Sådan opbevares feijoa derhjemme

Varmekærende og usædvanlig feijoa-bær glæder os med en behagelig smag med syrethed og et højt indhold af næringsstoffer. Mange mennesker kan lide at behandle sig selv med frugtpuré som et tilsætningsstof til grød eller friske desserter, men de ved ikke, hvordan de skal opbevare en usædvanlig bær. Husk et par vigtige tip til at nyde sunde slik længere.

Feijoa-funktioner

Feijoa - en meget finurlig plante. For vækst og modning af frugter har det brug for et tropisk klima og moderat fugtighed. Feijoa-frugter høstes sidst på efteråret - fra midten af ​​oktober. Kun modne frugter, der allerede er faldet fra træet, vælges. Når frugterne modnes, falder de naturligt, de samme som stadig hænger på grenene - grøn. Men når man samler frugter fra jorden, er det nødvendigt at sikre, at de er tætte, hele og ikke har blå mærker.

I betragtning af disse egenskaber kan det forstås, at perioden, hvor planten er egnet til mad, er meget kort. Når frugten rammer jorden, forstyrres dens indre struktur, og på grund af det høje sukkerindhold kan gæring begynde. Derfor skal frugter hurtigt indsamles og sendes til forarbejdning eller til butikker.

Hvor længe feijoa er gemt

Hvis frugterne er grønne og stramme, skal de modnes. For at gøre dette forlades de ved stuetemperatur i 4-8 dage. For optimal modning bør frugterne lægges på tykt papir i et ventileret rum med en lufttemperatur på ca. 22 grader. Når stivelsen i bærene bliver til sukker, bliver frugterne blødere. I denne periode skal frugter straks rengøres i køleskabet.

Hold ikke friske bær rå i lang tid - sarte frugter mister hurtigt deres gavnlige egenskaber og kan forårsage tarmforstyrrelse.

Sådan forlænges holdbarheden på grønne bær

Med så strenge restriktioner stiller enhver erfaren udlejer og gartner spørgsmålet: hvordan man kan bevare høsten og få det maksimale udbytte af de tropiske feijoa-frugter. En praktisk måde er at fremstille syltetøj.

Der er to muligheder: for dem der kan lide at bevare naturligheden ved smag og vitaminer - “levende marmelade” - uden varmebehandling, samt klassisk marmelade, der kan rulles op i krukker til vinteren. Den "levende" mousse opbevares i køleskabet i ca. tre måneder og steriliseres hermetisk forseglet marmelade - som anden dåse frugt - i op til flere år.

Det giver ikke mening at fryse feijoa såvel som at tørre frugterne. De mister deres gavnlige egenskaber og smager godt. Kompoter fra disse bær gør det ikke. Som en ændring kan du prøve at tilføje bær til marmelade eller gelé med andre komponenter, der er rige på pektin, for at få en god fortykning.

Feijoa Jam Recipe

Velsmagende konservering skal være moderat sød, men samtidig pålideligt "fast" med sukker. Derfor tages bær og kornet sukker til feijoa marmelade i et forhold på en til en, og vand tilsættes også for at fremstille sirup. Der tages 0,25 liter pr. 1 kg frugt (plus 1 kg sukker).

Vaskede og skrælede frugter knuses til papirmasse ved hjælp af en blender eller kødkværn.Sukker sirup brygges på forhånd: varmt vand blandes med sukker, krystallerne får lov til at opløses, bringes til kogning og koges i 1 minut. I dette tilfælde har frugtblandingen en karamelsmag. Frugtmassen hældes med sirup og koges over svag varme i 10-15 minutter, hvorefter den hældes i rene dåser, der er dampet og rulles ordentligt op.

Opbevar syltetøjet i pantry eller kælderen - væk fra træk, i mørke og køligt. En åben krukke skal opbevares i køleskabet i højst en måned. Ellers vil papirstoppet ophøre med at være duftende.

Sådan fremstilles frisk feijoa-marmelade

For at konservere flere vitaminer og forlænge "levetiden" af feijoa-frugter konserverede de sukker uden madlavning. For at gøre dette skal du vaske bærene grundigt med varmt vand, slib i en blender eller i en kødslibemaskine i kartoffelmos og drys med sukker.

Vælg graden af ​​sødme efter din smag. Det særlige ved dette præparat er, at sukker afbryder den karakteristiske surhedsgrad af frugten, så for elskere af søde og sure frugtblandinger kan et forhold på 0,75 kg sukker pr. 1 kg frugt anbefales. Sød tand foretrækker muligvis en tæt sød dessert - 1,5 kg sukker pr. 1 kg frugt. Prøv for første gang at fremstille en sur blanding med det mindst anbefalede sukkerindhold - og tilsæt sødme efter smagen, før den fryser.

Feijoa ”levende” marmelade kan bruges som fyld til desserter, serveret med te, føjet til korn og proteinbarer til rå fødevarer og veganere. Opbevar blandingen i køleskabet hele vinteren.

Sådan vælger du gode feijoa-frugter

Der må ikke være glat eller klistret belægning på overfladen af ​​frugten. Frugterne skal være elastiske uden blødgjorte områder og mørkere, det vil sige tegn på gæring eller forfald. Vælg hele frugter af lysegrøn farve, der bærer brune fragmenter og indeslutninger. Tag ikke bæret med stilkene - frugterne falder af og bryder væk fra dem, og tilstedeværelsen af ​​petiolen indikerer, at frugten ikke var moden.

Feijoa-frugter modnet på et træ får flere vitaminer end dem, der modnes "liggende" - de får en mere mættet og rig aroma.

Video: hvad er feijoa bær nyttigt til?