Sådan tilberedes lækre cottage cheese-pandekager

Lækker ostemasse-ostekager betragtes som den mest almindelige dessert i det russiske køkken. Mange husmødre har svært ved at lave mad, fordi cottage osten spreder sig og steges ikke helt under stegeprocessen. Som i enhver anden forretning har oprettelsen af ​​et kulinarisk mesterværk sine egne nuancer. Lad os tale om alt i orden, fremhæve det vigtigste.

Cottage cheese pandekager: en klassiker af genren

• vaniljesukker - 3-5 gr.
• salt - 5 gr.
• hytteost med højt fedtindhold - 330 gr.
• granuleret sukker - 60 gr.
• æg - 1 stk.
• vegetabilsk olie (til stegning) - 70 ml.
• mel - 90 gr.

1. Afkøler cottage cheese og ægget, forbind komponenterne sammen. Hell granuleret sukker og vanilje, form blandingen, indtil den er glat. Tilsæt lidt salt, mængden af ​​bulkkomposition tilsættes efter smag.
2. Drys arbejdsoverfladen med sigtet mel, læg ostemassen på bordet. Bland blandingen, indtil den er glat, lav en pølse ud fra sammensætningen til ostekager.
3. Opdel massen i kugler i samme størrelse, flad dem let (tykkelse ca. 1 cm). Varm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i hulrummet (du kan stege i smør).
4. Rul ostekagerne i mel for at forhindre forbrænding. Læg i en varm stegepande, stek i 3 minutter på hver side. Vend maden med en træspatel. Kontroller beredskab efter farve, produktet skal finde en gylden skorpe.
5. Hvis du ælger en tyk dej under blandingen af ​​komponenterne, steges ostekagerne ikke helt. For at fjerne dette aspekt skal du dække køkkengrejene med et låg, når du steger.
6. Line en flad skål med papirhåndklæder, læg færdiglavede ostekager til dræning af fedt. Fortsæt med at stege en ny batch, gentag de samme handlinger. Den færdige parabol serveres med marmelade, creme fraiche eller honning.

Ostemasse ostekager med rosiner

• vegetabilsk olie - 70-100 ml.
• kyllingæg - 1 stk.
• salt - på spidsen af ​​en kniv
• cottage cheese - 280 gr.
• rosiner - 70 gr.
• hvetemel - 60 gr.
• hakket kanel - 2 klemmer
• granuleret sukker - 80 g.

1. Fjern rosinerne fra pakken, overfør dem til et dørslag og skyl. Send til en dyb skål, fyld med varmt vand, dæk med et låg, lad det stå i en halv time.
2. Mens rosinerne er gennemvædet, skal du forberede dejen til fremtidige ostekager. Bland ægget med salt, kornet sukker og kanel, slå med en mixer. Gnid cottage cheese gennem en sigte, bland den ind i æggemassen. Visp igen.
3. Sigt melet, begynder at introducere det i små portioner til hovedkompositionen. På dette tidspunkt er rosiner allerede gennemvædet, tør den og tilsæt den samlede masse.
4. Bland ingredienserne med en mixer for at fjerne små kerner af cottage cheese. Dejen skal være homogen, ellers steg pandekagerne ikke. Varm en stegepande med olie, læg de dannede ostekager i den.
5. Steg skålen på medium varme, indtil den er gyldenbrun (3-4 minutter på hver side). Spis desserten varm, server med syltetøj eller honning.

Ostemasse ostekager med semulje

• æg - 1 stk.
• cottage cheese - 350 gr.
• vegetabilsk olie - 80 ml.
• granuleret sukker - 50-60 gr.
• salt - 4 gr.
• bagepulver til dej - 7 gr.
• semulje - 35 gr.
• hvetemel - 60 gr.

1. Forbered en skål, så ingredienserne blandes. Bryd ægget i det, hell sukker, salt. Arbejd massen med en mixer, så æggene hæver sig i et tykt skum.
2. Bland bagepulver med sigtet mel og semulje. Indfør blandingen i små portioner, omrør samtidig. Gnid cottage cheese gennem en sigte, føj til den vigtigste sammensætning.
3. Dæk dejen med fastklæbende film eller et håndklæde, lad det stå en tredjedel af en time for at insistere.I løbet af denne periode kvælder semulje, du skal bare danne pandekager.
4. Opdel hele volumen af ​​dejen i små stykker, rull hvert afsnit i en cirkel. Flad let, så ostekagerne tager den nødvendige form. Drys pandekagerne med mel for at undgå forbrænding.
5. Varm olien i en stegepande, læg cottage cheese-pandekagerne i en skål. Steg ved medium kraft, indtil den er gyldenbrun, og vend derefter over til den anden side. Server ostekager varme, spis med creme fraiche eller honning.

Ostemasseostkager med æble

• æg - 1 stk.
• semulje - 50 gr.
• cottage cheese - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• granuleret sukker - 50-60 gr.
• rødt æble - 2 stk.
• salt - 3 klemmer
• smør - 60 gr.
• mel - 90 gr.

