Sådan tilberedes lækre hakkekødboller

Hakkede kødboller går godt sammen med enhver form for sideskål, det være sig spaghetti, ris, potetmos eller boghvede. Kødretten tilberedes oftest til det daglige bord, men det kan spises på helligdage. Erfarne husmødre fremhævede den klassiske opskrift, bragte den til perfektion og skabte ikke mindre velsmagende variationer. Du kan tilføje ost, greener, zucchini, kartofler, kål, græskar til hakket kødkager. Madlavningsteknologi er ikke vanskelig. Overvej de vigtige nuancer i orden.

Funktioner ved tilberedning af hakkede koteletter

1. For at kødfibrene skal beholde deres juice, føres den gennem en kødslibemaskine eller blender flere gange. Selv hvis du bruger hakket kød, skal du male det igen, inden du laver mad.
2. Til frodige og ømme koteletter, bland det rullede hakket kød med brød. Vælg let bagt, ikke frisk kager. Før ingredienserne blandes, fjernes skorpen fra brødet.
3. Tilberedningen af ​​hakket kød til koteletter har sine egne egenskaber. For eksempel vil tilføjelse af frisk brød gøre basen klistret. Æggene vil give kødet stivhed og delvis fjerne saften, så de ikke er essentielle ingredienser.
4. Du kan krydre hakket kød med dine yndlings krydderier for at skabe en pikant smag. Granuleret og frisk hvidløg, sennepspulver, suneli hop, koriander er bedst egnet.
5. Tilsæt smør til kødet for at bevare blødhed, pragt og saftighed. Det skal først smeltes og derefter indføres i sammensætningen. En analog er fedt baseret på oksekød eller svinekød.
6. Hvis du er en elsker af madeksperimenter, kog koteletter med hakket kød og kartofler, zucchini, græskar, rødbeder, gulerødder, urter, klid. Tilsæt lidt kefir eller creme fraiche for at opretholde en luftig konsistens.
7. Mange husmødre begår den fejl at stege kødboller på høj varme fra to sider. Efter at have vendt kagerne, skal du dække opvasken med et låg, og lad det simre produktet, indtil det er kogt. Det er ikke vanskeligt at bestemme det; gennemsigtig juice bør sive ud fra koteletter.

Hakkede koteletter i mælk

• hvidløg - 5 tænder
• løg - 3 stk.
• mælk - 245 ml.
• hakket svinekød - 0,6 kg.
• kyllingæg - 1 stk.
• brød (papirmasse) - 160 gr.
• brødkrum til brødning - 50-70 gr.
• vegetabilsk olie - faktisk
• formalet peber - 7-8 gr.
• salt - 15 gr.

1. Hæld mælken i en gryde, opvarm på en komfur, men kog ikke. Fjern skorpen fra brødet, du behøver kun papirmassen. Blødgør det i mælk, lad det stå i et kvarter.
2. På dette tidspunkt skal du skrælle og hakke løg. Bland det med hakket kød og overfør det til en skål, mos med dine hænder. Tilføj et blødt brød, spring springet over mellem fingrene.
3. Før hvidløg gennem en presse, føj til hovedsammensætningen. Knæk ægget her, tilsæt peber, salt. Rør hakket indtil det er glat.
4. Del kødet i stykker, fra hver af dem danner en kugle. Flad i en flad kage, rulle indbrødning. Hæld olien i gryden, opvarm den.
5. Læg kotelettene i en varmebestandig skål, stek over medium varme på den ene side. Når du vender kagerne, skal du dække gryden med et låg.
6. Det er enkelt at bestemme beredskab: gennembor kedelnettet med en gaffel, se på saften. Hvis det er gennemsigtigt, tilføj varme, steg steget i 2-3 minutter. Når pastaerne er brunet, skal du slukke for ovnen.

Koteletter med urter

• Spinat - 185-200 gr.
• løg - 120 gr.
• hakket svinekød - 450 gr.
• hakket oksekød - 500 gr.
• frisk persille - 60 gr.
• mel - 80-100 gr.
• frisk dild - 40 gr.
• bordsalt - 12 gr.
• hvidløg - 5 tænder
• formalet sort peber - 5 g.

