Katyk - sundhedsmæssige fordele og skader

Katyk er en type surmælkedrikke. Hans hjemland er Bulgarien og landene i Centralasien. Det har en meget blød og behagelig cremet smag. Opskriften blev opfundet for meget længe siden. Nu tilberedes denne sunde drink over hele verden. Hvis du oversætter ordet Katyk fra det tyrkiske sprog, betyder det "kosttilskud." I dette tilfælde forstås det, at det bruges som en sauce eller krydderi til forskellige retter. Oversat fra det gamle uiguriske sprog kan dette ord oversættes som "madeddike."

Interessant! Katyk fremstilles på basis af kogt mælk, dette adskiller den fra andre gærede mælkedrikke. En sådan formulering gør produktet meget olieagtigt.

Hvordan laver man mad?

Dette produkt opnås som et resultat af mælkefermentering. Tilføj en særlig surdej for at lave katyk. Det er lavet af ko- og gedemælk. Men i nogle lande bruger jeg får eller bøffelmælk.

Sådan laver man mad derhjemme:

1. Mælken bringes først i kog, og den koges videre over svag varme. I processen er det nødvendigt at blande det konstant for at undgå kogning. Det er vigtigt, at mælkens temperatur ikke overstiger 90 grader.
2. Mælk skal koges, indtil den falder med cirka 25%. Det skal være tykkere. Og først derefter filtreres det gennem gasbind. Som et resultat af sil, fjernes koagulatet, og der opnås en smal. Dette stof i dets egenskaber svarer til cottage cheese og creme fraiche på samme tid.
3. Du skal fermentere mælk ved en temperatur på ca. 40 grader. Derefter skal du tilføje surdej til det. Som surdej bør der være en færdiglavet katyk. For en liter mælk skal du tilføje 100 g af en sådan gær. Hvis der ikke er nogen færdiglavet katyk, kan den erstattes med specielle bakteriekulturer.
4. Derefter skal produktet opbevares på et varmt sted i ca. 11 timer. Efter denne tid skal det anbringes i køleskab eller på et andet koldt sted, så det fryser og tykner.

Interessant! I dag er der mange opskrifter på katyk. Husmødre kager både sure og søde produkter. På fabrikken føjes forskellige fyldstoffer til den for at opnå en original smag.

Sammensætning og fordele

Produktet har helende egenskaber og har også en høj ernæringsværdi. Alle fordelene ved drikken er hovedsageligt forbundet med tilstedeværelsen af ​​bulgarske pinde og mælkesyrebakterier.

1. Brugen af ​​katyka er meget gavnlig for fordøjelsessystemet. Fordelen er, at de mikroorganismer, der er indeholdt i den, bidrager til gendannelse af normal mikroflora i mave-tarmkanalen. Derudover hindrer de udviklingen af ​​forfaldsprocesser, da de hæmmer udviklingen af ​​putrefaktive bakterier.
2. Hvis du inkluderer denne drink i din daglige diæt, normaliseres arbejdet i alle organer i mave-tarmkanalen. Du vil glemme alle de problemer, der opstod ved fordøjelsen af ​​mad. Takket være de milde naturlige virkninger af surmælkbakterier kan lægemiddelbehandling undgås.
3. Tilstedeværelsen af ​​calcium i mejeriprodukter er af stor betydning for kroppen. Dette hjælper med at styrke knoglevævet, hjælper tænderne med at forblive sunde. For ældre er dette især vigtigt, fordi i denne alder vaskes calcium ud af organismer. Og brugen af ​​gærede mælkeprodukter vil tjene som en forebyggelse af osteoporose og andre sygdomme forbundet med knogler. Silicium indeholdt i produktet hjælper calcium med at blive absorberet mere effektivt.
4. Brugen af ​​katyka hjælper med at normalisere funktionen af ​​hjertet, nervesystemet, forbedrer tilstanden af ​​blodkar.
5. Denne drink hjælper med at styrke hele kroppen som en helhed, længere for at bevare ungdommens og friskhed af huden.Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​mineraler såsom calcium, silicium, kobber, jern osv. Derudover findes vitamin A, E, D, B i katyka.

Skader og forsigtighedsregler

Produktet er kontraindiceret til dem, der ikke tåler lactose, og lider også af øget surhed i maven. Da det har et meget højt fedtindhold, bør dets brug være begrænset til mennesker, der er overvægtige. I dette tilfælde er det bedre at vælge en spyd med en lavere procentdel af fedtindhold. Moderne producenter tilbyder sådanne produkter på lager. Du kan få alle fordelene ved katyk uden at bekymre dig om skaden på figuren.

Hvordan man tjener

Katyk er mest almindelig blandt tyrkerne, de bruger den i sådanne former.

1. Som en uafhængig skål. Du kan tilføje frugt og bær til skøjten.
2. Som dressing eller salatdressing til andre retter. Takket være den sure smag giver det retterne en speciel smag.
3. De fremstiller turkisk ost "kurt" af det.
4. Brugt til at fremstille ayran. For at gøre dette opdrættes det med mælk eller vand. Salt og forskellige krydderier sættes til skålen.
5. Katyk er grundlaget for supper som chalop og andre.

For at få en smuk farve kan du tilføje roer eller kirsebærjuice til skøjten. Dette trick bruges i Tatar og Bashkir kulinarisk.

Hvordan man vælger det rigtige

En kvalitetsdrink har en karakteristisk gæret mælkesmag. Dens konsistens er temmelig tæt, har ingen klumper. Når du køber det i en butik, skal du sørge for, at emballagen er intakt, og at produktet er frisk, da det kan forringes meget hurtigt.

• Kalorier katyka - 56 kcal.
• Det indeholder for hver 100 ml - 2,8 g protein.
• Zhirov - 3,2 g.
• Carbohydrat 4,2 g.

Produktforhold:

• 1 tsk er 15 g.
• I 1 spsk. l. - 30 g
• I et glas - 300 g.

opbevaring

Det anbefales at opbevare produktet i cirka tre dage, hvis du har forberedt det derhjemme. Et butiksprodukt vil vare lidt længere. Datoen skal angives på pakken. Efter denne tid ændrer katyk sin smag. Men sådan en drink er også meget brugt til madlavning.