Hvordan man fremstiller marmelade derhjemme

Mange mennesker foretrækker at bruge marmelade som en uafhængig snack til te. Slik er især populært blandt den yngre generation, men voksne er ikke tilbøjelige til at nyde den udsøgte kulinariske skabelse. Erfarne husmødre bragte de grundlæggende madlavningsteknologier frem, som kan omsættes til virkelighed alene.

Hjemmelavet marmelade: en klassisk opskrift

• en blanding af pektin og sukker - 60 g. / 15 g.
• vanillin - efter smag
• glukosesirup - 90 ml.
• bær / frugtpuré - 475 gr.
• sukker - 385 gr.
• citronsaft - 85 ml
• citronskald - 20 gr.
• aromastoffer (urter) - efter smag (valgfrit)

1. I en lille gryde placeres frugtpulver (bær), tilsættes sukker, blandes og placeres på brænderen. Rør konstant under omrøring, så massen vises som bobler. Efter blandingen er kogt, tilsættes blandet pektin og sukker til det. Oplæg sammensætningen i 5 minutter.
2. Reducer kraften, og hæld glukosesirup i blandingen. Rør konstant omrøringen og bring massen til en viskøs konsistens. Hæld derefter citronsaften i og smuldre skaldet i små stykker (det giver en usædvanlig smag). Tilsæt også vanilje og aromatiske urter (valgfrit).
3. Fjern massen fra varmen, og hæld den i en tidligere forberedt beholder. Anbring blandingen på et koldt sted for at blive helt tykt. Dernæst skal marmeladen fjernes fra opvasken og indpakkes med en film.
4. I denne form skal du lade den stå i køleskabet i yderligere 24 timer. Vend marmeladen efter hærdning, gentag proceduren. Derefter opdeler marmeladen i små terninger og drys med pulveriseret sukker. I denne form skal du holde behandlingen i kulden i 2 dage.

Melon Marmelade

• citron - 1 stk.
• gelatine - 20 gr.
• granuleret sukker - 200 gr.
• filtreret vand - 120 ml.
• moden melon (papirmasse) - 550 gr.
• vanilje - 1 pod

1. Vask melonen, fjern frøene og skræl frugten. Tær papirmassen, tilsæt vaniljestangen. Drys massen med sukker, vent ca. 2 timer. I denne periode giver frugten saften.
2. Flyt blandingen til gryden, indstil den på minimum varme. Vent til de første bobler vises, kog derefter i 7 minutter, glem ikke at omrøre.
3. Når kødet respekteres, skal du sende det til en blender og mase det. Sæt det på ovnen igen, lad det simre yderligere 5 minutter. Efter alle manipulationer, lad blandingen afkøle et køligt sted (ca. 8 timer).
4. Efter den tildelte tid hældes saften af ​​en citron, kog igen og kog i 7 minutter. Fortynd gelatinet på dette tidspunkt, lad det stå helt opsvulmet.
5. Bland begge formuleringer med hinanden, pak cellerne i formen. Lad marmeladen stå i køleskabet i 3 timer, indtil den er helt frosset. Derefter drys produktet med kornet sukker.

Abrikosmarmelade

• granuleret sukker - 950 gr.
• abrikoser - 1,5-2 kg.
• melis - 60 g.

1. Behandlingen kan fremstilles af hjemmelavede abrikoser. Det oprindelige mål er at tilberede syltetøjet, så absolut enhver ødelagt eller sammenkrøllet frugt er egnet til dette formål.
2. Før kogning skal du kaste frøene og drys med sukker. Lad den resulterende masse natten over, lad den brygge og suge.
3. Tør abrikosfrøene i ovnen, de kommer stadig godt med. Efter tørring fjernes hele kerner fra dem. Efter afslutningen af ​​madlavningen dekorerer du desserten og giver den en speciel smag.
4. Sæt abrikoser med sukker på medium varme, og vent på, at de første bobler vises. Fjern det skum, der er vist, og bland blandingen i denne tilstand i 30 minutter.
5. Fjern gryden fra brænderen, og lad den afkøle i 4-5 timer. Send derefter massen til en lille ild og kog et par timer. Lad blandingen derefter stå hele natten.
6. Gentag den tidligere udførte operation, kun i 1 time (over svag varme og koges op). Opnå massen ensartethed med en mikser, pisk kompositionen direkte i en varm beholder.
7. Massen skal koge næsten 2 gange. I sidste ende får du en tyk syltetøj. Smør den færdige pasta på pergamentpapir med et ikke-tykt lag og lad det natten over.
8. Sørg for, at blandingen er størknet godt, tør den i ovnen ved 90-100 grader i 50 minutter for den bedste effekt.
9. Adskill hver plade fra papiret og drys med sødt pulver. Rul laget til en rulle, og gentag handlingen med pulver. Skær rullen i stykker, læg den på et skål.
10. Behandl marmeladen med pulver, så du undgår at klæbe. I hver del af rullen skal du indsætte nucleolus fra knoglen. Marmelade er klar til at spise.

