Hvordan man laver en frosset havcocktail

I dag betragtes skaldyr ikke som en eksotisk skål. I næsten ethvert supermarked kan du finde en blanding af blæksprutte, muslinger, rejer og blæksprutter. På samme tid behøver en cocktail ikke at være dyr, priserne er relativt normale. Det er dog ikke nok at erhverve en sådan sammensætning, det er vigtigt at forberede den korrekt. Som enhver anden virksomhed inkluderer processen en række funktioner, der skal overvejes. Vi giver praktiske henstillinger og fremhæver vigtige aspekter.

Sådan vælges den rigtige havcocktail

1. Når du køber skaldyr, skal du være opmærksom på det sted, hvor de er placeret til salg. Det kan være et åbent køleskab, en lukket fryser eller en særlig tæller udstyret med tynde isplader (det sprøjtes med isvand ovenfra).
2. Køb om muligt en frosset havcocktail i specialforretninger, hvis hovedopgave er at sælge kvalitetsvarer. Som regel har sådanne virksomheder alle licenser og godt opbevaringsudstyr.
3. Inden du får en havcocktail, skal du lugte indholdet af pakken. En karakteristisk ammoniak eller muggen lugt bør ikke være til stede i emballagehulen. Afvis at købe varerne ved den mindste mistanke om skade.
4. Når du har bestemt lugten eller rettere fraværet, skal du kontrollere fabriksemballagen omhyggeligt. Den skal være til stede på den uden udløbsdato (dag, måned, år), produktionsdato (op til en time), producent, leverandør, adresse til feedback. Ud over tekniske data skal sammensætningen og anvendelsessager også angives.
5. Undgå at købe en havcocktail, som er placeret i fryseren over det acceptable niveau. Det er meget muligt, at produktet gennemgik frysning to gange, og som et resultat kan det forringes under optøning. Vælg en pakke, der ligger i bunden eller i nærheden af ​​bagsiden af ​​kameraet.
6. For at evaluere opbevaringsbetingelserne korrekt og rækkefølgen, i hvilken de overholdes, skal du overveje hvert element i en havcocktail gennem den gennemsigtige del af en plastikpose. Hvis du finder muslinger, blæksprutter osv., Som sidder sammen, såvel som dannelsen af ​​store iskrystaller, er produktet tidligere optøet. Nægter at købe et sådant produkt.
7. Vær opmærksom direkte på produkterne selv. F.eks. Skal blæksprutte have en mørk skygge, og muslinger tværtimod bør ikke have sorte pletter på vingerne. På samme tid ligner rejer med den rigtige form et komma (prik med et ben), mens blæksprutter produceres i form af endnu tætte ringe.

Hav cocktail suppe

En af de mest populære måder at tilberede skaldyr på er madlavning. Processen involverer ikke en foreløbig afrimning af sammensætningen, ingredienserne sendes til saltvand i en kort periode.

• skaldyr - 470-500 gr. (1 pakke)
• tør hvid / halvtør hvidvin - 120 ml.
• gulerødder - 1 stk.
• friske grønne løg - 1 flok
• løg - 1 stk.
• sellerirot - 1 stk.
• olivenolie - 40 ml.
• peber (ærter) - 12 stk.
• persille - 0,5 flokke
• dild - 0,5 bunke

1. Skræl selleriroden og skær den i små stykker, hvis ønsket, riv produktet på et groft rivjern. Skræl løgene, hugg. Vask gulerødderne, fjern det øverste lag, rist på et medium rivejern.
2. Hell olivenolie i gryden med non-stick belægning (kan erstattes med vegetabilsk olie), sæt selleri, gulerødder, løg og steg.
3. Hæld filtreret vand i en emaljeret gryde, tilsæt de stegte grøntsager der, lad det simre i et kvarter ved lav effekt. Efter den indstillede tid, sil du buljongen gennem 3 lag gasbind eller dørslag.
4. Tilsæt vin til den forberedte sammensætning, sæt den på ovnen igen, indtil den koger, reducer varmen, kog i 10 minutter. På dette tidspunkt skal du begynde at forarbejde skaldyr.
5. Læg cocktail i et dørslag, hæld med rindende vand, bland godt for at fjerne iskrystaller og fremmedlegemer. Læg derefter skaldyrene i en dyb skål, hæld over med kogende vand, vent 2 minutter.
6. Tøm, send ingredienserne til bouillon. Skær grønne løg, persille og dild, læg også i en gryde. Prut suppen i 7 minutter, sluk for ovnen.

