Sådan tilberedes spinat til vinteren: 7 måder

Spinat er en bestanddel af mange gourmetretter og en kilde til værdifulde næringsstoffer. Det er især nyttigt om efteråret og vinteren. Det er dog ikke tilgængeligt på markedet året rundt. Derfor er det værd at forberede det selv til vinteren, f.eks. Tør det, frys det i en fryser eller konserver det.

Nyttige egenskaber

Spinat indeholder en meget lille mængde fedt, men den indeholder en masse zink, protein, vegetabilsk fiber, samt vitamin A, C og K. Spinat er en god kilde til Omega-3, som kroppen bruger til energi og hjælper med at forhindre forskellige sygdomme i hjertet og blodkar . Når du spiser spinat, kan du glemme forstoppelse, da det bidrager til afføringens regelmæssighed på grund af dets høje indhold af fiber og vand.

Spinat indeholder både opløselige og uopløselige fibre, som har en gavnlig virkning på helbredet. Det har en masse vitamin B6, thiamin, folsyre og mange andre nyttige komponenter. Med andre ord, det har næringsstoffer, der bogstaveligt talt er nyttige for hele kroppen!

Folinsyre, der findes i spinat, er god til blodkar og hjerte, mens magnesium normaliserer blodtrykket. Forskere har bevist, at spinat hjælper med at bevare hjernens normale funktion og forbedrer hukommelsen. Blandt grøntsager indeholder kun ærter og bønner mere protein end spinat. Det er en af ​​de bedste diætkilder til kalium, der er ansvarlig for at opretholde knogletæthed samt bevare muskelmasse.

Spinat har et glykæmisk indeks på 15, så det kan betragtes som et ideelt produkt til at reducere overskydende vægt og slippe af med cellulite. Det er også den rigeste diætkilde til magnesium, som er vigtig for syntesen af ​​proteiner, der regulerer nerveaktivitet og opretholder nervesystemets funktion, såvel som reguleringen af ​​blodtryk og sukker niveau.

Høstmetoder

Spinat bør konsumeres året rundt, da det er en kilde til mange vigtige næringsstoffer til vores krop. Et fremragende alternativ til frisk spinat kan være spinatfrosset derhjemme, især da det vil bevare langt de fleste vitaminer og mineraler. Så hvis der ikke er frisk spinat, er det værd at tage frosne eller dåse.

Det er ikke svært at forberede dette nyttige produkt til vinteren. Det er vigtigt at gøre dette til tiden (indtil begyndelsen af ​​august), så der ikke dannes pile på de grønne spinatbuske.

Det høstes på flere måder:

• frysning;
• tørring;
• spinatpuré;
• saltning;
• blancheret spinat.

Alle metoder er gode på deres egen måde, da de bevarer de nyttige egenskaber ved frisk spinat.

Spinatsaltning

Denne indkøbsmetode er meget enkel. Men for saltning skal du bestemt tage den rigtige mængde salt. For 1 kg friske grønne spinatblade har du brug for 100 gram ikke-iodiseret salt.

fremstilling:

1. Sorter friske blade og adskilles fra bladene.
2. Skyl den forberedte spinat under en strøm af koldt vand og lad det tørre.
3. Banker skal vaskes og steriliseres på enhver bekvem måde.
4. Afhængig af, hvordan dette emne vil blive brugt i fremtiden, skær bladene i stykker.
5. Tæt hakket og saltet spinat i krukker.
6. Tamp, og tilføj hakkede blade.
7. Forsegl beholderen med det forberedte låg.
8. Send den saltede spinat på denne måde til kælderen til opbevaring.

Ved hjælp af denne opskrift kan du også salte ethvert grønt, f.eks. Dild, sorrel eller persille. Nogle husmødre med denne saltningsmetode elsker at blande forskellige typer greener i alle størrelsesforhold, men det er bedre at tage lige, og tilføje dem lidt frisk persille og dild.

Salt er et fremragende konserveringsmiddel, så dette præparat kan opbevares i kælderen i op til 5 måneder. Saltet spinat sættes til salater eller supper om vinteren, efter at du har vasket det fra overskydende salt.

