Hvordan man fremstiller sildolie derhjemme

Fra gamle tider betragtes sildolie som en slags delikatesse. På trods af sin raffinerede smag er produktet en budgetmulighed i modsætning til produkter i butikken. Til dags dato har i den kulinariske verden åbnet mange opskrifter på snacks. Tilberedningsmetoden er enkel, overvej de mest almindelige variationer af sildolie.

Valg af sild til smør

1. Hvis det er muligt, skal du kontakte sælgeren, hvor produktet blev ekstraheret. Hvis fisken levede i et beskidt miljø, kan det have en skadelig effekt på kroppen efter at have spist færdig olie. Find ud af gennem bekendte, hvor de får de kontrollerede varer.
2. Når du køber fisk, skal du være opmærksom på dens friskhed og udseende. Tryk om muligt på silden, så kødet skal vende tilbage til sin oprindelige tilstand. En lignende funktion angiver produktets friskhed. Under tryk på fisken bør der heller ikke frigøres nogen væske.
3. Når du køber fisk, skal du være opmærksom på øjnene, de skal ikke være overskyede. Vælg en sild med en fed mave, dens kød er mere mørt og velsmagende. Skroget skal ikke udsende en ubehagelig lugt.

Sildolie: en klassiker af genren

• sildefilet (let saltet) - 95 gr.
• smør - 210 gr.

1. Lige inden kogning af sildolie skal du tjekke fiskefileten for knogler, så når du spiser denne faktor ikke ville være en overraskelse for dig. Slip af dem, hvis det er nødvendigt.
2. Læg det forberedte slagtekroppe i en blender, tilsæt det smør. Slib ingredienserne, indtil de er glatte. Flyt sammensætningen til en lille beholder og opkølet. Tilsæt eventuelt krydderier, friske urter.

Sildesmør med mælk og sennep

• saltfiskfilet - 75 gr.
• smør - 190 gr.
• sennep - 20 gr.
• mælk - 40 ml.

1. Hæld mælk i en lille dyb tallerken, anbring sildefileten i den. Send sammensætningen til køleskabet, lad den brygge i ca. 1,5-2 timer.
2. Fjern derefter fisken og klapp den med et papirhåndklæde. Læg derefter fileten i en blender, tilsæt sennep og smør.
3. Bring kompositionen til en homogen opslæmning. Overfør sammensætningen til en praktisk beholder, læg den i køleskabet.

Sildebaseret olie med gulerødder

• sildefilet - 100 gr.
• smør - 90 gr.
• gulerod - 1 stk.
• sennep - 15 gr.
• let mayonnaise - 50 gr.

1. Skyl og skræl gulerødderne, kog indtil de er kogte. Riv grøntsagen på et fint rivejern, kombiner med mayonnaise og sennep. Slib fisken og olien i en foodprocessor til en ensartet masse.
2. Bland derefter de to masser sammen. I tilfælde af, at delikatessen viste sig at være for tyk, kan den fortyndes med smør. Tilsæt salt og formalet peber om ønsket.

Sild og ægolie

• let saltet sild - 1 stk.
• smør - 220 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• hvidløg - 4 nelliker
• rødløg - 1 stk.
• friske urter - 35 gr.
• sennep - 12 gr.

1. Lad smøret stå ved stuetemperatur et stykke tid. Fortsæt derefter med at tilberede ægene, kog dem hårdt kogt. Hvis silden er hel, skal du skære den: hugg hovedet og finnerne, åbne maven, slippe af med indersiden.
2. Fjern alle knogler med en pincet, og skyl derefter slagtekroppen med vand. Bland derefter fileten, æg og smør i en fælles skål. Slib kompositionen til en pastaagtig konsistens.
3. Læg den i en separat beholder, kombiner finhakket løg og hvidløg med den samlede masse.Tilsæt sennep og greener, bland den resulterende delikatesse godt.
4. Læg derefter næsten færdig sildolie på en plastfolie. Giv sammensætningen en barform og opbevares i køleskab i ca. 1 time. En sådan bevægelse vil forenkle brugen.
5. Sildolie spises fortrinsvis om morgenen, da det betragtes som et lager med kalorier. Når du nyder det i de tidlige dage, opkræver du dig selv energi for hele dagen.

Sildesmør med flødeost

• mælk - 65 ml.
• smør - 195 gr.
• forarbejdet ost - 145 gr.
• formalet rød peber - 3 gr.
• citronsaft - 25 ml.
• friske urter - 30 gr.
• røget sildefilet - 240 gr.

1. Kombiner mælk, flødeost og smør i en fælles beholder. Pisk blandingen med en mixer, indtil luftblandingen.
2. Derefter tilsættes alle ingredienserne i fødevareprocessorens beholder, slib, indtil det er glat. Læg olien i køleskabet.

Sildolie med grønne løg

• let saltet sild - 1 stk.
• grønne løg - 25 gr.
• citronsaft - 15 ml.
• sennep - 20 gr.
• frisk dild - 15 gr.
• smør - 370 gr.
• muskatnød (formalet) - efter smag
• hvidløgspeber - 7 gr.

1. Slagter fisken: fjern hovedet, halen og finnerne, tag indersiden, skyl slagtekroppen under hanen. Hvis der er mælk eller kaviar, skal du ikke skynde dig at slippe af med dem. Spis dem, eller tilføj olieens sammensætning.
2. Fjern derefter ryggen og slippe af med de resterende knogler med en pincet. Hakk fileten i små stykker. Skyl og hugg fint. Lad smøret stå ved stuetemperatur i et par timer for at blødgøre.
3. Efter det skal du kombinere alle ingredienserne i en fælles skål og slib med en blender. Tilsæt krydderier, citronsaft og sennep til den resulterende masse, bland godt. Overfør derefter sammensætningen til en tæt folie og sæt dem i køleskabet i et stykke tid.

Mælkebaseret sildesmør

• mælk - 1 stk.
• smør - 120 gr.
• krydderier efter smag
• greener - 20 gr.

1. Fjern mælken fra forskellige plaque og film grundigt. Kombiner derefter fiskedelen med blødt smør, urter og krydderier.
2. Placer sammensætningen i skålen med madprocessoren, tænd for apparatet ved fuld styrke. Få en ensartet luftsammensætning. Overfør til en passende beholder, send til køleskabet.

Prøv at lave sildolie i henhold til de opskrifter, der er præsenteret for at behage husholdningen. Du kan være forvisset om, at ingen forbliver ligeglade med en lækker snack. Behandlingen kan også serveres på feriestedet. Når du laver sildolie, skal du ikke være bange for at eksperimentere med ingredienserne, medbring noget nyt for dig selv.

Video: sildolieopskrift