Hvordan man laver varm chokolade derhjemme

Varm chokolade betragtes som en favorit delikatesse blandt de fleste russere. Opskriften på en drink spredt over hele verden, mange lande ændrede den baseret på deres personlige præferencer. Ofte tilsættes varm chokolade, muskatnød, formalet kanel, mynte og endda chili. Erfarne husmødre lærte at lave varm chokolade derhjemme. Teknologien er ikke særlig vanskelig, hvis du følger trinvise instruktioner.

Funktioner ved fremstilling af varm chokolade

1. For at fremstille ægte varm chokolade er kakao alene ikke nok. Selvom mange betragter opskriften baseret på dette produkt som den rigtige. I sidste ende viser desserten sig at være fed, nærende, tyk og tyktflydende. Sukker, vanilje, kanel tilsættes til den klassiske opskrift.
2. Køb fløde med et fedtindhold på 20%, som et resultat heraf vil den tilberedte drikke være meget tykkere. Når du slår den samlede masse, er slutresultatet en tyk dessert, der ligner budding. En delikatesse med en sådan konsistens spises fortrinsvis med en ske.
3. For at give desserten en raffineret smag skal du tilføje forskellige komponenter til den, såsom spiritus, rom, cognac, vand, fløde osv. Når du hælder vand, vil fedtindholdet i drikken markant falde, og smagen af ​​chokolade bliver mere udtryksfuld. Når du blandes med fløde, får du ømhed ved produktet.
4. Tilsæt fedt mælk, creme fraiche, stivelse eller æggeblomme til blandingen i processen. I dette tilfælde vil drikken blive meget tykkere. Brug også kun mørk chokolade af høj kvalitet uden tilsætningsstoffer eller smagsforstærkere. Mælkechokolade, men ikke porøs, er velegnet til en drink.
5. Fans af krydret desserter tilsætter ofte forskellige krydderier, såsom kardemomme, vanille, ingefær, kanel, nogle typer peber. Tilsætningen af ​​chilipeber er til en vis grad blevet en klassiker af genren. At smage drinken er mere krydret, krydret og syrlig.
6. Brug et vandbad til at smelte chokolade korrekt, mens du bevarer dets fordelagtige egenskaber. Sørg for, at vanddråber ikke kommer ind i den smeltede blanding, ellers vises klumper. Du kan ikke smelte dem igen, så desserten vil blive forkælet.

Varm chokolade: klassisk

1. 550 ml koges. skummet mælk, efter at have hældt den i en tykbundet pande. Derefter kan du hælde afkølet hakket chokolade (ca. 145-150 gr.). Lad branden til et minimum, og omrør massen.
2. Kombiner den varme blanding med 15 gr. sigtet mel, undgå klumper. Ædel væsken til en cremet masse, hvorefter den koges (dette træk giver drikken en massefylde). Hell sukker efter smag, spis varm chokolade.

Chili chokolade

1. Slib chokoladestangen på en sådan måde, at du får små smuler. Kombiner chilipulver i en masse (vælg den mængde, der er baseret på personlig præference), kanelstang og 480 ml. mælk. Hell alt i stewpan.
2. Forvarm blandingen uden at koge. Hæld derefter chokoladen i sammensætningen, kog den i 10 minutter, glem ikke at omrøre. Hent derefter krydderierne, hæld sukker efter smag. Tilsæt cognac (valgfri ingrediens).
3. Pynt den færdige drik med pisket fløde, drysset med chokoladechips eller kakaopulver. Server i høje briller.

Hvid varm chokolade

1. Hæld 930-960 ml.skummet mælk i en tykbundet gryde, sæt på ovnen, sæt ild til medium kraft. Knus til masse omkring 245 gram. hvid ikke-porøs chokolade.
2. Tilsæt sukker i processen med at forberede chokolademassen (mængden er valgfri). Opnå en ensartet sammensætning, ikke vent til udseendet af bobler (kogende).
3. Fjern gryden fra brænderen, lad drikken afkøle. Begynd derefter med at smage ved at sprede indholdet i smukke kopper. Pynt drikken med kakaopulver eller kokosnød.

Bærchokolade

1. Bland 220 ml i en masse. fedt fløde, kornet sukker efter smag og 240 gr. knust mørk chokolade.
2. Smelt sammensætningen i et vandbad, og tilsæt derefter 65 gr. smør og 180 gr. sæsonbestemte bær (kirsebær, jordbær, stikkelsbær, blommer, rips osv.). Rør til det er glat. Du kan bruge drinken både varm og kold.

Nødder chokolade

1. I en lille metalbeholder blandes 115 g. hakket mørk chokolade, flere marshmallow marshmallows og 550 ml. fedtfri mælk. Varm massen over medium varme i 10 minutter, omrør, opnå en ensartet sammensætning.
2. Fjern opvasken fra brænderen, tilføj muskatnød på spidsen af ​​kniven, 3 gr. formalet kanel, 1 ml. vaniljeekstrakt. Rør chokoladen og hæld den i krusene. Bon appetit!

