Sådan spares basilikum til vinteren: 6 måder

Aromatiske krydret urter er et fremragende supplement til enhver husmors kulinariske mesterværker. Basilikum henviser til krydderier, der er meget anvendt i moderne menneskers køkken. Græsset har ikke kun en behagelig smag og aroma, men har også mange nyttige egenskaber. De æteriske olier og sporstoffer, der er en del af den gavnlige virkning på maves funktion. Produktets bakteriedræbende egenskaber hjælper med at slippe af med virusinfektioner, inklusive forkølelse. De bruger basilikum i frisk, tørret og frosset form som krydderier til retter. For at bevare et sundt krydderi om vinteren, uden at miste de fordelagtige egenskaber, skal du kende nogle regler for høst.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Den regelmæssige brug af krydderier kan have en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Planten bremser for tidligt ældning af væv, styrker immunforsvaret, hjælper med at normalisere sukkerniveauer i diabetes. Kogt velling fra basilikumblade hjælper med hudsygdomme, lindrer irritation og hævelse.

Medicinske infusioner fremstilles af frø og tørrede blade, som hjælper selv med onkologiske sygdomme. Eksperter anbefaler brug af basilikum til mennesker, der lider af hjertesygdomme. På grund af indholdet af visse komponenter kan græs hjælpe med at slippe af med nyresten. Krydderi har en smertestillende effekt. Ved hjælp af græs kan du lindre hovedpine eller tandpine.

Men på trods af alle fordelene ved denne type nyttige planter, er det nødvendigt at bemærke nogle kontraindikationer. Det anbefales ikke at bruge basilikum:

1. Mennesker med alvorlige hjertesygdomme.
2. Kvinder i position.
3. Behandlingsperioden med præparater baseret på basilikum bør ikke overstige en bestemt periode, ellers går den modsatte effekt på kroppen.

Under alle omstændigheder skal du konsultere en læge, inden du begynder at bruge midler fra basilikum til medicinske formål.

Høstmetoder

tørring
Dette er en langvarig oplagringsmetode. Spice kan ikke miste sine kvaliteter før to år. Den eneste ulempe er det delvise tab af aroma. Til tørring er det bedre at vælge sorter med lilla blade - de bevarer deres lugt bedre.

Tørring af basilikum anbefales om foråret, inden planten begynder at blomstre. I løbet af denne periode udstråler bladene en stærk krydret lugt, stænglerne er unge og ubeskadiget. Efter indsamling af planterne skal vaskes i vand, fjern ukrudt og affald. Adskill bladene fra skuddet og hugg fint. Hele blade kan også tørres. Det anbefales, at du forbereder et passende sted på forhånd. Det skal være varmt, godt ventileret og ikke komme i sollys. En stald eller spisekammer er perfekt.

Læg klippet græs på en speciel bakke eller papir. Prøv regelmæssigt at rydde op i den grønne masse. Efter at basilikum er tørret, skal det opsamles i poser med tæt materiale eller i en speciel beholder med låg. Opbevar krydderiet på et tørt, mørkt sted. Klar krydderier smuldrer let sammen, når du gnider mellem fingrene. Så det kan kontrolleres for beredskab efter tørring.

frysning

Efter at have skåret fra haven er det bedst at blødgøre græsset i koldt vand med tilsætning af salt i cirka en halv time.Skyl derefter greenerne godt med rindende vand. Basilikgrenene skal lægges kort på papirhåndklæder, så det tørrer. Derefter skal du adskille bladene fra stilkene og placere dem i plastikposer eller poser. Slip luften ud af poserne, og bind den godt. Kogte poser anbringes i fryseren. I denne form kan du opbevare værdifuld krydderier indtil en ny afgrøde. Hvis du vil, kan basilikumsgrøne finhakkes inden frysning.

Blancheret frysning
Et almindeligt problem forbundet med frysning er tabet af en smuk plantefarve. Hvis du ønsker, at basilikum ikke kun skal konserveres som et nyttigt og værdifuldt produkt, men også skal have et attraktivt udseende, skal det behandles med kogende vand, før det fryses. Krydderier i en kort tid - kun et sekund 3. Langvarig termisk eksponering anbefales ikke, ellers vil ikke kun farve gå tabt, men alle nyttige stoffer forsvinder. Tilstrækkelig græs bare hældes over kogende vand og tør. Først derefter lægges i poser og i fryseren.

bejdsning
Ved fremstilling af basilikum på denne måde er termisk effekt ikke påkrævet, hvilket positivt vil påvirke produktets ernæringsværdi. Først skal du forberede en beholder, hvor greener passer. Små glasskruer, der er forvasket og steriliseret, er egnede. 400 gram basilikum urt kræver omkring 200 gram salt. Blade af krydret urter lægges i lag på bunden. Hvert lag drysses med salt. Efter fyldning af dåserne forsegles beholderen med et låg og sendes til et køligt sted.

Madlavning pasta

Denne metode til langtidsopbevaring er ret interessant. Du skal tage basilikumblade, skylle godt og fjerne ukrudt. En kvist af planten kræver ca. 50 gram olivenolie og lidt (efter smag) salt. Alle ingredienser anbringes i en blender eller en særlig morter til slibning. Det bliver duftende pasta af mørkegrøn farve. Til opbevaring skal pastaen lægges i banker og rulles sammen. En original måde at opbevare på er at sætte massen i forme og fryse den. Et sådant produkt kan altid sættes til enhver fad, især om vinteren. Enhver mad bliver meget velsmagende og sundere.

konserves
For at få en velsmagende og sund krydderi til vinteren, kan du konservere basilikum urte. For at gøre dette skal skårne grene sorteres ud, skylles godt og skoldes med kogende vand. Derefter knuses greenerne ved hjælp af en kødslibemaskine eller en blender. Den resulterende masse skal opvarmes ved ild, tilsættes salt, sukker og eddike. Blandingen nedbrydes i de tilberedte glasbeholdere og steriliseres. Processen kan udføres i ovnen. Derefter skal det rulles op og anbringes på et køligt sted. Værdien af ​​mineraler og vitaminer er meget vigtig ved konserves. Produktet bør derfor ikke underkastes varmebehandling i lang tid.

Vidunderligt aromatisk krydderi er vidt brugt, ikke kun til madlavning. På grund af indholdet af nyttige sporstoffer og vitaminer bruges krydret urt aktivt i folkemedicinen. Så hvis du forsyner din familie med denne fantastiske urt til vinteren, skal du slippe af med mange sundhedsmæssige problemer.

Video: høst af basilikum til vinteren