Sådan pickle ingefær derhjemme

Ingefærrød betragtes som et lager af vitaminer. Planten giver dig mulighed for at øge immunforsvaret, forbedrer blodcirkulationen, behandler alvorlige forbrændinger og dybe skrubber. Gamle kinesiske vismænd hævdede, at ingefær rod kan redde en kvinde fra frigiditet og infertilitet. En syltede plante bremser også for tidlig aldring af huden og forbedrer alle metaboliske processer i kroppen. Produktet bruges ofte i kampen mod kvalme, diarré, betændelse i fordøjelseskanalen.

Praktiske henstillinger

1. Marinaden til ingefær rod er baseret på rødvin, vin, æble, bord eller ris eddike. Ofte kan du finde opskrifter, der giver dig mulighed for at tilberede ingefær i sojasovs.
2. Den gennemsnitlige varighed af pickling er 3 dage, men nogle husmødre tåler roden længere. Med hensyn til holdbarhed opbevares ingefær i køleskabet i ikke længere end 30 dage. Til lang eksponering er engangsbeholdere af plast med låg, glasskruer og en keramisk genindvindelig beholder ideelle. Under ingen omstændigheder skal du holde ingefær i en metalskål.
3. Japansk sushi og ruller er kendt for at blive serveret i kombination med ingefær. Produktet giver dig mulighed for at afbryde smagen af ​​den sidst forbrugte skål for at nyde følgende. Også den syltede rod aflaster kroppen af ​​parasitter, forhindrer forgiftning og desinficerer mundhulen. I dette tilfælde er der en massiv forbedring af arbejdet i tarmene og maven.
4. Syltede ingefær er en integreret del af den første og anden kursus, uafhængige appetitvækkere, salater. Ofte bruges det i kombination med revet æble, strimlet kål og gulerødder. En delikat eftersmag efterlader en salat med ananas, ingefær, kylling, bønner og et æg. Ofte sættes et syltede produkt til frugtsalater.
5. Verdensberømt te kaldet "Gingerbread" tilberedes på grundlag af plantens rod. Hvis du tilsætter citron, honning og syltede ingefær til almindelig langbladet te, får du et kraftigt antiinflammatorisk middel. Drikken øger immuniteten under forkølelse, helbreder bronkitis og lindrer lungebetændelse.
6. Kontraindikationer for anvendelse af ingefær betragtes som mavesår, urolithiasis, problemer med nyrens og leverens aktivitet. Hvad angår gravide og ammende kvinder, bør de spise ingefær med forsigtighed. Det tilrådes at foretrække sammensætningen marineret i riseddike.
7. Vælg kun en ung rod, hvis skræl ikke er tykkere end tidlige kartofler. Ellers vil det endelige produkt være hårdt, tørt med stærk bitterhed. Hvis du ikke ved, hvordan du vælger ingefær, skal du kontakte markedet. Sælgeren vil gøre alt for dig.
8. Det er sædvanligt at tro, at syltede ingefær har en lyserosa farvetone. Du kan opnå denne effekt, hvis du udfører proceduren med blommeeddike. Du kan også tilføje en skive rødbeder eller hæld en lille mængde rødvin. I sidstnævnte tilfælde vil smagen blive mere raffineret.

Syltede ingefær: klassisk

• drikkevand - 530 ml.
• ingefær rod (ung) - 300-310 gr.
• lille salt (ikke med jod) - faktisk
• granuleret sukker - 120 gr.
• bordseddike (koncentration på 6%) - 130 ml.

1. Vask ingefærroden, skræl den. Skær meget tynde plader, du kan bruge et specielt rum rivejern (et langt hul). Anbring hakket ingefær i en glasbeholder, drys med 20 g. fint salt, dæk og lad stå i 8 timer.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt granuleret sukker og eddike, bland.Hæld halvdelen af ​​saltlage (ca. 260 ml) i en anden beholder. Hæld ingefæren i den resterende marinade, sæt den på komfuret (medium kraft). Når sammensætningen koger, kog den i yderligere 10 minutter.
3. Forbered en beholder med et låg (helst et glasskrukke). Fjern den kogte ingefær med en gaffel, overfør den til en beholder. Hæld med resten af ​​saltvand, kork, køl i 3 dage. Efter periodens udløb skal du fortsætte med prøvesmagningen, opbevares højst 1 måned.

Syltet ingefær med hvidvin

• ris eddike (koncentration 2,5%) - 210 ml.
• tør hvid eller halvtør hvidvin - 85 ml.
• vodka - 55 ml.
• drikkevand - 1 l.
• granuleret sukker - 85 g.
• ingefær rod - 550 gr.

1. Vask ingefærroden, tør med papirhåndklæder, fjern skrælen med et rengøringsmiddel til kartofler og gulerødder (du kan bruge en tynd kniv). Hakk ingefæren i stykker (ikke plader).
2. Hæld vand i en gryde, kog op, dypp skiver af ingefær inde. Kog i ca. 5 minutter, fjern derefter, tør med et serviet, skåret i meget tynde lag.
3. Bland tør vin med kornet sukker, hæld vodka. Send den forberedte blanding til gryden, læg den på komfuret. Sæt ilden mellem minimums- og mellemmærket, lad det simre, indtil krystallerne er opløst.
4. Når massen koger og er blevet homogen, hældes riseddik i, lad det simre yderligere 1 minut, fjern det fra komfuret. Læg hakket ingefær i en glasskål, hæld den kogte marinade, dæk.
5. Afkøles til stuetemperatur, send krydderiet i køleskabet i 3 dage, tæt på kork. Herefter fortsættes med at bruge, efter at væsken er drænet. Opbevar ikke længere end 2 måneder i kulden.

