Sådan opbevares champagne: nyttige tip

Let mousserende, behagelig smag, fremragende farve og aroma er kendetegnende for champagne. Det har længe været sædvanligt at kalde det mousserende vin. Rigtig champagne fremstilles kun i Frankrigs provinser, det betragtes som en vin fra vin. Det er meget dyrt, sælges hovedsageligt på auktioner og kræver nøje overholdelse af visse opbevaringsbetingelser. Med et produkt fra et supermarked eller en specialiseret spiritusbutik er alt meget enklere.

Typer mousserende vin

Klassificeringen udføres i flere retninger:

• farve;
• sukker niveau;
• oprindelsesland;
• druesorter til fremstilling af en drink.

Afhængig af disse parametre bestemmes drikkevarens holdbarhed og opbevaringsbetingelser.

Ægte ægte champagne produceres kun i den franske provins med samme navn, som kun 2 druesorter anvendes: Chardonnay og Pinot Noir. Vinen gennemgår flere stadier, et træk er processen med sekundær gæring allerede i flasker. Så dukker nye smag nuancer op, drikken luftes. Du kan ikke købe rigtig champagne i almindelige butikker. Men i hylderne er der et stort udvalg af en mere overkommelig analog. Det er mere korrekt at kalde det mousserende vin, men af ​​vane kaldes det champagne. En alternativ teknik til forberedelse af drikkevarer involverer såkaldt reservoirfermentering. Efter det tappes og korkes drikken på flasker, uden at der kræves lang modning i vinkældrene.

Sukker niveau

Det vigtigste kriterium er vinens sødme.

1. Brut foreslår 0-3 gr. pr. liter går han "for amatøren." Det betragtes som en aristokrat blandt mousserende, men ikke alle vil kunne lide sin terte, lidt snerpende smag. Det indtages kølet i små portioner.
2. Halvsød er en favorit af salget på grund af sin raffinerede smag med en svag syreindhold, rig aroma og behagelig eftersmag. Sukkerindhold - ca. 32 g, kan være på lager i lang tid, mens de oprindelige smagskarakteristikker opretholdes.
3. Sød champagne eller dessert produceres sjældent; den er næppe efterspurgt efter dens sukkerholdige smag. Det giver 50 og mere gr. sukker pr. liter.

Det er værd at overveje: dette handler ikke om eksterne tilsætningsstoffer, men om frugtsukker, der findes i råmaterialet, hvilket bringer sødmen til det ønskede niveau igen.

Mousserende vinproducenter og eksportører

Foruden Frankrig leverer de kendte og foretrukne mærker på markedet:

• Spanien;
• Italien;
• Chile;
• Tyskland;
• Portugal;
• Rusland;
• Storbritannien

Hver drink har sin egen smag, velkendt af gourmeter. Årsagen er stedet, hvor druerne vokser, klimatiske forhold, jordbundssammensætning og produktionshemmeligheder.

Opbevaringstid og opbevaring

Forskellen mellem disse koncepter gælder både dyre millezymic champagne og lette mousserende vine. Modne sorter bevarer deres originale kvaliteter fra 10 til 30 år uden at miste buketens smag og sammensætning. Det anbefales at opbevare reservoirarter i højst 12-18 måneder. Flasken er markeret med udløbsdatoen. Dette betyder, at fabrikanten garanterer tilstedeværelsen af ​​smag ikke længere end denne periode. Så kan de ændre sig til det værre.

Det anbefales at opbevare traditionelle sorter af russisk oprindelse, som inkluderer russisk, sovjetisk, tamansk, gylden zolotaya, Abrau-Dyurso, højst 12 måneder.

Det er værd at overveje: hvis opbevaringsbetingelserne er opfyldt, og flaskens tæthed ikke er brudt, kan du drikke glitrende efter den angivne opbevaringsperiode.

Opbevaringsanbefalinger

Vintage sorter kræver en ærbødig holdning, overholdelse af temperaturregimet og den anbefalede fugtighed.Flaskens hældningsvinkel er vigtig, hvor sedimentet gradvist bevæger sig til bunden og drikken modnes. Disse parametre overvåges nøje af sommelier, der kontrollerer og lejlighedsvis genopfylder indholdet i restaurantens vinkælder eller en privat samling af vin.

For en mousserende vin er en sådan nødenhed overflødig. Flaskerne opbevares perfekt opretstående. Men der er begrænsninger for dem. Ikke værd at det:

• frys drikke;
• lad containere være i direkte sollys;
• ryst flasken kraftigt.

Købet skal kontrolleres omhyggeligt, så der ikke er chips på flasken. Etiketten skal være jævnt indsat og læst godt. Oplysningerne indeholder sammensætningen af ​​produktet, fabrikantens navn, produktionsdato.

Opbevar en åben flaske er også tilladt, men kun i køleskabet og ikke længere end en dag. I dette tilfælde lukkes nakken af ​​et foldet serviet eller kork med en høvlet bund. En del af gassen vil uundgåeligt forsvinde og blødgøre smagen betydeligt, men drikken er meget velegnet til konsum.

Korrekt opbevaret champagne vil glæde dig med dens smag og uforlignelige aroma.

hvordan man opbevarer og åbner champagne