Jordbær - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Jordbær er det allerførste naturlige bær, der åbner vitamin sommersæsonen. Vi elsker hende for hendes smag, aroma og for det faktum, at hun har "en masse vitaminer", som vores krop har brug for efter vinter-forårsperioden. Folk visdom siger at være sund i et helt år, mens du frugter jordbær, spiser det mindst en håndfuld om dagen.

Lidt historie

Jordbær er en direkte "efterkommer" af de velkendte vilde jordbær, hvis smag og helbredende egenskaber er kendt siden oldtiden. I skrifterne fra Plinius den Ældre nævnes denne plante som vild, men egnet til konsum. De gamle romere lærte først at høste jordbær ved pickling, og spanierne tømte og begyndte at dyrke det i deres haver. Fra det 15. århundrede begyndte planten at blive betragtet som en bærafgrøde, men den var ikke særlig populær på grund af den lille størrelse på bærene.

I begyndelsen af ​​det 18. århundrede blev flere buske af usædvanlige store vilde jordbær bragt fra Chile til Frankrig, fra dette øjeblik begynder historien om den velkendte jordbær. Nu er denne velsmagende bær spredt over hele verden og bruges i vid udstrækning i madlavnings- og fødevareindustrien, kosmetologi og kemisk industri, i traditionel og folkemedicin.

Hvad er nyttigt sommer bær

I jordbær er der ekstremt mange stoffer, der kræves til den normale funktion af vores krop. Dette er en generøs kilde til nyttige elementer, der styrker immunitet, øger vitaliteten samt mental og fysisk aktivitet. Dette bær indeholder:

• makroelementer - calcium, magnesium, svovl, kalium, klor og natrium;
• sporstoffer - bor, jern, kobber, zink, mangan, jod, krom og andre;
• et helt sæt nyttige organiske syrer, herunder æblesyre, oxalsyre, citronsyre og andre;
• fruktose og glukose;
• farvelægning og tanniner;
• æteriske olier;
• vitamin C, A, E, gruppe B, H, K og PP.

Jordbær er et diætprodukt, dets energiverdi er kun 37 kcal pr. 100 g vægt. Men med et så lavt kalorieindhold indeholder bæret en masse fiber, hvilket forbedrer fordøjelsen, frigør mave-tarmkanalen og lymfen fra toksiner og toksiner. Anthocyaniner, der giver jordbær dens rige røde farve, stimulerer hukommelsen og tjener som en fremragende brænder af kropsfedt. Flavonoider og antioxidanter er nyttige til hjerte-kar-systemet, forlænger ungdommen og befri kroppen for frie radikaler. Magnesium, kalium, fosfor og K-vitamin styrker muskuloskeletalsystemet, og andre mineraler er uundværlige for, at nervesystemet og cirkulationssystemerne fungerer fuldt ud, hjerneaktiviteten er ansvarlige for godt humør og ydeevne.

Jordbær forbedrer immuniteten, har en generel styrkende virkning, har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber, som er vidt brugt til behandling af forkølelse.

På trods af den høje procentdel af kulhydrater stiger blodsukkerniveauet praktisk taget ikke, hvilket gør dette produkt uundværligt i kosten for mennesker, der lider af diabetes.

Med gode vanddrivende egenskaber anbefales bær til sygdomme i kønsorganet samt til lindring af ødemer.

På grund af tilstedeværelsen af ​​syrer og biologisk aktive stoffer har jordbær evnen til at opløse og fjerne overskydende salt fra kroppen, så det er nyttigt at bruge det til gigt og gigt.

Den regelmæssige tilstedeværelse i kosten af ​​denne frugt styrker blodkar og muskler i hjertet, hvilket markant reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og andre hjerteproblemer.

Stofferne indeholdt i jordbærsaft svækker den negative virkning af stressende øjeblikke, hjælper med at bekæmpe depression og pludselige humørsvingninger. Det er også en fantastisk kur mod søvnløshed.

Et antal elementer i sammensætningen af ​​jordbær har en gavnlig virkning på de synsorganer, hvilket reducerer øjetrykket og har en god effekt på nethinden og linsen.

