Artikelindhold
Ingefærrod er et utroligt duftende, krydret og velsmagende produkt, der er berømt for dets fordelagtige egenskaber. I mange nationers kultur betragtes ingefær som en modgift. Det anbefales at blive taget oralt og behandlet med ingefærsaftsår efter at være blevet bidt af slanger og insekter. I dag er ingefær bare et usædvanligt krydderi, der giver mange retter en særlig langsom eftersmag. Ingefær sættes til te, til varme retter og endda til desserter. Men for at dette produkt altid skal være på dit bord og behage dig med smag og god, skal du være i stand til at opbevare det korrekt. Men lad os først se, hvordan ingefær virker på den menneskelige krop.
Nyttige egenskaber ved ingefærrød
Ligesom ginseng-rod betragtes ingefær som en reel skatkammer af sundhed og lang levetid.
- Videnskabeligt bevist kendsgerning er ingefærs evne til at modstå onkologiske sygdomme af visse typer. Ingefær er blevet brugt med succes i kampen mod tyktarmskræft.
- Ingefær samt hvidløg har en skarp og brændende smag. Det indeholder stoffer, der bekæmper virus og bakterier, styrker immunitet, beskytter mod forkølelse.
- Ingefær påvirker perfekt fordøjelseskanalen, eliminerer mange sygdomme forbundet med fordøjelseskanalen.
- Te med ingefær er meget nyttigt for kvinder. Det lindrer menstruationssmerter, lindrer kvalme med toksikose og normaliserer hormoner. I gamle tider troede kvinder, at ingefær kunne kurere infertilitet.
- Ingefær er ikke fremmed for mænd. Dette krydderi hjælper med at forbedre styrken, forbedrer ydeevnen, giver energi.
- Te med ingefær er nyttigt at drikke med øget gasdannelse - roden vil lindre alle symptomer og berolige de oprørske tarme.
Disse er langt fra alle de gavnlige egenskaber ved den magiske rod. Fra denne liste er en ting klar - ingefær er utroligt nyttigt, og du er nødt til at bruge den hver dag. Men hvilken ingefær man skal købe, så den opbevares i lang tid?
Hvordan man vælger ingefær at opbevare
Generelt, hvis du har mulighed for, er det stadig ikke værd at købe ingefær for fremtiden. Det vil bevare mere smag og fordele, hvis det indtages frisk. Men inden du køber, skal du nøje inspicere varerne for at vælge et godt produkt.
Ingefærroden skal være elastisk og moderat tæt. En træg og blød rod viser, at produktet er gammelt, det blev opbevaret under upassende forhold. Ingefær bør ikke være tør eller tørret. Når roden opbevares åben, fordamper ingefær hurtigt fugt, overfladen bliver krøllet og tør. Denne rod passer heller ikke til os. Når du vælger ingefær, skal du være opmærksom på det faktum, at det skal have en ensartet farve, uden at mørke og ormehuller. Hvis roden er farvet, blev den opbevaret ved høj luftfugtighed. Kun høje kvalitet og gode rødder kan opbevares i lang tid.
Sådan holder du ingefær frisk
Frisk ingefær opbevares ikke længe - cirka en uge. Hvis du har købt en lille mængde rod, som du helt kan forbruge i 7-10 dage, kan ingefær opbevares sikkert i køleskabet.
- Læg roden i en plastikpose, og frigør luft derfra. Du kan bruge vakuumposer - produktets holdbarhed øges i dette tilfælde. Rødderne skal ikke rengøres før dette - så ingefæren opbevares længere.
- Læg ingefær på nederste hylde i køleskabet i frugt- og grøntsagsrummet. Der er ikke en særlig lav temperatur, som er optimal til opbevaring af rødder. Inden du gør dette, skal du huske at pakke ingefæren i papirposer og forsegle den tæt.
- Ingefær rod opbevares godt i papirhåndklæder. Bare indpak det i flere lag, så det ikke tørrer ud, og anbring det derefter i køleskabet.
- Hvis du planlægger at bruge roden i de kommende dage, kan du efterlade den i en frugtvase. Dette vil gøre produktet mere overkommeligt og praktisk. Derudover kan du tilføje en plet til køkkenet på en sådan usædvanlig måde.
Dette er de nemmeste måder at holde ingefær frisk på. Varigheden af denne lagring bestemmes af cutoff-frekvensen. Som regel tør ingefær det sted, hvor det skæres. Hvis du gør dette oftere, vil produktet blive opbevaret længere.
Sådan tørres ingefær
Sådan fryses ingefær til langtidsopbevaring
Frysning er den bedste og sikreste måde at opbevare mange produkter på. Frosne grøntsager, rødder, frugter og bær mister praktisk talt ikke deres næringsværdi, vitaminer og andre gavnlige egenskaber. Hvis du har dyrket en masse ingefær i din have, kan du bare fryse den.
Selvfølgelig kan du sætte hele ingefærroden i fryseren, men det er usandsynligt, at du straks kan bruge den helt efter afrimning. Derfor fryser vi ingefær i portioner. For at gøre dette skal du skrælle hudens rod og eventuelle synlige skader. Skær derefter produktet i tynde lag og anbring det i fryseren, så de ikke rører ved. Når pladerne er frosset, kan de opsamles i en pose.
Ingefær kan også fryses i knust form. Riv roden på et fint eller groft rivejern, og anbring det i portioner i containere til frysning af isterninger. Når roden fryser, kan du fryse den næste batch. Det er praktisk at afrime sådanne små portioner - tag nøjagtigt så meget produkt, som du vil forbruge. Hvis der ikke er isbakker, kan du blot sprede den knuste ingefær i pakker og fryse produktet i denne form.
Sådan pickle ingefær
Ægte kendere af kulinarisk kunst foretrækker at gemme ingefær i marinaden. Til dette bruges alkohol, eddike, vodka, citronsaft, vin og andre sure og alkoholholdige drikkevarer. Roden skal renses, knuses, anbringes i en flaske uigennemsigtigt glas og hæld den kogte marinade. Over tid absorberer væsken smagen af krydderi og får en speciel aroma og hårdhed. Både ingefær selv og væsken, som den blev opbevaret i, sættes til maden. De kulinariske lækkerier, der opnås på denne måde, er kendetegnet ved en tær og usædvanlig smag.
For at gøre saucen mættet, men ikke bitter, tilsættes ingefær, når den er kogt. Ingefær føjes til buddinger, kompoter og mousses et par minutter, før de er klar. Hvis du tilsætter ingefær til dejen - gør det så hurtigt som muligt med selve batch. Men i gryderet tilsættes krydderier 20 minutter før afslutningen af madlavningen. Disse hemmeligheder hjælper dig korrekt med at bruge en sådan lunefuld, men sådan en nødvendig og nødvendig krydderi som ingefær.
Video: ingefærs nyttige egenskaber
for at sende