Hvordan man fremstiller koreanske gulerødder derhjemme

Den koreanske gulerodsopskrift fløj over hele Rusland og fast forankret i køkkenbogen til mange husmødre. Produktet blev forelsket i sin krydret smag og let at tilberede, hvorfor de værdsætter det så meget. Koreanske gulerødder kan dekorere ikke kun et festligt, men også et dagligbord. Du kan tilføje dine foretrukne krydderier under hensyntagen til personlige præferencer, og smagen på dette ændres ikke. Koreanske gulerødder koges ofte med bønner, kylling og kål. Der er også en klassisk opskrift. Overvej de vigtige funktioner i rækkefølge.

Hvordan man fremstiller koreanske gulerødder

Sådan hugges gulerødder ordentligt

  1. Den vigtigste egenskab ved madlavningssalat er korrekt afskæring af gulerødder. Vælg ikke for store rodafgrøder, fordi de har en hård og "vandig" kerne. Køb mellemstore saftige frugter.
  2. Traditionen knuses gulerødder i lange og tynde skiver. Til disse formål bruges et specielt riveafdeling, lager kan købes i de økonomiske afdelinger.
  3. Brug ikke et rivjern med et stort afsnit. Ellers vil marinade og krydderier ødelægge strukturen af ​​gulerødder, det bliver til grød. Lange strimler knuser på tænderne og giver juice bort under forbrug.
  4. Takket være en speciel teknologi bevarer grøntsagen sin smag og "blødgør ikke". Hvis det ikke er muligt at bruge et rivejern, skal du skære gulerødderne med en kniv. For at begynde skal du klippe det i halvdelen og derefter hugge halvdelene i tynde lag. Skær dem derefter i strimler, der er ca. 1-2 mm brede.

Koreanske gulerødder: en klassisk opskrift

  • bordsalt - 20 gr.
  • gulerødder - 1,2 kg.
  • lilla løg - 1 stk.
  • bordseddike (koncentration på 6-9%) - 60 ml.
  • granuleret sukker - 30 gr.
  • chilipeber (skiver) - efter smag
  • hvid sesamfrø - 30 gr.
  • vegetabilsk olie - 80 ml.
  • monosodium glutamat - valgfri (valgfri)

  1. Vask gulerødderne og skræl dem, skåret i lange og tynde strimler. Kombiner sukker, salt og bordseddike i en masse, hæld revne gulerødder med blandingen. Begynd at ælte salaten med dine hænder, så grøntsagen giver juice.
  2. Lad gulerødderne stå ved stuetemperatur i 30-45 minutter, afhængigt af graden af ​​modenhed og forskellige råmaterialer. Efter den angivne periode, dræne væsken, lav en gryde med revne gulerødder, drys den med skiver af chilipeber.
  3. Nogle husmødre føjer malet sort peber, humle-suneli eller koriander til salaten, se for personlige præferencer. Monosodium glutamat betragtes som en af ​​hovedkomponenterne; det fungerer som et kemisk tilsætningsstof for at forbedre smagen. Tilsæt ingrediensen umiddelbart efter at du har hældt saften ud.
  4. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande med en non-stick belægning, kog ikke. Den stærkt opvarmede sammensætning fremmer frigivelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer og ødelægger også smagen af ​​salater og "dræber" smagen af ​​krydderier.
  5. Hakk løg i halve ringe eller meget små terninger, stek til de er gyldenbrune. Krydder de koreanske gulerødder med varm olie i kombination med løg, hæld sammensætningen på krydderierne. Som et resultat af udsættelse for høje temperaturer vil krydderierne åbne helt, hvilket giver salaten den nødvendige krydderi.
  6. Ædel gulerødderne på koreansk med en træske, tilføj eventuelt hvidløg, der er ført gennem pressen. Han skynder sig til hovedkomponenterne efter afkøling af salaten til stuetemperatur. Steg sesamfrø i en tør stekepande, indtil en brunlig farvetone, hæld i en salat, bland.
  7. Lad gulerødderne på koreansk i 16-18 timer i et varmt rum til endelig infusion. Efter den tildelte tid skal du flytte salaten ind i en plastbeholder, opbevares i kulden ikke længere end 10 dage.

