Sådan tilberedes druesyltetøj: 7 opskrifter

Druesyltetøj er ikke meget populært på grund af det faktum, at delikatessen tilberedes med frø. Frøene giver behandlingen en vinagtig smag og originalitet. Men hvis du vil gøre syltetøj til en homogen konsistens, er det nok at male frugterne med en sigte. Vi vil analysere de vigtige nuancer i rækkefølge, fremhæve de mest lækre opskrifter.

Funktioner ved fremstilling af druesyltetøj

1. Traditionelt synger druer i sensommeren - tidligt efterår, men en senere afgrøde vises i oktober. Vælg frugter modnet i de angivne perioder.
2. Til tilberedning af delikatesser kan du tage sorte eller hvide druer. Foretruk sorten "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". Kishmish, Agadai, Delight, Nim-rank er også egnede.
3. Før de vigtigste manipulationer skal du sortere druerne. Kassér de krøllede og knækkede bær, lad dem lave vin. Fjern frugten fra grenene forsigtigt uden at beskadige skrælen. Brug søm saks for nemheds skyld.
4. Vask udføres i et bassin med vand og ikke under hanen. En sådan bevægelse forhindrer ødelæggelse af druer. Behandlingen tilberedes på dagen for høst, sortering og skylning af afgrøden. Efterlad ikke frugterne den anden dag, da de bliver sure og begynder at lugte som vin.
5. Hvis du vil have en ensartet marmelade, skal du vælge en frøfri druesort. Ellers gnid den forberedte frugt i massen med en sigte. Derefter vil behandlingen ligne marmelade eller marmelade.
6. Før du starter en massiv brygning af godbidder, skal du drue druerne. Dyp først frugterne i kogende vand i 3 minutter, og dypp derefter straks i isvand. Så du fjerner overskydende væske i bæret.
7. Behandler forberedes i flere faser. Varmebehandling bør ikke overstige den tid, der er angivet i instruktionerne. Mellem de vigtigste fremgangsmåder afkøles behandlingen og blødlægges i sirup jævnt og koges derefter igen.
8. Rørsukker giver den færdige behandling en bitterhed, så det tilrådes at bruge roesødemiddel. Om ønsket kan sand udskiftes med pulver, det opløses hurtigere.
9. Hvis du har forbehandlet druer, undtagen frø, skal halverede frugter dryses med sukker. Sødestoffet absorberes og bidrager til frigivelse af juice, der senere bruges til sirup. I tilfælde af hele bær vil en sådan bevægelse være nytteløs.
10. For at vurdere, om syltetøjet er parat, dryp med sirup på en flad tallerken og lad væsken afkøle. Vip derefter forsigtigt opvasken: Hvis dråben ikke har spredt sig, kan godbidderne hældes i krukker og korkes. Det er også vigtigt at forstå, at når delikatessen er klar, vil frugterne falde til bunden.

Druesyltetøj med zucchini og melon

• druer (sort - frøfri) - 900 gr.
• rødt æble - 850 gr.
• citron - 2 stk.
• granuleret sukker - 3,3 kg.
• ung zucchini - 850 gr.
• vanillin - 2 gr.
• melon - 900 gr.
• mandel essens - 5 dråber

1. Forbered først æblerne: skyl, fjern midten, skyl og tør igen. Hakk frugten i skiver i samme størrelse. Pas nu på melonen, skær massen i den angivne mængde i terninger.
2. Fjern skrælen fra en ung zucchini, fjern store frø. Mal frugten med stykker af vilkårlig form (i samme størrelse). Placer de anførte komponenter i en madlavningsbeholder og drys med sukker.
3. Bland indholdet forsigtigt med hånden, og lad det derefter stå i yderligere 3 timer.I denne periode tildeles den juice, vi har brug for. Mens du har tid, skyll og blanche druerne, hugg citruserne i halve skiver.
4. Kog indholdet i sukker, sluk ikke for varmen. Tilsæt citron og drue efter 10 minutter. Fortsæt med at falme i yderligere 5 minutter, og lad derefter behandlen stå i 3 timer.
5. Når syltetøjet når stuetemperatur, kog det igen. Forlad igen et stykke tid, gentag varmebehandlingen i alt 4 gange.
6. På den sidste fase af langsomhed tilsættes vanilje og mandelessens til den varme base. Fortsæt med at koge i 5 minutter, hæld derefter behandlen straks i rene glas. Afdækning udføres af tin låg.

Enkel opskrift på druesyltetøj

• citronsyre - 7 gr.
• druer (klasse "Kishmish") - 1 kg.
• bordvand - 240 ml.
• granuleret sukker - 950 gr.
• vaniljepulver - i slutningen af ​​en kniv

1. Kombiner kornet sukker med vand i en varmebestandig skål, forbered en sød base. Når granulatet opløses, og sirupen bliver gennemsigtig og ensartet, skal du slukke for brænderen.
2. Sorter og rengør druerne på forhånd, vask i en håndvask med vand og tør. Kast bærene i en skål med sirup. Ryst beholderen, lad råvarerne stå i 2 timer. Den angivne tid tildeles således, at frugterne blødgøres ensartet og langsomt i sødemidlet.
3. Når det angivne tidspunkt er gået, skal du bringe indholdet til de første bobler og småkoke en anden time. Forstyrr konstant, udfør manipulationer på lav varme. Sluk for papirstoppet igen, og lad det stå i 4 timer.
4. Udfør varmebehandling i den næstsidste tid inden for 50-60 minutter. Afkøl godbiten og ryst gryden, tilsæt citronsyre. Skyl sammensætningen i 15 minutter, hæld straks i beholdere og luk.

Drue og æble syltetøj

• vand - 1 l.
• druer (kvalitet efter eget skøn) - 1 kg.
• sødt æble - 2,8 kg.

