Sådan tilberedes halva derhjemme

Fra gammel tid har halva været berømt for sine gavnlige egenskaber og energiverdi. Erfarne husmødre efter prøve og fejl bragte den mest lækre madlavningsteknologi. Halva kan fremstilles af solsikkefrø, valnødder, honning, jordnødder. Som enhver anden virksomhed er der imidlertid deres egne karakteristika, der skal tages i betragtning. Overvej de vigtige aspekter i rækkefølge.

Hvordan man fremstiller halva

Halva fra solsikkefrø

  • solsikkefrø - 450 gr.
  • hvetemel - 300 gr.
  • granuleret sukker - 80 g.
  • drikkevand - 160 ml.
  • vegetabilsk olie - 75 ml.
  • vaniljesukker - 12 g.
  1. Skræl solsikkefrøene. Forbered en ikke-pindspande, hæld råvarer der, steg uden at tilsætte vegetabilsk olie.
  2. Send de stegte råvarer til en kødkværn, kaffekværn eller blender, spring frøene flere gange over for at lave en finkornet gryn.
  3. Vask og tør tørre gryden, opvarm den, tilsæt for-sigtet mel. Steg indtil gyldenbrun (igen uden vegetabilsk olie).
  4. Tag en pande, hæld filtreret vand, tilsæt granuleret sukker og vanilje. Sæt ild på, bring til fuldstændig opløsning af krystaller.
  5. Hæld solsikkeolien i den resulterende sirup, tilsæt frøene, der føres gennem blenderen, det stegte mel. Rør blandingen grundigt med en gaffel eller trespatel.
  6. Forbered en bageplade af plast, aluminium eller silikone. Linér det med pergamentpapir eller olie det.
  7. Press kompositionen tæt ind i formen, og tryk lag for lag. Læg den fremtidige halva i køleskabet, indtil den omsider stivner (2-3 timer).

Havre halva

  • havregryn - 85 gr.
  • honning - 65 gr.
  • drikkevand - 60 ml.
  • vegetabilsk olie - 40 ml.
  • solsikkefrø - 210 gr.
  1. Forbered en lille emaljeret gryde, bland honning og drikkevand i den, læg den på komfuret. Stew, indtil de første bobler vises, men kog ikke. Når honningen er smeltet, er sirupen klar.
  2. Vask og tør tørretumbleren. Hæld havregryn, stek indtil karamelfarve uden olie. Du vil føle en subtil nøddeagtig smag, det er i dette øjeblik, melet kan fjernes fra ovnen.
  3. Hæld nu vegetabilsk olie på det, ælte, sæt beholderen til side. Steg solsikkefrøene i en stegepande uden olie, og før dem derefter gennem blanderen flere gange.
  4. Kombiner de knuste frø med mel, send massen i gryden. Stek i cirka 5-7 minutter under omrøring konstant, hæld derefter honningbaseret sirup.
  5. Forbered formene, smør dem med olie, sæt massen i hulrummet. Dæk med pergamentpapir, læg en tung flaske på toppen, der vil fungere som en presse. Sæt halva i køleskabet i 5 timer.

Kondenseret mælk Halva

Kondenseret mælk Halva

  • kondenseret mælk - 55 gr.
  • solsikkefrø - 165 gr.
  • hvetemel - 30 gr.
  • granuleret sukker - 45 g.
  • vegetabilsk olie (uraffineret) - 40 ml.
  1. Tag en tykbundet eller non-stick pande, opvarm den på komfuret, sæt en lille ild. Hæld frøene, stek dem, indtil de er gyldenbrune. Efter stegning skal du placere frøene i en blender eller en kødslibemaskine, rulle flere gange til tilstanden af ​​finmalet korn.
  2. Send kornet sukker til gryden, hæld en lille mængde vand og vent til krystallerne er helt opløst. Drys de stegte frø med sirupen, tilsæt mel for at tilføje densitet. Rør, indtil klumper er helt fjernet.
  3. Bland den resulterende masse med kondenseret mælk og solsikkeolie. Pakk massen ind i gaze, foldet i flere lag.Læg i en plade og komprimere med en tung flaske. Sæt det i køleskabet, indtil det er størknet (3-4 timer).