Hav cocktail pizza

• kager til pizza (base) - 1 stk. (diameter 30 cm.)
• skaldyr - 400 gr.
• tomatpuré eller ketchup - 40 gr.
• mayonnaise - 40 gr.
• oliven eller oliven - 15 stk.
• tomater - 2 stk.
• hård ost - 250-275 gr.
• mælk - 70 ml.
• kyllingæg - 1 stk.

1. Lav pizzadej eller brug en købt base. Lav et par huller med en tandstikker eller køkkengaffel.
2. Bland tomatpuré / ketchup med mayonnaise, fedt med de resulterende kager, lad det stå i 10 minutter for at dele dejen delvist. Forøg om nødvendigt mængden af ​​sauce.
3. Vask tomaterne, fjern stilkene, skåret i meget tynde halvringe. Fjern frø fra oliven / oliven, skær hver frugt i 2 dele.
4. Send en havcocktail i et dørslag, skyl med rigeligt rindende vand. Læg papirhåndklæder i 3-4 lag på en plan overflade, læg ingredienserne på dem, så glasset er overskydende væske.
5. Læg cocktail på kagen med et tyndt lag, skær om nødvendigt sammensætningen i tynde terninger eller skiver. Læg oliven mellem muslinger og rejer. Spred de halve ringe tomater ovenpå, så de dækker hele pizzaen.
6. Forvarm ovnen til 190 grader, send kagen der i 10 minutter. Forbered på dette tidspunkt osteblandingen, der dækker pizzaen.
7. Riv hård ost på et fint rivejern, bryt 1 æg til det, hæld mælken i. Bland den resulterende sammensætning med en kniv eller gaffel, indtil en homogen konsistens.
8. Fjern pizzaen fra ovnen, spred osten over overfladen med en spiseskefuld. Bages igen i 10 minutter, indtil det øverste lag er helt smeltet.

Stegt skaldyr med hvidløg

• hvidløg - 4 stænger
• havcocktail - 475-500 gr.
• konge eller mellemstore rejer - 225 gr.
• hakket havsalt - 50 gr.
• citron - 1 stk.
• laurbærblad - 5 stk.
• ærter - 10 stk.
• formalet sort peber - 5 gr.
• olivenolie - 80 ml.
• krydret tomatsaus - 55 gr.
• greener (frisk) - til dekoration

1. Anbring frosne rejer i et dørslag, vask under rindende vand og fjern is. Hæld vand i en gryde, kog op, tilsæt laurbærblad, 30 g. salt og peberkorn.
2. Send rejer til beholderen, kog i cirka 7 minutter over svag varme, det nøjagtige tidspunkt angives af fabrikanten på pakken (det hele afhænger af produktets størrelse).
3. Skræl hvidløg, skåret i tynde skiver. Varm gryden op til det maksimale mærke, hæld olivenolie eller vegetabilsk olie i, send hvidløgfedder i skålen.
4. Vask cocktail under rindende vand, læg på papirhåndklæder, så glasset er overskydende væske. Placer derefter skaldyr i panden til hvidløg, stek i 6-8 minutter ved mellemstor kraft.
5. Fjern på dette tidspunkt den kogte rejer, skræl af skallen, føj til havets cocktail og hvidløg. Bland sammensætningen forsigtigt med en træspatel, peber og salt (efter smag). Tilsæt tomatsaus, bland igen.
6. Efter stegning skal du begynde at servere opvasken. Læg den stegt havcocktail på en firkantet eller rund skål, drys med citronsaft, drys med hakkede urter.

