Sådan fremstilles pebermyntesyltetøj: 9 opskrifter

Det menes, at der traditionelt fremstilles marmelade på basis af frugt og bær. Imidlertid erfarne husmødre tilpasset til at tilberede en delikatesse af grøntsager og endda mynte. Vi er interesseret i den sidste mulighed, behandlingen er smuk og duftende. Mynt blandes med jordbær, pærer, æbler, citron, stikkelsbær. Hver person vælger komponenter baseret på individuelle præferencer. Lad os tale om de mest lækre opskrifter.

Peppermyntesyltetøj: en klassiker af genren

• mynteblade (frisk, for nylig indsamlet) - 120 gr.
• granuleret sukker - 570 gr.
• pektin (i flydende form) - 70 ml.
• æble cider eddike (koncentration - 6%) - 0,5 l.
• drikkevand - 245 ml.
• grønt farvestof (mad) - 2-3 dråber

1. Skyl myntebladene, lad den tørre på en sigte. Husk råvarerne i dine hænder lidt, skære ikke særlig fint. Put mynten i en gryde, drys med sukker. Omrør, vent en halv time.
2. Efter den specificerede tid hældes eddike og vand. Indstil beholderen til et minimum ild, vent på at trætte. Når de første bobler vises, tilsættes farvestof og pektin.
3. Bemærk tidspunktet, sluk for brænderen efter 1 minut. Filtrer syltetøjet, hæld det straks i sterile krukker. Læg pergament under dækslet, rull det med en nøgle.

Pebermyntesylt med citronsyre

• mynteblade - 380 gr.
• bordvand - 240 ml.
• citronsyrepulver - 15 g.
• granuleret sukker - 0,95 kg.

1. Mål ½ del af den samlede mængde granuleret sukker, hæld i en gryde til madlavning. Tilsæt vaskede og tørrede mynteblade. Fortynd separat en pulvercitron 30 ml. vand, send til hovedparten.
2. Dæk opvasken, ryst, inkuber i 5-7 timer ved stuetemperatur. I denne periode giver mynte den aroma og eftersmag, der er nødvendig for det færdige produkt.
3. Kombiner den anden del af sukker med drikkevand, bland, sæt på en lille ild. Stew, indtil kornene er opløst. Fjern skummet, det ødelægger udseendet af marmelade.
4. Når den søde base er klar, skal du overføre sirupen til mynte. Ryst opvasken med de vigtigste ingredienser, vent 6 timer. Denne tid tildeles ensartet imprægnering af bladene.
5. Nu skal behandlingen bringes til de første bobler, og lad det derefter putre i yderligere 8 minutter. Sluk for varmen, hæld syltetøjet straks i sterile krukker. Luk capronen og topdækslet.

Mynte- og jordbærsyltetøj

• granuleret sukker - 1,15 kg.
• jordbær - 900 gr.
• mynteblade - 200 gr.
• citronsaft - 40 ml.

1. Vælg jordbær, fjern ødelagte og tørrede prøver. Skyl et sundt bær i et bassin med koldt vand og lad det stå i en væske i et kvarter. Vask derefter igen, tør.
2. Hvis jordbærene er for store, hugges de i flere sektioner af relativt lige stor størrelse. Vælg en gryde til madlavning uden emaljebelægning.
3. Send bær, citronsaft, kornet sukker til beholderen. Skyl mynten, skør den ikke, tør den på håndklæder. Send bladene til jordbærene, bland indholdet forsigtigt.
4. Dæk, lad stå i 12 timer for at insistere. Når du har passeret det angivne interval, skal du sætte potten med råvarer på bålet, og vente på kogningen.
5. Tænd kogepladen i mindst, kog endnu et kvarter. Sæt derefter behandlen til side, indtil den afkøles, gentag varmebehandlingen. Forpak varm behandling, luk.

Mint og Basil Jam

• friske mynteblade - 220 gr.
• granuleret sukker - 0,4 kg.
• basilikum - 90 gr.
• citronsyre - 5 gr.
• drikkevand - 0,3 l.

1. Skyl myntebladene, lad dem tørre på håndklæder. Send til panden, drys med granuleret sukker (200 gr.). Omrør, insister, indtil juice er frigivet (ca. 6 timer).
2. I den tid, indtil massen når, skal du forberede en sød base til hældning. Bland det resterende sukker med vand, sæt stekepande på langsomt ild. Bring til homogenitet, kornene skal smelte.
3. Tilsæt sirup til den første sammensætning, vent igen 5-6 timer. Send gryden med massen til brænderen, kog ved lav effekt i 8 minutter. Efter denne periode hældes det hakkede basilikum.
4. Fortsæt med at falme i yderligere 5 minutter. Sæt derefter behandlingen til side, vent 3 timer. Filtrer, kog den resulterende væske og pak.

Mynte- og rabarbrasyltetøj

• granuleret sukker - 900 gr.
• jordbær - 0,8 kg.
• mynteblade (frisk) - 100 gr.
• rabarber - 0,25 kg.

1. Skyl jordbærene, lad den stå på en sigte til tørring. Drej derefter til papirmasse ved hjælp af en blender. Frigør rabarberen fra de grove fibre, vask frugterne og hugg i cirkler. Rør jordbærene i.
2. Hæld granuleret sukker i, omrør massen med en slikkepotte, indtil den er opløst. Vent 4-5 timer, denne tid tildeles tildeling af juice. Vask myntebladene på forhånd, lad dem tørre.
3. Når basen til marmelade er infunderet, skal du sende beholderen med indholdet til ilden. Vent til kogning, ikke ophører med at blande sig, lad en god mad i 5 minutter. Hæld myntebladene (du kan hugge dem).
4. Fortsæt med at koge sammensætningen over svag varme. Fjern skum, vent på, at det bliver fortykket. Når syltetøjet når den ønskede tilstand, skal du fjerne det fra varmen. Pak og forsegl straks.