1. Skræl løgen, hak den i 4 dele, hak den med en blender. Bland med hakket kød, rulle gennem kødkvernen flere gange. Vask dild med persille, fjern benene, hak bladene, føj til hovedsammensætningen.
2. Før hvidløksfeddene gennem en presse eller brug krydderierne i granuler. Føj til hakket kød, salt, peber. Form koteletter med en tykkelse på højst 2 cm. Hell olie i en gryde, opvarm den.
3. Rul kagerne i mel, læg på stegningen. Kog ved medium kraft, indtil koteletterne er let brunede. Gennembor kagen med en gaffel: hvis saften er klar, skal du fortsætte med at smage.

Græskar koteletter

• løg - 1 stk.
• salt - 12 gr.
• hakket svinekød - 280 gr.
• græskarmasse - 475 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• mel eller brødkrum til brød - 80 g.
• mælk med et fedtindhold på 3,2% - 145 g.
• semulje - 60 gr.

1. Bland græskarpulp med løg, hakket. Tilføj hakket kød her, gentag trinnene. Salt denne blanding, tilsæt peber (valgfrit), slå æggene.
2. Rør blandingen, indtil den er glat, indfør gradvis semulegryn. Varm op mælken i mikrobølgeovnen, kog ikke op. Hæld fyldet ind.
3. Før kompositionen gennem fingrene, indpak den i klamfilm, lad den stå i køleskabet i 1,5 time. En sådan bevægelse giver kødet mulighed for at blive tykkere, det vil ikke revne under ristningen.
4. Når den indstillede tid er gået, skal du forme flade kager af hakket kød, rulle mel eller brødmuler. Steg småkagerne i vegetabilsk olie, beredskab bestemmes ved at trykke på: Hvis der er frigivet gennemsigtig juice, skal du slukke for brænderen.
5. Nogle husmødre foretrækker at bage hakket kødkager i ovnen. For at gøre dette, forvarm apparatet til 180 grader, læg kager på en smurt bageplade, kog en tredjedel af en time.

Hakkede kødboller med kål

• løg - 60 gr.
• hvidløg - 4 stænger
• salt - 10 gr.
• hvidkål - 380 gr.
• semulje - 50 gr.
• mel - 60 gr.
• hakket svinekød - 225 gr.
• hakket oksekød - 250 gr.
• kyllingæg - 1 stk.
• formalet peber - 5 gr.

1. Hakk kålen, skræl hvidløgstænderne, send ingredienserne til en kødkværn. Gør dem til grød, slippe af med overskydende juice. Gør det samme med løg.
2. Tilsæt grøntsager til hakket kød, før igen gennem kødkvernen eller slå godt med dine hænder. Pisk ægget til blandingen, tilsæt peber, salt. Krydre med dine foretrukne krydderier efter ønske, tilsæt greener.
3. Lav hakket kager. Bland semulegryn med mel, denne blanding vil blive brugt til kød. Rul pastejerne, læg dem i en varm stegepande med olie.
4. Kog ved medium kraft. Steg først småkagerne på den ene side, vend dem derefter over på den anden og dæk opvasken. Pram, indtil det er kogt, og brunt derefter over høj varme.

Koteletter med tomater og ost

• tomat - 2 stk.
• grå eller sort brød - 40 gr.
• solsikkeolie - 100 gr.
• formalet peber - 7 gr.
• brødsmuler - 80-90 gr.
• løg - 1 stk.
• salt - 10 gr.
• dild - 20 gr.
• mælk - 50 ml.
• persille - 20 gr.
• æg - 1 stk.
• hvidløg - 4 stænger
• hård ost ("hollandsk", "russisk") - 170 gr.
• malt oksekød - 250 gr.
• hakket svinekød - 350 gr.

