Sådan opbevares honning derhjemme

Med. Så forskellige og altid nyttige. En duftende behandling, et lager med vitaminer og enzymer. Han skal konstant være i hvert hus. Men ikke alle ved, hvordan man opbevarer honning derhjemme. For at nyde et behageligt og nyttigt produkt så længe som muligt, skal du følge nogle anbefalinger.

Optimale forhold

Før du rydder op i en container med en nyttig godbit til opbevaring, skal du beslutte, hvor nøjagtigt det blev besluttet at lægge den. F.eks. Er sollys skadeligt for honning. Det opvarmes, og ved temperaturer over + 40 ° C forvandles det til en blanding af kulhydrater. Det vil sige, det bliver simpelthen aromatisk sødme uden værdifulde stoffer. Derfor er den første regel: mørke kræves.

Den anden regel: opbevaring af honningstemperatur fra +1 til + 20 ° С. Falder lavere - det fryser, stiger højere - det vil resultere i nedbrydning af enzymer.

Rådet. Sødt rav skal opbevares ved samme temperatur. Vi valgte et sted, selvom det er det værd.

Regel tre: luftfugtighed - højst 60-65%. Kælderen er fugtig, og køleskabet også. Honning - et meget hygroskopisk stof, absorberer bemærkelsesværdigt fugt fra miljøet. Derefter begynder det at sure, vandre, forringes.

Fjerde tilstand: ingen ildelugtende stoffer i nærheden. Enhver lugt, behagelig eller ej, honning overtager hurtigt nok. Det vil være ubehageligt, efter at have taget en krukke til at smage med boller og te, sød med duften af ​​pølse eller hvidløg.

Rådet. Et ideelt sted at opbevare honning derhjemme er skabet, hvor dagligvarer findes. Korn har ikke en udtalt aroma, det er mørkt, tørt og køligt der.

Hvad man skal opbevare skat

Den mest optimale kapacitet er en trætønde lavet af ikke-harpiksartede arter. For eksempel birk, ahorn, ask, kalk. Kun ikke eg. Behandlingen bliver hurtigt sort og harsk. Hvis det er muligt at behandle indersiden af ​​tønden med bivoks - generelt fint! Nogle gange tilsættes en vis mængde propolis til voksen, derefter behandles tønden med denne blanding. Dette skaber en yderligere beskyttelsesfilm og beskytter indholdet mod skadelige oxidative processer.

Birkebarkbrødet er også ideelt til opbevaring af honning. Birk, naturlig, uden kemiske urenheder. Hvad kunne være mere praktisk?

Sandt nok, at få en sådan kapacitet er ikke altid muligt.

En ler eller keramisk gryde kan være en god mulighed. Det er værd at huske Winnie the Pooh, og han vidste meget om honning! Ler kan enten være glaseret eller ubelagt. Det accepteres at lukke potten med vokspapir. Smuk, original, behagelig.

Det eneste negative er, at der sjældent er potter i store mængder, så elskere af lange vintertefester bliver enten nødt til at fylde store mængder af dem eller se efter noget mere passende.

Glaskrukke. Fantastisk alternativ til tønder. Den har ikke sin egen lugt, den lukkes let og tillader ikke fugt at komme igennem. Nogle plusser. Desuden er det ikke vanskeligt at finde et passende volumen.

Rådet. En helt uigennemsigtig honningkrukke, dekoreret på låg med jute med en spektakulær badge, kan blive et originalt møbel. Et sådant højdepunkt kan naturligvis ikke placeres i direkte sollys.

Der er containere, hvor det kategorisk ikke anbefales at efterlade honning:

• strygejern
• softwood tønder
• kobberredskaber
• zink tanke

Sød nektar begynder at interagere med disse materialer meget hurtigt, derefter oxideres den. Et sådant produkt er ikke nyttigt, og i især avancerede tilfælde kan det forårsage alvorlig forgiftning.

Rådet. Du kan ikke tage honning fra en stor krukke med en jernske.Rustfrit stål kan bruges. Og det er bedst at lægge den i en vase eller på en underkop med en træske eller en speciel jolly. Måske ikke særlig praktisk, men hvad en omgivelse! Derudover reduceres risikoen for, at hele det store fartøj forringes.

Hvad andet anbefales at holde honning?

• nikkel ware
• vokspapirglas
• emaljerede containere
• mælkedåser eller krukker
• rustfrit stål dåser
• madfolie kogegrej
• tinbeholdere til fødevarekvalitet

I ethvert af disse materialer kan du med sikkerhed beholde honning i ganske lang tid. Med forbehold for tæt lukning med et låg og overvågning af temperaturregimet.

