Sådan tilberes ærgrød: 5 opskrifter

Grød fra ærter, bønner og linser er en diætret. En stor mængde fiber mætter hurtigt kroppen med en lille mængde produkt. Det bruges som en uafhængig skål eller sideskål til kød, fisk, fjerkræ. Tilberedningsteknikken afhænger af bælgplanter. Til ærter anvendes 2 tilberedningsmetoder, med og uden foreløbig blødgøring.

Nyttige egenskaber ved ærter

Det er kendt i lang tid, er inkluderet på listen over traditionelle retter fra folkekøkken. Den højeste værdi er en høj koncentration af vegetabilsk protein. I henhold til dets egenskaber erstatter det perfekt kød i kosten og absorberes meget lettere. Det er nyttigt for mennesker, der arbejder med fysisk arbejde med vægttabsprogrammer, vitaminmangel, nedsat opmærksomhedsniveauer og nedsat stabil hukommelse.

Regelmæssig brug af ærter hjælper med:

• mangel på mineraler og vitaminer;
• nedsat immunitet;
• depression;
• kronisk træthed;
• forhøjet kolesterol;
• kropsslaggning;
• hudsygdomme;
• øget tørhed i slimhinderne;
• nedsat muskel tone.

Tilstedeværelsen af ​​thiamin, der normaliserer fordøjelsessystemet og lysin, som har antiinflammatoriske, antibakterielle og antivirale virkninger, gør ærter til et værdifuldt sundhedsprodukt. Derudover fremskynder regenereringshastigheden, øger modstanden mod svampe- og virusinfektioner. Fremmer produktionen af ​​kollagen, der forbedrer hudens struktur og har en foryngende virkning.

Det anbefales ikke at indføre grød fra ærter i kosten til gigt, jade, cholecystitis, inflammatoriske processer i tarmen.

Ærtegenskaber

Hvis bønne blødgøring er tilstrækkelig til bønner, betragtes ærgrød som vellykket, når det har fået en puré-lignende konsistens.

Udvælgelsesregler
Fra den største ernæringsmæssige synsvinkel er skrællede ærter nyttige. Men det er vanskeligt at lave mad, det tager meget tid, der er ingen garanti for, at ærterne koges jævnt og bliver bløde. Du kan tilberede det i lang tid og få en masse, hvor fuldt forberedte kerner kombineres med halvbagt. Den afskårne art, der er hakket i halvdele eller knust i mindre dele, er mere efterspurgt.

På salg er der en gul, grøn og rød type, alle er spiselige.

Det er vigtigt at: ærter, der opbevares i mere end 2 år, bliver stive og grød derfra bliver smagløs.

Det bedste valg ville være afgrøden i dette eller sidste år. Du skal nøje overveje ærterne i lyset, de starter hurtigt skadedyr og ødelægger råvarerne. Hvis der er huller eller strukturelle overtrædelser, betragtes et sådant produkt af dårlig kvalitet og vil hurtigt forringes under opbevaring.

Opbevaringsbetingelser
At spise ærter hver dag er ikke det værd, kroppen har brug for variation. Kvaliteten af ​​produktet og konserveringen af ​​næringsstoffer afhænger af betingelserne, under hvilke produktet opbevares. For vellykket konservering anbringes det på et mørkt, tørt sted med en konstant luftstrøm, beholderens låg skal være tæt lukket. Hvis ærter af en eller anden grund bliver våde, skal de bruges øjeblikkeligt. Re-tør til en acceptabel tilstand fungerer ikke.Et fugtigt produkt på kort tid bliver byttedyr og alle slags bugs.

Hemmeligheden fra en sparsom husmor: for at forlænge holdbarheden, anbringes en linnedpose med groft salt i beholderen. Det fjerner overskydende fugt.