Koreanske gulerødder: en hurtig opskrift

Koreanske gulerødder

  • løg - 1 stk.
  • gulerødder - 750 gr.
  • koriander - 3 klemmer
  • hvidløg - 6 stænger
  • formalet rød peber - 2 gr.
  • olivenolie - 110 ml.
  • formalet sort peber - 5 gr.
  • salt - 15 gr.
  • granuleret sukker - 25 gr.
  • vin eddike - 55 ml.
  1. Vask gulerødderne og hug den med et tyndt langt halm. Tilsæt hvidløg, der føres gennem pressen, i en separat beholder, bland den med salt og sukker. Hæld rød og sort peber, koriander, bland.
  2. Hell olivenolie i en dyb gryde, opvarm og krydre med krydderier. Tilsæt hakkede løg, før blandingen, indtil den er gyldenbrun (ca. 7-10 minutter ved middel kraft).
  3. Drys revne gulerødder med eddike og mos hænder. Hæld olivenolie med krydderier og løg i salaten (hvis det ønskes, kan du fange den med en spaltesked og ikke tilføje den). Dæk salaten med et låg, lad det stå i en halv time for at insistere.
  4. Når den indstillede tid er gået, ælder gulerødderne på koreansk, indtil de er glatte, flyt ind i en forseglet beholder og luk. Læg i køleskabet i 3-5 timer, fortsæt derefter med at smage.

Koreansk gulerod med kylling

  • hvidløg - 1 stk.
  • frisk basilikum - 0,5 bunke
  • eddike (bord eller vin) - 30 ml.
  • gulerødder - 265 gr.
  • tør chili peber - 2-3 gr.
  • sukker - 40 gr.
  • salt - 15 gr.
  • sojasovs - faktisk
  • hvidløg - 4 stænger
  • vegetabilsk olie - 145 ml.
  • kyllingebryst - 230-250 gr.
  • malet koriander - 10 gr.
  1. Skyl gulerødderne, riv med et langt og tyndt halm, hæld eddike. Æg massen, og ryst salaten med dine hænder, så grøntsagen er jævnligt gennemvædet.
  2. Kombiner sukker, peber, koriander, salt og hvidløg, der føres gennem en presse (kan erstattes med en granulær sammensætning). Drys gulerødder med en tør blanding, bland.
  3. Skær kyllingefilet i strimler eller terninger, fyld med sojasovs, lad en halv time til marinering. Læg kødet i en non-stick gryde, sauter indtil de er gyldenbrune.
  4. Vask basilikum og finhakk det, bland med stegte kyllingeskiver. Skræl løg, hugg den i halve ringe, stek på den resterende olie.
  5. Tilsæt kyllingefilet, basilikum, dampet løg og smør til gulerødderne. Rør salaten, overfør den til en forseglet beholder, lad den stå i kulden i 3 timer.

Koreansk gulerod med bønner

  • paprika - 2 stk.
  • gulerødder - 380-400 gr.
  • konserverede røde bønner - 1 dåse (ca. 300 gr.)
  • frisk persille - 1 flok
  • sojasovs - faktisk
  • olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk) - 90 ml.
  • hvidløg - 3 nelliker
  • salt - 20 gr.
  • citron - halvdelen af ​​frugten
  • rød peber (tør) - 3 gr.

  1. Først og fremmest er det nødvendigt at hugge gulerødder ved hjælp af et specielt raspekammer eller skarpe knive. Hell olivenolie i en varm gryde, opvarm produktet, tilsæt rød peber. Før hvidløg gennem en knusepresse, send til olien.
  2. Press saften ud af en halv citron, tilsæt den til gulerødderne og bland. Hæld olivenolie med krydderier her, flyt salaten i en glasbeholder og forsegl. Anbring i kulden i 5 timer.
  3. Åbn en krukke med bønner, tøm væsken. Vask paprika, fjern frøene, hak frugterne med strå. Skyl frisk persille, tør og hak. Kombiner de anførte komponenter, hæld sojasovs, lad den stå i 1 time. Bland de to ingredienser sammen, fortsæt med smagningen.

