Hvordan man laver jordnøddesmør derhjemme

Jordnøddesmør betragtes med rette som en yndlingsbehandling for børn og voksne. Produktet er ikke kun velsmagende, men også sundt. Kager, kager og andre desserter tilberedes på basis af jordnøddesmør, det bruges som en uafhængig snack til te. Erfarne husmødre ved forsøg og fejl bragte deres egne opskrifter på madlavning. Lad os overveje hver af dem i rækkefølge.

Jordnøddesmør: En klassiker af genren

• honning - 35 gr.
• solsikkeolie - 145 ml.
• formalet salt (ikke iodiseret!) - 6 gr.
• jordnødder - 575 gr.

Fra de resulterende ingredienser modtager du ca. 680-700 gr. slutprodukt.

1. For at starte madlavning skal du købe jordnødder i høj kvalitet. Køb om muligt en skrællet og tørret sammensætning uden salt, ellers ødelægger du smagen af ​​den færdige godbit.
2. Du kan købe uskalede rå jordnødder, men så kræves der ekstra tid til at skrælle den. På den anden side fjernes skallet let under varmebehandling. Det tørrer og falder væk, kun små anstrengelser kræves af dig.
3. Når du har købt råvarer, skal du fortsætte med at forberede det. Sæt jordnødderne i en gryde, indtil de er rosenrøde. Brug om muligt en ovn til disse formål. Forvarm apparatet til 190 grader, forbered en bageplade. Sæt nødderne på den i en række, sæt dem i ovnen i 5-8 minutter.
4. Stegningens varighed påvirker kvaliteten af ​​slutproduktet - pastaens farve og lysstyrke. Hvis du ønsker en blød, let sød blanding, blød jordnødder i blød i 5 minutter. De, der elsker en sukkerholdig sød sammensætning, anbefales at steke råvarerne i 8 minutter.
5. Afkøl det færdige produkt til stuetemperatur, og slip det derefter i en blender eller kødslibemaskine til korns tilstand. Hvis du foretrækker at bruge mejetærskeren, skal du først skære nødderne i det halve.
6. I de tilfælde, hvor der ikke anvendes flåede jordnødder, skal man fjerne skallen før slibning, ellers vil det bidrage til bitterhed. Du kan også hugge nødder i en kaffekværn, vigtigst af alt: ikke overophedes enheden.
7. Efter slibning skal jordnødder ledes 5 gange mere gennem en køkkensigt. Efter tørring tilsættes honning, vegetabilsk olie (nødvendigvis raffineret) og salt til jorden jordnødder. Valgfrit kan du udskifte solsikkeolie med oliven-, mandel- eller lugtfri sesam.
8. Hell olien langsomt i, så jordnødden gryn absorbere sammensætningen gradvist. Hæld først en spiseskefuld, bland, derefter en anden, bland igen. Pastaens konsistens afhænger af mængden af ​​tilsat olie. Jo mere det er, jo tykkere bliver produktet.
9. Bland sammensætningen med en gaffel, flyt massen i en hermetisk forseglet beholder. Vend tilbage til køleskabet for langtidsopbevaring. Holdbarhed er 2 måneder, men det anbefales at bruge sammensætningen på kortere tid.

Peanut Butter Paste

• lille salt - 12 gr.
• jordnødder - 465 gr.
• jordnøddesmør - 35 ml.
• rørsukker - 35 gr.

1. Du kan bruge både ekstra jomfru olivenolie og vegetabilske, jordnødder og rapsfrøolier. Sukker bruges som sødestof, men det kan erstattes med honning. Hvis du ikke tilsætter et sødestof, får pastaen en nøddeagtig finish.
2. Som nævnt tidligere er det bedre at bruge skrælede nødder, som ikke vil være spildt i fremtiden. Vask rå jordnødder, læg dem på et håndklæde, indtil de er helt tørre.
3. Tænd ovnen, forvarm til 180 grader, tag på dette tidspunkt en bageplade. Smør den med lidt olie for at lave et tyndt lag.Anbring møtrikkerne i en række, sæt dem i en forvarmet ovn i 6 minutter.
4. Efter udløbsdatoen, lad møtrikkerne afkøle til stuetemperatur, og hugg dem derefter på en bekvem måde. Du kan bruge både en kaffekværn og en blender, en foodprocessor, en kødkværn. Hvis du foretrækker den sidstnævnte mulighed, anbefales det, at du fremover fører det opnåede korn gennem en sigte.
5. Bland nu massen med salt, sukker / honning, jordnøddesmør. Send nu komponenterne til en blender eller slib med en gaffel så praktisk. Hvis pastaen er for tyk, fortynd den med drikkevand.
6. Du kan tilberede en homogen pasta eller lave en sammensætning med skiver, det hele afhænger af personlige præferencer. Tilsæt chokolade, muskatnød, kakao eller kanel til massen efter ønske. Efter tilberedning overføres hele blandingen til mikrobølgerbeholderen og sendes til køleskabet.