1. Skyl æblerne, skræl dem, fjern kernen. Hakk frugten i terninger, send den til en gryde med smør. Stek i cirka 10 minutter under omrøring konstant.
2. Når æblerne er klar, tilsættes sukker til dem (du kan udskifte den samme mængde honning). Bland massen, indtil granulerne delvist er opløst, slib med en blender.
3. I en separat skål, kombiner ægget med salt og sukker, tilsæt 3 gr. vanilje eller kanel. Pisk massen med en mikser, tilsæt semulje og sigtet mel.
4. Æd dejen godt, tilsæt ostemassen, der passeres gennem en sigte, til den. Forbered en ensartet, blød masse, der klæber lidt på dine hænder.
5. Lad dejen stå i 45-60 minutter for at insistere. I løbet af denne periode stiger semulegryn i volumen og kvælder til den ønskede tilstand. Strø køkkenoverfladen med mel i slutningen af ​​perioden, læg massen på den.
6. Rul små kugler op, føj dem til kager. Læg æblefyldningen på kernen, luk kanterne, flad igen. Rul alle ostekager i mel.
7. Varm en stegepande med olie, sæt fritters på stegning. Kog 3-5 minutter på hver side. Klar produkt skal have en gyldenbrun skorpe. Efter ristning skal du efterlade skålen på fedt dryp servietter.

Ostemasse-pandekager i ovnen

• premium mel - 180 gr.
• granuleret sukker - 130 gr.
• æg - 2 stk.
• salt - 5 gr.
• smør - 50 gr.
• fed hytteost - 575 gr.
• bagepulver til dej - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. For at tilberede lækre ostekager i ovnen har du brug for fedt tør cottage cheese. Før det gennem en køkkensigt, eller mos klumperne med en gaffel. Hvis du ønsker det, kan du bruge en kødslibemaskine.
2. Tilsæt sukker, salt, æg til massen. Bland sammensætningen med en mixer, indtil den er glat. I en anden skål skal du kombinere bagepulver med bagepulveret, sigt melet her. Føj til cottage cheese, bland igen.
3. Forbered en dej med ensartet konsistens, ellers spreder ostekagerne sig. Drys dine hænder med semulje, rull først kuglerne fra cottage cheese, og føj dem derefter til skiverne.
4. Forbered en bageplade. Line den med pergament og fedt med vegetabilsk olie derudover. Hvis det ønskes, kan du bruge silikoneforme, men ostekagerne bliver våde.
5. Læg ostekagerne i en bageform, og hold øje med afstanden mellem pandekagerne. Forvarm ovnen til 190 grader, bag ostekager i en halv time.
6. Når desserten er bagt, læg den på en flad tallerken, hæld ghee med smør. Serveres med marmelade, honning eller sæsonbestemte søde bær.

Ostemasse ostekager med gulerødder

• semulje - 20 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• cottage cheese - 220 gr.
• solsikkeolie - 60 ml.
• sukker - 60 gr.
• premium mel - 50 gr.
• æg - 1 stk.
• honning eller creme fraiche (til levering) - faktisk
• smør (kan erstattes med margarine) - 15 gr.

1. Vask gulerødderne, skræl den og passere gennem en lav del af rivjernet. Overfør margarin eller smør til en stegepande, opvarm, tilsæt 30 ml. vand. Læg gulerødderne i skålene, stek ved lav effekt.
2. Tilsæt yderligere 40 ml. rent vand, hæld semulje i gryden. Reducer brænderen til et minimum, bland sammensætningen, indtil semulina svulmer. Afkøl sammensætningen.
3. I en separat beholder, bland æg og kornet sukker, slå med en mixer. Tilsæt det sigtede mel i portioner under omrøring. Hæld cottage cheese, og slip derefter hele blandingen med en blender eller passere gennem en sigte.
4. Kombiner de to forbindelser i en, opvarm panden med solsikkeolie. Reducer varmen til et middelmærke, rulle ostekager ud af dejen, rulle dem i mel og læg dem i en varmebestandig beholder.
5. Steg pandekagerne i 4 minutter på hver side, indtil der vises en gylden skorpe. Sæt på en tallerken, hæld honning eller server med creme fraiche.

Cottage cheese pandekager med chokolade

• salt - på spidsen af ​​en kniv
• kyllingæg - 1 stk.
• premium mel - 140 gr.
• granuleret sukker - 100 gr.
• cottage cheese med højt fedtindhold (fra 20%) - 550 gr.
• smør - 30 gr.
• mørk chokolade - 70 gr.
• vegetabilsk olie - faktisk

1. Før cottage cheese gennem en finkornet sigte eller hugg med en blender. Bland massen med salt, sukker, tilsæt ægget. Pisk fremtidens dej med en mixer.
2. Sigt melet, begynde langsomt at introducere det til cottage cheese i 1 spsk. Undgå klumpning. Smelt smøret, tilsæt basissammensætningen.
3. Lav bolde af cottage cheese, vend hver af dem til en kage. Riv chokoladen på et rivjern, læg noget sød fyld i midten af ​​ostemassepandekagerne.
4. Hæft sammen kanterne for at holde chokoladen inde. Drys syrniki med sigtet mel for at undgå forbrænding. Varm en stegepande med smør, sæt ostkager og stek dem, indtil de er gyldenbrune.
5. Chokoladepandekager med cottage cheese indtages varme. Tilsæt creme fraiche eller naturlig yoghurt, hvis det ønskes. Drik med te, kakao eller kaffe.

Tilbered lækre cottage cheese-pandekager ved hjælp af klassisk teknologi. Brug opskrifter, der inkluderer tilsætning af rosiner, chokolade, gulerødder, kanel, æble, semulje. Prøv at lave en diætdessert i ovnen.

Video: den bedste opskrift på ostekager