Sådan tilberedes havabbor i ovnen: 3 opskrifter

Traditionelt dyrkes havabbor i Grækenland, men fisk har vundet stor popularitet overalt i verden. Den delikate smag, et lille antal knogler og en behagelig lugt får husmødrene til at lære det grundlæggende ved madlavning i deres køkken. Som praksis viser, er det nemmest at bage havabbor i ovnen. Fadet bliver duftende og saftigt, som kendere elsker det. Mange diætere bruger fisk som deres hovedret. Dette er ikke overraskende, havabbor indeholder en tilstrækkelig mængde nyttige enzymer og er kulhydratfri.

Funktioner ved tilberedning af havabbor

1. Den moderne livsrytme efterlader næsten ingen tid og energi til lang madlavning. Ikke alle husmødre har råd til at stå ved ovnen hele dagen. At tilberede havabbor har en ubestridelig fordel, da fisk bages i ovnen i kort tid. Nok 30 minutters langsomhed ved 180-200 grader. I tilfælde med større fisk (fra 1 kg.) Skal bagningens varighed øges til 40 minutter.
2. Som nævnt tidligere er havabbor en diætfødevare og har derfor en lav energiverdi. Kalorieindholdet i den færdige parabol overstiger ikke 98 Kcal-mærket. på 100 gr. fisk. Af disse 26 kcal. gælder fedt og 71 kcal. - egern. Kulhydrater er ikke indeholdt i sammensætningen, så fisk kan konsumeres i store mængder. Energiværdien af ​​det færdige produkt varierer afhængigt af kogeteknologien (stegning, stewing, madlavning, bagning osv.).
3. Hvis du har købt frossen fisk, skal du først optø den. For at gøre dette skal du lade produktet være i frisk luft (4 timer), på bundhylden i køleskabet (10 timer) eller i en vask under koldt vand. Du kan også rette en fan over havabboren, men dette skaber risiko for forvitring. Efter afrimning skal fisk rengøres, skylles og tørres.
4. Der tages behørigt hensyn til finnerne. Vær forsigtig, når du skærer dem; stikkende pigge efterlader sår. Hvis det er muligt, skal du ikke røre dette område med fingrene, gribe fat i finnene og derefter afskære. Hvis der ikke kan undgås personskade, skal du skylle din hud med koldt vand og behandle med en opløsning af brintperoxid.
5. Erfarne husmødre konkluderede, at havabborskød passer godt til provencalske urter. Når du vælger krydderier, skal du foretrække fremfor tørre blandinger i udlandet. Før servering sprayes havbassader traditionelt med citronsaft og olivenolie for at fremhæve den fulde mætning af smagen.

Det rigtige valg af fisk

1. På hylderne i butikkerne leveres havambass dyrket kunstigt. Ofte leveres det fra Italien og Spanien, det er svært at støde på græske eksemplarer i Rusland.
2. Inden du betaler for varerne, skal du bede sælgeren om at vise dig slagtekroppen. Friske fisk har gennemsigtige øjne, har ikke uklarhed, mens finnerne har en let lyserød farvetone.
3. Når du er overbevist om friskhed, skal du bruge et trick mere. Tryk på fiskens krop med din finger: hvis hullet hurtigt forsvandt og overfladen er jævn, har du et godt eksemplar foran dig.
4. Det er naturligvis vigtigt at vurdere lugten af ​​fisk, den skal ikke være frastødende. Frisk havabbor opbevares i en isbeholder på den midterste hylde i køleskabet i ca. 2 dage. Hvis du fryser produktet, øges perioden endvidere til 4 måneder.

Forberedelse af havabbor til bagning

1. Afrimning af fisken eller brug et frisk produkt, start rengøringen. Det er let nok at forberede en havabbor til bagning, så du bør ikke bede dig om at rengøre den på salgsstedet (usanitære forhold).
2. Der tages behørigt hensyn til fjernelse af indbrud og gæller. Når tarmene fjernes, skal du sørge for, at galdeblæren ikke sprænger.
3. For at fjerne insiderne korrekt skal du skære slagtekroppen fra midten til begyndelsen af ​​læberne. Tag det ved gællerne, og start det med at trække det ned. Tarmene fjernes sammen med gællerne og galdeblæren.
4. Hvis du på grund af uerfarenhed har knust en boble, fortvivl ikke. Skyl seabass-maven med vand flere gange, tør med papirhåndklæder.
5. Hvis du har tid nok, kan du marinere fisken i eddike, mayonnaise eller creme fraiche. Tilsæt krydderier og citrusjuice (valgfrit). I tilfælde, hvor der ikke er tid, smør slagtekroppen med krydderier og drys med citron, og fortsæt derefter med at bage.