Mynte og pæresyltetøj

• pære - 1,4 kg.
• mynteblade (frisk) - 200 gr.
• granuleret sukker - 1,2 kg.
• kalk - 1 stk.

1. Slip pæren i terninger i samme størrelse, frigør først frugterne fra kernerne. Fjern ikke skrælen, når den er tilberedt, vil den blive synlig.
2. Send frugten til panden og drys med granuleret sukker. Rør om, lad være, indtil juice vises i ca. 4-6 timer. Sæt nu gryden på ilden, og start kogning ved medium kraft.
3. Mens massen når en kogning, skold den med kogende vandkalk. Fjern frøene, mal frugten sammen med skiven med skiver. Når syltetøjet giver de første bobler, tilsættes kalk.
4. Reducer strømmen til et minimum, fortsæt med at falme ned i yderligere 50-60 minutter. Efter et stykke tid, send vaskede og hakkede mynteblade til forfriskning.
5. Vent endnu en tredje time, sluk for brænderen. Afkøle indholdet, træk mynteblade ud af råvarer. Kog godbiten igen og hæld i sterile krukker.

Pebermyntesyltetøj med citron

• granuleret sukker - 950 gr.
• citron - 2 stk.
• drikkevand - 475 ml.
• mynteblade - 0,25 kg.

1. Skyl mynten, lad den ligge på tørkepapir. Skær i tynde strimler. Dyp citronerne i kogende vand i 1 minut, aftør og hak i skiver (slippe af med frøene).
2. Bland mynten med citrus, tilsæt vand, sæt gryden med indholdet på ilden. Kog en fjerdedel af tiden fra kogningsøjeblikket. Lad derefter stå i 20 timer i mørke.
3. Efter en bestemt periode gentages varmebehandlingen. I varm tilstand filtreres syltetøjet gennem 4 lag gasbind. Kog igen og pak.

Mynte og æble syltetøj

• granuleret sukker - 680 gr.
• æble (sød og sur) - 1,3 kg.
• drikkevand - 130 ml.
• citronsaft - 60 ml.
• basilikum - 1 flok
• mynte - 1-2 klaser

1. Skyl æblerne, skræl dem fra midten. Skær i skiver af samme størrelse, send derefter i en ildfast beholder til madlavning og fyld med sukker. Lad massen stå i 10 timer.
2. Efter at have passeret den indstillede tid, hældes vand i, send skålene med sammensætningen til komfuret. Indstil brænderen til medium, kog i 10 minutter.
3. Sluk for kogepladen, dæk godbiten, insister den i 6 timer. Efter denne tid koges igen, afkøles.Derefter udføres den tredje varmebehandling, på dette trin tilsættes mynte og hakket basilikum.
4. Efter kogning, skal du forberede en godbit i en tredjedel af en time, 5 minutter før afslutningen af ​​proceduren, tilsæt citronsaft. Delikatessen pakkes i varme krukker, blokering udføres straks.

Pebermyntesylt med agurk

• gelé (geleringsblanding) - 20 gr.
• agurk (medium i størrelse) - 0,5 kg.
• bordvand - 0,1 l.
• mynteblade - 90 gr.
• citronsaft - 50 ml.
• granuleret sukker - 0,2 kg.

1. Skyl først agurkerne, tør dem, hak skiver eller halve skiver. Drys med 0,15 kg. sukker og ælte, vent 5 timer.
2. Vask mynten, klip den med undtagelse af stilkene. Send planten til stewpan og tilføj vand. Kog, lad buljongen stå i 3 timer.
3. Efter 5 timer giver agurkerne væsken, flytter beholderen med grøntsagen på komfuret. Bring til udseendet af bobler, kog derefter en anden tredjedel af timen.
4. Klem væsken fra mynten, rulle bladene med en blender til en grød. Bland gelé med resterne af kornet sukker, bland det i agurker. Tilsæt citronsaft og mynte her.
5. Tilbered en anden kvart time, konstant overvågning konsistensen af ​​behandlingen. Det skulle blive tyk. Rul op en godbid, afkøl nakken.

Praktiske henstillinger

1. Pebermyntesyl bliver ikke mættet, hvis plantens blade ikke tidligere er insisteret på sukker. Glem ikke at opbevare emnet i mindst 3 timer, indtil saften er frigivet.
2. Til tilberedning af godbidder er mynte egnet, indsamlet ikke tidligere end for 4 dage siden. Friske blade bevarer nyttige egenskaber fuldt ud, de fordamper ikke under varmebehandlingen.
3. Det ideelle tidspunkt for plukning af pebermynte er perioden fra slutningen af ​​juni til begyndelsen af ​​juli. Du kan erstatte mynte med melissa, men sidstnævnte er mere lunefuld, mindre kræves.

Se på opskrifterne på myntesyltetøj med tilsætning af citronsyre, juice af citrusfrugter, jordbær, pærer, søde og sure æbler, agurker. For at skabe en sund godbit skal du forsyne behandlingen med hindbær eller rips.

Video: Opskrift på pebermyntesylmelade