Sådan tilberedes creme brulee derhjemme

Creme brulee er en af ​​de mest populære franske desserter. Det bruges sammen med budding og andre lignende slik. På grund af så stor popularitet og efterspørgsel har mange berømte restauranter inkluderet creme brulee i deres menu. Derfor er husmødrene interesserede i spørgsmålet om, hvordan man laver en dessert derhjemme og til at glæde slægtninge. Overvej de mest lækre opskrifter.

Hvordan man laver creme brulee

Creme brulee "Classic"

  • fløde med en tyk konsistens (fedtholdig) - 0,6 l.
  • æggeblomme - 6 stk.
  • vanillin - 5 kniv
  • granuleret sukker - 8 spsk. spiseskefulde (opdelt i 2 portioner)
  1. Indstil ovnen på forvarmning på forhånd, opnå en temperatur på 150 grader. Tilsæt separat kølet æggeblommer, vanillin, halvdelen af ​​mængden af ​​kornet sukker til skålen.
  2. Tænd for mixeren, og slå indholdet i cirka 4 minutter. Du skal få et tæt og let skum, der holder på en ske.
  3. Kog gryden, hæld floden i den. Indstil brænderen til en minimumseffekt, opvarm indholdet, indtil de er kogt.
  4. Når cremen begynder at koge, skal du fjerne dem fra varmen. Rør æggeskum ind, og visp igen.
  5. Hvis der dannes et grimt mørkt skum på overfladen under piskning, skal du bortskaffe det. Når mixeren er færdig, skal du indstille indholdet på komfuret og varme på svag varme.
  6. Rør på samme tid og vent, indtil massen begynder at blive tykkere. Creme brulee kan betragtes som klar i det øjeblik, hvor massen ophører med at dræne.
  7. Hæld blandingen i separate forme eller i tallerkener, der kan modstå opvarmning i ovnen. Sæt den i ovnen i 25 minutter, bages, indtil en gelé-lignende masse.
  8. Afkøl desserten, og køl derefter i køleskab i 8 timer. Efter denne periode skal du tænde for ovnen til den øverste opvarmning, drys desserten med det resterende sukker og opvarme igen, indtil der fås en karamelskorpe.

Mikrobølgeovn creme brulee med kondenseret mælk

  • granuleret sukker - 80 g.
  • kokosnødeflager - 55 gr.
  • mælkefedtindhold fra 3% - 150 ml.
  • æg - 2 stk.
  • kondenseret mælk - 120 gr.

  1. Forbered formene, hvor tilberedningen skal ske. Hæld en teskefuld granuleret sukker i hver brønd. Fugt rummene med filtreret vand og anbring i mikrobølgeovnen til karamellisering.
  2. Når sukkeret er smeltet, skal du flade det langs bunden og siderne af formen. Separat i en skål blandes mælk, kondenseret mælk, slagne æg, kokosnød. Få en jævn konsistens fra komponenterne.
  3. Hell massen i formene i formene, sæt den maksimale varme på mikrobølgeovnen og send creme brulee indeni. Kog dessert i 10 minutter eller mere, så matchen forbliver tør, når du kontrollerer. Køleskab inden brug.

Creme brulee med appelsiner

  • helmælk - 250 ml.
  • appelsiner - 2 stk.
  • granuleret sukker - 110 g.
  • æggeblommer - 6 stk.
  • jord kanel - 10 gr.
  • tranebær - 90 gr.
  • fløde - 340 ml.
  1. Kombiner kornet sukker i en dyb kop og æggeblommer, slå komponenterne på en hvilken som helst måde mulig måde, indtil krystallerne er opløst og får et tæt skum. Bland en mælkekomponent og kanel i en separat beholder.
  2. Send mad til ovnen, lad den simre over svag varme, indtil en tilstand tæt på kogning. Fjern komponenterne fra ovnen. Begynd på samme tid med at forberede frugtpåfyldninger. Før tranebær og orange papirmasse gennem en blender.
  3. Anbring frugtblandingen i bageplader. Kombiner ægget og mælkeblandingen, kombiner langsomt ingredienserne og bland grundigt. Temperaturen skal være acceptabel, så æggeblokken ikke krøller sig.
  4. Når du har blandet komponenterne grundigt, skal beholderen sendes til ovnen.Kog blandingen, indtil den tykner på svag varme. Fordel den færdige masse i batchforme.
  5. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg den forberedte dessert i skabet. Efter 25-35 minutter er behandlingen klar. På samme tid kan du lave karamel til at dekorere den endelige dessert. Cool creme brulee, server.

