Sådan tilberedes jordbærkompott: 3 måder

Jordbær er en kilde til ascorbinsyre og fosfor. Friske bær øger absorptionen af ​​jern, reducerer sandsynligheden for åreforkalkning. Og stuede frugtprodukter hjælper med hovedpine, forkølelse og søvnløshed. Derudover slukker de tørsten mere effektivt end kulsyreholdige drikkevarer og opbevarer juice. At lave forfriskende jordbærte tager højst en halv time. Det er kun nødvendigt at opvarme bærene og derefter afkøle drikken og servere med is.

Velsmagende og sund konservering

Husholdte jordbær er rige på vitamin C. Men askorbinsyre fordamper under påvirkning af ultraviolet stråling og høje temperaturer. Hvordan konserveres næringsstoffer? Lav en jordbærkompott og konserver den med det samme.

Den første fase begynder med høst af bær. Det er bedre ikke at tage store, de koger i lang tid, så mange vitaminer fordampes fra produktet. Derudover har små jordbær en mere intens lugt og sød smag. Du kan tage mindre sukker, og du får en vitaminkompott, som ikke skader figuren.

Jordbær skal vaskes, selvom det ser ud til at være rent. Arbejdsstykket hældes i en stor skål og hældes med vand. Bærene er adskilt fra halerne og lagt på papirhåndklæder, så de absorberer overskydende væske. For bløde, overmodne og rådne prøver smides væk. Mikrober kan ikke trænge ind i glassene, ellers vises skum på overfladen af ​​kompottet, og derefter vil låget svulme op og kan "skyde".

Opbevaring af konserverede jordbær afhænger af dåser. Beholderne desinficeres med vaskemiddel og soda og steriliseres derefter. Hæld vand i en kedel eller en lille gryde. Pakk halsen af ​​opvasken med et håndklæde. Næsen lukkes med en kork lavet af papir eller pap. Når væsken begynder at koge, skal du fjerne låg fra kedlen eller gryden. I stedet satte de en krukke, så bunden af ​​tanken ser på loftet.

Sterilisering varer 5-6 minutter. Undertiden sendes forarbejdede containere til ovnen. Re-desinfektion ødelægger de resterende mikrober. Og bankerne i ovnen tørrer hurtigere ud. Tætningsdæksler behøver ikke at blive steriliseret, medmindre de genbruges.

Fra 400 til 600 g jordbær tages med en kapacitet på tre liter. Jo flere bær, jo rigere aroma. Men hvis du fylder krukken halv eller to tredjedele, får du ikke stuet frugt, men noget som et marmelade. Du har også brug for sukker. På 2,5-3 liter væske sættes et facetteret glas sødestof med et objektglas. Hvis kompoten viser sig at være for sød, kan den fortyndes med kogt vand.

Det andet trin er at tilberede kogende vand. Du kan bruge en elkedel, men det er bedre at opvarme vandet i en stor emaljeret gryde. Mængden af ​​væske afhænger af antallet af dåser. Ca. 2,4–2,6 liter forbruges pr. Tank.

Først hældes jordbær i rene glasbeholdere. Top med sukker, og fyld straks beholderen med kogende væske, der går fra halsen 1,5-2 cm. Rul op og vend, så bunden af ​​beholderen ser på loftet. Kompott er dækket med en tyk pelsfrakke eller vinterjakke, så drikken gradvis køler ned. Arbejdsstykket holdes varmt i 2-3 dage, og derefter rengøres det i en kælder eller på et andet køligt sted.

Denne konserveringsmetode giver dig mulighed for at gemme C-vitamin i jordbærkompott. Og så ascorbinsyre ikke kollapser under opbevaring, skal dåserne være skjult for direkte sollys, derfor er det bedre ikke at tage beholderne ud på balkonen.

Pålidelig måde

Der er en anden mulighed for at lave jordbærdrink. Bærene vaskes, sorteres, skrælkes og blandes med sukker. Hæld kogende vand, men drej ikke. Insister 40-60 minutter, og hæld derefter den resulterende sirup i en stor gryde.

Kompott sendes til en langsom ild og smages. Hvis det ikke er for sødt, tilsættes lidt sukker. Den sure smag af jordbærdrikken vises på grund af citronsaft. 50-100 ml pr. Tre liters krukke. Komponenten tilføjes i slutningen. Ingrediensen kan erstattes med citronsyre. Tag 20-30 g pulver pr. Flaske. Det tørre produkt sættes til sirupen under kogning, så krystallerne har tid til at opløses.

I anstrengt kompott anbefales det at tilsætte 1-2 kopper kogende vand. Når jordbær hældes med varmt vand, falder det i størrelse. Og selve sirupen koges og inddampes.

En gryde med en kogende billet fjernes ikke fra komfuret. Banker med jordbær placeres ved siden af ​​beholderen, bærene hældes med varm sirup, og de bliver straks spundet. I en glasbeholder kan du lægge en kvist frisk mynte til en rig og forfriskende aroma. Det er tilbage at vende bankerne og pakke et tæppe.

Hvis skum vises på overfladen af ​​kompottet efter afkøling, betyder det, at jordbærene er dårligt vasket, eller at der forbliver bakterier på dåsen på dåsen. Mikrober forårsager oppustethed. En sådan kompott kan åbnes og koges igen eller skjules i kælderen. Koldt bremser bakterievæksten og forlænger arbejdsemnets holdbarhed.

Forfriskende mulighed

Det er ikke nødvendigt at vente til vinteren med at behandle dig selv med en jordbærkompott. Det tager 0,5 kg jordbær, 3 liter vand og 1-2 kopper sukker. Bærene renses for snavs under rindende vand, fjern halerne. Væsken bringes til kogning, og derefter hældes jordbær og et sødestof ind i det. Hvis du ønsker, at kompoten skal have en sur smag, kan du lægge et par citronskiver.

Drikken sænkes i 7-10 minutter, så jordbærene ikke koges og fjernes fra ovnen. Varm kompott afkøles i 3-4 timer. For at fremskynde processen skal du placere gryden i badeværelset eller håndvask fyldt med koldt vand.

Hvis drikken er beregnet til en festlig fest, anbefales det at sil. Kogte jordbær ser ikke meget æstetisk ud. Om sommeren tilsættes isterninger og kviste mynte til jordbærkompottet. Det viser sig en kølig og forfriskende cocktail, der perfekt slukker tørsten. Du kan eksperimentere med citron- eller appelsinskiver, ingefærrød og vaniljeekstrakt.

Jordbærkompott består af kun tre ingredienser. Drikken har mange vitaminer, så den er ikke kun nyttig for voksne, men også for børn. Jordbærte erstatter butikssaft og sodavand. Når alt kommer til alt friskes det op, slukker tørsten og skader ikke figuren.

Video: jordbærkompott til vinteren