Koreansk gulerod med kål

  • hvidkål - 300 gr.
  • gulerødder - 330-350 gr.
  • olivenolie - 120 ml.
  • salt - 20 gr.
  • hvidløg - 6 nelliker
  • vin eller bordseddike - 65 ml.
  • sukker (helst brunt) - 30 gr.
  • rød peber - 3 gr.
  • koriander - 5 gr.
  • jorden spidskommen - 2 gr.
  1. Vask kålbladene, skær dem i tilfældig rækkefølge. Bland sukker og salt i en masse, drys kål med blandingen, husk produktet for hånd. Lad være, indtil væske er frigivet. Når dette sker, skal saften drænes.
  2. Skyl og skræl gulerødderne, hak den med et specielt rivejern eller kombiner. Bland olivenolie med krydderier, opvarm blandingen i en gryde. Hæld de revne gulerødder med en varm sammensætning, hæld kålen i.
  3. Slib hvidløg med en knus, hæld eddike, tilsæt opløsningen til salaten. Overfør til en dyb skål og dæk med en plade for at lave en presse. Blødgøre koreanske gulerødder i 12 timer i køleskabet.

Praktiske henstillinger

Koreanske gulerødder

  1. For at tilberede gulerødder på koreansk i overensstemmelse med alle traditioner, hæld sesamfrø stegt i en tør gryde til den samlede masse. Således lægger du vægt på smagen af ​​den færdige parabol.
  2. For at fremskynde tilberedningsprocessen (ikke modstå gulerødder i 12 timer), send den revne grøntsag til ovnen. Smæld produktet ved 65 grader i 10 minutter. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers bliver gulerødderne til grød.
  3. Frisk koriander giver appetitvækkeren lethed og rig aroma. Tilsæt den i knust form umiddelbart før brug (en kvart time før servering). Det anbefales at kombinere koriander med frisk basilikum.
  4. Nogle elskerinner tilføjer en masse sort eller rød peber ved uerfarenhed. Hvis de koreanske gulerødder viser sig at være for brændende, fortynd salaten med sukker, absorberer den skarpheden. Tilsvarende fungerer hakkede valnødtskerner.
  5. Som en ingrediens, der giver skarphed, kan du bruge enhver form for peber. Men ifølge traditionen bruges knuste chili-boller, malet rød og sort sammensætning, en blanding af 4 eller 7 peberfrugter.
  6. Som det kan forstås af ovenstående opskrifter, er gulerødder på koreansk velduftende og velsmagende på grund af den opvarmede olie med krydderier. Nogle tilberedningsteknikker inkluderer passiverede løg og hvidløg, men disse komponenter kan dog fanges med en spaltesked efter stegning (ikke tilsæt salat).
  7. Det er vigtigt at huske for evigt, at gulerødder tilberedes ved hjælp af varm, men på ingen måde kogt olie. Hvis du overeksponerer komponenten i brand, vil den begynde at blive bitter og miste alle dens nyttige egenskaber.
  8. Tilsætning af krydderier til salaten er en ren individuel proces. Vælg krydderier, som du ønsker, det vigtigste er, at de er velprøvede og duftende. Granuleret hvidløg sættes til varm olie, frisk - til afkøling til stuetemperatur.
  9. Koreanske gulerødder koges ved pickling. Sammen med revne grøntsager kan du modstå asparges, skaldyr (blæksprutte, rejer, fisk osv.). I løbet af natten tilfører salaten dig, vil du modtage en fuld og nærende ret.

Klar gulerødder på koreansk skal opbevares udelukkende i køleskabet. Vælg den midterste eller nederste hylde, mens du kun holder produktet i en lufttæt beholder. Opbevaringstiden er normalt 10-14 dage, hvis det er muligt, skal du bruge produktet tidligere. Tilsæt kød, skaldyr, vild purre osv. Til salaten.

Video: Koreanske gulerødder på 10 minutter

Vi anbefaler at læse


Efterlad en kommentar

for at sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

utøj

skønhed

reparationer