Hvordan man laver chokoladedækkede jordbær derhjemme

Jordbær i chokolade betragtes som en udsøgt og overdådig dessert. Takket være bærens saftighed og den sarte eftersmag af chokolade, vil selv den mest sofistikerede kenderen ikke modstå delikatessen. Fadet hører til kosten, jordbær øger mandlig styrke og kvindes seksualitet. Chokolade bidrager til produktionen af ​​"lykkehormoner", som et resultat heraf en sådan stemning stiger. Fadet vil være passende i mange helligdage, så det giver mening at overveje de mest lækre opskrifter i orden.

Jordbær i chokolade: en klassiker af genren

• friske jordbær - 700 gr.
• sort chokolade - 430-450 gr.

Trin nummer 1. Vask bær

Processen er ikke særlig vanskelig, men de grundlæggende regler skal overvejes.

1. Jordbær vaskes inden tilberedning, ikke nødvendigt at udføre proceduren på forhånd. Ellers vil bærene vinde op og se grimme ud.
2. Hver frugt vaskes separat, en sådan bevægelse forhindrer blå mærker. Skylning udføres under en tynd strøm af koldt vand og ikke i det generelle bassin.
3. Under vask skal du ikke gnide bærene, men lad en grundig rengøring efterlades til vandstrømmen. Som regel er det nok at holde frugten under en strøm i 10 sekunder, al snavs kommer af.
4. Fjern ikke kelkbundene, prøv at holde dem i en smuk form. Efter vask skal du sprede bærene på et bomuldshåndklæde eller et trådstativ for fuldstændigt at fjerne fugt. Før jordbærene skal dyppes i chokoladebasen, skal jordbærene være helt tørre.

Trin nummer 2. Chokoladeopvarmning

Proceduren udføres med ekstrem forsigtighed. Du kan udføre manipulationer både i et vandbad og i en mikrobølgeovn.

1. Vælg chokolade af høj kvalitet, som i forsvinden ikke vil rulle klumper op. Når du vælger en mørk godbit, skal du studere kolonnen "Sammensætning". Chokolade skal indeholde mindst 62% kakao.
2. Hvis opvarmningen udføres i mikrobølgeovnen, skal du vælge varmebestandige tallerkener til opvarmning af mad i mikrobølgeovnen. Brug ikke keramik eller tin, foretrækk en glasskål.
3. For at starte opvarmningen, brydes chokoladen i små firkanter. Dyk ned i skålen og mikrobølgeovnen. Indstil timeren i et halvt minut, ikke længere.
4. Fjern derefter produktet, bland det med en træspatel. Hvis blandingen ikke er tilstrækkeligt opløst, gentages manipulationen et par gange mere. Blødgøres i 30 sekunder, og evaluer derefter konsistensen.
5. Ved 1 fremgangsmåde kan du ikke smelte chokoladen længere end den angivne periode. Det er bedre at udføre proceduren i trin, på denne måde vil du undgå overophedning af massen. Det er vigtigt at bringe chokoladen til en tilstand, hvor den smelter fuldstændigt, men ikke eksfolierer.

Trin nummer 3. Opretter dessert

1. Forbered pergamentpapir, før bærene dyppes i chokolademassen. Du lægger den færdige dessert på overfladen til størkning og endelig tilberedning.
2. For at påbegynde manipulationen, tag jordbærene ved kalkblodene. Handle omhyggeligt, ellers kommer halen af. Hvis det ønskes, kan du bruge en dessertspyd og plante frugt på den.
3. Dyk bæret i en skål med smeltet chokolade, cirkel det rundt, så den søde glasur dækker jordbærene helt. Når du er overbevist om fraværet af tomrum, skal du fjerne desserten, send den til pergament.
4. Udfør proceduren med hver frugt. Opvarm om nødvendigt chokoladen i mikrobølgeovnen (varighed 20 sekunder), lad den ikke hærde.
5. Drys sukker med kulinariske dryss for at gøre skålen lækker.Kompositionen kan købes i afdelingen for konditorer. Pulver, jordnødde- eller kokosnødeflinger er også egnede. Følg dine personlige præferencer.
6. Når hver bær er nedsænket i en blanding og lagt på pergament, blødlægges behandlingen ved stuetemperatur, indtil den er størknet. Ingen grund til at haste med ting, sende dessert i kulden. Ellers kan chokoladen revne og blive plettet.
7. Efter at hærde chokoladen, skal du placere bærene i en dekorativ kasse eller papirindpakning, som imiterer oprettelsen af ​​en buket. Du kan også servere færdige godbidder på en flad skål.

Jordbær i hvid og mørk chokolade

• jordbær - 350 gr.
• hvid chokolade (ikke luftig) - 120 gr.
• mørk chokolade (helst i form af chips) - 200 gr.

1. Vask hvert bær under en strøm af koldt vand, fjern ikke kelkbundene. Tør frugterne, lad dem drænes på et bomuldshåndklæde.
2. Line en bageplade med pergament. Hvis der bruges en chokoladestang til madlavning, skal du bryde den i terninger. I tilfælde af drop-chips, hæld komponenten i en dyb glasskål.
3. Smelt de to typer dyppebase. Brug en mikrobølgeovn eller vandbad. Dyp nu de tørrede og tilberedte jordbær skiftevis først i hvidt og derefter i mørk chokolade.
4. Spred den færdige godbit på en bageplade med pergamentpapir. Lad det stå ved stuetemperatur i 25-30 minutter, og overfør derefter til kulden til endelig tilberedning.

Chokoladedækkede jordbær med jordnøddesmuler

• jordnødder - 240 gr.
• jordnøddepasta - 120 gr.
• jordbær - 480-500 gr.
• chokolade - 450 gr.

