Hvordan man laver en hamburger derhjemme

En hamburger er en af ​​de mest elskede retter fra et stort antal mennesker. Kvaliteten i fastfood-restauranter er dog en bekymring. Hvorfor ikke tilberede denne ret selv? En sådan hamburger kan tages med dig til landskabet, til landet, eller du kan give dit barn som skolelunsj. Vi vil gøre det fuldt ud nyttigt.

Ingredienserne

For koteletter har vi kun brug for malt oksekød, salt og peber. En klassisk hamburger kotelet tilberedes uden tilsætning af løg eller brød.

• 4 ruller med sesamfrø (du kan vælge hele kornsorter);
• 1 tomat;
• syltede agurk;
• ost eller hård ost, skåret i tynde skiver;
• noget mayonnaise og ketchup;
• salatblad.

Til syltede løg:

• en løg;
• 2 spsk æble cider eddike;
• 1 spsk sukker;
• 2 spsk koldt vand.

Klassisk hamburgeropskrift

Vi starter med at lave boller. Hver af dem skæres i 2 dele og lidt brunes i smør med en skive ned. Dette gøres for at forbedre smagen såvel som for at holde kødet i orden - det vil ikke i høj grad blødgøre og miste form.

Lad ruller afkøle og begynde at tilberede koteletter. Tilsæt kød, peber og ælte grundigt. Det er bedst flere gange at tvinge massen på bordet kraftigt tilbage. Dette giver hakket kød ensartethed og blødhed. Tag en stegepande (helst støbejern) og opvarm den. Hæld lidt vegetabilsk olie. Vi danner flade, runde koteletter fra hakket kød. Så snart gryden er varm, skal du forsigtigt lægge småkagerne i den. Steg over høj varme fra to sider. Bemærk, at burgeren (koteletten) ikke skal være mere end 1 centimeter tyk. Det er bedst at bruge en speciel presse eller blot sætte en krukke med vand, så kødet ikke krider under stegningen. En ideel mulighed til stegning er en grillpande.

Hvis du foretrækker at rulle kødet selv, skal du tage oksekød med små indeslutninger af fedt. Hvis kun magert kød er tilgængeligt, kan du rulle med det stykker bacon eller bare tilføje et stykke smør. En klassisk hamburger er kun lavet af oksekød, men du kan tilføje lidt svinekød eller lam.

Mens patties er stegt, pickle løg. Vi skærer det i ringe og fylder det med marinade, så det dækker løg fuldstændigt. Vi gør endnu en gang opmærksom på, at vandet skal være koldt - på denne måde marineres løgen hurtigere og forbliver sprød.

Vi begynder samlingen af ​​vores hamburger. På bunden af ​​bolle lægger vi et blad med salat, en tynd skive tomat. Fedt med ketchup eller mayonnaise. Læg koteletten, smør den igen med sauce. Og til sidst læg osten og syltede agurker oven på, skåret i tynde cirkler. Luk den anden del af bolle.

Bacon hamburger

Vi har brug for:

• runde boller;
• 1 saftig tomat;
• syltede agurk;
• syltede løg (du kan bruge opskriften ovenfor);
• bacon;
• enhver hård ost kan tages i skiver;
• færdiglavet hamburgerkotelet (ifølge opskriften ovenfor).

Vi opvarmer gryden og steger baconet på den, indtil den er gyldenbrun. Olie er valgfri. Vi begynder samlingen af ​​hamburgeren - på bunden af ​​bolle lægger vi et stykke bacon, derefter en cirkel tomat, en patty. Tilsæt hakkede løg og agurker ovenpå. Hvis det ønskes, kan du smøre koteletten med mayonnaise, men en sådan hamburger vil være saftig på grund af bacon. Vi afslutter sammensætningen med ost og dækker med den anden side af bolle.

Du kan ikke stege baconet i et stykke, men skære det i små komponenter og stege det.De resulterende knækblandinger blandes med mayonnaise og anbringes oven på kødpattedyrene. Denne skål er ret kalorierig, så bliv ikke involveret i den.