Jordnøddehalva

  • jordnødder (rå eller ristede) - 480 gr.
  • rørsukker - 240 gr.
  • hvedemel - 360 gr.
  • drikkevand - 80 ml.
  • vaniljesukker - 12 g.
  1. Hvis du har købt rå jordnødder, er en indledende varmebehandling nødvendig. For at gøre dette skal du sætte møtrikkerne i en non-stick pande, sætte en langsom ild og rør i 7 minutter. Send derefter nødderne til en blender, kødslibemaskine eller kaffekværn, og gør sammensætningen til fine korn.
  2. Steg nu hvedemelet (kan erstattes med rug), indtil det er gyldent i en ikke-pindspande, tilsæt ikke olie, skålene skal være tørre.
  3. Bland det granulerede sukker, vanillin og vand i en masse, hæld i en gryde og lad det simre over svag varme. Brænd ikke, omrør konstant sammensætningen. Når granulatet opløses, kan sirup betragtes som klar.
  4. Kombiner jordnøddergryn, stegt mel og sirup i en blanding, hæld vegetabilsk olie efter forholdene. Rør til det er glat som muligt.
  5. Forbered en form fra plast, aluminium eller silikone, send halva dit. Komprimere med en tung flaske, send til køleskabet i 4 timer.

Chokoladehalva

Chokoladehalva

  • rå jordnødder - 460 gr.
  • rugmel - 380 gr.
  • vanillin - 10-15 gr.
  • mørk chokolade - 60 gr.
  • solsikkeolie - 220 ml.
  • granuleret sukker - 240 gr.
  • filtreret vand - 100 ml.
  1. Sauté jordnødder i en gryde uden infusion af vegetabilsk olie. Når frugterne bliver brune, skal du slukke for brænderen. Slib jordnødderne i støv ved hjælp af en blender eller kødkværn. Steg nu rugmel i en tør stekepande, det skal få en karamelfarve.
  2. Bland mel med jordnødder, hæld vanilje. Smelt chokoladen i en separat skål, hæld derefter vegetabilsk olie i den, ælte indtil en homogen konsistens.
  3. Kog rødbedsirup og vand. Når granulatet opløses, hæld den resulterende blanding i smeltet chokolade og nødder med mel. Pakk massen i formene, sæt den i køleskabet i 2 timer.

Valnød Halva

  • skrælede valnødtskerner - 165 gr.
  • smør (fedtindhold 72%) - 120 gr.
  • sukkerroer - 210 gr.
  • mælk (fedtindhold fra 3,2) - 410 ml.
  • majsstivelse - 15 gr.

  1. Lav en emaljeret gryde. Hæld mælk i beholderen, tilsæt sukker, bring massen i kog. Så snart de første bobler vises, skal du slukke for strømmen, koge sammensætningen i yderligere 10 minutter.
  2. Hæld majsstivelse langsomt i den forkølede sirup under omrøring på samme tid, så der ikke dannes klumper. Sæt det på bålet igen, lad det simre i 10 minutter.
  3. Skær smøret i terninger, smelt i en non-stick gryde. Hakk valnødder i små stykker, stek i smør, indtil de er mørkebrune.
  4. Flyt derefter nødderne ind i en tykvægget gryde, fyld med mælkesirup, kork. Tænd brænderen på svag varme, kog blandingen i 25 minutter. Server det færdige produkt varmt.

Et virkelig orientalsk produkt har vundet stor popularitet, opskriften på denne delikatesse har spredt sig over hele verden. Lav halva af jordnødder, solsikkefrø, honning, havregryn, valnødder eller chokolade. Server produktet koldt eller varmt.

Video: hvordan man laver hjemmelavet halva

Vi anbefaler at læse


Efterlad en kommentar

for at sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

utøj

skønhed

reparationer