Sådan tilberges ærtesuppe med røget kød: 4 opskrifter

Ærter har længe været berømte for nyttige egenskaber. Bønne-baserede retter vinder popularitet. Suppeopskrifter med tilsætning af jagtpølser, bacon, svampe og andre røget mad bliver især relevante. Som enhver anden virksomhed inkluderer forberedelsen af ​​første kurser visse funktioner, der skal overvejes. Vi fremhæver de mest lækre opskrifter.

Ærtesuppe med bacon

Før du taler om mulige produktvariationer, skal du overveje en klassisk opskrift på røget suppe.

• ærter (helst knust i halvdelen) - 270 gr.
• gulerødder - 2 stk. mellemstor størrelse
• gul løg - 2 stk.
• kartofler - 750 gr.
• røget svinekød ribben - 600 gr.
• bacon - 350 gr.
• laurbærblad (efter smag)
• peber, salt
• solsikkeolie
• grønne områder

1. Placer svinekød ribben i panden, hæld kogende vand over og placer på komfuret. Tænd for medium varme, lad sammensætningen småkoges i 45 minutter, og dæk den løst med et låg.
2. Efter tiden fjernes ribbenene, afkøles dem lidt. Fjern kødet fra knoglerne, hugg i små stykker, send til bouillon for yderligere forarbejdning.
3. Hæld ærterne i et dørslag, skyll kornene med rindende vand flere gange for at fjerne belægningen. Sæt den på svinebåndene, kog en anden ca. 30-40 minutter.
4. Riv gulerødderne på et rivjern med en lille sektion, hugg løgen i små firkanter. Slib baconet i tynde skiver eller terninger (valgfrit).
5. Hell vegetabilsk olie i en dyb tykbundet pande, opvarm den til maksimal tilstand. Send løgen til at stege, indtil den er gyldenbrun.
6. Hæld derefter gulerødderne, hvis nødvendigt tilsættes mere olie, da grøntsagen optager alt.
7. Tag en anden gryde med en non-stick belægning, stek skiver af skinke på den uden vegetabilsk olie. Bland baconet med løg og gulerod.
8. Skræl kartoflerne, hak dem i jævne firkanter eller skiver, tilsæt ærter og kød. Hæld derefter baconet og stek det, bland det.
9. Hakk greener (dild, persille), tilsæt gryden med suppe. Peber, salt, kast 5 stykker laurbærblad.
10. Kog suppen med et halvt lukket låg. Kartoffel fortæller dig om parabolets parathed: den skal være blød, fuldt kogt.

Ærtesuppe med svampe

• røget svinekød ribben - 600 gr.
• hakkede ærter - 230 gr.
• jagtpølser - 180 gr.
• bacon (helst røget) - 160 gr.
• tørrede svampe - 45-50 gr.
• kartofler - 650 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• hvidløg - 1 stk.
• vegetabilsk olie
• selleri - 1 stilk
• salt, peber
• laurbærblad

1. Hæld tørret svamp i en beholder og blød i varmt vand, lad det stå i en halv time.
2. Skyl ærterne flere gange, flyt den til gryden, tilsæt de røget ribben
3. Hæld ærter og ribben med kogende vand, sæt gryden på en langsom ild, kog cirka 1 time.
4. Skær den røget bacon og jagtpølserne på en bekvem måde, føj til bouillon.
5. Fjern ribbenene, lad dem afkøle, og skill derefter kødet fra knoglerne. Slib i små stykker, læg tilbage i bouillon. Hvis du foretrækker at spise kød fra knogler, skal du springe over dette trin og gå videre til næste trin.
6. Læg hakkede pølser og bacon i en gryde, salt og peber.
7. Tag de gennemblødte svampe ud, pres vand fra dem, skåret i tynde skiver, send til suppe. Kog i ca. 20-25 minutter.
8. Skær løg og selleri i tynde skiver, riv gulerødder. Kog stegningen ved at forarbejde grøntsagerne i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie.
9. Hakk kartoflerne i små terninger, anbring dem i suppen og kog, indtil de er kogte.
10. Tilsæt laurbærblad, lad suppen brygge efter en kogning i en halv times tid for fuldt ud at afsløre smagen.

