Sådan tilberedes Green Walnut Jam

Mange mennesker ved om valnøddernes helbredende egenskaber. Et modent produkt sættes ofte til forskellige retter og godbidder. Men få mennesker ved, hvordan man laver rigtig velsmagende marmelade baseret på grønne valnødder. Behandlingen tager lang tid. Læs de grundlæggende regler for tilberedning af grønne frugter. Gennemse populære opskrifter med uønsket valnød.

Regler for blødgøring af grønne nødder i drikkevand

1. Sorter ud de frisk plukkede frugter, skær stilkene og den modsatte del af kernen. Stikke umodne nødder med strikkepinde. Placer feddeknopper i hullerne.
2. Tag en håndvask i passende størrelse, hæld forberedte nødder i den. Hæld nødderne med almindeligt vand, så væsken dækker produktet helt.
3. Eksponeringstiden for grønne nødder i drikkevand er ca. 10-12 dage. Husk, at du skal skifte væske hver 12-14 time. Betingelsen skal overholdes.
4. Efter de sidste dage skal der koges vand i en stor gryde. Overfør de forberedte nødder til en beholder med kogende vand. Kog i ca. 10 minutter. Tøm den varme bouillon, hæld frugten igen med rent vand. Vent en dag.

Regler for blødgøring af grønne nødder i kalkvand

1. I dette tilfælde behøver intet at blive afskåret, før frugterne er gennemvædet. Anbring produktet i en beholder med koldt almindeligt vand i 2-3 dage. Husk, at skiftende væske anbefales stærkt hver 6. time.
2. Efter 2 dage skal du ændre drikkevandet til en opløsning af kalk. Det anbefales at kombinere 0,5 kg. kemisk sammensætning med 5 l. væske. Rør om komponenterne, lad det insistere i 3 timer. Hæld nødder med blandingen, slippe af med sediment.
3. Efter 20-22 timer skal du fange frugterne, vaske dem grundigt med rindende vand. Punkter møtrikker flere steder, send til en beholder med renset vand. Vedligehold produktet i ca. 2 dage. Derefter kan du begynde at lave papirstop.

Hvorfor er nødder gennemvædet

1. For at forhindre bitterhed i marmelade gennemvædes nødder på ovenstående måder. For at forbedre smagen af ​​godbidder føjes citronsaft, kanel, ofte nellike til sammensætningen.
2. Hvis du vil tilberede en original godbit, hjælper mandelkerner eller kakao dig med dette. Krydderier anbringes i en grøn nødde.
3. Også frugtsyltetøj kan rulles let i lang tid. Glasbeholdere behøver ikke at være steriliseret, skyl beholderne med soda, hæld det kogende vand over, tør det tørre.

Green Jam med kakao

• valnødder (ung) - 1 kg.
• granuleret sukker - 950 gr.
• filtreret vand - 330 ml.
• kakao (pulver) - 45 gr.
• krydderiblanding - 20 gr.

1. Tag de gennemblødte grønne nødder, skyl om nødvendigt, send til en gryde med koldt vand. Sæt beholderen på komfuret, tænd for den minimale ild. Kog produktet i ca. 3 timer.
2. Derefter kan du slippe af med bouillon. Afkøl møtrikkerne ved stuetemperatur. Parallelt i en separat ren gryde kombineres filtreret vand og kornet sukker. Tilbered en homogen sirup, omrør sammensætningen konstant.
3. Når den søde masse er klar, skal du sende nødder til den. Kog produktet i ca. 2-3 timer. 5-10 minutter før afslutningen af ​​hovedmanipulationen, tøm en lille mængde sirup, fortynd kakao i den.
4. Bland sammensætningen, vent til partiklerne opløses.Hæld massen i en fælles bouillon. Kog blandingen i et par minutter, sluk for ovnen. Forbered glassene, hæld marmelade, tilstop beholderen med capron. Opbevar dine godbidder i pantry.

Kardemomme valnødsylt

• kardemomme - 3 gr.
• grønne nødder - 3 kg.
• nelliker - 5 knopper
• granuleret sukker - 2 kg.
• kanel (pulver) - 9 gr.
• ærter - 6 stk.