Hurtig opskrift Creme Brulee

Hurtig opskrift Creme Brulee

  • 4 kyllingeblommer
  • vanilje - 1 gr.
  • granuleret sukker - 50 gr.
  • fedtcreme (fra 33%) - 0,5 l.
  1. Tag en stewpan, hæld cremen i den og vægt den og opvarm ved lav effekt. Send vanilje indeni, fortsæt med at falme, men lad ikke koge.
  2. Så snart et antydning af kogning vises på overfladen, fjernes massen fra varmen og lad den køle stum.
  3. Mens fløden når den ønskede temperatur, skal du piske æggeblommerne. Tilsæt sukker til dem, slå med en gaffel i 3 minutter. Tilsæt derefter halvdelen af ​​volumenet af den afkølede fløde.
  4. Bland alt sammen med en gaffel igen, hæld den resterende fløde i. Visp ikke. Forbered en fin sigte, før den fremtidige dessert gennem den. Indstil ovnen på 140 grader og forvarm på samme tid.
  5. Hæld fløden i bagepladen. Send en bageplade med vand til bunden af ​​ovnen, sæt formene med en cremet blanding oven på gitteret.
  6. Tænd for timeren i 40-45 minutter, vent. Viljen til at bestemme er enkel, bare inspicere kompositionen. Hvis det svinger som gelé, kan desserten trækkes ud og afkøles.
  7. Før brug, lad creme brulee i køleskabet i 6 timer (helst). Men hvis du ikke kan vente, skal du begynde at smage efter to timers afkøling.

Creme brulee med kaffe

  • 4 kyllingeblommer
  • instant kaffe - 50 gr.
  • vaniljesukker - 15 gr.
  • fløde - 500 ml.
  • granuleret sukker til fløde - 180 gr.
  • sukker til karamel - 70 gr.
  1. Kombiner sukker og æggeblommer i containere, pisk med en mikser. Bland en kaffe og fløde i en varmebestandig beholder, lad komponenterne sænkes over svag varme, og sammensætningen koges op.
  2. Hæld æggeblandingen i kaffemassen og rør godt. Fordel den færdige blanding i batchforme.
  3. Tag en bageplade og fyld den med 2-3 cm vand. Placer formene på bakken med indholdet. Placer produktet i ovnen på 180 grader. Bages cirka 40 minutter, hæld den færdige karamel.

Pistache creme brulee

  • 5 æggeblommer
  • appelsinskal - 1 stk.
  • fløde - 480 ml.
  • sukker - 100 gr.
  • vanillin - 6 gr.
  • grønne pistacienødder - 40 gr.

  1. Gnid cest af citrusfrugter på et fint rivejern. Vend møtrikker til en homogen masse på enhver mulig måde. Kombiner ingredienserne, og tilsæt fløde, vanille, halvdelen af ​​sukkeret til dem. Kog ingredienserne over svag varme.
  2. Når sukkeret er opløst, bring blandingen i kog. Sluk straks ovnen. Pund det resterende sukker med æggeblommer parallelt. Tilsæt blandingen til den cremede masse, bland grundigt. Spred sammensætningen på dåserne.
  3. Fyld bagepladen halvvejs med vand, forvarm ovnen til 170 grader. Sæt formene på en bakke, send til et forvarmet skab. Tomite-behandling omkring 30 minutter. Dekorer den færdige dessert med flydende karamel. Brug efter fuld afkøling.

Creme brulee er en unik dessert, der vil glæde dine kære. En godbid er let at tilberede på egen hånd, hvis du følger enkle instruktioner. Det er vigtigt at vælge kvalitetskomponenter. Dyreprodukter skal være helt naturlige.

Video: hvordan man laver creme brulee

Vi anbefaler at læse


Efterlad en kommentar

for at sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

utøj

skønhed

reparationer