Rådet. I vores tidsalder med højteknologi er fødevareplastik meget populær. Nå, skat er gemt temmelig godt i det. Bare hold den ikke i sådanne containere i mere end 10-12 måneder. Stadig, honning er et biologisk aktivt stof, så begynder det at trække kemiske urenheder ind i sig selv fra plast.

Er det muligt at opbevare honning i køleskabet

Selvfølgelig kan du. Det hævdes, at et simpelt køleskab ikke er godt. Det er kun nødvendigt med den enhed, der har funktionen “men frost”, dvs. tør afkøling og fordampning af overskydende fugt. Hvilket vrøvl!

Du skulle tro, at vand i et almindeligt køleskab piskes direkte fra alle revnerne! God kondens vises på væggene. Det rengøres let med den mest almindelige klud. Hvad er problemet?

Hvis det er det øgede vandindhold i luften, der generer, hvad forhindrer så honningkrukken i at blive lukket hermetisk? Korket med et jernlåg, opbevares perfekt i ethvert køleskab i op til 2 år. Desuden er betingelserne egnede. Det er mørkt, og standardtemperaturen er + 4-6 ° C.

Rådet. Et forseglet låg beskytter søde rav mod fremmed lugt. Og de er altid fulde i køleskabet.

Regler for opbevaring af honning i honningkager

I anledningen blev du ejer af et så værdifuldt produkt som honning i honningkager. Det er usandsynligt, at du straks kan bruge hele pladen i mad. En særlig ramme til drevet overholdes heller ikke i nærheden. Hvad skal man gøre?

Først skal du omhyggeligt skære et lille stykke fra honningkammen, omhyggeligt lægge på en tallerken, lægge en samovar (i ekstreme tilfælde, en tekande). Hæld i et glas duftende te, tag forsigtigt et stykke honningkage og smag på denne vidunderlige gave fra naturen.

Nå, og efter at have modtaget din del af lykke, skal du passe på de resterende celler. Hvis de ikke er ukurvede, opbevares honningen indeni bemærkelsesværdigt i 10-12 måneder uden krystallisation. Spørgsmålet er hvad? Hvor skal man placere honningkagerne selv. Rammer er sjældent små i størrelse, og du skal på en eller anden måde tilpasse dig for at gemme dem.

Bare det at fylde honningkagerne i skabet er en helt succesrig idé. De kommer heller ikke ind i krukken. Men voks klippes perfekt med en almindelig bordkniv! Skær forsigtigt honningkammen i stykker af en sådan størrelse, at de let passerer ind i nakken på en passende beholder. For eksempel en dåse på 3 liter.

Lækket honning kan indsamles og bruges i den nærmeste fremtid. Hvor - fortæller fantasien. Bagning, drinks, bare klynge op.

De resulterende stykker af honningkager forsegles med lufttætte hætter. Lad opbevares under samme betingelser som almindelig honning.

Rådet. For at beskytte honning mod oxidation i honningkager klippes de med en plast- eller knoglekniv. Hvis en ikke er ved hånden, kan du prøve forsigtigt at bryde honningkaglen i stykker med den mest almindelige køkkenspatel. Træ, silikone er for blød.

Almindelige fejl

Nogle kilder hævder, at naturlig honning helt sikkert skal krystallisere i slutningen af ​​september. Sig, hvis i november er flydende, så er dette en falsk. Ukendte mennesker læser sådanne råd, se på deres skraldespand, og de løber til et showdown med sælgeren. Og alt hvad du behøver at vide er, hvilken slags honning du har købt. Kastanje, akacia eller ægte kalk krystalliseres ikke i 2 år.Enhver anden naturlig, hvis den omhyggeligt filtreres, forbliver også flydende indtil februar-marts.

Et produkt med et højt fruktoseindhold forbliver lang væske. For eksempel kadet. Men honning med en høj procentdel af glukose begynder at krystallisere fra midten af ​​oktober. Men fortykning gør det ikke værre.

Vedrørende krystallisation. Punkterne for dens begyndelse er pollenkorn, propolispartikler eller voks. Derfor giver fin grundig filtrering honning mulighed for at forblive flydende i lang tid. Lige nu er det sjældent, at nogen af ​​biavlere så omhyggeligt filtrerer sød rav. Ja, og om det er nødvendigt? Når alt kommer til alt, den væske, den "kandiserede" honning mister ikke sin værdi og næringsværdi, når den opbevares korrekt.

