Sådan tilberedes nuggets derhjemme

Kyllingnuggets er kendt for de fleste russere på menuen i den berømte McDonald's fastfood-restaurant. Mange husmødre ønsker at vedtage opskriften og dermed spare hårdt tjente penge. Dette er ikke overraskende, fordi en mør filet i en gylden sprød ikke efterlader nogen ligeglade. Hvis du serverer en tallerken med sød eller sur eller grill sauce, leveres et lækkert måltid selv til den mest sofistikerede gourmet. Der er mange opskrifter, der kan oversættes til virkeligheden alene. Overvej dem i rækkefølge, fremhæv hovedfunktionerne i madlavningskugler.

Regler for fremstilling af nuggets

1. Nuggets fremstilles ikke af hakket kylling, men af ​​hakkede stykker kylling. Til dette skal fileten vaskes, skrælles og skæres i skiver. Nogle husmødre foretrækker at syltede kød på deres foretrukne måde (mayonnaise, krydderier, citronsaft osv.). I dette tilfælde bør eksponeringstiden i marinaden ikke overstige et kvarter.
2. Efter forbehandlingen af ​​kyllingen er det nødvendigt at rulle kødet først i mel, derefter i et æg, der er pisket med en gaffel, og derefter dyppe i brød. Afhængig af fremgangsmåden til forberedelse kan man skelne kødopfyldning fra sprøde krakkere (jord), korn, cracker (cookies), semulje osv.
3. Mange husmødre foretrækker at tilsætte hakkede greener (dild, persille), valnødder eller mandler, grøn eller løg, hakket hvidløg, krydderier til blandingen. Det hele afhænger af personlige præferencer, den vigtigste ting - overdriv ikke det med mængden.
4. Nuggets stegt i 7-10 stykker, afhængigt af størrelsen på opvasken. Samtidig skal brikkerne ikke røre hinanden, ellers klæber de sig sammen. Læg kødet i dejen skiftevis med intervaller på 2-3 sekunder. Varigheden af ​​friturning er 5-7 minutter. Hvis stykkerne er helt nedsænket i olie, er det ikke nødvendigt at vende dem om.
5. Nogle husmødre foretrækker at tilberede nuggets i ovnen, en sådan bevægelse er ikke forbudt. For at gøre dette skal enheden opvarmes til 200 grader, hvorefter kyllingestykkerne lægges i dejen og brødes på en speciel grill. Apparatet anbringes på en bageplade og sendes derefter i 20 minutter til ovnen.
6. Efter tilberedning, line en flad skål eller bakke med papirhåndklæder. Læg klumperne på en tallerken, lad den stå i en bestemt periode, indtil fedtet er helt drænet. For at gøre det endelige produkt sprødt skal du vente et kvarter.

Chicken Nuggets: En klassisk opskrift

• vegetabilsk olie - 430-450 ml.
• kyllingefilet - 750 gr.
• premium mel - 60-70 gr.
• hestehov (krakkere) - 160 gr.
• salt - 15 gr.
• formalet peber (sort) - på spidsen af ​​kniven
• granuleret hvidløg - 5 klemmer
• kyllingæg - 3 stk.

