Hvordan man laver frodige pandekager på kefir

Pandekager kogt på kefir - ganske en solid og velsmagende morgenmad. De kan spises alene eller blandes med cottage cheese, marmelade, marmelade. Mange husmødre øver på at tilføje æbler eller courgette til dejen, hvilket resulterer i en alsidig middag til alle familiemedlemmer. Frodige pandekager kan fremstilles med gær, men der er opskrifter uden dem. Lad os tale om det vanskelige ved madlavning.

Hvordan man laver frodige pandekager på kefir

Tips til pandekage

  1. Lækre dejprodukter er baseret på mel af høj kvalitet, så pas først på dem. Sigt 3-5 gange for at mætte med ilt. Som et resultat stiger dejen hurtigt og jævnt, pandekagerne vil være storslåede. Ofte tilberedes de på hvedebasis, men du kan kombinere flere sorter mel (majs, havre, hvede, rug, boghvede osv.).
  2. Før de vigtigste manipulationer skal du sørge for, at alle produkter, der bruges til tilberedning af pandekager, har den samme temperatur. Dette gælder ikke for æg, de skal piskes koldt for større glans af den endelige ret.
  3. Hvis dit mål er at gøre kefir-baserede pandekager møre og frodige, så lav dejen korrekt. Ved konsistens skal det ligne tyk creme fra creme, så slutproduktet ikke spreder sig i gryden.
  4. Afhængig af smagen og aromaen af ​​de pandekager, du ønsker at modtage, kan der tilføjes yderligere ingredienser. Hakk dild fint, eller tilsæt tørrede abrikoser, vanillin, rosiner, frugter. For flydende ekstra komponenter fungerer ikke.
  5. Fedtindholdet i kefir påvirker direkte det endelige resultat. Jo federe det er, jo bedre for dig. Det anbefales også at købe et hjemmelavet produkt, surt, så naturligt som muligt.
  6. Dejen til fritters skal stå lidt. Efter æltningen skal du vente en halv time og sende beholderen med indholdet på et varmt sted. Efter insistering behøver dejen ikke underkastes en ny omrøring, fortsæt straks til stegning.

Klassiske teknologiske frittere

  • granuleret sukker - 25-40 gr.
  • sigtet mel - 700 gr.
  • æg - 1 stk.
  • vaniljesukker - valgfrit
  • sur kefir - 0,5 l.
  • salt smager godt
  • bagepulver - 1 pose

  1. Bryd det afkølede æg i en skål, og arbejd med en visp (mixer) for at få et tykt skum. Hæld lidt salt, en knivspids er nok. Tilsæt kornsukker i henhold til opskriften, og visp igen.
  2. Hæld kefir i en gryderet, sæt en brændeovn i, lad det småkoke, indtil det koger (temperatur ca. 90 grader). Rør om indholdet, mens det smækker.
  3. Når det gærede mælkeprodukt begynder at krølle, tilsættes vaniljesukker (hvis ønsket) og hæld melet langsomt i små portioner (ikke alle).
  4. Afkøl nu indholdet i en gryde, hæld det i en skål med æg, sukker, salt. Rør kraftigt for at forhindre ægkrøller. Tilsæt det resterende mel, hæld bagepulveret.
  5. Rør massen, indtil små bobler kraftigt vises i den. I sidste ende bliver dejen tyk, den falder ikke fra skeen, men drænes kun langsomt.
  6. Du behøver ikke straks at sende alt melet, tilsæt 400 gr., Om nødvendigt rester, indtil du når den ønskede konsistens. Lad dejen stå efter en kogning i en halv time i varmen og begynde at stege.
  7. Hæld oliven- eller solsikkeolie i en gryde, spred dejen med en spiseskefuld, det er mere praktisk. Reducer varmen til det midterste mærke, lad pandekagen på den ene side brune.
  8. Når der vises bobler øverst på dejen, skal du vende pandekagen.Tænd kogepladen til mærket mellem minimum og medium, dæk gryden med et låg, vent 2 minutter.
  9. Alt, den første portion er klar. Læg det på papirhåndklæder, så alt fedt absorberes. Tilsæt om nødvendigt olie i gryden, fortsæt med at stege den anden del.

Gærfrittere

  • kefir - 1 l.
  • sigtet mel - 750 gr.
  • granuleret sukker - 50 gr.
  • salt - 3 gr.
  • gær - 25 gr.
  • kyllingæg - 2 stk.
  1. Hæld kefir i en passende beholder og varm til 50 grader, hæld gær, kornet sukker og salt i. Lad blandingen stå i 10 minutter for at insistere.
  2. Slå nu ægene. Send dem til kefirmassen, når den køler lidt ned. Sigt mel 4 gange, tilsæt det i små portioner og pisk på samme tid.
  3. Når dejen har den ønskede ensartethed, lad den hæve i en halv time. Varm en gryde med vegetabilsk olie, send dejen med en spiseskefuld.
  4. Først stekes pandekagerne i 2 minutter på den ene side ved mellemstor kraft, derefter vendes de rundt og lad det simre i yderligere 2 minutter under låg. I slutningen skal du lægge dem på et papirhåndklæde for at fjerne fedt.