Et andet "værdifuldt" tip: Opbevar ikke honning i nærheden af ​​ildelugtende stoffer - parafin, tyndere, maling. Hvem i deres rigtige sind ville komme med ideen om at sætte en krukke honning ved siden af ​​sådanne naboer? Normale mennesker opbevarer aldrig mad blandet med syntetiske stoffer og lignende. Eller honning hyldeplads i garagen? I nærheden af ​​benzin?

Alligevel. De skriver, at honning ved -20 ° C krystalliserer på 3 dage. Hvilken slags vrøvl? Det fryser! Som ethvert stof ved en temperatur under 0 ° C indeholdende vand. Det fryser bare. Efter optøning bliver den igen flydende, men opbevares mindre. Hvis du virkelig har brug for at få frosset honning, så tag et stykke, og lad resten stå i fryseren.

Det er helt naturligt, at alle redskaber til opbevaring af honning skal være helt rene og tørre. Du kan ikke tilføje den søde rav fra den nye afgrøde til sidste års rester, hele massen kan begynde at strejfe. Dette er et værdifuldt produkt til at blive behandlet så tilfældigt.

Der er bevis for, at honning blev fundet under udgravninger. Det har liggende århundreder og er perfekt bevaret. Udad ved konsistens - det er meget muligt. Det er bare fordelen ved et sådant produkt er i tvivl. Stadig er det et biologisk aktivt stof. Det kan opbevares i årtier, men hvorfor? I tilfælde af en atomkrig, hvis kun. Ville det ikke være mere fordelagtigt at købe en frisk delikatesse af en ny afgrøde hvert år? For at vide det med sikkerhed - udover sødme får du også fordele.

Apropos fordelene. Frisk-myntet honning i store mængder kan forårsage alvorlig forstyrrende mave eller endda allergi. Reglen "lidt efter lidt" er ikke blevet annulleret. Et stort antal er mere end 5 spsk på en gang. Winnie the Pooh, dette punkt kan ikke læses.

Der er en opfattelse af, at det mest nyttige produkt bare er samlet. Dette er en grov fejltagelse. Folk glemmer, at yderligere 6 måneder efter, at græsning i honning fortsætter gæringen, "modnes" den. For eksempel foretrækker munke fra nogle klostre den ældre delikatesse frem for den friske.

Hvis der ikke er ledig plads i skabet eller køleskabet, skal du rense honningen til opbevaring i kælderen. Sørg kun for at forsegle låget, skal være dækket med et tyndt lag smeltet voks for absolut at eliminere indtrængning af fugt eller lugt i dåsen. Glas er godt, metal er upassende her. Kælderen har høj luftfugtighed, og metallerne oxideres, og giver derefter honningen en ubehagelig lugt og smag. Måske er det bedre at presse kornet ud og lægge dem på en hylde?

Et plastikdæksel kan bruges, men det giver ikke en sådan tæthed som en tin. Ja, besparelsesperioden med en sådan dækning er kun 10 måneder.

Det er en fejltagelse at antage, at et produkt i honningkager er mere nyttigt end i en bank. Og hvilket sted er mere nyttigt? Skifter indikatorer kemisk? Nej. Mister honning i en tønde vitaminer eller enzymer? Nej. Alle fordelene ved honningkager er kun to typer: psykologiske og hurtige. Den første giver dig mulighed for at tage del i noget magisk, højtideligt. Stadig, skat, det er ikke som en ske! Den anden er banal, ligesom en dampet næse: med en kold eller øm hals er det bedre at tygge honningkager end at spise flydende stof. Så den indhyllende effekt på ondt i halsen vil være så langsom og effektiv som muligt.

Der er en misforståelse: ”Butikken er bestemt ikke bedraget, alt er der i henhold til certifikaterne. Du skal kun købe honning der. ” For vrøvl. De kan snyde overalt. Både private ejere og leverandører af butikker har længe lært, hvordan man forfalsker alle slags vidunderlige produkter. Hvis det er muligt, skal du købe det fra anbefalede sælgere. Som de siger: hvis du ikke prøver, ved du ikke det. Hvis der ikke er nogen ekspert på biavlen blandt bekendterne, er det kun at håbe, at butikken er naturlig og ufortyndet på markedet.

For at opsummere kan vi sige: nu ved vi nøjagtigt, hvordan man opbevarer honning derhjemme. I en glasbakke på en hylde i et skab med korn.

Video: hvordan man opbevarer honning