Sådan opretholdes ruccola til vinteren

Arugula betyder en grøn plante med særlig smag. De ligner noget smagen af ​​valnød og sennep kombineret. Ofte blandes dette greener i salater og forbruges også i en uafhængig form og sammensætning af drikkevarer. Krydderi er værdsat for dets kemiske sammensætning, og det er derfor, mange erfarne værtinder forsøger at holde det i lang tid. For at nyde ruccola i vinterhalvåret er det nødvendigt at behandle det. Lad os analysere de vigtigste aspekter i næste rækkefølge.

Arugula-værdi

1. Hos almindelige mennesker kaldes det bittert græs, fordi smagen af ​​ruccola lidt bitter. Værdifulde kvaliteter overvejes med hensyn til indgangsstoffer. Grundlaget er mineraler, vitaminer, organiske syrer, kostfiber, pektin, tanniner og andre ikke mindre værdifulde forbindelser. Alle af dem er simpelthen nødvendige for det menneskelige immunsystem.
2. Hvis du systematisk bruger en plante, vil en person kunne øge alle metaboliske processer i kroppen. Også blodets sammensætning forbedres, dets cirkulation vil stige. Produktet udfører profylakse af anæmi og hæver hæmoglobin, da det koncentrerer en masse jern. Når en plante introduceres i en basisk diæt, forsvinder problemer forbundet med fordøjelseskanalen.
3. Af særlig værdi bringer greener det menneskelige kredsløbssystem, styrker blodkanalerne, øger hullerne i deres hulrum og forhindrer alvorlige patologier i form af thrombophlebitis. Hvad angår de sundhedsmæssige fordele for personer med diagnosticeret diabetes, har de simpelthen brug for denne grønfink, fordi det kan reducere koncentrationen af ​​glukose i blodet.
4. Det lave kalorieindhold og det faktum, at græsset er en naturlig type antioxidant, får mange mennesker til at indtaste det i diætmad. Hulrummet i de indre organer og alle systemer renses for giftige stoffer, slagger, gifter af enhver art, radionuklider osv. På grund af indholdet af vitamin K forhindres osteoporose, sår heles hurtigere.

Opbevaringsfunktioner

1. Det er meget praktisk at høste planten i lang tid, så du senere kan bruge den i dine kulinariske mesterværker. Hvis afgrøden viste sig at være omfattende, skal der træffes forberedende foranstaltninger for at bevare så mange værdifulde forbindelser som muligt i sammensætningen af ​​råvarerne.
2. Hvis du ikke er i stand til at klare forbruget af en stor mængde grønne omgivelser, skal du ikke lade det hvile. Vælg med det samme den passende arbejdsemneindstilling, og fortsæt.
3. For at holde græsset i frisk form behøver du ikke være meget sofistikeret. Saml filtreret rent vand i en beholder. Bind vegetationen i bunker, men ikke for stram. Dyp ned i væsken på samme måde som blomsterne i vasen står. I denne form vil det bitre græs stå i cirka 5 dage, måske endnu mere. For at forlænge perioden anbringes et bassin med planter og vand direkte i køleskabet.
4. Hvis du har brug for at bevare planten i lang tid, er det fornuftigt at ty til frysning. Ingen grund til at blive forstyrret, lavtemperaturregimet vil praktisk talt ikke påvirke råvarernes værdifulde sammensætning. Du kan sende greener i en pose eller hugge og derefter fryse.
5. Nu om udløbsdatoen. Hvis vi taler om frisk grønfink, er dens holdbarhed ca. 10 dage. For at opnå dette skal du fjerne græsset i en pose eller placere det i en håndvask og derefter dække med en film. Du kan bruge lufttætte containere eller andre containere. Det vigtigste er at sikre sig, at greenerne ikke forvitres.
6. Hvis du planlægger at forkæle din husstand med friske urter året rundt, er det ingen mening at holde vegetationen frisk i et bassin med vand eller køleskab.Overvej andre, mere praktiske metoder til konservering. Der er variationer med salt samt tørring eller udsættelse for kulde. I begge tilfælde varierer udløbsdatoen.

Opbevaringsmetoder

Indtil videre er der ikke så mange variationer opfundet med hensyn til, hvordan man bevarer vegetation i vintersæsonen. De er dog alle effektive for ikke at miste de fleste af fordelene. Vælg en eller flere variationer for dig selv.

Med salt

1. Mange husmødre er vant til at pickle tomater og agurker. Det er værd at bemærke, at en lignende procedure kan udføres selv med ruccola. Bare rolig, slutresultatet gør dig meget glad. Et sådant emne kan inkluderes i forskellige salater og andre lette arbejdsemner.
2. For at gøre dette er det nødvendigt at sortere gennem planten og vælge udelukkende grønne, intakte og elastiske blade. Skyl råvarerne med koldt vand og fjern overskydende fugt. Sørg for, at der ikke er noget tilbage på bladene.
3. For at eliminere overskydende fugt er det nok at lægge produktet på et håndklæde og lade stå et stykke tid. Som et resultat drænes vandet og fordamper. Hvis bladene er for store, skal du hugge dem. Lad små kopier være uændrede.
4. Læg ruccola i glassene. På 100 gr. råvarer tegner sig for 20 gram. salt. Hæld det krævede beløb. Ryst beholderen for at blande alt sammen. Luk låget tæt.
5. Fordelen ved en sådan opbevaring er, at planten ikke mister sin smag og fordelagtige egenskaber. Derudover kan ruccola i denne form opbevares i op til 1 år. Det anbefales, at krukker med indhold opbevares på et køligt sted.

tørring

1. Alternativt kan du bruge en anden ikke mindre populær måde til at gemme det pågældende grønne område. I dette tilfælde vil det være nok at tørre ruccola. Al fugt vil fordampe fra bladene, og råvarernes holdbarhed øges markant.
2. Det er værd at bemærke det eneste negative. Med sådanne greener vil du ikke være i stand til at tilberede en frisk salat. Som et alternativ vil råvarerne blive brugt som krydderi i tilberedningen af ​​forskellige retter.
3. I dette tilfælde skal du udelukkende bruge hele og bedste blade. Efter vask og tørring skal du male dem efter ønske. Du kan efterlade det i sin oprindelige form. Dæk bagepladen med pergament, og læg bladene på den.
4. Sørg for, at bladene ikke kommer i kontakt med metallet, ellers finder oxidation sted. Derfor males råmaterialerne om nødvendigt. Du kan tørre planten i et varmt og tørt rum. Det vil tage en hel dag eller to.

I tørretumbleren

1. Hvis du har en elektrisk tørretumbler, skal du betragte dig selv som meget heldig. Med sin hjælp er det muligt at tørre ikke kun greener, men også grøntsager, frugter. Fordelen ved denne metode er, at ruccola er endnu mere mættet med værdifulde enzymer.
2. Indstil de nødvendige parametre på enheden. Hele processen vil tage ca. 12 timer. Du kan hugge grønne eller forlade som den er. Opbevares i en tør forseglet beholder.

Arugula er en meget nyttig plante. Det er værd at bemærke, at phytoncider er til stede i dets sammensætning, så nogle mennesker kan udvikle en allergisk reaktion på råvarer. Husk dette, når du inkluderer et produkt i din diæt. Man bør også udvise forsigtighed, når man tager ruccola, til personer, der lider af gastritis med øget surhedsgrad i maven.

Video: hvad er ruccola nyttigt, og hvad man laver mad fra det