1. Vask og tør tør kyllingefileten, hak den i stykker, der ligner nuggets i størrelse. Knæk ægene i en separat beholder, slå dem med en gaffel, indtil de er glatte. Du kan bruge en visp, men det er vigtigt at forhindre dannelse af skum.
2. Forbered brødblandingen. For at gøre dette, bland melet med granuleret hvidløg, formalet peber, salt og dine yndlings krydderier (efter smag). Æl alt sammen, forbered en anden skål. Hell brødkrummer i det.
3. Begynd med at forarbejde kyllingen. Dyp først hver skive i melet med krydderier, ryst det overskydende med dine hænder. Send derefter klumperne en efter en ind i ægget og brød straks i brødet. Udfør manipulationer med hvert stykke kylling, læg de forberedte "råvarer" på en separat skål.
4. Rist de ekstra kerner af krakkere af, ellers når de stegt, drukner de i olie og brænder. Hvis du ønsker det, kan du fryse det færdige emne på en bakke og derefter flytte dem i en pose eller beholder. Derefter er det praktisk at stege nuggets uden først at afrime.
5. Forbered en anstændig mængde vegetabilsk (raffineret) olie for at begynde stegning. Tag en kedel eller en høj gryde / gryde op, hæld produktet i og opvarm det til medium kraft.
6. Efter at olien er blevet opvarmet til det ønskede mærke, skal du lægge de forberedte stykker af fileten i kavlen i den. Sørg for, at der er nok plads til hvert stykke, at de ikke skal være i kontakt.
7. Stek på medium varme i cirka 5 minutter, indtil stykkerne er dækket med en gylden skorpe. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på stykkerne og temperaturen på olien. Efter tilberedningen skal du fange nuggets med en slidset ske og lægge dem på papirhåndklæder.

Kefir kyllingnuggets

• kyllingebryst (filet) - 750 gr.
• tørret paprika - 15 gr.
• formalet sort peber - 6 gr.
• kefir (fedtindhold 2,5-3,2%) - 260 ml.
• lille salt - 12 gr.
• vegetabilsk olie - 380-400 ml.
• hvetemel (præmie) - 120 gr.
• jorden gurkemeje - 10 gr.

1. Vask kyllingebrystene, tør dem og skær dem i små stykker. Ryst kefir, hæld den i en dyb skål. Hell tørret paprika, salt, peber og mel i den anden skål.
2. Dyp hvert stykke kylling først i kefir, derefter i mel. Gentag derefter trinene igen for at få dobbelt svulmeinduftning.
3. Hell olie i en dyb varmebestandig skål, opvarm den, reducer varmen til et middelmærke. Sæt risteknuggets, bragt til udseende som en gylden skorpe.
4. Forbered en flad skål, og sæt den op med papirhåndklæder. Efter stegning skal du sætte klodserne på en tallerken, lad den løbe ud og klappe med håndklæder. Server med hvidløgssaus, tilsæt hakkede urter.

Kyllingnuggets med ost

• kyllingæg - 2 stk.
• hvetemel - 125 gr.
• kyllingefilet - 700 gr.
• brødkrummer - 55 gr.
• Parmesanost - 65 gr.
• frisk dild - 15 gr.
• formalet sort peber - 7 gr.

1. Denne nuggets-opskrift adskiller sig fra andre, idet skålen tilberedes uden tilsætning af salt. En lignende egenskab opnås ved indholdet af Parmesan-osten, som er ret salt.
2. For at begynde at tilberede, vask og hak fileten i skiver. Tag to containere, den første vil blive brugt til ægdej, den anden - til breading.
3. Pisk æggene i en skål, slå med en gaffel eller piskeris. Vask frisk dild, hak den meget fint. Riv osten på et rivejern med små huller.
4. Bland parmesan med dild og brødkrummer, tilsæt malet peber. Rul hver klodser først i mel, dypp derefter ægmassen og drys med brødkrum med ost.
5. Steg fileten i en gryde, før smøret bringes i en varm tilstand. Klaretiden er 5-7 minutter afhængig af størrelsen på nuggets.
6. Efter stegning skal du fjerne fileten med en spaltesked, læg den på en skål foret med papirhåndklæder. Lad tørre overskydende fedt, blød nuggets med servietter om ønsket. Begynd med at smage efter 15 minutter.