Vanille chokolade

1. Forbered en lille gryde, hæld 30 ml. filtreret vand og vent til kogning. Hæld granuleret sukker (ca. 30 gram) blandet med kakaopulver (25 gram). Få en ensartet pasta.
2. Tilsæt 265 ml. mælk (fedtindhold på ca. 1,5%), kog blandingen i 5-7 minutter, og hæld derefter 3 ml. vanilje essens. Server den færdige parabol med pisket fløde drysset med muskatnød.

Fløde chokolade

1. Hæld 550 ml i. mælk i en lille jernspand, send til ovnen. Varm blandingen op, men lad den ikke koge.
2. Fjern væsken fra brænderen, tilsæt 50 gr. flydende honning, 4 ml. vaniljeessens, 245 gr. revet chokolade, 1 knivspids salt. Hæld 25 gram for at gøre den tyk. majsstivelse, bring massen til ensartethed.
3. På medium varme skal du få de første bobler til at vises, sluk for kogepladen og lad chokoladen afkøle. Hæld i krus, server med marshmallow marshmallows og pisket fløde.

Orange chokolade

1. Fyld en lille jernpande med finhakket appelsinskall (60 gr.). Tilsæt 6 gr. hakket kanel og 120 gr. revet mørk chokolade. Hæld 60 ml i. mælk og opløs blandingen på svag varme.
2. Tilsæt derefter yderligere 320 ml. mælk og kog op. Pisk 60 ml. fedtet creme ind i cremen ved hjælp af en blender, flyt blandingen til den samlede sammensætning. Hell den kogte varme chokolade i cirkler, pynt med en kanelstang.

Tyk varm chokolade

1. Break 120 gr. mørk chokolade i stykker. Hæld 15 g. majsstivelse i 85 ml. mælk og bland. Tilsæt 240 ml til en separat gryde. mælk, 220 ml. tung fløde og 30 gr. revet chokolade.
2. Bring massen i kogning, og tilsæt den opløste stivelse. Rør blandingen indtil den er glat. Sluk for kogepladen. Drikken skal serveres varm.

Chokolade med banan

1. Slib på en bekvem måde 115 gr. mørk chokolade, skræl 1,5 banan og skåret i terninger. Tag en lille gryde, tilsæt revet chokolade, banan, hæld 1 liter. mælk og sættes på ringen.
2. Efter 10 minutter skal du slukke for ovnen, piske blandingen med en visp, bringe den til ensartethed. Fjern opvasken fra varmen, tilsæt sukker efter smag og 2 nypes hakket kanel. Du kan dekorere drikken med bananskiver.

Chokolade med rum

1. Hæld 800 ml i en lille gryde. mælke med lavt fedtindhold. Tilsæt 45 ml. rom (whisky, brandy, cognac) og 120 ml. creme. Sæt brænderen på, bring sammensætningen i kog.
2. Fjern gryden fra varmen. Hæld 280 gr.knust chokolade i en krummer, så den smeltede i varm mælk. Bring blandingen til homogenitet, hæld i cirkler. Server drikken varm.

Mandelschokolade

1. I en lille metalbeholder blandes 90 g. mørk chokolade, 120 ml. filtreret vand, 65 gr. granuleret sukker. Vent til de første bobler vises, og bland blandingen ved medium styrke. Reducer brænderen, bryg drikken i yderligere 3 minutter.
2. Hæld 630 ml. skummetmælk, 55 ml. likør "Bailey's", 20 gr. pulverkaffe, 40 ml. cognac. Pisk sammensætningen med en visp og kog i yderligere 3 minutter. Pisk 120 ml. tyk fløde til en cremet masse, læg dem på toppen af ​​chokolade, drys med hakkede mandler.

Chokolade med æggeblomme

1. Pisk 150 ml i en blanding. mælk og 1 æggeblomme. Varm yderligere 350 ml. mælk og hæld 90 g. revet mørk chokolade.
2. Bland blandingen konstant, hæld 1 g. kanel og kornet sukker (valgfri mængde). Fjern den resulterende masse fra brænderen og tilsæt den piskede æggeblomme. Rør til det er glat, server chokoladen i varm form.

Praktiske tip

1. Lav varm chokolade udelukkende af naturlige produkter. Kakaoindholdet i flisen skal være mindst 65%. Oftest bruges mørk chokolade uden forskellige fyldstoffer til drikken.
2. Bruges også til madlavning af hvid og mælkechokolade. Pisket fløde tilsættes for at give drinken en densitet og ømhed. Brug vaniljesukker eller essens til smagens unikke karakter.
3. Det vigtigste er at servere skålen smukt, dette er nøglen til succes. Fløde, karamel, mynteblade, kanelstænger og slik vil hjælpe dig med at dekorere desserten korrekt.

Overvej opskrifter til fremstilling af varm chokolade baseret på kaffe, tung fløde, cognac, Bailey's likør, vaniljeessens, mørk rom. Tilføj marshmallow marshmallows, mandler, chili peberfrugter, banan, sæsonbestemte bær, muskatnød, hakket kanel og orange zest til din drink. Varierige forhold, som du vil, eksperimentér, tilføj dine yndlingsingredienser.

Video: hvordan man laver varm chokolade