Hav cocktail pilaf

• gul løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk. mellemstor størrelse
• dampet eller langkornet ris - 225 gr.
• vegetabilsk eller olivenolie - 50 ml.
• Bulgarsk rød peber - 1 stk.
• skaldyr - 450-475 gr. (1 pakke)

1. Fjern det øverste lag fra gulerødderne, vask grøntsagen, riv på et fint rivejern. I henhold til Pierre Ducans kost kan pilaf ifølge denne opskrift koges uden gulerødder, så dette trin kan springes over.
2. Skræl løgene (det er tilladt at bruge hvid eller rød), skåret i små terninger. Hell olie i gryden.
3. Send løg og gulerødder til steking, vent til kompositionen har en gylden farvetone. Hak derefter paprika, stek den i 5 minutter sammen med den forrige sammensætning.
4. Vask riskorn grundigt, efter rengøring skal væsken være helt gennemsigtig. Hell 500 ml i gryden. filtreret vand, kog op, reducer varmen.
5. Send vasket ris til beholderen, kog den indtil kogt. Efter tidspunktets udløb skal du slukke for brænderen, dække og lade insistere i et kvarter.
6. Læg en havcocktail i et dørslag, skyl ingredienserne med rindende vand, tør med papirhåndklæder eller håndklæder.
7. Placer fisk og skaldyr i en gryde med løg, gulerødder og peber. Før hvidløg gennem en presse eller hugg i tynde skiver, tilsæt den forrige sammensætning.
8. Hæld 100 ml i gryden. drikkevand, salt, peber, tænd ovnen og kog op. Tilsæt kogt ris, lad det småkoke i yderligere 7 minutter.

Fisk og skaldyr med svampe

• fløde med et fedtindhold på 30% - 400 ml.
• østers svampe eller champignons - 425-450 gr.
• seafood cocktail - 900 gr.
• hvedemel - 110 gr.
• smør - 130 gr.
• løg - 3 stk.
• laurbærblad - 7 stk.
• hård ost - 430 gr.

1. Vask havcocktailen under rindende vand, lad produktet tømme i et dørslag. Hæld renset vand i en bred emaljeret gryde, tilsæt salt, peber efter smag, laurbærblad. Kog op, send derefter fisk og skaldyr til skålen, kog i ca. 7 minutter, sluk for brænderen og tøm buljongen.
2. Skræl løgene, hugg dem med firkanter eller tynde halvringe. Vask østers svampe eller svampe, skræl, hugg. Bland svampe med løg, tilsæt smør i gryden, vent på, at sammensætningen smelter, stek, indtil den er kogt.
3. Hæld derefter den fedtfløde, salt og peber. Send her en forkogt skaldyrcocktail, tilsæt hvede eller hørmel, bland.
4. Stew sammensætningen i cirka 5 minutter, og forbered derefter en dyb bageplade. Læg den tilberedte blanding i den, dæk med revet ost. Forvarm ovnen til 180-190 grader, send kompositionen der. Bages i 10 minutter, indtil osten er smeltet helt.

Fisk og skaldyrsgrønsagsalat

• sød paprika - 2 stk.
• skaldyr cocktail - 600 gr.
• Isbergssalat - 100 gr.
• hvidløg - 4 stænger
• kyllingæg - 3 stk.
• tomat - 4 stk.
• majsolie - 70 ml.
• Russisk ost - 175 gr.
• mayonnaise - 80 gr.

1. Kog kyllingæg, skræl dem, afkøl og skær i små terninger.
2. Vask paprika, hugg det med sugerør. Fjern stilkene fra tomaterne, hugg med firkanter, bland med æg og peber.
3. Vask salatblade, riv dem med dine hænder, send til den forrige sammensætning.
4. Læg havcocktail i et dørslag, hæld den godt under rindende vand for at fjerne overskydende is. Kog produktet i kogende saltet vand, tøm buljongen, afkøle.
5. Før fedd hvidløg gennem en presse eller hugg tynde skiver. Kombiner majsolie og mayonnaise i en homogen masse, tilsæt hvidløg til sausen.
6. Kombiner alle ingredienserne sammen, riv osten på et groft rivejern, tilsæt det til salaten. Bland alt grundigt, krydre med den resulterende sauce (mayonnaise, olie, hvidløg).Tilføj greener, hvis det ønskes.

Havcocktail betragtes som et universelt produkt. Tilbered det første og det andet retter, salater på grundlag af det. Sammensætningen kan bruges som en uafhængig snack, det hele afhænger af personlige præferencer. Eksperimenter, tilpass opskrifter "til dig selv", nyd en raffineret smag.

Video: Herb & hvidløg Sea Shake