Sirup jordnøddesmør

• drikkevand - 90 ml.
• sukkerroer - 130 gr.
• nødder - 550 gr.
• vegetabilsk olie - 80 ml.
• knust salt - 12 gr.

1. Stek nødderne, indtil de er gyldenbrune, skræl af, afkøl råvarerne. Begynd med at tilberede sukker sirup. Tag en emaljeret gryde op, bland sand og filtreret vand i den. Sæt massen på en langsom ild, lad det småkoke, og omrør samtidig sammensætningen med en spatel.
2. Når krystallerne er smeltet, skal du slukke for brænderen og afkøle blandingen til stuetemperatur. På dette tidspunkt hældes jordnødder i blenderskålen, hugg den til korns tilstand. Hæld vegetabilsk olie i, fint salt, sukker sirup. Skyl massen igen med en blender.
3. Brug vegetabilsk olie til at justere pastaens massefylde. Når du bringer massen til en homogen konsistens, overføres den til en glasbakke og kork. Opbevar produktet i kulden ikke længere end 1 måned.

Kakao Jordnøddesmør

• smør - 45 gr.
• jordnødder - 550 gr.
• kakaopulver - 55 gr.
• sukkerroer - 90 gr.
• vegetabilsk olie - 80 ml.

1. Jordnødder skal ristes, så skyl dem og tør dem på forhånd. Forvarm ovnen til 180 grader, fjern gryden, spred nødderne på den i en række. Slib derefter jordnødderne i en kødslibemaskine ved at rulle den flere gange. Gnid derefter pastaen gennem en sigte.
2. Læg smøret i en dyb skål, smelt det i mikrobølgeovnen eller i et dampbad. Hæld kakaopulver og kornsukker i. Afkøl blandingen til stuetemperatur, tilsæt mosede jordnødder.
3. Bland alle komponenter igen, hæld en tynd strøm af solsikkeolie. På samme tid bringes massen til en ensartet konsistens med en gaffel eller blender. Hæld den færdige pasta i en beholder, kork, opbevares i køleskab i ikke længere end en måned.

Kanel jordnøddesmør

• honning - 35 gr.
• salt - 10 gr.
• jordnødder - 500 gr.
• vegetabilsk olie - 150 ml.
• kanel - 5 gr.

1. Vask nødderne, og læg dem på et håndklæde til tørring. Tænd derefter ovnen, indstil temperaturen til 180 grader, opvarm apparatet i 15 minutter.
2. Line en bageplade med pergamentpapir, anbring jordnødderne i en række. Send nødderne til brun, vent 7 minutter. Efter dette fjernes og afkøles til stuetemperatur. Slib i pulver ved hjælp af en blender eller kombiner.
3. Når jordnødderne forvandles til små smuler, tilsæt der vegetabilsk olie, tilsæt kanel, salt og honning (helst flydende). Før blandingen gennem blenderen igen, juster konsistensen med olie.
4. Når pastaen er klar, hæld den i beholderen, luk låget. Brug som en uafhængig snack til te, tilbered kager, fedt kagekager. Opbevares i køleskab i højst 1,5 måneder.

Kokosnødnøddesmør

• rå jordnødder - 525 gr.
• smør - 40 gr.
• salt - 12 gr.
• granuleret sukker - 85 gr.
• vegetabilsk olie - 120 gr.
• kokosnødeflager - 60 gr.

1. Vask og tør tørn jordnødder, forvarm ovnen til 190 grader. Læg nødder på en bageplade på den ene side, steg i 6 minutter. Efter dette afkøles råvarerne, send dem til en høstmaskine eller blender, slib dem i små krummer.
2. Tilsæt kokosnød, salt, sukker, smør smeltet i et vandbad. Send blandingen igen til formaling, bring den til ensartethed.
3. Hæld vegetabilsk olie i ad gangen og bland straks. Bring pastaen til den ønskede konsistens, overfør den derefter til en glasbeholder, opbevares i køleskabet. Holdbarhed er 2 måneder.

Den endelige smag og konsistens af jordnøddesmør afhænger af en række faktorer. Dette inkluderer graden af ​​ristede nødder, tilsatte sødestoffer og tilstedeværelsen af ​​yderligere ingredienser. Overvej opskrifter baseret på honning, kokosnød, kanel, kakao, sukker sirup.

Video: hvordan man fremstiller jordnøddesmør