1. Fra frugterne skal du fjerne den øverste skal. Blødgør produktet i 10 dage i almindeligt vand. Skift væske to gange om dagen. Vask derefter møtrikkerne, gennembor med enhver skarp genstand. Send produktet i en beholder med rent vand.
2. Vent til kogning, og vend derefter nødder i cirka 12 minutter. Kogt frugt skal overføres til en beholder med koldt vand. Lad produktet stå i cirka 1 time. Start parallelt med at tilberede sirupen.
3. Kombiner sand og vand, og bland blandingen, indtil partiklerne er helt opløst. I dette tilfælde skal sammensætningen konstant blandes. Tøm nødderne, tør. Kast frugten i sirupen. Byg en pose med klud eller gasbind, læg alle krydderier i den.
4. Læg en pose krydderier til de almindelige ingredienser. Kog maden i ca. 6 minutter. Sluk for ovnen, lad behandlingen stå ved stuetemperatur i 1 dag. Gentag processen med kogende godbidder 3 gange.
5. Tag en pose krydderier fra marmelade, hæld sammensætningen i sterile krukker, rull op på en klassisk måde. Opbevar mad på et tørt sted uden sollys. Rumtemperatur skal være under stuetemperatur.

Klassisk grøn valnødsylt

• granuleret sukker - 0,6 kg.
• unge nødder - 1,4 kg.
• drikkevand - 1 l.

1. Udfør proceduren for blødgøring af frugten i en kalkopløsning. Vask nødderne og kog. Med udseendet af de første bobler skal du simre produktet i 5 minutter. Lad sammensætningen tilføres i 2 timer.
2. Skift vandet efter den tildelte tid, hæld frisk. Kog nødderne i cirka 5 minutter, lad det brygge i 2-3 timer. Skift derefter væsken igen, kog et stykke tid. Dernæst skal nødderne overføres til en ren skål.
3. Hæld 1 liter i. drikkevand i en tør gryde, hell sukker. Rør blandingen over medium varme, indtil den er helt opløst. Læg derefter nødderne i sirup, kog i 2,5-3 timer. Pladens magt behøver ikke at ændres. Rul op.

Valnøddesylt med citronsaft

• kanel - faktisk
• citron - 2 stk.
• sukker - 1,1 kg.
• grønne nødder (valnødder) - 2 kg.
• nelliker - 10 knopper
• vand - 390 ml.

1. Saml nødder, fjern skrælen, blød frugterne på en af ​​ovenstående måder. Vask renset med rindende vand, placer i pande. Kog møtrikkerne indtil de er bløde.
2. Kombiner vand og sukker i en gryde. Lav sirup ved hjælp af klassisk teknologi. Bring den søde masse i kog, sluk for brænderen.
3. Afkøl siruppen til stuetemperatur, og anbring derefter de kogte nødder i den. Press saften ud af citronerne, hæld de vigtigste ingredienser. Placer beholderen på komfuret.
4. Kog sammensætningen efter kogning i 6 minutter, mens godbidderne konstant skal omrøres. Sluk for ovnen, opvarm gryden med et badehåndklæde. Vent en dag.
5. Gentag manipulationen 4 gange. For sidste gang, kog godbidderne til den ønskede konsistens. Fordel behandlingen på tørre containere, capron capron. Opbevares i kulden.

Green Nuts Vanilla Jam

• valnødder (grøn) - 1,2 kg.
• sukker - 650 gr.
• vanillin - 5 gr.

1. Tag en metalpande i en passende størrelse, hæld sukker i den. Manipulation udføres bedst i en tykbundet beholder. Sæt beholderen på komfuret, tænd for den minimale ild.
2. Rør konstant sammensætningen, vent på fuldstændig opløsning af kornene. Nødder skal blødgøres på forhånd ved hjælp af en af ​​de to metoder, der er beskrevet ovenfor. Frugterne skal også koges i almindeligt vand i ca. 6-7 minutter.
3. Hæld tørrede nødder i en ren beholder, hæld dem med varm sirup, hæld vanilje, omrør grundigt.Efter en dag koges komponenterne på svag varme. Vent en dag, forsink behandlingen, indtil den bliver tykkere. Rul op til vinteren.