Syltet ingefær med vineddik

• vodka - 15 ml.
• ingefær rod (ung) - 225 gr.
• vin eddike - 60 ml.
• salt - 5 gr.
• granuleret sukker - 50 gr.

1. Vask ingefærroden under hanen, tør. Skræl, skåret i stykker (ikke skiver), overfør til en dyb skål og fyld med varmt vand. Vent 3 minutter, tøm, pres ingefær.
2. Brug en vegetabilsk skræl til at hugge roden med tynde plader. Hæld vodka, vineddik, 30 ml i en gryde eller en tykbundet pande. filtreret vand. Tilsæt salt og sukker, læg det på komfuret.
3. Kog, indtil krystallerne opløses ved lav effekt, afkøles derefter. Skold en glasbeholder med kogende vand, tør, overfør hakket ingefær til en krukke. Hæld marinade efter afkøling.
4. Forsegl tæt med et låg, lad det stå i 10 timer ved stuetemperatur. Efter denne periode skal du flytte til køleskabet i yderligere 12 timer. Serveres med fiske- og kødretter.

Syltede ingefær med rødbeder

• bordseddike (koncentration 9%) - 35 ml.
• ingefær rod - 260 gr.
• drikkevand - 550 ml.
• granuleret sukker - 35 gr.
• salt - 7 gr.
• rødbeder - en lille skive

1. Vask og skræl ingefærroden, skyl igen med vand og tør. Hakk tynde plader med en grøntsagsskærer. Jo finere du hakker ingefæren, desto rigere og blødere krydderier bliver.
2. Hæld 225 ml. vand i gryden, tilsæt salt og kog. Når granulaterne er helt opløst, skal du slukke for ovnen og hæld ingefæren i saltlage. Vent 7 minutter, tøm væsken.
3. I den anden del af vandet (225 ml.) Tilsættes granuleret sukker, blandes og placeres på komfuret. Bring massen til opløsningen af ​​krystallerne, sluk for brænderen.
4. Tilsæt rødbetsskiven i sirupen, hæld ingefærblandingen. Lad afkøle under naturlige forhold (stuetemperatur). Flyt ingefæren i marinaden til krukken, luk låget.
5. Læg beholderen i køleskabet i 10 timer, hvorefter du kan prøve ingefær. Opbevar den ikke længere end 30 dage ved en temperatur på 5-10 grader.

Syltet ingefær med rødvin

• ris eddike - 165 ml.
• vodka - 35 ml.
• drikkevand - 250 ml.
• ingefær rod - 440 gr.
• sukker - 90 gr.
• tørvin (rød eller lyserød) - 60 ml.

1. Vask, tør, og skræl ingefærroden på forhånd. Skær grøntsagerne i tynde skiver med en kniv eller en særlig skrælning til grøntsager. Hæld vand i gryden, kog, send ingefær der og kog i 3 minutter.
2. I en anden beholder, bland vin, granuleret sukker, vodka, eddike, vand. Sæt ild til, kog indtil sukkerkrystaller er opløst. Fjern derefter marinaden fra varmen, afkøl den til en temperatur på 35 grader.
3. Skold glasbeholderen med kogende vand, flyt hakket ingefær i den. Hæld marinaden i skiverne, kork og overfør den til kulden i 48 timer. Begynd på prøvesmagningen efter periodens udløb.

Syltede ingefær med blomme eddike

• salt - 20 gr.
• granuleret sukker - 60 gr.
• blomme eddike - 145 ml.
• ingefær (rod) - 160 gr.

1. Vask rodafgrøden, fjern skrælen med en kniv. Gnid roden med salt, lad den stå i 10 timer ved stuetemperatur. Skyl derefter ingefæren under hanen, tør den med håndklæder.
2. Strim roden langs fibrene med tynde gennemsigtige skiver. Tag en lille gryde, hæld 1 liter i den. vand, salt. Dyp hakket ingefær, kog i 2 minutter.
3. Hæld 200 ml. vand, hvor roden blev kogt, har vi stadig brug for denne væske. Tøm det resterende vand, afkøl grøntsagskiverne til stuetemperatur.
4. Tag 200 ml. hæld vand, tilsæt blomme eddike, sukker og salt til det, bland indtil granulaterne er opløst. Flyt ingefæren i en glasbeholder, fyld den med marinade og kork.
5. Blødlægges rodafgrøden i ca. 10 timer, og fortsæt derefter med at bruge. Hold krydderier i ca. 25 dage, ryst beholderen med jævne mellemrum. Serveres med sushi, kød og fiskeretter.

Inden du selv begynder at pickle ingefær, kan du prøve smagen på de købte produkter. Besøg en japansk restaurant, eller køb emballage i et supermarked. Det er vigtigt at vurdere tilstedeværelsen af ​​bitterhed, hårdhed eller sødme for at forstå, hvad man skal syltede ingefærrød.

Video: hvordan man marinerer sushi ingefær