Spinat fryser

Selvom nogle grøntsager eller greener ikke er egnede til frysning, kan spinat opbevares perfekt frossent hele året rundt. Ved korrekt frysning opbevares der flere vitaminer end ved andre metoder til opbevaring af produktet.

Bladene skylles grundigt med koldt vand og spredes på et tørt køkkenhåndklæde, så de kan tørre godt. Du kan derefter hugge spinaten i små stykker, som du normalt hakker den, før du tilsætter den til skålen.

Anbring den forberedte spinat i portionerede plastikposer og anbring i fryseren. Du behøver ikke at afrime spinat før tilberedning. Bare tag en portionspose fra fryseren, og tilsæt dens indhold direkte på skålen, bring den i kogepunkt, lad det simre i et par minutter.

Blancheret spinat

Til en sådan vinterhøst skal du bruge spinat og vand.

fremstilling:

1. Skyl spinaten med koldt vand.
2. Adskil stilkene, og skær bladene på et skærebræt.
3. Kog spinat i et par minutter.
4. Fjern den færdige spinat med en slidset ske fra vandet og tør.
5. Steriliser de vaskede dåser.
6. Anbring blancheret spinat i forberedte krukker, rull op lågene, og sænk den ned i kælderen til opbevaring.

Tørret spinat

Tørret spinat kan også bruges til at fremstille supper og forskellige kødretter. Når tørret, er spinat ikke udsat for en for høj temperatur, og derfor konserveres alle nyttige stoffer.

fremstilling:

1. Før tørring skal du nøje sortere spinaten.
2. Skyl det under koldt vand.
3. Blade skal lægges på hvidt papir og tørres.
4. Spred derefter spinaten på rent hvidt papir og lad det tørre naturligt.
5. Du kan også sende spinatblade til en elektrisk tørretumbler eller ovn i 3-4 timer. Temperaturen i ovnen er 40-45 grader.
6. Rør lejlighedsvis.
7. Tørret spinat anbringes i tørre glasskruer, tæt lukket og opbevares i et skab.

Spinatpuré

Forberedelse af en sådan blank er enkel og meget hurtig. Forbered de nødvendige produkter til potetmos:

• friske spinatblade;
• noget salt;
• liter vand;
• 10 g soda, der holder spinaten sin smukke grønne farve.

fremstilling:

1. Tilberedte friske spinatblade skylles under koldt vand.
2. Tilsæt en skefuld soda til det kogende vand, og kog spinatblade i det.
3. Færdig spinat filtreres, vaskes med koldt vand og tørres.
4. Slib spinaten til en puretilstand med en blender.
5. Læg den mosede spinat i gryden, kog, indtil massen tykner.
6. Læg potetmos i steriliserede krukker, og rulle dem op.
7. Send færdige kartoffelmos for bedre konservering i kælderen.

Spinat med sorrel

For en sådan vinterhøst skal du tage to portioner spinat og en portion sorrel. Med dette forhold er emnet ikke meget surt. Salt, du skal tage en spiseskefuld til et pund hakket grøn blanding.

fremstilling:

1. Du er nødt til at sortere spinaten og sorrel og adskille stilkene fra dem.
2. Skyl dem under koldt vand.
3. Læg greener i en gryde med varmt vand.
4. Efter kogning koges et par minutter.
5. Overfør den resulterende grønne blanding til forberedte krukker og rull op.
6. Blanketten skal sendes til kælderen til langtidsopbevaring.

Dåse spinat

Ved konserveret spinat skal du tage: 1 kg friske spinatsblade, 65 g salt, vand (1 l).

fremstilling:

1. Du skal sortere spinat, adskille stilkene og skyl.
2. Blade skal blancheres i varmt vand i ca. 7 minutter.
3. Fjern spinaten fra vandet med en slidset ske.
4. Tøm unødvendigt vand og tør.
5. Overfør blade i steriliserede krukker, tryk indtil de er komprimeret og fyld med saltvand.
6. Banker skal korkes og sænkes ned i kælderen.

Spinat høstes om vinteren på forskellige måder. Alle af dem er lette at tilberede, så du kan vælge en af ​​dem og glæde dine kære med et lækkert produkt rig på vitaminer om vinteren.

Video: Sådan fryses spinat derhjemme