Sådan tilberedes smult: 3 opskrifter

Fordelene ved smeltet fedt anerkendes selv af ernæringseksperter, imponeret af mængden af ​​næringsstoffer, der væsentligt overstiger den hypotetiske skade ved indtagelse af smult. Korrekt tilberedning giver dig mulighed for at få et lækkert produkt, der er egnet til at fremstille sandwich, cookies, saucer, supper, hovedretter. Det opbevares perfekt i køleskabet eller kælderen, mister ikke sine smagsegenskaber i cirka 2 år.

Fordelene og skadene ved smult

Den enorme energiværdi af smeltet fedt er vigtigt for folk, der arbejder med hårdt fysisk arbejde, dem, der ikke har tid til fuldt at spise frokost, bor i områder med kolde blæsende vintre. Efter flere årtier med benægtelse styrkes dyrefedtens position gradvist. Praktisk form til langtidsopbevaring er blevet smult. Det er fedt, der er overophedet over lav varme, and eller gåse fedt i dets rene form eller med tilsætning af salt, peber, hvidløg. I varmebehandlingsprocessen ændres dens struktur, det bliver lettere at samle sig, får nye smagskygger. Sammensætningen inkluderer:

1. Kolin, der forhindrer sklerose og forbedrer hjertemuskelens funktion.
2. Vitaminer E og D, nødvendige for at øge immuniteten, understøtte hudens elasticitet, forhindre osteoporose, raket og for tidlig aldring.
3. Kolesterol, indtaget med smult, forhindrer udvikling af depression, Alzheimers sygdom, demens.

Bemærk: skal overholdes, når produktet bruges.

Den optimale mængde fedt i kosten bør ikke overstige 30% for en voksen.

Kontraindikationer for introduktionen af ​​produktet på menuen er individuel intolerance, stofskifteforstyrrelser ledsaget af hurtig vægtøgning, børn under 3 år.

Funktioner ved valg af fedt til smult

Vigtigt: om muligt er det værd at købe kød fra ejere af små gårde.

Svin, hvor sommervandring er åben, akkumulerer vitamin D. Dyr på store gårde er kun indendørs, ofte suppleres de med vækststimulerende stoffer, der ødelægger smagen af ​​smult.

Rejs sælges i supermarkeder sammen med margariner og konfekturefedt. Producenter hævder produktets renhed, men "hvis du ønsker, at det skal gøres godt, skal du gøre det selv." Derudover er det slet ikke svært og kræver ikke specialiserede færdigheder. Det tager kun lidt tålmodighed og tid.

Hjemmelavet smultopskrifter

Dens forberedelse udføres efter et princip, forskellene er kun i krydderier.

klassisk
Mange foretrækker ikke at vaske det valgte fedt, dette skyldes den overskydende ophobning af vand og en stigning i tilberedningstiden. Det er bedst at skære sidevæggene med tynde fliser og fjerne huden med en skarp kniv. Hvis du stadig skulle vaske produktet, indpakkes det i en klud for at fjerne overskydende fugt. Derefter skal du vælge metoden til slibning. Greaves er nødvendige - derefter skæres fedtet i små, jævne firkanter, det kræves tid - produktet er snoet gennem en kødslibemaskine.

Derefter anbringes massen i en ristningspande eller en tykvægget pande. En af de bedste muligheder er støbejern eller aluminium dyb kedel. Rejsestænk under opvarmning, høje vægge vil bevare renligheden i det omgivende rum og beskytte mod punktforbrændinger.

Tilberedningstid afhænger af størrelsen på stykkerne og kvaliteten af ​​råvarerne. Blødt ungt fedt opvarmes i cirka en halv time over lav varme. Beredskabskriteriet er en let mørkning af fedtet. Det er praktisk at gradvist øse varmsmeltet smulter i små steriliserede krukker med en kapacitet på 0,5 eller 0,7 liter, hvorved resten af ​​smaden bliver opvarmet. For at få produktet uden sediment skal det filtreres gennem gasbind. Pop-up-kløber fanges med en slidset ske eller en lille dørslag.

Hvidløgsandwich
Tilføj til basen:

• hvidløg;
• varm peber;
• persille;
• paprika;
• saltet.

Smagens hemmelighed er at tilføje krydderier umiddelbart efter distributionen af ​​smelen på bankerne. Du kan ikke koge dem, fra opvarmning går skarpheden og aroma tabt.

Varm drikke forretter
Korrekt udvalgte produkter til festen reducerer rus og forlænger ferien og holder de tilstedeværende inden for rammerne af anstændighed og godt humør. For en original snack skal du bruge:

• salt smult;
• hvidløg;
• syltede agurk;
• dild.

Fedtet opvarmes, de resterende ingredienser ledes gennem en kødslibemaskine, anbringes på bunden af ​​dåsen og hældes med varm smult. Efter at blandingen er afkølet til stuetemperatur, blandes den grundigt og rengøres i køleskabet.

Opbevaringsregler
Hot smult, hældt i steriliserede krukker, opbevares perfekt i et år. Lukket med et almindeligt plastisk låg, kan det stå i køleskabet i flere måneder. Til langtidsopbevaring forsegles dåserne og rengøres på et køligt mørkt sted.

Kulinariske hemmeligheder

• gullasch;
• røræg;
• fiskesuppe;
• forbinding til korn;
• stegning til side retter.

Velsmagende og smuldrende cookies på smult er meget let at tilberede. Blandet 150 gr. creme fraiche og svinefedt tilsættes en halv teskefuld salt og sodavand. Ænd dejen, tilsæt mel, indtil massen ophører med at holde sig til hænderne. Rul til en pølse og skær i små stykker, læg den på en bageplade dækket med bagepapir. Tilberedningstid - 10 minutter, når ovnen opvarmes til 200 ° C. Varme cookies smuldres omhyggeligt med melis.

Snehvide smaletter af hjemmelavet mad vil bestemt komme til nytte på gården i betragtning af dens delikate smag og det fuldstændige fravær af stabilisatorer, farvestoffer og palmeolie.

Video: hvordan man laver hjemmelavet svinefedt