1. Forbered æblerne først. De skal rengøres, fjernes fra kernerne, vaskes og tørres. Derudover skæres frugterne i skiver eller stænger af samme størrelse.
2. Hell koldt vand fra vandhanen i sænket, sænk druebørsterne i skålen. Skyl godt, og fjern overskydende snavs. Fjern alle hestehaler og kviste, tør.
3. Kog vand, hæld æbler og druer på det. Sæt på ovnen, vent til kogning. Lad sammensætningen smelte i 10 minutter efter starten af ​​boringen, og afkøl derefter.
4. Gentag varmebehandlingen yderligere 3 gange. I det sidste trin afkøles ikke syltetøjet; pak det straks i varme, sterile beholdere. Luk med en gestus.

Druesyltetøj med kanel og citron

• nellikknopper - 4 stk.
• citron - 1 stk.
• frøfrie druer - 1 kg.
• kanel i bælg - 1 stk.
• granuleret sukker - 0,8 kg.
• bordvand - 0,1 l.

1. Rengør druerne ved at afskære halerne med manikyrtænger. Skyl bærene i en skål, lad tørre på håndklæder. Vask citrus, skold med kogende vand.
2. Hakk citronen, pres saften ud, filtrer frøene ud. Bland med kornet sukker og vand. Indstil til opvarmning, kog, indtil partiklerne opløses ved lav effekt.
3. Når sukkeret er smeltet, placeres kanel med nelliker i en gaze, bind dem til en knude. Dyp denne pose i en sød base, og lad massen simre i yderligere 5 minutter. Tag krydderierne ud.
4. Lav flere huller i de skrælede druer med en synål eller en tandstikker. Send frugten til en sirup kølet til 45 grader. Afkøl indholdet.
5. Opvarm behandlen til 75 grader, undgå kogning. Igen, lad det køle af. Gentag varmebehandlingen tre gange, i sidste fase, afkøles i 8 timer.
6. Brug steriliserende låg og containere. Vask krukker bagepulver, tør, pak færdige godbidder. Da syltetøjet rulles i en afkølet form, udføres overkapslingen med en capron eller papir (pergament).

Drue- og kirsebærsyltetøj

• granuleret sukker - 0,8 kg.
• vanillin - 3 gr.
• filtreret vand - 0,5 l.
• hvide druer - 0,6 kg.
• citronsyre - 6 gr.
• frisk kirsebær (stor) - 0,5 kg.

1. Læg kirsebærene i en sigte, skyl derefter flere gange i en skål koldt vand. Lad bærene tørre, fjern frøene. Sorter druerne, vask under hanen og lad væsken renne af.
2. Når druerne tørre, flanges det. Dyp først de skrællede frugter i kogende vand i et par minutter, afkøl derefter straks med isvand.
3. Bland kirsebær med druer i en varmebestandig kogekande. Kog siruppen separat fra sukker og vand, hæld derefter en sød masse råvarer. Dæk beholderen, lad produktet stå i 7 timer.
4. Efter det tildelte interval opvarmes massen ved lav effekt, fortsæt med at simre i et kvarter. Sluk for brænderen, afkøl syltetøjet i 4 timer.
5. På det sidste trin, bring blandingen til de første bobler, kog i 20 minutter. I denne periode er det nødvendigt at sterilisere emballagen til sømning, at pakke den færdige delikatesse på den og kork.

Druer og græskar marmelade

• granuleret sukker - 1,5 kg.
• græskar (papirmasse) - 900 gr.
• pære - 0,4 kg.
• druer - 1 kg.
• citronsaft - 80 ml.
• druesaft (friskpresset) - 0,5 l.

1. Græskarpulp skal hakkes i terninger af samme størrelse og derefter kombineres med sukker (500 gr.). Lad massen ligge i 20 minutter, læg derefter på en bageplade og læg den i ovnen. Bag en tredjedel af en time ved 100 grader.
2. Vask pæren, fjern midten. Uden frugt skal fjernes, hakkes frugten i skiver. Skyl druerne, skær den i to, fjern frøene.
3. Kombiner citronsaft med frisk druesaft. Hæld i en gryde og kog, indtil massen er reduceret i volumen med ½. Tilsæt 1 kg, når dette sker. sukker.
4. Fortsæt med at putre, indtil kornene er opløst. Tilsæt derefter pære, græskarterninger og druer til den søde masse. Bring kogegrejens indhold kogt, lad det småkoke i 10 minutter, og sluk for varmen.
5. Tilfør massen i 3 timer, og udfør derefter en anden varmebehandling. Hæld godbidene varme, tæt dem straks med tin låg. Køl halsen ned.

Druer og stikkelsbærsyltetøj

• søde druer (uden frø) - 2,8-3 kg.
• stikkelsbær - 1,4 kg.

1. Sorter først bærene separat fra hinanden. Skyl stikkelsbær, skår hestehale med neglesaks. Skad ikke skræl. Skyl under hanen.
2. Gør det samme med druer (skrælning, vask, tørring). Før nu hver type frugt gennem en kødslibemaskine, og bland derefter sammen. Sæt en varmebestandig beholder med indhold på ilden, kog indtil de første bobler.
3. Sluk for varmen, lad massen stå i 4 timer. På dette tidspunkt kan du drysse bærene med sukker. Varme op yderligere tre gange. For sidste gang, hæld den varme godbid og luk den.

Der er en række subtiliteter, der kan hjælpe med at tilberede en godbid under hensyntagen til smagskarakteristika for alle familiemedlemmer. Overvej de populære og let at tilberede opskrifter på druesyltetøj med melon, pære, æble, stikkelsbær, citron, græskar, kirsebær. Tilføj smag valnødder, hakket kanel, mandler.

Video: druesyltetøj