Havbass i ovnen: en traditionel opskrift

• fisk - 1 krop
• citron - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• olivenolie - 30 ml.
• salt efter smag
• krydderier til fisk - valgfrit (valgfrit)

1. Forbered fiskene til bagning. Rengør, vask, tør, start med at gnide krydderier. Kombiner salt og krydderier i en dyb skål.
2. Gnid den afskårne fisk med den resulterende forbindelse på alle sider (inklusive indersiden). Det er vigtigt ikke at overdrive det, da havabboret hurtigt absorberer krydderier, hvilket gør det let at salte.
3. Hvis du ikke har fjernet finnerne, skal du passe på ikke at skære huden. Hakk citronen i ringe eller halvringe, skær løgen på samme måde. Vælg om muligt lilla løg i stedet for gul.
4. Det er tilbage at indpakke fisken i folie eller placere i hulrummet i bageposen. I det første tilfælde er det vigtigt at stramme kanterne, så der ikke vises luft. I det andet - lav 5 huller med en syål i toppen af ​​posen.
5. Læg fisken i midten, læg tynde citronringe på toppen, løg på siderne. Strø slagtekroppen med oliven- eller vegetabilsk olie for at forbedre smagen. Forvarm ovnen til 190 grader, vent et kvarter.
6. Læg fisken på en bageplade, og send den til bagning. Nogle husmødre lægger hakket dild og persille blandet med citronskiver i havabborhulen. Det hele afhænger af personlige præferencer, eksperiment.
7. Hvis ovnen er relativt ny, bages havabboren ikke længere end en halv time. I andre tilfælde er 40 minutter nok. Den vigtigste ting at vide er, at du ikke må overeksponere produktet i ovnen.
8. Efter tilberedning skal du folde konvolutten ud, smage produktet. Serveres med frisk grøntsagsalat, bagte kartofler og rejer sauce.

Havbass med grøntsager i ovnen

• zucchini - 0,5 stk.
• olivenolie - 65 ml.
• havabbor - 1 stk. (stort krop)
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• tomater - 4 stk.
• kalk - 1 stk.
• rødløg - 1 stk.
• krydderier - efter eget skøn
• salt efter smag

1. For at tilberede bagt fisk skal du bruge en stor krop (frisk) eller 2 små fisk. Af krydderierne er curry, sort peber, kardemomme (alle andre krydderier er valgfri) bedst egnede.
2. Rengør slagtekroppen, tarm den, fjern gællerne, finnerne. Skyl under hanen, tør med servietter. Brug ikke en skarp kniv til ikke meget dybe snit langs hele ryggen af ​​fisken.
3. Fjern frøene fra paprika, hugg det i skiver. Tær tomaterne, fjern stilkene. Hakk den lilla (røde) løg i halve ringe, skræl og hug den unge zucchini.
4. Kombiner krydderier med salt i en separat skål. Line bagepladen med folie i 2 lag. Tænd for ovnen for at varme op til 185-200 grader. På dette tidspunkt skal du begynde at gnide havabbor med krydderier.
5. Læg slagtekroppen på en forberedt bageplade, placer løghalvringene rundt om fisken, send en lille del ind i hulrummet. Læg peber, tomater, courgette på en bageplade.
6. Drys hele skålen og slagtekroppen især med limesaft, hæld fisken med olivenolie. Dæk den tilberedte sammensætning med et andet lag folie, klam kanterne tæt, så blandingen ikke lækker.
7. Send gryden i ovnen, bag den i et kvarter.Fjern derefter det øverste folie, og lad det koge 10-15 minutter. Når der vises en gylden skorpe på overfladen, skal du slukke for apparatet.
8. Læg fiskene på en flad rund eller firkantet plade, på siden, placer de færdige grøntsager. Serveres med vinsyre eller rejer. Fadet er perfekt til middag.

Havabbor med kartofler i ovnen

• citron - 1 stk.
• kartofler - 5 knolde
• fisk - 1 stor krop
• smør - faktisk
• salt efter smag
• hvidløg - 4 stænger

1. Tag havabboren, skyl under hanen, tør. Bland sort peber og knust salt i dine yndlingsforhold. Gnid slagtekroppen med det kogte stof.
2. Vask citronen, skær den i tynde halvringe. Placer brikken inde i slagtekroppen. Lav snit på siderne af fisken, hæld citronsaft i de modtagne hulrum.
3. Spred folie på en bageplade. Hvis det er tyndt, skal du folde produktet i 2 lag. Vask og skræl kartoffelknolde, hugg dem i terninger. Læg den hakkede grøntsag rundt om fiskekroppen.
4. Smelt smør på en bekvem måde, varier mængden i henhold til personlig vurdering. Tilsæt hvidløg, der føres gennem knus, i det, bland. Salt, fordel saucen over kartoffelterningerne (skiver).
5. Tag et andet ark folie, dæk skålen, indpak kanterne. Sæt blandingen i ovnen, bag i en halv time ved 210 grader. Fjern det øverste folieark et kvarter efter at du har startet tilberedningen.
6. Når en skorpe dannes på overfladen af ​​fisken, kan du prøve en skive kartoffel efter smag. Hvis den bages, betragtes skålen som klar. Læg fisk og grøntsager på en tallerken, og start smag.

Det er let at bage havabbor i ovnen, hvis du har tilstrækkelig viden. Det er vigtigt at vælge den rigtige fisk og derefter forberede den til yderligere manipulationer. Overvej at bage seabass med grøntsager eller kartofler hver for sig, brug den traditionelle opskrift. Eksperimenter, tilføj dine yndlings krydderier.

Video: havambass bagt i folie med citroner i ovnen