Fritters uden æg

Fritters uden æg

  • granuleret sukker - 50 gr.
  • naturlig kefir, sur - 250 ml.
  • premium mel - 220 gr.
  • drikke soda - 15 gr.
  • vegetabilsk olie (i dejen) - 30 ml.
  1. Det er en fejltagelse at tro, at frodige pandekager kun opnås med tilsætning af æg. Hvis du ikke har dem, skal du overveje denne opskrift. Først skal du forberede alle komponenter til testen.
  2. Tag en beholder, hvor ingredienserne blandes og piskes. Bland kefir med sukker, smør og salt i denne skål, pisk grundigt.
  3. For at gøre pandekager virkelig storslåede er det nødvendigt at sile melet 5 gange. Derefter introduceres det i små dele blandet med sodavand. Samtidig piskes alle komponenter.
  4. I opskriften angives mængden af ​​mel ca. Du kan øge eller formindske den for at få en tyk dej. Det skal langsomt falde fra skeen og ikke dræne som vand.
  5. Bryd ingredienserne for at fjerne klumper. Begynd at stege ved at varme op panden med olie. Spred dejen med en spiseskefuld, stek i en varm gryde i 2 minutter.
  6. Drej derefter pandekagerne, lad det simre over medium varme i 1,5-2 minutter. Læg en plade dækket med papirhåndklæder.

Ostemasse pandekager

  • cottage cheese - 240 gr.
  • kefir - 460 ml.
  • æg - 2 stk.
  • bagepulver - 15 gr.
  • sukker - 60 gr.
  • mel - 750 gr.
  • vegetabilsk olie - til stegning
  1. Bland kefir og bagepulver i en kop. Hvis der ikke er nogen voldelig reaktion, tilsættes en lidt mere løs sammensætning og en lille mængde natron. Parallelt adskilles æggeblommerne fra proteinerne, tilsættes en nypes salt til sidstnævnte.
  2. Pisk de hvide, indtil der dannes et tykt skum. Brug en mixer for nemheds skyld. Kombiner æggeblommerne med kornet sukker og blandes grundigt, indtil en homogen hvid masse. Kombiner den sidste sammensætning med cottage cheese. Bland kefir i den samme blanding.
  3. Elt massen og hæld melet gradvist i. Resultatet skulle være en tyk dej. Til sidst skal du begynde at indsprøjte proteinblandingen. Derefter kan du begynde at stege cottage cheese-pandekager. Husk at bruge vegetabilsk olie.
  4. Varm gryden med et solsikkeprodukt, øs dejen ud med en stor ske og send den til stegning. Vend jævnligt fritterne. Melproduktet bliver ret frodigt og duftende. Hash browns går godt med syltetøj.

Zucchini-fritters

Zucchini-fritters

  • mel - 200 gr.
  • granuleret sukker - 40 gr.
  • kefir - 250 ml.
  • zucchini - 1 stk.
  • soda - 5 gr.
  • salt - 6 gr.
  • æg - 2 stk.
  • vegetabilsk olie - faktisk
  1. Brug en passende skål til at fremstille råvarer. Kombiner soda og kyllingæg i containere, bland grundigt.
  2. Vask courgette og skræl frøene. Slip grøntsagen på et groft rivjern. Send den forberedte opslæmning til ægblandingen. Rør ingredienserne grundigt.
  3. Tilsæt gradvis mel og de resterende ingredienser.Ædel produkterne, indtil der dannes en homogen sammensætning. Derefter kan du begynde at stege frittere.

Apple fritters

  • kefir - 0,5 l.
  • æg - 3 stk.
  • sure æbler - 2 stk.
  • jord kanel - 4 gr.
  • salt - 3 gr.
  • bagepulver - 6 gr.
  • mel - 320 gr.
  • vegetabilsk olie - 95 ml.
  • granuleret sukker - 110 gr.

  1. Brug en kop i en passende størrelse, slib kyllingæg med sukker i. Bland derefter kefir. Resultatet skal være en homogen masse.
  2. Stop ikke med at omrøre, tilsæt bagepulver gradvist med sigtet mel. Sammensætningen bør ikke indeholde klumper.
  3. Vask æbler, skræl og kerne. Hakk kødet i små skiver. Læg frugten i dejen og bland grundigt.
  4. Hæld kanelpulver. Varm olien i en gryde og fortsæt med direkte stegning. Proceduren anbefales at udføres på medium varme.

Græskarpandekager

  • græskarmasse - 240 gr.
  • kefir - 230 ml.
  • æg - 1 stk.
  • mel - 140 gr.
  • salt efter smag
  • vegetabilsk olie - til stegning
  1. Inden du begynder at lave fritters, skal du forberede et græskar. Fjern skræl og frø, lad kun papirmassen. Slib råvarerne på et groft rivjern.
  2. Kombiner græskar med æg, salt og kefir. Tilsæt mel helt i slutningen og bland. Der skal ikke dannes klumper i massen.
  3. Varm gryden med vegetabilsk olie, og start stegeprocessen. Vend pandekagerne efter, at den ene side har en gylden skorpe.

Fritters er forberedt ganske enkelt. Hvis du ikke har prøvet at stege en sådan godbid før, er det værd at prøve. Venligst husholdningsmedlemmer med unikke opskrifter. Hash browns kan tilberedes med forskellige produkter, vise din fantasi og tilføje noget nyt til opskriften. Behandlingen går godt med saucer og frugtsyltetøj. Fritters er lige så velsmagende i varm og kold form.

Video: den nemmeste opskrift på frodige pandekager på kefir

Vi anbefaler at læse


Efterlad en kommentar

for at sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

utøj

skønhed

reparationer