Ærtesuppe med krutonger

• hakkede ærter - 280 gr.
• røget svinekød ribben - 350 gr.
• oksekød på benet - 750 gr.
• hvid løg - 2 stk.
• kartofler - 300 gr.
• røget lænde - 240 gr.
• røget bryst - 210 gr.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• rugbrød - 220 gr.
• hvidløg - 4 stænger
• gulerødder - 2 stk.
• majsolie - 80 ml.
• peber, salt

1. Hæld ærterne i en skål, fyld den med filtreret koldt vand, lad det stå i 1 time.
2. Send svinekød ribben, indrefilet af oksekød til knoglerne i en stor gryde. Hæld kogende vand over det, sæt en brændeovn på, tænd for en lille ild, lad det småkoke i ca.
3. For at øge bouillonens rigdom tilsættes 1 gulerod, skivet i ringe og 1 løg, hakket i 4 dele, i suppen. I dette tilfælde skal du ikke glemme konstant at tilsætte vand under kogningen af ​​bouillon.
4. I sidste ende får du 2,3-2,5 liter lækker bouillon. Efter to timer er kødet klart, det skal trækkes ud.
5. Tilsæt de vaskede og infunderede ærter til den kogende løg og gulerødder, lad det simre på ovnen i cirka en halv time.
6. Begynd at skrælle kartofler på dette tidspunkt. Hakk det i terninger, send det til suppen, kog indtil det er kogt, som kan kontrolleres med en gaffel (enheden falder i frugten).
7. Hakk lænden i små stykker, læg den i en gryde med suppe, kog, indtil den er mør. Salt og pebre suppen, tilsæt greener om ønsket.
8. Skær den røget bryst i strimler, stek den i en gryde med tilsætning af majsolie. Slib på en bekvem måde (strå, terninger) paprika, løg og gulerødder, send til ristet kød.
9. Derefter tilsættes den kogte stegning til suppen, og lad den koge i ovnen i cirka et kvarter.
10. Kog croutons. Hakk brødet i mellemstore terninger, opvarm gryden, hæld smøret og tilsæt hvidløg. Når det er klar, hæld croutoner, stek dem, indtil de er gyldenbrune.

Strø fadet med kogte krutonger og urter inden servering.

Ærtesuppe med pølse i en langsom komfur

Skålen betragtes som diæt, da den tilberedes på basis af kyllingefilet.

• kyllingefilet eller bryst - 600 gr.
• røget pølse - 300 gr.
• tør knuste ærter - 350 gr.
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• kartofler - 400 gr.

1. Før du begynder at lave mad, skal du fylde byen med koldt vand og lade den ligge i blød natten over. Efter afslutningen af ​​tiden skylles det og placeres i en gryde, koges i 1 time.
2. Hakk løg og riv gulerødderne, hug kartoflerne i firkanter, hug pølsen.
3. Skær kyllingen i små stykker. Steg dem derefter med olie i "stegning" -tilstand i 10 minutter.
4. Send derefter løg med gulerødder, pølse og ærter til kødet. Se tilstanden af ​​grøntsager, så snart de bliver bløde, skal du skifte tilstand til indeksering af "Suppe".
5. Hæld filtreret vand i multicooker, tilsæt kartofler, krydderier efter smag, greener. Salt, peber, kog, indtil timeren er slukket.

Mange hævder, at sund mad ikke kan være velsmagende, men denne misforståelse er fejlagtig. Røget ærtesuppe er fremragende bevis. Brug opskriften "Klassikere af genren", tilbered en skål med svampe eller krutonger.

Video: opskrift på ærtesuppe med røget kød i en langsom komfur