Marmelade baseret på syltetøj

• gelatine - 120 gr.
• filtreret vand - 350 ml.
• citron - 0,5 stk.
• marmelade - 250 ml.

1. Hæld 150 ml i en lille beholder. varmt vand og anbring gelatine i det. Blødgør sammensætningen i væske, indtil den svulmer. Hæld 200 ml i en lille gryde. vand, tilsæt marmelade.
2. Brænd blandingen i kog på medium kraft. Rør gelatinen ind, mens den koges i yderligere 3-4 minutter. Fjern massen fra brænderen i en halv time for at afkøle.
3. Tag citrus og pres saften ud, og føj den derefter til den samlede blanding. Pisk blandingen til en purékonsistens med en mixer eller blender.
4. Sil den tilberedte blanding gennem en sigte eller osteklæde for at udelukke stykker bær. Hæld i forme og send til afkøling i køleskabet.
5. Efter afkøling vil marmeladen let adskilles fra beholderen. Skær i stykker og drys med sukker. Du kan straks servere eller stå behandlingen i kulden i yderligere 5 timer.

Quince marmelade

• filtreret vand - 300 ml.
• sukker - 500 gr.
• kvede - 1,5 kg.

1. Hæld vand i en metalskovl, brænd ild. Efter udseendet af bobler, send kvæden ind i væsken i 8-10 minutter, dette træk vil give let afskalning af frugten.
2. Efter et "varmt bad" afkøles frugten skarpt med vand. Opdel frugten i lige store dele, skræl frøene helt af og skræl.
3. Hakk kveden, anbring den i en gryde med vand. Under tilberedningsprocessen skal du passe på frugten, så den ikke brænder. Bring kveden til en blød tilstand.
4. Når frugterne er klar, lad dem køle af. Drej derefter på frugtskiverne med en blender. Tilsæt sukker, bland godt.
5. Læg den færdige sammensætning i en forberedt form dækket med klamfilm. Glat overfladen med en spatel.
6. Efterlad formationen i en dag ved stuetemperatur. For ensartet tørring, glem ikke at vende det. Efter alle procedurer, skær marmeladen i stykker, drys med pulver.

Brændenælde marmelade

• drikkevand - 125 ml.
• melis - 25-30 gr.
• øjeblikkelig gelatine - 55 gr.
• granuleret sukker - 120 gr.
• appelsinsaft (friskpresset) - 65 ml.
• vanillin - efter smag
• citronsaft - 40 ml.
• ung brændenælde (friske blade) - 35 gr.

1. Bland vanillin med kornet sukker, opvarm vandet og fyld det med en løs blanding. Begynd at hælde gelatinen langsomt efter at have rystet den af ​​i pakningen. Rør blandingen, indtil krystallerne er helt opløst.
2. Hæld kogende brændenælde blade, send dem til en blender og omdannet til potetmos. Hvis der bruges hele grene, skal du først hakke dem i små stykker.
3. Bland citronsaft med appelsin, hæld i brændenælde. Tilsæt vaniljeblandingen her, æl blandingen indtil den er glat.
4. Pakk massen i cellerne i formen (en beholder til frysning af is er velegnet), send den til køleskabet. Strø marmelade med sukker eller pulver efter fuldstændig hærdning.

Æmelmelade

• sukker - 1 kg.
• filtreret vand - 300 ml.
• æbler - 3 kg.