Valnøddesylt med citronsyre

• citronsyre - 4 gr.
• oprenset vand - 640 ml.
• valnødder (mejeri) - 980 gr.
• granuleret sukker - 0,8 kg.

1. Sorter nødderne, arranger på pergamentpapir. Efterlad frugterne i ca. 1 dag. På den tildelte tid tørrer produktet let. Derefter skal møtrikkerne blødlægges i almindeligt vand i henhold til den klassiske teknologi, der er beskrevet ovenfor.
2. Efter at have udført visse manipulationer, skyl møtrikkerne grundigt under hanen. Send frugten til en gryde med kogende vand. Kog produktet i 5-7 minutter. Tøm, vent på, at frugten afkøles.
3. Fjern skræl fra nødderne, blødlægges i en kalkopløsning. Manipulationen er beskrevet i begyndelsen af ​​artiklen. Vask frugterne efter 2 dage, gennembor med en skarp genstand, blød i vand. Inden for 2 dage skal du skifte vand hver 5-7 time.
4. Efter en række visse handlinger skal du placere nødderne i kogende vand, kog i 15 minutter. Tøm, kølig. I en separat gryde skal du kombinere renset vand og sukker, send til komfuret.
5. Når sirupen er glat, skal du sætte nødderne i den. Reducer varmen til et minimum, kog komponenterne i 10-12 minutter. Sluk for brænderen, insister nødder i en dag. Efter et stykke tid tilsættes citronsyre til sammensætningen, kog.
6. Kog godbiten, indtil den er tyk. Eventuelt kan du i slutningen af ​​manipulationen tilføje en kniv vanillin og kanel. Sluk for komfuret, fordel møtrikbehandlingen i rene beholdere, rull lågene op.

Hasselnød syltetøj med nelliker

• unge valnødder - 1,2 kg.
• nelliker - 11 knopper
• granuleret sukker - 1,4 kg.
• citron - 1 stk.
• appelsinskal - 1 stk.
• mandler - 100 gr.

1. Læg valnødderne i et bassin fyldt med koldt vand. Lad frugterne være gennemblødt i 4 dage. Fjern den grønne skræl efter møtrikken efter den indstillede tid. Blødgør de hvide frugter i en dag i en kalkopløsning. Manipulationen er beskrevet detaljeret i begyndelsen af ​​artiklen.
2. Efter blødgøring af frugterne skal du skylle dem under hanen. Kog vand i en separat beholder, anbring nødder i den. Kog produktet i en tredjedel af en time. Tøm væsken, afkøl nødderne, gennembor hver frugt igennem med en strikkepinne.
3. I en lille gryde kombineres drikkevand og sukker. Sæt beholderen på ovnen, tilbered sirupen. I de hakkede valnødder skal du placere mandelkernerne. Hæld produktet med færdiglavet sød sirup.
4. Skær citronen i stykker, pres saften ud i en fælles beholder. Tilsæt fedd, bland ingredienserne. Vent til sammensætningen koger, kog ca. 6 minutter. Lad behandlingen stå i 2 timer ved stuetemperatur.
5. Efter et stykke tid skal du geninstallere gryden på ilden, og indstil mindstestyrken. Så snart sammensætningen koger, spred behandlingen i yderligere 10-12 minutter. Gentag manipulationen ca. 3 gange.
6. Under den sidste kogning tilsættes hakket appelsinskest til behandlingen. Sil kompositionen til en tyk konsistens, hæld i sterile krukker. Forsegl behandlingen med metal låg.

Når du behandler grønne valnødder, skal du beskytte din hud med handsker. Ellers gnider du jod i lang tid. Du kan også fugte dine hænder med eddike, så de ikke pletter. For let at frigøre nødderne fra skrælen, skal frugterne lægges på pergamentpapir, efter en dag, fortsæt manipulationen.

Video: Walnut Green Jam Recipe