1. Tag et skærebræt, indpak det med klamfilm. Et alternativ er en bageplade, som skal foret med pergamentpapir.
2. Knus chokoladen i en separat beholder og smelt den i et vandbad (du kan bruge en mikrobølgeovn). Varm jordnøddesmøret sammen med chokolade.
3. Hvis der bruges rå jordnødder, skal de først ristes i en tør stekepande i 5 minutter. Derefter skal du knuse produktet i krummer ved hjælp af en kogebjæl, kaffekværn eller blender.
4. Overfør jordnøddepulveret til en anden skål. Blødlægges nu hver jordbær i en chokoladebase og derefter i en jordnødde. Send bærene til sæt på et bræt eller bageplade.
5. Vent nu, indtil chokoladen griber skorpen. Derefter, for bedre hærdning, skal du sætte det i køleskabet i et kvarter. Server med pisket fløde på en dessertfad.

Chokoladedækkede jordbær med kokosnød

• hvid chokolade - 330 gr.
• kokosflager - 120-150 gr.
• jordbær - 350-400 gr.

1. Forbered en bageplade eller skærebræt, hvorpå jordbær vil blive lagt. Læg pergamentet på det, og start vaske jordbærene. Skyl hver bær under hanen, lad det tørre på et håndklæde.
2. Slib hvid chokolade og læg den i en dyb skål. Smelt i en mikrobølgeovn eller i et vandbad, hæld kokosflager i en separat plade.
3. Dyp nu hvert jordbær i en chokolademasse først, rul derefter i kokosnød. Send for at hærde på et bord med pergament, blødlægges ved stuetemperatur i 15 minutter, og overfør derefter til køleskabet.

Chokoladedækkede jordbær med melis

• chokolade (sort eller hvid) - 360-380 gr.
• melis - 40 gr.
• moden jordbær (frisk) - 500 gr.

1. Forbered bærene. For at gøre dette, skyl dem under hanen eller klap dem med et vådt håndklæde. Tør, indtil fugtigheden fordamper. Bryd chokoladen, send til en skål, smelt i et dampbad. For at forhindre klumper, omrøres massen med en træspatel.
2. Tag det tørre bær ved bladdelene, sænk dem ned i en sød base. Line bagepladen med bagepapir, læg den færdige dessert på den. Gør det samme med resten af ​​frugterne.
3. Når chokoladen hærder på alle bær, gentages proceduren igen. Rul nu frugten i melis og læg på pergament efter at være dyppet. Sæt i køleskabet i 20 minutter, server med fløde eller kondenseret mælk.

Chokoladedækkede jordbær med mascarponeost

• is "creme brulee" (is er velegnet) - 230 gr.
• Mascarpone ost - 125 gr.
• bitter chokolade - 230 gr.
• jordbær - 280 gr.
• granuleret sukker eller glasur efter smag

1. Riv chokolade eller slib i krummer på en anden bekvem måde. Afsæt 100 gr. jordbær, gnide resten af ​​bærene med sukker og passere gennem en blender.
2. Lav høje briller, hæld piskede jordbærpure på dem. Placer 30 g oven på hver masse. mascarpone ost. Hæld en scoop is, send den i glasset.
3. Drys indholdet med chokoladechips, pynt sammensætningen med friske jordbær. Hvis det ønskes, kan du hælde en smule kondenseret mælk eller presse flødeskum.

Chokolade jordbær med mynte

• frisk mynte - 1 flok
• mørk chokolade - 130 gr.
• jordbær - 475 gr.
• hvid chokolade (ikke porøs) - 120 gr.

1. Skyl jordbærene under hanen, udfør ikke proceduren i en fælles håndvask. Ellers vaskes bærene og bliver grimme. Læg frugterne til tørre på et bomuldshåndklæde, vent til væsken løber helt ud.
2. Slib den mørke chokolade i terninger, send den i en dyb skål og smelt på en bekvem måde. Pakk klædningspladen eller læg på en plastikpose.
3. Tag jordbærene ved bladdelene, blødlægges i en masse mørk chokolade. Sæt på et bræt til hærdning. Slib hvid chokolade på dette tidspunkt, smelt den på komfuret.
4. Tag frugten med et frossent lag mørk chokolade. Dyp ned i en hvid base og nå midten af ​​bæret. Send igen for at størkne i bestyrelsen. Vent 20 minutter, vask mynten på dette tidspunkt.
5. Lav en flad plade. Læg citronmelisse blade på det, og ovenpå placeres en jordbærbær. Server med pisket fløde eller kondenseret mælk.

Chokoladedækkede jordbær med spiritus

• emulgator - 40 gr.
• jordbær - 300 gr.
• spiritus (fortrinsvis citrus) - 100 ml.
• is is - 80 gr.
• hvid chokolade - 40 gr.
• mørk chokolade - 380 gr.

1. Forbered bærene ved at vaske og tørre dem. Tag en sprøjte, træk væske ind i den, gennembor hver bær og hæld sammensætningen i frugterne. En jordbær har ca. 10 ml. alkohol.
2. Læg frugterne på et skærebræt indpakket i polyethylen. Send kulden i en halv time. Kombiner emulgatoren med formalet bitter chokolade og smelt i et dampbad.
3. Når massen bliver flydende, tilsættes is og resten af ​​væsken. Smelt hvid chokolade i en separat beholder. Dyp nu hvert bær først i mørke, derefter i hvid chokolade. Lad lagene stivne mellem sætene.

Det er let at tilberede en lækker dessert, hvis du følger instruktionerne. Når du arbejder med hvid chokolade, skal du fjerne massen fra varmen, indtil den er helt opløst. Den sorte base drukner længere, så bereg din egen tid. Overvej de mest lækre opskrifter, juster dem efter dine personlige præferencer.

Video: smukke og lækre chokoladedækkede jordbær