Majsbrødede hvidløgsnuggets

• mel - 115 gr.
• kyllingæg - 1 stk.
• kyllingefilet - 480-500 gr.
• salt efter smag
• brød til brød - 60 gr.
• tør hvidløg i granuler - 12 gr.
• sort peber - 5 gr.
• cornflakes (klassisk, sukkerfri) - 130 gr.
• tørret ingefær - på spidsen af ​​en kniv
• jorden gurkemeje - 1 kniv

1. Fjern brystet fra knoglerne, fjern huden og film. Skyl kødet under hanen, tør det med papirhåndklæder. Hakk fileten i små skiver, der danner størrelsen på nuggets.
2. Bland granuleret hvidløg, gurkemeje, ingefær, salt, hakket peber i en tør blanding. Krydre hver skive med krydderier, overfør den til en dyb skål og lade stå i et kvarter.
3. Mos majsflager på en hvilken som helst bekvem måde, bland med brødkrummer. Læg ægget i en separat skål, slå med en visp eller en gaffel. Tilsæt lidt salt.
4. Dyp først kyllingeskiverne i mel, ryst overskydende af. Derefter dyppes æggemassen og brød godt sammen med cornflakes. Fjern overskydende igen, start stegning.
5. Hæld raffineret olie i en gryde eller friturepande. Dyp kyllingestykkerne inde i en efter en. Stek i cirka 7 minutter uden at dreje. Hvis der er lidt olie, udføres forarbejdningen på begge sider i 4-5 minutter.
6. Efter alle manipulationer skal du lægge nuggets på en skål foret med papirhåndklæder. Lad stå i et kvarter for at dræne alt fedt ud. Begynd med at smage efter delvis afkøling.

Kyllingnuggets med sesamfrø

• mel - 135 gr.
• æg - 2 stk.
• kyllingefilet - 650 gr.
• sesamfrø (hvid eller sort) - 45 gr.
• frisk dild - en halv flok
• brødbrød - 80 gr.
• salt efter smag
• formalet sort peber - 3 knibe

1. Forbered den afkølede kyllingefilet på forhånd: vask den, fjern filmene og huden, og tør med servietter. Hakk brystet i små skiver, riv først med salt og derefter med formalet peber.
2. I en dyb skål skal du slå ægene for at gøre massen homogen. I en anden skål, bland kiks med sesamfrø, tilsæt forhakket dild.
3. Sigt mel på en separat plade, fortsæt til dannelse af nuggets. For at starte, dyppes kyllingen i mel, derefter i ægget og brød med sesamfrø. Lad emnerne være på skålen, begynde at stege.
4. Hæld olien i gryden, så kyllingen i den flyder frit. Dyp skiverne i en varm sammensætning, stek, indtil de er gyldenbrune (ca. 6 minutter). Efter tilberedningen skal du fange nuggets med en slidset ske, lad dem ligge på papirhåndklæder for at dræne fedtet.

Praktiske tip

1. Tag dig tid til at sende nuggets i olien, indtil du er sikker på, at sammensætningen har varmet op til det ønskede mærke. For at teste, dypp en skive filet i dejen i en gryde med olie, vurder resultatet. Hvis du ser, at der er vist pletter med gylden farve, skal du fortsætte med at lave mad. Samtidig skal oljen susende og gurgle.
2. Det er kendt, at hovedhemmeligheden ved vellykket tilberedning af nuggets ligger i kød. Brug om muligt ikke den købte sammensætning, brødmuler kan tilberedes uafhængigt. For at gøre dette, tør brødet i ovnen, mos det med en pistil og krydre med krydderier.
3. For at sikre, at kyllingefilet er coatet med mel jævnt, skal du sende bulkproduktet ind i en fødevarebeholder. Tilsæt derefter stykker kød der, luk beholderen og ryst beholderen i 5 sekunder. Proceduren udføres med 2-3 skiver ad gangen.
4. For at reducere steketiden skal du slå de kogte stykker af fileten lidt af. Til farvemætning tilsættes malet paprika, sort peber og salt til brødningen og dejen. Om ønsket kan der fremstilles nuggets i ovnen ved 200 grader.

Det er kendt, at nuggets ikke hører til retter med lavt kalorieindhold. Deres tilberedning sker ved stegning i en stor mængde vegetabilsk olie. Til dette formål bruges en gryde, friturepande eller frituregryde. Den rød-varme olie skal helt dække kyllingefileten, så den bogstaveligt talt flyder i sammensætningen.

Video: hvordan man laver kyllingevinger som i KFC