Hvordan fryses persille til vinteren?

Sommeren er en tid ikke kun til afslapning og ophold i nærheden af ​​vandmasser, men også til at forberede sig til efterår og vinter. Det var på dette tidspunkt, at alle husmødre gradvist begyndte at lave forskellige forberedelser. Traditionelt tilberedes et stort antal forskellige godbidder til vinteren. I dag vil vi tale om, hvordan man tilbereder persille til vinteren, fordi denne ingrediens ofte ikke kun bruges til madlavning, men også til at skabe afkok og tinkturer samt ansigtsmasker. Naturligvis kan persille også tørres eller saltes, men smagen af ​​sådanne greener vil være helt anderledes.

Om vinteren er tilstedeværelsen af ​​frosne greener nyttige, retter drysset med persille ser meget flot ud på det festlige bord og ikke kun. Opskrifter på frysning af grønne planter har eksisteret i ganske lang tid, i dag vil vi se på nogle af dem. Ikke alle forestiller sig, hvordan det er muligt at holde det frisk om vinteren, men i virkeligheden er alt ganske enkelt.

Metoder til høst af greener

Persille kan fryses på tre forskellige måder. Disse metoder er de enkleste og mest almindelige, du kan vælge en af ​​dem der er mere efter din smag:

1. Persille kan fryses i bundter. For at gøre dette skal du samle greener i flere bunker og derefter lægge dem i almindelige plastikposer og sætte dem i fryseren. Persille fryses ofte i form af strimler. I dette tilfælde skæres greenerne først i strimler og lægges derefter på en plastfolie. Dernæst skal du bare pakke greenerne i en pølse og lægge i fryseren.
2. De grønne kan let opbevares om vinteren i form af isterninger. For at gøre dette, hugg persille, men ikke for fint, så den passer ind i isblikken. Læg derefter i cellerne og fyld med vand. Derefter anbringes formen i køleskabet til frysning. Når terningerne er klar, kan de også hældes i en plastikpose og lægges i fryseren til opbevaring. Kuber kan tilberedes ikke kun med vand, men også med smeltet smør. Tilberedningsmekanismen er den samme som i første tilfælde, kun formen hældes med olie.
3. Persille kan også fryses i knust form. Metoden adskiller sig hovedsageligt ikke fra den første, kun ved at de grønne knuses.

Den anden måde at fryse greener i dag på er meget populær blandt husmødre, de betragter isterninger som den mest praktiske metode. Det er meget praktisk at få isterninger og tilføje dem til de første kurser, f.eks. Når du tilbereder suppe.

Generelt anbefales det at bruge alle frysemetoder på én gang eller vælge en metode afhængigt af, hvordan du planlægger at bruge greener i fremtiden. For eksempel er isterninger bedst til at forberede første kurser. Hvis du udelukkende bruger persille til at føje til chips eller drysse snacks, er det bedst at fryse den hakkede persille. Hvis greener i dit køkken kun bruges til at dekorere retter, er frost i form af kviste eller klaser perfekte.

Hvordan holder man persille frisk?

I dag vil vi se nærmere på den tredje metode til frysning af greener. Til hele processen har vi brug for:

• persille;
• plastposer, poser af zip-type eller bakker til opbevaring af greener;
• skærebræt og en god skarp kniv;
• papirservietter eller håndklæder til tørring af persille;
• vand til vask af greener.

For bedre at bevare grønt om vinteren er det bedst at fryse det, fordi det ikke mister sin farve og aroma, og efter afrimning ser det ganske frisk ud.Du kan tage to sorter persille til frysning: regelmæssig og krøllet. Begge arter har en lys og meget mættet farve samt en udtalt aroma.

For at forberede greenerne ordentligt er det bydende at følge nogle regler:

1. Det er meget vigtigt at fryse frisk persille. Hvis det er muligt, er det bedst at tage friskplukket persille til emnerne.
2. Før frysning skal greener sorteres ud. Det er vigtigt at fjerne alle ødelagte eller tørre blade, såsom slappe og gule blade samt blade med nogen pletter.
3. Det er meget vigtigt at skylle greenerne godt, før de fryser. Det anbefales at fylde persille med vand ved at placere den i en dyb skål og lade den stå et stykke tid og derefter skylle grundigt med vand igen under hanen.
4. Glem heller ikke, at persille skal være godt tørret før frysning, da overskydende væske i persille er helt unødvendig. Et almindeligt køkkenhåndklæde eller papirservietter er velegnede til dette formål. Vi bruger ofte tykke papirhåndklæder til at tørre bladene.

Sikkert mange har hørt, at der i fabrikker, der fremstiller forskellige halvforberedte retter, bruges en speciel teknik med chokfrysning. Denne metode giver dig mulighed for at maksimere konserveringen af ​​næringsstoffer og vitaminer i sammensætningen af ​​produkter. Hvis fryseren i dit køleskab har mulighed for hurtig frysning, er det bedre at bruge det, så persillen hurtigt fryser og forbliver på samme tid som frisk og nyttig.

Til høst vil vi bruge hakkede greener. Det er bedre at kun tage grønne blade, men faste stængler er bedre at skære. Det er praktisk at skære persille ved at opsamle den i små bunker, dette sparer tid. Hvis det ønskes, kan du hugge greenerne i en blender, men det er bedre at bruge en kniv som normalt. Det skal ikke hakkes for fint, det er nok at gøre det på den sædvanlige måde, da du normalt hakker i tilberedningsprocessen. Det er bedre at lægge hakkede urter i en specielt forberedt skål.

Når alt det grønne er skåret, skal du placere det i en opbevaringsbeholder. Vi bruger almindelige plastposer til dette. Vi danner små poser med greener, vi har en taske. Før du binder poserne og sætter dem i fryseren, skal du frigøre al luft fra posen. Dette vil reducere den besatte plads i fryseren markant samt gemme hele pakken.

Du kan også opbevare krydderier i bakker, og på denne måde kan du høste ikke kun persille, men også andre greener, for eksempel sorrel. Du kan også fryse persille i små poser med lynlås. En sådan placering er meget praktisk, da billets fås i portioner. Alle grønne behøver ikke tages ud af fryseren, det er nok at kun tage en pose til engangsbrug.

Hvis du vil opbevare greener i en bakke, er det bedre at maste det først med hånden, så flere greener passer ind i beholderen. Når du fryser i bakker, kan du stadig bruge fastgørelsesfilm, først dække den og derefter lukke låget. Efter persillen er omhyggeligt pakket, renses bakkerne også i fryseren. Bekvemmeligheden ved arbejdsemnerne i bakkerne er, at greenerne i dem er tørre, hvilket gør det meget praktisk at tage en teskefuld eller en ske i fremtiden. Det er vigtigt ikke at glemme, når du har spist den rigtige mængde persille for at sætte bakken tilbage i køleskabet.

Hvilke retter er frosne persille egnet til?

Nu er det meget praktisk at fryse grønne, da hvert hus har et køleskab med fryser. Tidligere måtte husmødrene pakke persilleen i krukker og derefter lægge den væk til kælderen. I sådanne tilfælde er persille enten malet eller meget finhakket.

I moderne husmødre er det almindeligt at fryse ikke kun greener, men også mange grøntsager, da dette er en fantastisk måde at konservere mad i lang tid og om vinteren behage dig selv med godbidder.

Video: Sådan fryses persille til vinteren