Madlavning opskrifter

Produktet hører til de få arter, der ikke mister nyttige egenskaber under varmebehandling. Ernæringsværdien er 90 kcal. på 100 gr. færdigt produkt. Grød kogt på vand og krydret med solsikkeolie betragtes som den mest nyttige. Ernæringseksperter anbefaler at bruge den i denne form til at genopfylde styrke og rense kroppen. Afhængigt af fritiden og kvaliteten af ​​råmaterialet, blødgøres ærter natten over. Ærtgrød i form af en sideskål til kød, fjerkræpølser eller pølser er populær. Det koges også med knæk, stegt løg, svinekød og oksekød, røget kød. Men generelt er der en masse opskrifter, de adskiller sig i kalorieindhold og sammensætning.

klassisk
Det koges i vand, har det laveste kalorieindhold, er inkluderet i diæter under vægtkontrol. Til madlavning har du brug for:

• ærter - 200 gr;
• vand - 0,8 ml;
• salt og smør efter smag.

Forblødsvækkede ærter lægges i en gryde, hældes med vand, bringes til kogning og lad det småkoke i 30 minutter. Efter kogning slukkes masserne, olien tilsættes, og gryden indpakkes med et håndklæde, så det desuden skylles.

Med tilsætning af gryderet
Fadet viser sig at være meget kalorifattigt og tilfredsstillende, da ærter ikke er ringere end kød i proteinmængden. Dette skal overvejes, når dele beregnes. Sammensætningen inkluderer:

• ærter - 1 kop;
• vand - 0,8 ml;
• gryderet 250 gr.

Bemærk: Ved tilsætning af salt tages der hensyn til dens tilstedeværelse i gryderetten.

Det koges i henhold til den klassiske opskrift, gryderet tilsættes på 5 minutter. indtil klar. Derefter skal skålen tilføres i 15-20 minutter.

Grød med kød
Til denne opskrift tilberedes kødet separat. Det koges, indtil det er kogt, afkølet, skåret i små terninger. Ærter sættes til kødbuljong og koges i 50-60 minutter. Hvis det er gennemvædet i flere timer, reduceres tilberedningstiden til en halv time. Kogt kød stegt i en gryde i smør med løg, indtil det er gyldenbrunt, overført til grød i 5 minutter. indtil kogt og bragt på svag varme.

Fløde og grøntsagstilskud
For at fjerne oppustethed i tarmen og dannelse af gasser i grødet tilføjes gulerødder eller dild. For at næringsstoffer kan optages mere fuldstændigt, er fløde nødvendigt. Komplekset fremstiller en lækker og meget sund mad. For ham har du brug for:

• ærter - 1 kop;
• 1 gulerod, løg, paprika;
• fløde - 100 ml;
• friske grønne;
• salt;
• krydderier efter smag.

Kog indtil kogt, stegt grøntsager separat med olie, gryderet lidt med fløde, tilsæt den færdige grød, bland grundigt. Server varmt, drys hakkede urter ovenpå.

Med svampe
En god mulighed for dem, der faste. Svampe, ligesom ærter, kan helt erstatte kød uden at skade kroppen. Et træk ved præparatet er grundig stegning af svampe med løg og gulerødder, tilsætning af sort peber og en lille knivspids oregano. Ærtekorn koges indtil mos, blandet med svampe, krydret med smør.

Tip og tricks

Erfarne husmødre bruger ofte små tricks, når de koger korn og side retter. Der er nogle tip til ærter.

1. For at bruge mindre tid på at lave mad, blødgøres bønnerne i 6-12 timer. Før kogning skal du tømme vandet.
2. Saltning er kun nødvendig inden beredskab, ellers øges tiden til madlavning.
3. Skummet fjernes efter kogning, i de første 5-10 minutter af kogning kræves der regelmæssig omrøring.
4. Ved beregning af vandforholdene skal det huskes, at forholdet anses for at være ideelt, når væsken er 4 gange mere, da grøden gradvist bliver tykkere.
5. For at få en puremasse tilsættes soda, det bidrager til hurtig blødgøring af kornene.
6. I en gryde med en tyk bund koges korn og bønner hurtigere.
7. For fuld afsløring af smagen skal du lade gryden stå i 10-15 minutter efter fjernelse fra ovnen.
8. Saltede agurker, røget kød, kødboller, surkål går godt sammen med grød.

Fra ærtergrød kan du lave en lækker dessert. For at gøre dette skal du i tilberedningsprocessen tilføje honning, smør, nødder og tørret frugt. For at bevare sundheden skal kosten varieres, og ærgrødet bidrager, hvilket giver styrke og godt humør.

Video: lækker ærgrød i en børnehave