1. Vask dild og persille, skræl løg. Slib ingredienserne. Skyl tomaterne, hugg i terninger. Før hvidløgstænderne gennem en knus, bland med andre grøntsager.
2. Varm op mælken, blød brødet i det uden en skorpe, lad det stå i 10 minutter, pres. Hak osten i terninger, bland med hakket kød. Tilsæt greener, tomater, brødmuler, løg, hvidløg, eventuelle krydderier her.
3. Hell peber og salt, slå ægget. Rør basen indtil den er glat, fjern overskydende juice. Blind de hakkede kødboller, rull i kød.
4. Forvarm gryden, hæld olie i den. Sæt gryden til stegning, bag den, indtil den er gyldenbrun. Viljen til at bestemme er enkel, bare gennembore patties med en gaffel.
5. Hvis der frigives gennemskinnelig juice, skal du slukke for brænderen. Server parabolen med mayonnaise eller creme fraiche, kombiner med enhver side skål. Du kan også bage kødboller i ovnen.

Kødkoteletter i en langsom komfur

• kyllingæg - 1 stk.
• salt - mængde efter smag
• eventuelle krydderier - 15-20 gr.
• løg - 40 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• oksekød - 200 gr.
• svinekød - 350 gr.
• hvidløg - 3 stænger
• mel - faktisk
• semulje - faktisk

1. Først og fremmest skal du tilberede fyldet. Skyl oksekød og svinekød under hanen, blød i varmt vand i 10 minutter. Tør derefter med servietter, fjern filmene og overskydende fedt.
2. Hakk kødet i små stykker, før det gennem en kødslibemaskine eller blender. Skræl hvidløg, send den til knus, og tilsæt krydderierne til kødet.
3. Terning løg eller riv den, føj til oksekød og svinekød. Tilsæt peber, salt og dine yndlings krydderier (valgfrit).
4. Skyl gulerødderne, riv den på et rivjern med en lille sektion, føj til hovedmassen. Bryd kyllingægget i blandingen, begynd intensivt at ægte hakket kød med dine hænder og slå det på skæreoverfladen.
5. Bland lige store mængder mel og semulje til dannelse af en brødblanding. Form koteletter fra hakket kød, rulle dem i sammensætningen.
6. Forbered gitteret fra multicooker, som er designet til dampet madlavning. Smør det med smør, læg kager i en skål.
7. Indstil funktionen "Steam-behandling" på enheden, kog i 40-50 minutter. I denne periode dampes koteletter, hvis det ønskes, kan du desuden stege dem for at få en skorpe.

Kyllingekoteletter med svampe

• solsikkeolie - 45 ml.
• kyllingefilet - 350 gr.
• æg - 1 stk.
• fedt mælk - 30 ml.
• brød til brød - 60 gr.
• tørrede svampe - 15 gr.
• løg - 1 stk.
• salt - 5 gr.
• formalet sort peber - efter smag

1. Vask kyllingebrystene, hugg dem i terninger, før en kødkværn. Hvis ikke, send kødet til en blender. Hakk løg, hak den i grød, bland den i kylling.
2. Salt og peber hakket kød, og vælg eventuelt brødmuler, der er gennemvædet i vand. Han vil gøre patties luftige. Hæld varm mælk til hakket kød, før det gennem fingrene.
3. Opdel kødbasen i portionerede dele, hvorfra der senere vil dannes koteletter. Fortsæt med at forberede påfyldningen. For at gøre dette, blødlægges tørrede svampe i drikkevand, lad det stå i 15 minutter.
4. Derefter drænes væsken, sendes til gryden. Tilsæt hakkede løg til, stek, indtil de er gyldne. Form tynde kager af hakket kød, sæt fyldet på midten.
5. Fastgør kanterne på småkagerne, forvarm stegepladen. Rul først hvert brød i ægget, derefter i brødkrum eller mel. Steg ved medium kraft.

Grundlaget for hakkede koteletter er oksekød, svinekød, brød og kyllingæg. Prøv at lave en skål i mælk ved hjælp af klassisk teknologi. Se på opskrifter, der inkluderer tilsætning af græskarmasse, tomater, hård ost, urter, gulerødder. Opret dine egne unikke retter ved at variere antallet af krydderier og andre ingredienser.

Video: principper for madlavning af hakket kødboller