Kyllingeburger

En kyllinghamburger koges på lignende måde som de andre. Kun i stedet for koteletter tager vi kyllingefilet, kogt på en speciel måde.

Så tag en kyllingefilet. I en halv time pickle vi det i en blanding af sojasovs og sennep. Dette giver kyllingen saftighed og blødhed. Madlavning en breading blanding. Bryd ægget i en skål, hæld mel i en anden og kiks i den tredje. Før stegning skal brystet slås let. Dyp kødet først i ægget. Dette efterfølges af et lag mel. Derefter lægger vi kødet i ægget og dyppes det i kiksene. Opdræt skal være rigeligt nok til at gøre kyllingen saftig.

En anden mulighed til madlavning af kyllingeburger er at rulle fileten i en kødkvern. Vi tilsætter salt, peber og danner koteletter til den resulterende masse. Brød dem såvel som stykker kød. Stek over høj varme, indtil den er kogt.

Vi steger en gryde med en masse olie. Så snart den ønskede temperatur er nået, placeres kyllingefilet forsigtigt til at stege. Hver side kan tage ca. 3 minutter. Opdræt skal være sprødt. Hvis du har mistanke om, at fileten ikke er kogt inde, men brænder udefra, skal du bare placere den i ovnen i 10 minutter.

Vi begynder at bygge en hamburger. Læg et lag salat på fedt med bunden af ​​fedt med mayonnaise. Vi lægger en cirkel af tomater og syltede løg. Så kommer kyllingefileten. Læg ost på toppen og dæk med den anden del af bolle.

Hamburger med fisk

En anden stor mulighed for en hjemmelavet hamburger er med fisk. Til madlavning har vi brug for torskefilet. Du kan tage enhver anden fisk, der ikke er for fedt. Pickle det i en blanding af sojasovs og citronsaft i 20 minutter. Nu begynder vi at panorere. Vi lægger tre skåle og bryder et æg i en af ​​dem (ryste med en gaffel). Hell mel i det andet og det sidste - brødkrummer. Dyp fiskene i ægget og derefter i melet. Gentag flere gange. Den sidste skulle være et æg, hvorefter vi dypper et stykke fisk i brødkrummer. Du kan tilføje nogle krydderier til dem.

Vi opvarmer gryden godt og hæld vegetabilsk olie i den. Steg fisk på høj varme fra to sider. Det skal dækkes med en gylden skorpe. En anden mulighed til madlavning af fiskekager er at rulle fileten i en kødkvern. Fra den resulterende masse danner vi koteletter, rulles i breading og steges. Hvis hakket kød viste sig at være for flydende, kan du tilføje en spiseskefuld semulje eller almindeligt mel til det. Overdriv det ikke!

Tartarsaus er perfekt til fisk. For at gøre dette, finhugges syltede agurker og urter. Bland dem med mayonnaise eller creme fraiche. Hvis du har valgt den sidste mulighed, så glem ikke at tilføje salt.

Vi begynder at bygge en hamburger. Læg salatbladet på bunden af ​​bolle og fedt saucen. Vi lægger en cirkel af tomater. Syltede løg vil være overflødige i en fiskehamburger, selvom du kan tilføje den, hvis du ønsker det. Læg osten på toppen af ​​fiskekagen og dæk med den anden del af rullen. En cirkel med kogt æg kan sættes til fiskeburgeren.

Nu ved du hvordan man laver en solid og velsmagende burger derhjemme. En sådan skål viser sig at være meget mere nyttigt end kogt i fastfood. Ved at fjerne ingredienser som mayonnaise kan en hjemmelavet hamburger desuden gives sikkert til børn. For dem, der følger figuren, kan du tilberede en diætindstilling - med en fuldkornsbolle, kogt filet og naturlig yoghurt i stedet for mayonnaise.

Video: guddommelig hjemmelavet hamburgeropskrift