Sådan opbevares mandler derhjemme

Mandler er den mest ædle repræsentant for alle nødder. Dens delikate, behagelige, rige smag fordamper gourmeter. Og tilstedeværelsen af ​​nyttige egenskaber, der har en gavnlig virkning på den menneskelige krop, gør processen med dens anvendelse ikke kun velsmagende, men også nødvendig. Når du køber mandler med en margen i den nærmeste fremtid, skal du passe på dens sikkerhed, så nødderne ikke forringes og ikke bliver bitre i smag.

Kriterier for valg af mandel af høj kvalitet

For at sikre en længere konservering af mandels smag og fordelagtige egenskaber, skal man omhyggeligt nærme sig processen med dens valg.

Ikke alle mandler er underlagt midlertidig opbevaring. Kun et kvalitetsprodukt kan bruges til disse formål. Der er en række karakteristiske træk ved mandler, der angiver dets friskhed og høje kvalitet:

1. Glat form af valnødtskerner, ensfarvet.
2. Mangel på skimmel, rustne steder, mørke pletter.
3. En subtil mandelduft uden bitre nuancer og hårdhed.
4. Tørre mandler, når ikke en grad af alvorlig overdrygning, hvilket bidrager til tørring af nødderkerner.
5. Skalets integritet uden revner og chips i tilfælde af valg af uskalede mandler.

Ud over alt det ovenstående er det vigtigt at købe mandler fra den samme batch, der har samme farve, form og smag. Overholdelse af disse krav giver dig mulighed for at vælge et frisk produkt af høj kvalitet, der kan opbevares så længe som muligt.

Vigtige hemmeligheder for at holde skrællede mandler

Mandler, skrælede fra skallet, er velsmagende, og skallet giver bitterheden. Ud over de skrælede eller ikke-flåede kerner kan nødder sælges rå eller stegt. Det er bedst at opbevare rå mandler, der ikke er udsat for varme.

Vigtige og vigtige punkter:

1. Valg af lagerplads. Et ideelt sted ville være at imødekomme kravene til kølighed og beskyttelse mod direkte sollys. Disse inkluderer et spisekammer eller et køleskab. En lukket balkon om vinteren er en god mulighed.
2. Valg af redskaber, hvor mandlerne skal opbevares. Det skal være en tæt lukket beholder, for eksempel en særlig vakuum-lille beholder eller bare glasvarer med et låg.
3. Valg af et gyldigt kvarter. Mandler elsker ensomhed, det er uacceptabelt at opbevare det sammen med nødder af andre arter.
4. Valg af temperatur. Opbevar mandlerne i lang tid i en almindelig cellofanbeholder i et rum ved stuetemperatur fungerer ikke. Det forværres hurtigt nok, får en bitter smag.

Skrællede mandler opbevares i op til seks måneder. Det kan udvides til et år ved at placere det i en fryser i en lukket plastikpose. Nødkernernes gavnlige egenskaber og smag bevares fuldt ud, de forbliver friske og oprindeligt velsmagende.

Mandler opbevares i industriel emballage i henhold til den udløbsdato, der er angivet af producenten. Dette gælder kun kerner i en pakke med dens integritet intakt. Ved åbning, til yderligere konservering, dækkes mandlerne med en film til fødevarer eller hældes simpelthen i en separat krukke, der lukkes af et låg. Yderligere opbevaring udføres i køleskabet.

Subtiliteterne ved opbevaring af mandler er ikke-flåede

Mandler i selve skallet opbevares meget længere end skrælede.

Vigtige opbevaringsfunktioner:

1. Indendørs luftfugtighed bør ikke overstige 75%.
2. Opretholdelse af temperaturen på niveauet 16-18 varmegrader. En højere temperatur bidrager til dannelsen af ​​mandelform, dannelsen af ​​en bitter smag. Kølig temperatur giver dig mulighed for at spare dem meget længere.
3. Placer mandlerne i en kasse med huller der er lavet i eller glasvarer, der er lidt dækket med et låg. Et vigtigt punkt her er muligheden for, at luft trænger ind i den valgte beholder for at forhindre skimmelsvamp fra lagrede møtrikker.
4. Valget af et mørkt sted beskyttet mod sollys og skarpt lys. Både skrælede og uskalede mandler kan ikke lide solen.

Uskalede (afskallet) mandler kan opbevares i et år, lige inden indsamlingen af ​​den nye afgrøde.

Mandler er i stand til at styrke hår, negle og bevare tandemaljen. Tilstedeværelsen i nødder af en masse vegetabilske fedtstoffer forhindrer aldring af huden og opretholder sin sunde tone. Derfor er det så vigtigt at spise mandler hele året, og det er meget vigtigt, at al dens smag og nyttige egenskaber bevares fuldt ud ved korrekt håndtering under opbevaring.

Video: fordelene ved mandler