Dette bær betragtes som en god afrodisiakum, det vil sige, den stimulerer og forbedrer den seksuelle lyst, hjælper både mænd og kvinder til at slappe af og få ægte glæde af intimitet.

Jordbær har en fremragende antitumoreffekt, og dette er blevet bevist af læger og forskere. Brug af dette produkt reducerer risikoen for udvikling af kræftceller markant.

Jordbærkontraindikationer

På trods af en række positive egenskaber har jordbær nogle kontraindikationer til brug. Det er bedre at afstå fra at købe de tidlige bærbasarer. Som alle planteprodukter, hvis modning forekommer unaturligt, behandles den med kemikalier, og i stedet for fordel kan du få alvorlig forgiftning.

Jordbærbær er et stærkt allergen, så personer, der lider af overfølsomhed over for stofferne i dette produkt, bør nægte at bruge. Af samme grund bør ammende mødre være forsigtige med jordbær; børnelæger anbefaler ikke at bruge juice og potetmos som en del af kunstig fodring.

Brug ikke bær til gravide kvinder, da tonicegenskaber kan føre til livmoderhypertonicitet, hvilket vil føre til for tidlig fødsel.

Du bliver nødt til at nægte en velsmagende behandling af gastritis, en mavesår (inklusive tolvfingertarmen) samt andre mave-tarmsygdomme. Et højt indhold af organiske syrer irriterer maveslimhinden og kan udløse en forværring.

I kombination med medicin mod hypertension kan jordbær forårsage en øget byrde på nyrerne, hvilket vil have negativ indflydelse på deres funktion.

I andre tilfælde er det nødvendigt at spise jordbærbær, og det er naturligvis meget nyttigt at overholde foranstaltningen. Det anbefales at spise 400-500 g om dagen i løbet af sæsonen, og i hele året vil din krop være fyldt med vitaminer og andre nyttige elementer.

Anvendelse i kosmetologi

Aromaen og den rige kemiske sammensætning gør jordbær til en populær ingrediens i fremstilling af parfumer, fremstilling af forskellige shampooer, geler, skrubber, dens frugtsyrer er vidt brugt som naturlige råvarer til professionelle skræl.

Dette bær bruges også med stor succes inden for hjemmekosmetologi. Selv i gamle tider vidste kvinder om hendes helbredelse og anti-aging funktioner i hudpleje. Tilstedeværelsen af ​​salicylsyre gør jordbær til et fremragende blegemiddel, "undertrykker" inflammatoriske processer, bekæmper overdreven svedtøj, strammer porerne og klarer sig godt med acne-problemer. Friskpresset juice hjælper med pigmentering af hud og fregner (det er nødvendigt at tørre problemområder dagligt).

De gavnlige stoffer, der findes i jordbærbær, bremser aldringen, eliminerer tidlige rynker og gør huden glat, smidig og attraktiv.

Den nemmeste mulighed, som du hurtigt kan opdatere og fugtigholde dit ansigt - gnyd halvdelen af ​​de afskårne jordbær med bløde bevægelser ind i huden, lad den stå i 20-25 minutter og skyl med varmt vand.

Hjemmemasker med tilsætning af creme fraiche, cottage cheese, honning og hvid ler kan prale af en meget god effekt. Men for det ønskede resultat skal du altid overholde opskriften.

Dronning af desserter

Takket være sin fremragende smag er jordbær et velkomment produkt inden for den kulinariske kunst. Alle former for mousser, gourmet desserter, forskellige kager kan undertiden ikke undvære denne ingrediens, og smukke røde bær tjener som en vidunderlig dekoration til kager og kager. Det er bedre at bruge det frisk, da den delikate struktur mister sin attraktivitet under langvarig varmebehandling. De eneste undtagelser er forberedelser til vinteren - syltetøj, syltetøj og sirup. Og jordbær kan fryses, så der er flere vitaminer, og i kolde, frostige aftener kan du behage dig selv med en lækker smag.

Ikke underligt, at jordbær kaldes bærens dronning. Hun har unikke egenskaber, en vidunderlig lugt, sød og saftig papirmasse, hun er en universel favorit, og alle ser frem til begyndelsen af ​​sommeren, når du igen kan nyde en lækker og sund bær.

Video: fordelagtige egenskaber og vitaminer fra jordbær