1. Forbered æbler til brug ved at udskære eventuelle beskadigede områder og fjerne skrællet. Opdel frugten i 4 dele, og fjern frøene.
2. Riv æblerne på et groft rivejern, anbring det i en mellemstor gryde med et volumen på ca. 4-5 liter. Fyld beholderen med vand, start kogning.
3. Når æblerne er klar, ser du en puremasse. For at opnå fuldstændig homogenitet af blandingen skal du bruge en blender.
4. Tilsæt sukker til æbleos. Sæt på en lille ild og rør konstant. Resultatet er en gelé-lignende blanding.
5. Tag en bageplade, linje med bagepapir, og sæt derefter æblemassen i den. Juster overfladen, så der ikke er synlige stød.
6. Anbring bagepladen med indholdet i ovnen i et par timer for at tørre blandingen. I en forvarmet ovn skal temperaturen være ca. 100 grader.
7. Under tørring anbefales det, at du åbner ovnens dør, så dampen slipper ud. Efter 2 timers stegning skal du lade marmeladen afkøle. Du kan gentage tørreprocessen igen.
8. Efter alle manipulationer skal du skære desserten i terninger, adskille dem med melis eller bagepapir for at undgå limning.

Græskar Marmelade

• gelatine - 30 gr.
• Frisk græskar - 1 kg.
• flydende honning af høj kvalitet - 120 gr.
• vanillin - 15 gr.

1. Først skal du klippe og skræl græskaret, skære skrellet af og fjerne alle frøene. Hakk det i små stykker, læg det derefter på en bageplade, send det til den forvarmede ovn i en halv time. Ovnens temperatur skal variere mellem 170-180 grader.
2. Brug en blender til at omdanne kogt græskar til grød. Tilsæt honning i potetmos og bland grundigt. Blød gelatinen i blød i et stykke tid. Når det svulmer, hældes græskarblandingen i, og omrør.
3. Læg kogt masse på en flad bageplade. Justeres, så der ikke er knolde. Lagets tykkelse skal være 3-5 cm. Afkød potetmos i 4 timer.
4. Skær den frosne marmelade i terninger. Dekorer det i henhold til husholdningernes smagspræferencer. Fadet er klar til at spise.

Orange marmelade

• granuleret sukker - 300 gr.
• appelsiner - 5 stk.
• gelatine - 40 gr.

1. Blødgør gelatine i henhold til pakningsinstruktionerne. Skræl 2 appelsiner. Pres ca. 200 ml citrus. juice, i tilfælde af mangel på væske tilsættes vand.
2. Hæld sukker i en lille gryde og fortynd med appelsinsaft. For en bedre smag, tilsæt skrællet hud. Send blandingen til ovnen, og kog den, efter kogning, i yderligere 4 minutter.
3. Før den resulterende sirup gennem osteklæde eller en køkkensigt. Tilsæt gelatine til den varme masse, bland. Hæld sammensætningen i forberedte forme, lad den stivne under naturlige forhold. Efter 2 timer fjernes marmeladen i kulden.

Marmelade baseret på Coca-Cola

• gelatinark - 7 stk.
• drikkevand - faktisk
• "Coca-Cola" - 0,5 liter.
• citronsyre - 15 gr.
• sukker - 50 gr.

1. Følg instruktionerne på bagsiden af ​​gelatinemballagen, fortynd den i 0,5 l. "Coca-Cola".
2. For bedre størkning skal du bruge citronsyre og sukker; til tilberedning af marmelade er 7-8 lag gelatin nok. Det gennemblødt ark af dette stof skal vendes ud og derefter opløses i varmt vand.
3. Begynd derefter at hælde Coca-Cola i varm, tidligere opløst gelatine. send marmelade til at hærde på et koldt sted i 2-3 timer. Efter alle manipulationer hugges produktet i terninger eller tallerkener.

Tygge marmelade

• filtreret vand - 150 ml.
• gelatine - 80 gr.
• frugt gelé (hvilken som helst) - 100 gr.
• granuleret sukker - 60 gr.
• citronsyre - 12 gr.

1. Bland alle ingredienserne i en beholder, sæt gryden på brænderen. I stedet for syre kan du også tage en teskefuld citronsaft.
2. Bring vandet i kogning, begynder langsomt at hælde de tørre ingredienser fra beholderen. Rør sammensætningen, tillad ikke dannelse af klumper.
3. Kog marmelademassen i ca. 5 minutter.Hæld derefter i en tidligere tilberedt beholder, lad den afkøle. Lad derefter sammensætningen hærde helt ved at sende den til køleskabet.
4. Klip marmeladen på en sådan måde, som fantasi tillader. Den bedste mulighed er strimler, terninger, tynde skiver. Rul den hakkede masse i pulveriseret sukker eller sukker efter alle manipulationer.

Marmelade betragtes som en universel skål. Dekorer kager, pandekager, kager og andre desserter med dens hjælp. Se opskrifter på melon-, abrikos-, æble-, marmelade- eller Coca-Cola-godterier.

Video: hvordan man fremstiller LEGO marmelad slik