Sådan lagres krydderier og krydderier: nyttige tip

Kan du ikke lide at lave mad? Så går du ud. Resten - velkommen. Når alt kommer til alt er du stamgæster på kulinariske steder. Og det er din samling magiske kosttilskud, der vokser hver dag. Og på et bestemt tidspunkt opstår spørgsmålet: hvordan opbevares krydderier og krydderier? Vi taler om dette i dag.

Generelle henstillinger

Mange artikler på Internettet giver smukke fotos af opbevaringsmuligheder efter anmodning. Uden tvivl er spektakulære designbeslutninger og charmerende krukker behagelige for øjet. Men ingen har nogensinde spurgt krydderier, hvad de ville have. Det er klart, at der ikke er noget svar. Men når alt kommer til alt er en ændring i udseende, lugt, smag, formen af ​​form også en slags svar.

De, der faktisk ved, hvordan man bruger krydderier, har længe udviklet nogle vigtige regler for sig selv.

Jordkrydderier udløber meget hurtigere. Professionelle foretrækker at købe hele krydderier og opbevare dem kun i denne form. Slib eller knus lige før det tilsættes til skålen. Selvfølgelig, medmindre opskriften antyder andet. For under opbevaring forsvinder magiske aromaer fra de malede krydderier meget mere aktivt.

Absolut alle krydderier er bange for lyset. Dette er spørgsmålet om smukke fotos fra Internettet. Lyse skabe, originale hylder, stilfulde tagskinner og ... den absolutte tilgængelighed af sollys til krukker og kasser. Selv mørke glasbeholdere redder ikke situationen.

I princippet er der en vej ud af enhver situation. Udskift f.eks. Gennemsigtige containere:

• træ
• mørk plast
• uigennemsigtigt glas
• tyk pap

Før du placerer krydderier og krydderier til opbevaring, skal du sørge for, at beholderen ikke slipper lys. Så er der kun skønhed tilbage, duften og smagen vil være væk.

Ikke en enkelt krydderi kan lide et skarpt temperaturfald. For eksempel klarer nogle værtinder at opbevare dem i køleskabet i forseglede krukker. Og af en eller anden grund er det altid ved døren. Hver gang du åbner, kommer varm luft fra rummet ind. Der dannes kondens inde i krukken. Så aromatiske tilsætningsstoffer forsvinder.

Den eneste type krydderier, der ikke er bange for sådanne forskelle, er paprika. Alle andre krydderier må ikke trækkes ind i køleskabet. Et ideelt sted for dem ville være et separat skab eller skuffe.

I de fleste køkkener er der naturligvis ingen måde at tildele et separat rum til krydderier på grund af den lille plads. Men husk, før alle havde et vægmonteret førstehjælpskasse? Det kan være meget interessant at dekorere eller slå til det indre af køkkenet. Hvorfor ikke holde dine lagre i det? Det tager lidt plads, hænger på en væg, generer ikke nogen. Temperaturen indeni er velegnet. Ikke en dårlig beslutning.

Fugtighed. En frygtelig svøbe af enhver krydderier. Det er især skadeligt for de kokke, der kan lide at opbevare krydderier i krukker med huller. Fugt trænger gennem dem og tillader, at skimmelsporer begynder at arbejde i dine reserver. Eller endda bare gøre en løs duftende til en ildelugtende klumpet klump.

Husk! Alle krydderier skal opbevares i lufttætte krukker med låg på låg. Især hvis dette er meget betydelige reserver. Det er trods alt sindssygt ked af at smide det dyrebare tilsætningsstof senere.

Rådet. Hæld ikke krydderier direkte i gryden eller i din plade fra krukker med huller. Damp, der stiger fra mad, vil gøre sin lumske forretning. Tag en spiseskefuld, hæld krydderiet der, og først derefter - i maden. Så du vil være sikker på, at fugt ikke har trængt ind i beholderen. Ja, og dosering er lettere.

Nyttige tip

Se i køkkenet til den gennemsnitlige værtinde. Hvad kan du se der? Det er rigtigt, en pakke krydderetasker. Alt udskrives, lugterne blandes, smagen ændres.Det er tydeligt, at vores damer ikke er alle de gode kokke, der ryster over en kanelstang eller en vaniljestang. Men hvorfor ikke gøre det lettere?

• Vi går i butikken.
• Vi køber en stak små poser med lynlås.
• Vi vender hjem.
• Hæld alle trykte krydderier separat i poser.
• Vi fjerner i en fælles taske.

Alternativt kan du lægge disse poser i en smuk kasse eller plastbeholder. Praktisk, altid tilgængelig, og lugt blandes ikke.

For øvrig anbefaler vi kraftigt, at du holder en sådan arrangør på bordet ved siden af ​​komfuret eller i vindueskarmen over batteriet. Selv ikke-jorden krydderier under påvirkning af varme begynder at give deres smag og aroma. Lige i luften. Som et resultat kan du efter et stykke tid blive meget overrasket. Tilsætningsstoffet blev hældt i skålen, men der var praktisk talt ingen effekt. Dette er resultatet af din uagtsomhed.

Placer posekassen i et skab eller hylde. Kort sagt til ethvert sted væk fra varme.

Rådet. Sørg for at underskrive hver taske! Ønskelig permanent markør. Derefter behøver du ikke gætte, hvad der er indeni. Og du behøver ikke at åbne låsen igen for at søge en ledetråd.

Nogle kilder anbefaler, at krydderier opbevares i kludposer. Denne mulighed er acceptabel, hvis du agter at bruge urter og rødder i den nærmeste fremtid. Ellers står dine reserver over for en trist skæbne: forvitring, absorption af fugt fra luften og tab af smag og aromakvaliteter. Det vil virkelig være en skam, hvis værdifulde lagre går dårligt.

Hvor ofte, når du går rundt på et marked eller en basar, føler din næse en vidunderlig aroma af krydderier? Og nu fører benene selv, ikke adlyder ejeren, dig til den skattede bakke med krydderier. Øjne løber op, hænderne rækker ud til tegnebogen ... stop! Vil du virkelig købe dette? Og endda spise det?

Før aftalen skal du tænke på, hvor mange dage solstrålene påvirkede krydderier. Hvor mange vinde kastede støv støv i containerne. Hvor mange regnvejr der gik, og luften omkring var fugtig.

Vælg nu, om du vil tilføje sådanne krydderier til dine tallerkener eller ej.

Hvordan opbevares krydderier og krydderier? Meget omhyggeligt. Ellers vil alle dine værdier miste deres smag og aroma. Som i antikken vil naturligvis imperier ikke kollapse, og krigen for peber begynder ikke. Men uden behørig opmærksomhed, er din personlige madlavningskollaps garanteret.

Video: opbevaring af krydderier, krydderier og bulkprodukter