry og ripskompott

• granuleret sukker - 0,75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• rips (helst sort) - 0,5 kg.
• drikkevand - 3 l.

1. Først og fremmest, gør den mest tidskrævende del. Sorter rips og aronia, slippe af med udvendigt snavs, kviste, blade, haler. Skyl hver frugttype igen under hanen, tør.
2. Vælg varmebestandigt køkkenredskaber med et volumen på 4 liter eller mere. Hæld i det bjergaske med rips, granuleret sukker. Bland indholdet forsigtigt med din hånd.
3. Hæld i vand, og lad lidt plads til kogende væske. Send beholderen til ilden, omrør, indtil sukkerpartiklerne er opløst. Når dette sker, skal du køle i yderligere 6 minutter.
4. Skyl grundigt med en beholder soda, kog dem og tør. På samme måde skal du sterilisere dækslerne. Hæld derefter den færdige kompott og kork. Afkøles på hovedet, sættes i kulden.

Stuvet aronia og æbler

• citronsaft - 60 ml.
• vand - 2,3 liter.
• Antonovka æble - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• granuleret sukker - 330 gr.

1. Skyl æblet, skær kernen med en speciel kniv. Fjern ikke skrælen. Hakk hver frugt i 4-6 sektioner for at få smukke skiver.
2. Læg æbler i en gryde, drys med citronsaft og bland. En sådan bevægelse redder frugten fra at blive mørkere. Sorter chokeberry, fjern hestehaler, skyl og tør.
3. Efter at du har steriliseret containerne, skal du sende frugter og bær til en tør beholder. Kog vand, hæld det over opvasken. Luk capronen, vent 7-10 minutter.
4. Tøm, bland med granuleret sukker, sæt på en ild og vent til partiklerne opløses. Når sirupen er klar, i kogende tilstand, overføres den tilbage til bær og frugt. Rul straks op og lad afkøle.

Kogt chokeberry og havtornkompott

• drikkevand - 2,2 liter.
• Havtorn - 0,45 kg.
• granuleret sukker - 0,3 kg.
• chokeberry - 270-280 gr.

1. Ingredienserne er baseret på en trel liters krukke. Sorter først bjergasken, fjern bæret af dens haler ved hjælp af en saks til manikyr. Skyl sunde frugter og lad tørre.
2. Forbered havtorn på samme måde. Mens bærene tørrer, steriliser beholderne for at spilde kompotten. Kog lågene og tør beholderen.
3. Send havtorn med sort chokeberry til dåserne, kog vandet og hæld det i råvarerne. Vent en tredjedel af en time, og tøm derefter bæren. Tilsæt sukker til det, kog indtil kornene er opløst.
4. Efter at massen er blevet homogen, hældes siruppen tilbage i krukken med bær. Luk med en speciel nøgle, vend og køl ned under en sweatshirt.

Stuvet chokeberry og hindbærkompott

• hindbær - 370 gr.
• chokeberry - 650 gr.
• granuleret sukker - 360-400 gr. (efter smag).
• bordvand - 1,2 ml.

1. Efter at have skyllet aronien, tør bærene på et håndklæde. Skyl hindbærene forsigtigt uden at ødelægge papirmassen. Lad det også tørre.
2. Læg nu frugterne i en gryde og hæld kogende vand på det, lad det simre over lav varme i 10 minutter (blanchering).
3. Fjern straks råvarerne, dypp dem i iskold væske. Anbring komponenterne i steriliserede containere.
4. Pas nu på sirupen, tilbered den fra vand og kornet sukker. Når kornene opløses, hæld den kogende søde base på bærene.
5. Kork kompottet, indpakket krukker med en sweatshirt eller et gammelt tæppe, vend rundt. I denne position bringes drikken til stuetemperatur.

Kompott af frosset bjergaske og mynte

• citron - 50 gr.
• friske mynteblade - 30 gr.
• frosset aronia - 0,5-0,6 kg.
• granuleret sukker - 550 gr.
• vand - 3,8 liter.

1. Fordelen ved at tilberede kompott med denne teknologi er, at frosne bær ikke behøver at tilberedes. De er allerede rengjort og vasket. Vent ikke på, at bjergasken tøer, flyt den straks til køkkengrej.
2. Vask halvdelen af ​​citronen, tør, hak den i skiver, fjern frøene.Rør frugten ind i bærene. Hæld vand, sæt gryden på ilden og vent til indholdet koger op.
3. Tilsæt granuleret sukker, når boringen begynder. Fortsæt med at simre massen over svag varme, indtil krystallerne er opløst. På det samme trin skal du indtaste de vaskede mynteblade (taget efter smag).
4. Når sirupen er blevet homogen, fjernes skålene fra varmen. Dæk med et låg, lad blandingen nå en varm tilstand. Bærene er let blødgjort, hvilket er, hvad vi har brug for.
5. Når kompoten når den ønskede tilstand, hæld den i perfekt rene krukker. Kork med tin- eller nylonhætter og lad stå i 10 timer. Tag den til kulden.

Chokeberry og blommekompott

• bordvand - 2,6-2,8 liter.
• Aronia - 300 gr.
• blomme (helst rød) - 300 gr.
• granuleret sukker - 0,6 kg.

1. Vælg moderat modne og faste blommer. Skyl, skær i halvdelen, fjern stenen. Forbered nu chokeberry (vask, tør, skræl).
2. Steriliser på forhånd containere, hvorpå kompottet hældes. Kog lågene. Læg blommer og bjergaske i krukker, kog vand og føj det til frugten. Vent et kvarter.
3. Når frugterne opvarmes jævnt, skal infusionen tappes i gryden og koges op. Hæld sukker i, vent på, at det løser op. Fyld beholderen med bær med en sød masse og vend straks.

Kogte tip

1. Ovenstående opskrifter er rettet mod mennesker, der kan lide en moderat sød drink. Valgfrit kan du øge mængden af ​​sukker eller kombinere det med honning.
2. Nogle husmødre foretrækker overhovedet at lave kompott uden sukker. I dette tilfælde sødes behandlen efter smag inden brug.
3. For at bevare bærets værdifulde kvaliteter, tilsættes lidt citronsaft (5-15 ml.) Til kompoten, før du ruller.

Kombiner chokeberry med søde og sure æbler, hindbær, blommer, sorte eller røde rips, stikkelsbær, pærer. Opret dine egne opskrifter ved at forsyne drinken med kirsebær, kirsebær, abrikoser og andre sæsonbetonede frugter.

Video: stuvet aronia og æbler til vinteren