Sådan fryses stikkelsbær om vinteren: 4 måder

Populariteten af ​​frosne stikkelsbær er ikke så stor i modsætning til bær af samme type. En stor fordel ved indholdet af produktet er en betydelig mængde C-vitamin, P, jern og pektin. Stikkelsbær skal ikke undervurderes, året rundt om tilstedeværelsen af ​​frosne bær derhjemme giver dig mulighed for at bevare og styrke immunitet. Overvej detaljerede måder at forberede dine frugter til langtidsopbevaring.

Valg af stikkelsbær til opbevaring

1. I øjeblikket er der nok mange sorter stikkelsbær. I udseende afviger det kun i farve. Modne bær er lyse, røde og grønne. I nogle tilfælde bestemmes stikkelsbærmodning af udseendet af pletter, når de modnes fuldt ud.
2. Brugbarheden af ​​bær afhænger af farven på sorten. Hvis skyggen er grønlig eller hvid, indikerer denne funktion større brugbarhed. Røde eller brune stikkelsbær er ofte de søde. Før du høster bær til vinteren, skal du vælge modne og hårde prøver. De skal ikke forkæles eller umoden.
3. Modenhed bestemmes ved berøring. Hvis bæret er for hårdt, betyder det umodent. Et blødt eksemplar indikerer stikkelse eller overmodne stikkelsbær. Ideel - når bæret presses, forbliver bæret elastisk.
4. Hvis du vil opbevare stikkelsbær i lang tid, så prøv at samle eller købe det med tilstedeværelse af stilke. En sådan mindre nuance vil hjælpe med at bevare nyttige egenskaber.
5. Når du opbevarer stikkelsbær, skal du være opmærksom på dens tørhed. Fugtpartikler bør ikke samle sig på hemmelige steder. En sådan bevægelse vil forhindre forfald og skade på fosteret. Friske bær skal efterlades på et mørkt, køligt og ventileret sted.
6. Hvis du beslutter at holde stikkelsbær i køleskabet, skal du ikke skynde dig at vaske det. Lad bærene være intakte, så de kan vare op til 60 dage. Med fuld modning af frugterne er det værd at konsumere dem meget tidligere.

Sådan forberedes bær til frysning

1. Pluk modne elastiske bær op med tilstedeværelsen af ​​en stilk. Sørg for, at skallen ikke er modtagelig for erosion. Umodne prøver formidler næsten ingen smag og sunde kvaliteter.
2. Til tørfrysning skal du bruge en stikkelsbærsort med en tæt skræl og honningmasse. Tynde overtrukne bær bruges fortrinsvis til fremstilling af sukkerpuré (for yderligere at fryse det).
3. Tyndhudede stikkelsbær kan også fryses i sirup. Denne metode hjælper med at bevare bærens integritet. Hvis du selv samler frugter, skal du udføre manipulationerne i den tidlige morgen i fravær af dug.
4. Før frysning skal du sortere stikkelsbær, fjerne affald, kviste, blade. Efterlad kun modne hele bær med en stilk.
5. Vask derefter stikkelsbærene i koldt vand med et dørslag. Læg våde bær på bomuldshåndklæder, lad stikkelsbær tørre helt.

Metode nummer 1. Frysning af stikkelsbærpure

1. Til tilberedning af velling, moden eller med tyndhudede bær er bedst egnet. Fjern stilkene fra de vaskede stikkelsbær, send bærene til en blender.
2. Til denne manipulation foretrækkes det at bruge en træpresse (pusher), en sådan bevægelse sparer den største mængde vitaminer. Når metal kommer i kontakt med stikkelsbær, oxideres bær og mister deres gavnlige egenskaber.
3. Hæld 350 gr. granuleret sukker pr. 1 kg. bær, bland. Læg potetmos i plastbeholdere, send til køleskabet.Efter en time skal du overføre massen til en glasbeholder, lukke lågene, sæt den i fryseren.

Metode nummer 2. Frysning af sukker

1. Sorter bærene, vask og tør dem på bomuldshåndklæder. Send stikkelsbær til en stor emaljeret gryde.
2. Hæld 400 g. sukker pr. 1 kg. frugt. Rør sammensætningen, send den til præsteriliserede fødevarebeholdere. Luk lågene tæt, sæt dem i fryseren.

Metode nummer 3. Stikkelsbærfrost i sirup

1. Hvis lidt modne bær har en tynd skal, ville det være mere korrekt at fryse dem i sød sirup. Gentag processen med at vælge og tørre frugten, og anbring dem derefter i små beholdere.
2. Lav sirup af sukker og vand (1: 2). Lad afkøle, hæld i beholdere med færdigpakkede stikkelsbær. Efterlad afstanden til kanten af ​​beholderen ca. 1,5 cm. Luk lågene tæt og send til fryseren.
3. Så snart du vil smage en godbit, tag frosne beholdere ud, lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er helt optøet.
4. Hvis du bruger hele frugter til at fylde ethvert skål, behøver du ikke at afrime stikkelsbær. Med en stærk grad af frysning, opbevaring og brugbarhed af frugten varer op til seks måneder.

Metode nummer 4. Frysning af hele bær uden sukker

1. Spred rene og tørrede stikkelsbær i et enkelt lag på en bakke dækket med pergamentpapir. Læg bærene i fryseren i et par timer.
2. Pak frosne stikkelsbær i plastikposer i portioner. En sådan bevægelse giver dig mulighed for at konsumere og optø bær i små mængder.
3. I tilfælde af at stikkelsbæren har en tilstrækkelig tæt skal, kan den straks anbringes i større poser (350 - 400 g) efter tørring.
4. Vælg en praktisk beholder til opbevaring af bær i fryseren, så du kan spare kammerkapacitet.
5. Takket være flade containere fryser frugterne hurtigere og mister praktisk talt ikke deres gavnlige egenskaber.

Det er let at indefryse stikkelsbær derhjemme. Brug effektive metoder, mens du bevarer den maksimale mængde næringsstoffer. Forbered grundigt og tør tør frugterne inden frysning. Delikatessen kan forbruges året rundt for at bevare immunitet. Mikrobølgerbeholdere, plastposer, plastikbægre er egnede som containere til proceduren.

Video: usædvanligt stikkelsbærsyltetøj